In den vergangenen 3 Jahren ging die Zahl der Unternehmen mit Milchaufnahme um fast 6 % auf 196 zurück, während die erfasste Milchmenge um rund 5,3 % auf 28,6 Mio. t stieg. Dies ist ein Ergebnis der von der BLE untersuchten deutschen Molkereistruktur. Von den 196 Unternehmen erfassten 53 ohne eigene Verarbeitung rund 11 Mio. t Milch. Fast ein Drittel des deutschen Milchaufkommens vereinen die 6 größten Molkereien mit Milchaufnahme auf sich. Die jetzt veröffentlichte Kurzfassung informiert über die Anzahl der milchwirtschaftlichen Unternehmen nach Größenklassen, die jährliche Milchaufnahme, den Umfang der Milchverarbeitung sowie die wichtigsten Milchprodukte. Der ausführliche Bericht wird 2011 veröffentlicht. Info: www.ble.de