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Goldschmidt Frischk�se GmbH
Goldsteig K�sereien Bayerwald
Isko K�seger�te
Isko K�seger�te, Oberhausen
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Ruwisch & Zuck Die K�sespezialisten
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Sauce mit K�se
Balkank�se Feta gew�rfeltq
Butter-Baguette K�se & Kr�uter
Luzerner Rahmk�se
drunter & dr�ber Blauk�se
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Baldaufs Lindenberger Weink�se
Leerdammer lightlife Schmelzk�se
Le Gourmet Gastronomie-K�sesortiment
Vorarlberger Bergk�se
Ziegenk�se alt
K�sescheiben
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Landfrisch Bio-Landfrischk�se
K�se-Peppadews
Hirtenk�se
Bio+ Tauernalm Hirtenk�se
Bockshornklee Schnittk�se
B�rlauch Schnittk�se
Rougette Ofenk�se
Fol Epi Ziegenk�se
Schwarzwaldcreme mit griechischem Schafk�se
Knusper K�se
Tiroler Bergk�se; Tiroler Emmentaler
K�sezopf Mexicana
Harzbube K�se-Snack
Streichschmelzk�se in Rundschachteln
Emmentaler Schmelzk�se-Scheiben
F�nf Seen K�se mit B�rlauch
Tiroler K�seSteak
Schafsk�seb�llchen
Profinesse Rauchk�se "naturgereift"
Halal-K�se
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Bergbauern Bergk�se
Landfrischk�se
Grillk�se
Tiroler K�sesteak
Schweizer Knusperk�se
Mini Cheese for Kids Butterk�se
Schmelzk�se Minis
Motiv-Schmelzk�se
Goldw�scherk�se
Goldsteig Edelpilzk�se Frombon
K�se-Peppersweet
Rotter Klosterk�se
Kochk�se
Frischer Rahmk�se
Schweizer-K�sescheiben
K�sefondue
Schnittk�sescheiben
Bauer Diplomat Edel Rahm K�se
H�hlenk�se
Kraft-Naturk�se
Feuerk�se, Joghurt k�sst
Bergader K�seBrot
Grillk�se
Original Metzgerk�se
Paradiesk�se
Heider K�se
Sch�rdinger Fr�hst�cksk�se
Heidi-Berg Felsenkellerk�se
Gourmet Feinste K�secreme
Backk�se
Alm Frischk�se T�pfchen
Bio K�se-Aufschnitt
Minus-L-Frischk�se
Minus-L-K�sesortiment
Weichk�sescheiben
Bio Weichk�se
Pfannenk�se mit herzhaftem Schinken
Baby Butterk�se
Bornholter K�sekonfekt
Hei�es K�set�pferl
H�hlenk�se leicht
Bresso Weichk�se-Scheiben
Bresso Scheiben aus Frischk�se
Naturk�se
Bresso Scheiben aus Frischk�se
Bresso Weichk�se-Scheiben
Pr�sident La Brique Schafk�se
Kraft Foods Frischk�se Scharf und S�ss
K�sehof Meisterst�cke im Dreierpack
Rotk�ppchen Biok�se
Bergader Heisses K�set�pferl f�r den Grill
Rotk�ppchen Weichk�se
K�se aus dem Kapuzinerberg
Triol Milch K�setrio f�r das K�hlregal
Karwendel-Werke Neue Frischk�sescheiben
Bongrain K�seklassiker werden Strechf�hig Fol Epi
Antwerpse K�set�rtchen
Landliebe Landk�se
K�se-Steak
Kashkaval Schnittk�se
Bauern Grillk�se
K�seSnack
Kerrygold Original Irischer K�se
Meisterk�se
Hochland K�seecken
Almrausch Ruschtig und Baunerk�se
Beemster Weihnachtsk�se
Der leichte Landk�se (bio)
Vahldorfer K�sesalat
Schweizer K�se f�r Raclette
Weichk�se mit Wei�schimmel
Frischk�se-Amigos
Bergader Almk�se
Exquisa Trendgenuss/Expuisa Frischk�se des Jahres
Tiroler Felsenkeller K�se
B�nsel Kochk�se
Original Bergk�se Premium
Feiner Tiroler, Tiroler Bergk�se, Kaiser Max, Tiroler Emmentaler
Pr�sident Snacking Ziegenk�se
Kochk�se mit Joghurt
Vorarlberger Bergk�se
M�nchehofer Heumilchk�se
Berader Almk�se
Landliebe Landk�se mild
Weight Watchers Joghurt K�sekuchen
Schweizer Naturk�se
Bodenseek�se
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Original Altenburger Ziegenk�se
Bergader Almk�se
Finello Pastak�se
Exquisa-Frischk�se
Bonbel Butterk�se
Le Rustique Ziegenk�se
Geheimratsk�se leicht
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Bodensee K�se bringt Famili-ch�s
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K�se-Offensive von Du darfst
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Heiderbeck S��weink�se
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Aristides Hirtenk�se, laktosefrei, 150g
Aristides Hirtenk�se, Scheibe, 200g
Aristides Hirtenk�se, light, 200 g
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Oba Wei�k�se in Salzlake
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Bergader Bauernk�se
Bergbauern Weichk�se
Schnittk�se Klara
Frischk�secreme
Mozzarella-Taler im K�semantel

