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Emmentaler Switzerland Tradition
Von Mühlenen
Mit dem Ziel einen Emmentaler im Tal der Emme herzustellen, wurde die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland Tradition gegründet. Der Käse wird in kleinen Käsereien hergestellt, deren Milchproduzenten maximal 10 km von der Käserei entfernt liegen.
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