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Welt-Milchmarkt: + 2,4% p.a. Wachstum - 03.02.2012

...in den kommenden 5 Jahren auch je nach Produktkategorie unterschiedlich ausfallen. Rabobank erwartet für Käse eine eher unterdurchschnittliche Entwicklung, während höher veredelte Molkenerzeugnisse im ...

moproweb (14 Treffer)

Seminare der muva kempten - 15.03.2012

...Prüfungen“ 09./10.Mai - Sensorik-Workshop Milch, Milcherzeugnisse, Käse inkl. Tests 14.Juni - Online-Sensorik-Seminar Grundlagen der Lebensmittelsensorik ...

S�bbeke will nach M�nster - 02.02.2012

...will nach M�nster Bau einer Schauk�serei ... Die Biomolkerei Söbbeke plant den Bau einer Schaukäserei im Stadtgebiet Münster. Die Käserei soll 20 Mitarbeiter beschäftigen. ...

Emmi-Umsatz steigt um 1,4% - 02.02.2012

...Caffè Latte. In CHF und akquisitionsbereinigt belief sich der Zuwachs auf 3,2%. Schweiz Im Bereich Käse erreichte Emmi 2011 einen Nettoumsatz von 534,8 Mio. Franken (- 2%). Negativ ausgewirkt haben sich ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 5 2012 - 01.02.2012

... 2012-02-01 09:00:00 47045235 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2012-02-01 ...

�K�sekrieg� zwischen Russland und Ukraine - 01.02.2012

...zwischen Russland und Ukraine Palm�l im Produkt ... Die Ukraine war zusammen mit Weißrussland jahrelang einer der größten Käselieferanten für Russland. Nun scheinen sich ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 5 2012 - 01.02.2012

...Notierungen Butter und K�se KW 5 2012 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter und Käse aus ...

DMK: Umsatz steigt um eine halbe Mrd. Euro - 31.01.2012

...genossenschaftlich organisierter Molkereien fordert Schwaiger mehr Zusammenhalt: „Im Bereich Käse haben wir gezeigt, welches Potenzial in der Bündelung von Mengen liegt. Das ist auch der Weg für ...

�sterreich: Heumilchabsatz steigt - 27.01.2012

...... Im vergangenen Jahr wurde der Absatz von Heumilch und -produkten, vor allem Käse, in Österreich laut Key Quest Marktforschung um 17% auf 32.000 t gesteigert. Dabei wuchs der Umsatz im ...

Alles h�ngt vom Export ab - 23.01.2012

...2011 mit einem Mopro-Ausfuhrwert von über 5,5 Mrd. € und über einer Million Tonnen exportiertem Käse erinnerte. Ihm sekundierte BMELV-Staatssekretär Peter Bleser, der auf die in 2011 erstmals von ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 48 - 30.11.2011

...Notierungen Butter und K�se KW 48 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 47 - 23.11.2011

...Notierungen Butter und K�se KW 47 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 46 - 16.11.2011

...Notierungen Butter und K�se KW 46 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Emmi �bernimmt Rutz K�se AG - 06.07.2011

...�bernimmt Rutz K�se AG Festigung der Marktstellung ... Emmi kauft die Rutz Käse AG in Wittenbach (40 Mitarbeiter, Umsatz 40 Mio. Franken). Das international tätige Unternehmen mit 40 % ...

Rupp und Schreiber gr�nden JV - 21.04.2010

... 2010-04-21 09:05:00 0 0 Rupp und Schreiber gr�nden JV Rupp,Schreiber,JV,Eigenmarken,K�se Zum 1. April hat die Vorarlberger Rupp AG mit der Schreiber Foods Europe GmbH ein neues Joint Venture f�r das ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 (13 Treffer)

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 10: ...Gruyère AOC Switzerland Der Traditionskäse Gruyère AOC wird seit 2001 ursprungsgeschützt und ist nach der Ortschaft Gruyère im Kanton Freiburg benannt. Produziert wird der Käse heute nur in den ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 21: ...sauren und bitteren Geschmack sowie klebrige Textur, wie sie bei herkömmlichem ultrafiltriertem Salzlakenkäse zuweilen vorkommen (Foto: Chr. Hansen) www.mol kerei-indu s trie.de Offizie lles Orga n de s 1 Januar 201 2 ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 9: ...n d e p r e s s e D a n a c h werden die 35-40 kg schwer e n Käseräder auf eine von Kalt neu gelieferte Duplex-Wendepresse mit 36 Plätzen in 9 x 2 Reihen. Das BruchM o l k e g e m i s c h wird den Formen tang e n t i a l von ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 19: ...Käse als Ingredient (Foto: Igor) 2004 und 2008 wuchs die Käseproduktion Deutschlands um im Schnitt 3 % p.a., wobei 2008 nur ein Plus von 1 % erreicht wurde. Da der deutsche Käsemarkt reif ist, erwarten ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 5: ...und Tilsiter auf der gleichen Linie GEA CFS Das Evakuierungsverfahren ,,Softvakuum" zieht Luft aus der Käsepackung und sorgt bei Tilsiter für die korrekte Lochung (Foto: GEA CFS) Die ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 6: ...produziert Käserei Heitenried setzt auf Kalt Maschinenbau AOC-Käse, D ie vor wenigen Monaten in Bet r ieb gegangene AOC-Käserei im Schweizerischen Heitenried (Kanton Freiburg) produziert unter den traditionel len Auflagen ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 20: ...Gesamt-Käse- und Analogkäseabsatz sowie Absatz von Käse als Zutat, getrennt nach Marktsegmenten, 2001, 2004, 2008, 2009, 2013 Cat ering & Industrie Nach den Zahlen von Gira hat bereits 2006 ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 15: ...und Service Krehalon legt Fokus auf Käseverpackung er im niederländischen Deventer ansässige Hersteller von Schrumpffolien und -beuteln für Fleisch- und Käseprodukte, Krehalon Industrie B.V., bezeichnet sich ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 8: ...+ Dürst SA ,,Feine Schweizer Käsekunst seit 1862" dafür steht Lustenberger + Dürst SA (L+D) als unabhängiges privates Unternehmen (mit führend in der Vermarktung von Schweizer ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 3: ...Ihr gesamtes Unternehmen G r uß w o r t : ZDM zum Jahreswechsel ......................5 Ma r k t : Käse als Ingredient ....................19 i f e Rohstoffwert Spotmarkt .....32 Leser meinung: ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 17: ...Käse, erstklassig produziert Tetra Tebel Casomatic SC 7 K ä seher s t el ler müssen heute weltweit ihre Effizienz steigern, um dem anha lt enden Druck auf Milch- und Käseprei se standzuhalten. Zudem wird ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 7: ...haben eine Herausforderung im Käsebereich? Wir haben die Lösung. Wenn es um Käse geht, gibt es eine eigene Welt. Ob Sie ein globaler Player oder ein regionaler Hersteller sind: DSM kann Ihnen helfen, den ...

eMag: molkerei-industrie 01/2012 - 21.04.2010

Seite 18: ...Werk Gerkesklooster produziert Käse auf einer maßgeschneiderten viersäuligen Tetra Tebel Casomatic SC 7 inkl. zweier neuer Tetra Tebel Puffertanks Ja h re alten Tetra Tebel Casomatic MC Systems steigern. ...

eMag: 75 Jahre Heiderbeck (1 Treffer)

eMag: 75 Jahre Heiderbeck - 01.10.2011

Seite 2: ...Auflage | © 2011 h2er MUC Herausgeber: heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH, Benzstr. 2, 82178 Puchheim | Peter Steding (verantwortlich) Chefredak tion: Gabie Heer | h2er Visuelle Kommunikation, München Art Direction: ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 (42 Treffer)

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 46: ...GroSShandel Cubetti die Parmigiano Reggiano di Balsamico sind kleine Würfel des beliebten italienischen Hartkäses, die in einem Dressing aus Balsamico-Essig von Borgo del Balsamicos und einem Olivenöl aus dem Hause ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 33: ...KäsigePicknickrezepte: Geben Sie Ihren Kunden ein paar frische Rezepte für einen sommerlichen Käsegenuss im Freien mit auf den Weg: 1 Frischkäse-Gemüse Brote (4 Personen) Paprika fein würfeln und in ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 36: ...Käserei H. Birkenstock Heimatverbunden Hausmacher Handkäse mit Kümmel/Käserei Loose Der Blaue, Der Pikante, Weitsch/Käserei Lehmann Tiroler Graukäse/ Tirol Milch Herkunftsschutz für ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 41: ...auf das umfangreiche Warenangebot. Der Service kommt trotzdem nicht zu kurz. In der Regel sind drei ausgebildete Käsefachkräfte für eine Theke eingeteilt, von denen eine als Erstverkäuferin die Abteilung leitet. ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 15: ...Dairygold Mit Käsespezialitäten aus Irland trifft die Dachmarke Irish Land den Geschmack des Kunden. M it dem Motto ,,Mild wie das irische Klima, cremig wie die irische Butter" ist Dairygold angetreten, um Irländer ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 30: ...Form und die grüne Verpackung ein echter Hingucker. Jetzt stellt die Geska AG für den schweizer Reibekäse ein neues Thekendisplay vor, auf dem die bereits fertig geriebenen Stöcklis in der Streudose ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 34: ...Sauermilchkäse, die älteste deutsche Käsesorte, ist nicht die Gefragteste an der Theke. Vieles spricht allerdings für den gesunden Käse. Käse mit Tradition brauchern. Sie kennen ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 12: ...gentechnisch hergestellter Lab ersatzstoff verwendet. Vor allem Vegetarier achten besonders darauf, dass ihr Käse mit einem Labersatzstoff hergestellt wird, mit dem Verweis auf den Tierschutz. Doch worin liegen ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 21: ...das Antje-Siegel auf seinen goldgelben Laib. Dieses signalisiert dem Kunden, dass er höchste holländische Käsequalität einkauft. Seit 1990 und damit bereits über 20 Jahre bietet Frau Antje gemeinsam ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 43: ...51/8 36 55 72 oder per EMail an testperson@fh münster.de anmelden. In der zweiten Mai-Woche kommt der erste Käse des Jahres wieder in den deutschen Handel. Der Beemster Graskaas wird aus frischer Weidemilch ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 17: ...Kombination von Würze und vollmundiger Cremigkeit trifft ideal den Geschmack deutscher Verbraucher bei Schnittkäse. Die geschützte Ursprungsbezeichnung, die Herst ellung nach traditioneller Rezeptur mit Handwerkskunst ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 23: ...Schafsmilchkäse haben ihren festen Platz in der Theke und bieten eine hervorragende Möglichkeit, das Sortiment um besondere Spezialitäten zu erweitern. W enn man von einem Nischenprodukt spricht, ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 27: ...Cheese Neue Serviceseiten Der niederländische Schnittkäsespe zialist FrieslandCampina Cheese hat seinen Internetauftritt für Handels par tner und Presse überarbeitet und online gestellt. Unter www.fcc ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 10: ...sind alle Verbraucher aufgerufen, ihren persönlichen Lieblingsmarkt 2011 in den Kategorien Wurst & Fleisch, Käse, Obst & Gemüse, Fisch sowie Wein nach Qualität der Ware, Sortiment und Service zu bewerten. ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 16: ...Einführung des Noord Hollander Premium-Gouda. terdam sind bekannt für ihren Stolz und die lange Tradition des Käsens. Noord Holland wurde im Laufe der Zeit weitgehend dem Meer abgewonnen, die Weiden liegen daher heute ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 49: ...· Haben Sie Fragen zu bestimmten Käsesorten? · Sind Sie sich bei der Auszeichnung der Produkte unsicher? · Möchten Sie etwas zu Ernährung und Käse wissen? Dann kontaktieren ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 19: ...Dank geht aUsserDem an: Verführerische KREATIVKREATIVAWARD 2011 Ideen mit Käse aus Deutschland. Bitte ausfüllen, ausschneiden und senden an: KÄSE-THEKE, Stichwort Kreativ-Award, Postfach 13 63, 53492 Bad ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 8: ...ist Biergartenzeit Bergader Privatkäserei Wenn es wärmer wird, startet die Biergartenzeit in Bayern. Dazu passen die bayerischen Käseklassiker von Bergader. D as Rezept des wahrhaft bayerischen ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 18: ...Milch Der neue Ländle Safrankäse der Vorarlberg Milch wird aus Heumilch hergestellt und ist mit echten Safranfäden durchzogen. Während seiner sechs- bis achtwöchigen Reifezeit wird er zudem mit ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 11: ...Tölz Genuss- und Käsefestival Auch in diesem Jahr wird in Bad Tölz das Genuss- und Käsefestival stattfinden. Vom 24. bis 26. Juni steht der bayerische Ort wieder als Inbegriff für Käsekultur. Auf dem ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 4: ...geschmackvolles Duo Käse & Bier Käse und Bier sind eine köstliche Kombination. An der Käsetheke können Sie mit einer guten Empfehlung bei Ihren Kunden punkten. a ss Käse und ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 31: ...geplant. Schwerpunkt wird das vielfältige Angebot der österreichischen Heumilch-Käse sein, wobei die Besonderheit der natürlichen Fütterung hervorgehoben wird. Beim Gewinnspiel ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 47: ...GEburTSTaG iM ZEicHEn dES KÄSES Guilde Internationale des Fromagers Johannes Münnich wird als der deutsche Käsepapst bezeichnet. Am 27. April feierte er seinen 80. Geburtstag und stand der KÄSE-THEKE für einige ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 5: ...ein typisches Geschmacksmerkmal ist. Solche Biere werden in Belgien gerne als Begleiter verschiedener Käsesorten geschätzt. Zu diesen Geschmackskomponenten gesellen sich je nach Bier eine Vielzahl an Aromen. ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 45: ...1) Diplom Käsesommelière Heike Fahsold machte 30 Käsefachverkäuferinnen fit für den Alltag an der Bedienungstheke 2) Yvonne Rauch erläuterte im Praxisteil die unterschiedlichen Schneidewerkzeuge 3) Das ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 35: ...fotolia.com/EtiAmmos dass Sauermilchkäse in den vergangenen Jahren etwas aus der Mode gekommen ist. ,,Sauermilchkäse ist viel mehr als ,,Harzer" oder ,,Handkäs` mit Musik". Der Käse ist ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 42: ...denen diese Gerichte gezaubert werden, findet man in Frankreich im Bistro, auf dem Markt, beim Metzger, am Hafen, im Käsefachgeschäft oder in der Patisserie. Und genau nach diesen Orten hat die Autorin die Rezepte gegliedert. ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 37: ...Loose Gaumenschmaus im Frühling Seit Ende März ist das Kühlregal um einen neuen Sauermilchkäse mit grünem Pfeffer reicher geworden. Die Käserei Loose hat ihre Leckerbissen-Range ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 26: ...Spanien stammt der Dona Ana, der in Olivenöl und Rosmarin eingelegt ist. Dadurch erhält der Käse (50 % Fett i. Tr.) ein außergewöhnliches und angenehmes Aroma. Eine italienische Spezialität ist der ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 48: ...Expertentipp Kann Schimmelkäse schimmeln? Camembert, Brie oder Edelpilzkäse werden im Verlauf ihrer Herstellung mit ausgewählten, für den Menschen unschädlichen Schimmeln geimpft, die im ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 51: ...a m e n & Käse Käse AlpenTilsiter................................................31 Appenzeller ...............................................31 Basajo........................................................ ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 3: ...Beemster: Frisch von der Weide . . . . . . . . .31 Käse Schweiz: Probieren und gewinnen . . .31 Foto: fotolia.com/Patrick Hermans Sauermilchkäse Käse mit Tradition: Die älteste deutsche Käsesorte, ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 13: ...ab wird für die Käseherstellung in flüssiger, Pulver oder Pastenform sowie als getrockneter Magen angeboten. Für die Herstellung von 1.000 kg Käse werden rund zwei Liter Naturlabextrakt benötigt. Diese ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 40: ...Werner und Waltraud Nüsken in ihre Selbstständigkeit als Lebensmittelhändler. Schon damals war die Käsebedienungstheke ein Steckenpferd von Waltraud Nüsken. Prepacking und Selbstbedienung waren zu diesem ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 38: ...(Deutschland) Mainzer Appetithappen Zut aten: 8 Mainzer Handkäse, 24 EL Creme fraîche, 8 Zwiebeln, 8 TL Senf, 8 Gläschen Wacholder-Schnaps, 4 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Käse in ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 14: ...r laktosef Nordmilch E-Learning für Thekenkräfte Swiss Schabziger der uuurwürzige Schweizer Reibekäse. GESKA AG SWISS SCHABZIGER www.schabziger.ch, info@geska.ch AnzEigE Cathedral City Neu im Netz Die ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 20: ...kg Hobbys: Reisen und Mode Musik: Chopin, Popmusik Essen & Trinken: Thailändisch, Grüner Tee Lieblingskäse: Frau Antje Pikantje Vorbild: Jeder Mensch mit Visionen und Leidenschaft Purer Genuss aus frischer Mai-Milch ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 32: ...im Freien mit Käse aus Österreich Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, beginnt die perfekte Zeit für ein schönes, entspanntes Picknick im Freien mit Familie und Freunden. Ein ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 6: ...der Bier-Sommeliers im April 2009 hat er sich gegen 47 Mitbewerber aus aller Welt durchgesetzt. Der KÄSE-THEKE gibt er einen kleinen Einblick in die Geschmackswelt der Biere. kÄse-theke: biere werden unterteilt ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 25: ...Ursprungsschutz. Er hat einen Fettgehalt von 48 Prozent i. Tr. und reift mindestens acht Monate. Alle drei DOPKäse werden aus Schafsrohmilch hergestellt. Bongrain Der Etorki fand seinen Ursprung im Herzen des ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 29: ...um das Hauptgericht und Beemster bietet eine etwas andere das Dessert. Locker und ungezwungen arbeiten Käseschulung, bei der Lernen die Kolleginnen aus ganz verschiedenen Supermärkten der Handelsgruppe Rewe ...

eMag: K�SE-THEKE 03/2011 - 27.04.2011

Seite 24: ...Dementsprechend und auch auf Grund des hohen Kaseingehaltes eignet sich die Schafsmilch hervorragend für die Käseherstellung. Was haben der italienische Pecorino, der französische Roquefort und der spanische ...

eMag: Heiderbeck TopNews 03/2011 (4 Treffer)

eMag: Heiderbeck TopNews 03/2011 - 01.09.2011

Seite 3: ...W BURRATA MIT BLATT | BURRATA Käsezubereitung aus Mozzarella und Sahne, von Mai bis September verfügbar, Mozzarella-Fladen werden dafür von Hand mit Sahne und Mozzarella-Stückchen gefüllt und zu einer Kugel ...

eMag: Heiderbeck TopNews 03/2011 - 01.09.2011

Seite 4: ...h © 2011 h2er GRAN PECORA Hartkäse aus Schafmilch, mindestens 24 Monate gereift, nach traditionellem Rezept gekäst, körniger Teig, würzig im Geschmack, ideal zum Reiben, als Aperitif oder zur Verfeinerung ...

eMag: Heiderbeck TopNews 03/2011 - 01.09.2011

Seite 1: ...durch die Innovationen unserer starken Partner! 01 1 3 /2 Mit Aromen eine Nasenlänge voraus Af finierte Käse liegen beim Verbraucher im Trend. Wie auch Spezialitäten aus Schaf- und Ziegenmilch. Erhalten Sie ...

eMag: Heiderbeck TopNews 03/2011 - 01.09.2011

Seite 2: ...LA DOLCE CREMA LÖFFELGORGONZOLA Weichkäse aus Kuhmilch mit Blauschimmel, Gorgonzola Typ Milano, extra cremig und ohne Rinde, zum Löffeln, Verpackung mit wiederverschließbare Abdeckhaube, ein erlesen köstlicher ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 (36 Treffer)

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 26: ...Kieslade Inhaberin: Marianne Noisten Käsesorten: ca. 200 Bedienungstheke: ca. 3,5 m Käse und 1,3 m Wurst Adresse: Graf-Geßler-Straße 1, 50679 Köln-Deutz Telefon: 02 21/81 60 10 ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 20: ...im Bergaderland Käse vom Feinsten im Kulinarium Waging. Bergader Privatkäserei Die Gegend rund um den Wagin ger See ist eine der schönsten Ferienregionen Oberbayerns und zugleich die Heimat der ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 19: ...und Forsten, Kempten, sowie der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft statt. Neben einem Käse-, Bauern- und Handwerkermarkt mit 45 Anbietern, einem verkaufsoffenen Sonntag sowie einem ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 35: ...Birne. Diese fruchtig-scharfe Komposition empfiehlt Wolfram Berge als ideale Ergänzung u. a. zu Blauschimmelkäse, Taleggio und anderen würzigen Weichkäsesorten sowie zur Verfeinerung von ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 9: ...1 08.06.11 1 Diese spezielle Behandlung verleiht dem Schnittkäse aus Rohmilch ein blumiges Aroma. Aus der Gegend des Genfer Sees stammt der Bergblumenkäse (45 % Fett i.Tr., 7 kg) von Ruwisch ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 8: ...(55 % Fett i.Tr., 1 kg) ist ein Vertreter aus Schafsmilch. Vertrieben durch Ruwisch und Zuck, wird der spanische Hartkäse ausschließlich aus der Milch der Manchega-Schafe, in der Gegend von La Mancha hergestellt. ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 34: ...führt unter der Marke Käfer Feinkost einige Sorten, die sich wunderbar zum Genuss in Verbindung mit Käse eignen. Dabei handelt es sich um die Kombination von Ingwer, Chili und Orangen-Senf in ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 28: ...dem Thekenlaib Géramont Classic wird nun Géramont Der Cremige. Eine neue Rezeptur verleiht dem Weichkäse seine optimale Cremigkeit und einen milden, weniger säuerlichen Geschmack. Mit einem neuen ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 21: ...Bauernhof. Gewinnspiel Urlaub im Chiemgau Schon einmal in die sanften Augen einer bayerischen Kuh geblickt? Die Privatkäserei Bergader verlost eine Woche Urlaub für zwei Personen in einer Vier-SterneUnterkunft auf dem ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 37: ...Kräutern. GroSShandel Richtig-schön-Kochen Die PaSSenDe reibe Um für Pasta und Pizza den Käse stets in der passenden Größe zu reiben, bietet der Online-Shop von Richtig schön Kochen ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 25: ...Die automatischen Bürsten dafür bedienen die Kühe im Stall selbständig. Die Beemster-Käserei hat das Tierwohl als zentrales Thema ihrer Qualitätsphilosophie fest installiert. Drei Generationen ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 24: ...gedacht B ee ms te r Wie das Nachhaltigkeitssystem Caring Dairy für besten Beemster-Käse sorgt und dabei Menschen, Natur und Kühe einbezieht, zeigt ein Besuch vor Ort. D a ss Beemster-Käse bestens schmeckt, liegt ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 14: ...mac ,,Wir macHen Bornholter Frischkäse Hochwertige, frische Zutaten Herstel und handwerkliche HerstelQualitätsfak lung gehören zu den Qualitätsfaktoren der Frischkäse von Bornholter. n Verl, mitten im Land ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 44: ...Dieses Anforderungsprofil erfüllt der Swiss Schabziger zu 100 Prozent. Seit 1463 wird der kleine Schweizer Käse nach dem gleichen handwerklichen Verfahren hergestellt. Er ist frei von Zusatzstoffen und zählt ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 30: ...na r Spezialität hweize Sc Zibu Butter mit Schabziger der uuurwürzige Brotaufstrich. Foto: ziegenkäse aus Frankreich/AniCAP GESKA AG SWISS SCHABZIGER www.schabziger.ch, info@geska.ch AnzEigE Deko Woerner ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 18: ...die Wertigkeit der Spezialitäten hervorzuheben, werden in Bayern verschiedene Projekte, wie der Allgäuer Käse Cup, durchgeführt. Dieser fand erstmaligIAnfang September 2010 anlässlich der 1.150-Jahrfeier ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 22: ...aber fein Learner Hofkäserei In der Nähe von Bozen hat der junge Käsemeister Stefan Köhl vor vier Jahren seine Hofkäserei eröffnet. D ie Käse-Gilde ,,Guilde Internationale des Fromagers Confrérie ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 39: ...Rezept Würzige Frico Belle Blanche Käsewaffeln Zutaten für 5 Waffeln: 250 ml Milch, 2 Eier, 300 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 200 g Frico Belle Blanche Brennnessel, Fett für ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 11: ...führt die Fachjury Verkostungen Verkostungen durch und beurteilt dabei Geschmack, Geruch und Struktur eines Käses. Bereits zum dritten Mal in Folge wurde der Old Amsterdam von Westland mit mehr als 90 Prozent der ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 3: ...Käse-Ideen für den Sommer FrieslandCampina Cheese: Sommerliche Frico-Genüsse . . . . . . . . . . . . . 38 Sommerzeit: Käse-Genuss in der warmen Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . 40 Foto: ostframjandet ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 36: ...scharfe Soßen gehören schon seit längerem zum Angebot des Handels. Doch erst seit kurzem hat der Käsekunde sie für sich entdeckt. Deutschlands Marmeladenfee Véronique Witzigmann zaubert einige ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 16: ...Käse verfallen: Edith und Hansi Baumgartner. KöstlicHKeiten aus dem BunKer D e g us t In Südtirol macht Hansi Baumgartner aus hochwertigen Käsen in außergewöhnlichen Reiferäumen ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 27: ...l. n.r.: Marianne Noisten liebt mit Herz und Seele ihre Käse. Senfsorten aus einer Manufaktur in der Eifel bereichern das Angebot. Oliven und Antipasti ergänzen das Sortiment im Düxer Kieslade. Hauptsächlich aus ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 17: ...ausreichend Platz für die Verwaltung, Lagerung, den Versand, ein Ladenlokal und natürlich das Verfeinern der Käse. Bei der Suche nach den perfekten Reiferäumen stieß Hansi Baumgartner unweit seines ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 10: ...tasten, ansChauen arbeiten. Ich ging drei Jahre nach Frankreich. Dort arbeitete ich bei vielen kleineren Käseproduzenten und Bauernkäsereien in verschiedenen Regionen. Die Rezepte, die ich damals bekam, probierte ich nach ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 6: ...Gespräch Affinierte Käse verkaufen Wilma Brill arbeitet seit 17 Jahren an der Käsebedienungstheke des Globusmarktes in St. Wendel. Zusammen mit zehn Kolleginnen präsentiert sie an der Theke etwa 350 ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 13: ...lautet das Zauberwort, durch eine besondere Pflege ein neues Genusserlebnis schaffen. ,,Der Käse alleine ist es nicht, erst die Kombination aus Käse und Affinage bringt den Genuss", so Norbert ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 2: ...und Wein einmal anders! Dobbin O.C. Lang e & Hans Wortelk amp KÄSE & WEIN n Käse-Bedienu Basiswissen für de ein a ngsverkauf eu! Geschmack pur enie en 18 Uhr 07.02.2011 13:07: K_W_s1_s3.indd 1 M M N ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 32: ...Begleiter Begleiter Foto: ostframjandet Süßes und scharfes zum Käse Marmeladen, Chutneys und Senfsoßen haben sich als kulinarische Ergänzung zum Käse einen Namen gemacht. A ls ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 12: ...Odenwälder Käsekeller Mit Zutaten aus der Region verfeinern Adrienne und Klaus Wolf internationale Käse zu geschmackvollen Spezialitäten. Käse-Köstlichkeiten Käsekeller der Wolfs. Doch ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 29: ...ZieKae-20110601-76x280_Layout 1 01.06.11 12:32 Seite Molkerei Bauer Mit dem Wasserburger Landkäse stellt die Molkerei Bauer den ersten Großlochkäse in ihrem Sortiment vor. Der Käse reift in der ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 38: ...Teams FrieslandCampina Cheese Die Oster-Promotion rund um die Frico-Käsespezialitäten war ein voller Erfolg. Den engagiertesten Thekenteams winkten hochwertige Gewinne. 400 Bildeinsendungen war es nicht leicht, die ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 31: ...könnte man nicht nur das Klima Irlands treffend beschreiben, es passt auch auf den beliebten Käse der grünen Insel den Irländer. Im Südosten Irlands liegt, unweit des ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 23: ...25 Gilde-Mitglieder machten Station in der Learner Hofkäserei. v.l. Alexander, Michael, Sabine, Stefan, Anna, Alois, Maria Anna und Konrad Köhl. Regelmäßig werden die Käse von Hand gepflegt. ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 33: ...deutschen Handel erhältlich ist. Seitdem wurde dieses Warensegment langsam, aber stetig ausgebaut, so dass der Käsegenießer heute aus einer Vielzahl von Sorten und Anbietern auswählen kann. Immer mehr ...

eMag: K�SE-THEKE 04/2011 - 01.07.2011

Seite 5: ...Käse * Es vergehen Wochen, Monate und manchmal sogar Jahre, bis ein Käse auf den optimalen Höhepunkt gereift ist. Die Kunst der Affineure zielt auf die Perfektion der Käse. A m Anfang ist die Milch, ...

eMag: molkerei-industrie 09/2011 (5 Treffer)

eMag: molkerei-industrie 09/2011 - 15.09.2011

Seite 37: ...1,9% wachsen und liegen damit nach Fertigprodukten und Schokoladenwaren auf einem hervorragenden dritten Platz. Käse folgt immerhin noch mit einem durchschnittlichen Wachstum per anno von 0,6% auf Platz 6. Die ...

eMag: molkerei-industrie 09/2011 - 15.09.2011

Seite 8: ...in Deutschland. Kondensmilch, Frischprodukte, haltbare Produkte, Joghurt, Butter und Käse gehören ebenso zum ausgewogenen Produktsortiment von Hochwald wie Würstchenkonserven. In ...

eMag: molkerei-industrie 09/2011 - 15.09.2011

Seite 47: ...Trac Durchschnitt % 14,15 26,70 9,37 79,48 26,45 3,18 Referenzwert Durchschnitt % Standardabw. N = 10 Proben Käse Hackfleisch Schokoladeneis Mayonnaise Schmelzkäse Milch 3:30 4:15 3:30 3:15 3:45 3:30 14,10 26,72 ...

eMag: molkerei-industrie 09/2011 - 15.09.2011

Seite 16: ...die volle Bandbreite trockener, pastöser und frischer Gewürzzubereitungen speziell auch für Molkereien/Käsereien liefern G ewürze machen die Ernährung erst zum Genuss. Der Kulmbacher Zulieferer Raps ...

eMag: molkerei-industrie 09/2011 - 15.09.2011

Seite 38: ...lecker, sündig" gehen kann. Dieser Trend ist quasowie Potenzialen im Premium-Food-Bereich z. B. bei Käse. si die Gegenbewegung zu dem leistungs- und vernunftbezogenen Ernährungsverhalten durch Functional Food. ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 (20 Treffer)

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 10: ...Kloosterboer ab. Robert Abele ist neuer Key Account Manager für den Bereich Käse bei emmi Deutschland in essen. er ist verantwor tlich für die Kundenwortlich Kunden betreuung und ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 6: ...% Ah Ra niertes mit Süßwein A niertes ... KL ASSIKER: Süßweinkäse · fünf Monate gereifter Hartkäse · plus zwei Monate in Raboso Piave DOC Spätlese a niert · ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 12: ...Die Käseflüsterer Die Heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH versorgt seit 75 Jahren den Lebensmittelhandel mit hochwertigen Käsen aus ganz Europa. Mit der Nähe zu den Kunden und Produzenten bleibt die ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 23: ...kaasMakers königliChes für die käsetheke Der niederländische Käsehersteller Cono Kaasmakers erweitert seine Produktpalette unter der Premiummarke Beemster um den Beemster Royaal, einen Schnittkäse mit 48 ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 8: ...des Einzelhandels mit großem Interesse für das neue Medium, weil Informationen und Werbung · Weichkäsezubereitung mit Blauschimmelkulturen und Stücken von frischen, schwarzen Trü eln im cremigen ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 2: ...Der Marktführer* beweist einzigartigen Geschmack! Neue Sorte ,,Tomate-Basilikum"! · Einzigartig im Ofenkäse-Segment · Erfüllt den Verbraucherwunsch nach Vielfalt im Ofenkäse 180 g-Sor timent ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 3: ...Arla Foods (die Entscheidung stand bei Redaktionsschluss noch aus) können die Milcherzeuger der Allgäuland-Käsereien jetzt ein neues Kapi t el ihrer traditionellen Genossenschaft aufschlagen. Für die Mehrheit der Landw ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 4: ...Linie: ,,Inflation" beim Großlochkäse .............................................7 IDB: Mit ,,Kerrygold mild gesalzen" im ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 36: .............................................................................7/30 Bergader Privatkäserei .............................................6/7/30 ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 5: ...Käse vom Feinsten feiert in diesem Jahr sein 75-jähriges Jubiläum. Aus dem Fachgroßhandel alter Prägung hat sich ein modernes Dienstleistungszentrum entwickelt. Seite 12 ,,Slow" ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 26: ...Marke weiter stärken und nachhaltig gegenüber dem Wettbewerb differenzieren. G rünländer, ,,der Käse mit der grünen Seele", geht in die Offensive und setzt dabei voll und ganz auf ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 19: ...Vorteile für Ihre Kunden sehen Sie in dem Regio-Käse anderen Sauermilchkäsen gegenüber? Der Nieheimer Käse gehört zu Ostwestfalen-Lippe wie die Schweinshaxe nach Bayern. Der Käse ist ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 15: ...Käse-Raritäten Mit seltenen Spezialitäten lassen sich selbst gute Käse-Bedienungsabteilungen noch aufwerten. MM-Autorin Ira Schneider führt hinter die Geheimnisse von ,,slow" produzierten ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 18: ...Region im Einkaufskorb Der Nieheimer Käse ist Teil der Regionalmarke ,,Kulturland Kreis Höxter" bei Rewe. Nachgefragt bei Burkhard Löseke, Marktleiter im Rewe-Markt Schlesische Straße in Höxter. ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 27: ...den Bedienungsauch Bedienungs theken durch. Bei dieser Promotion erhalten alle Ver Verbraucher, die an den teilnehmenden Käsetheken im letzten Quartal dieses Jahres mindestens 200 g Grünlän Grünländer der kaufen, ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 30: ...Die Manufaktur-Promotion SCM garantiert ,,Qualität in Reinkultur" Käse aus der Schweiz wird nach überlieferten Originalrezepturen hergestellt und von Hand gepflegt. Außerdem sind alle 13 Sorten ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 37: ...Almighurt ................................................................................. 32 Almkäse ....................................................................................... ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 13: ...Mediale Unterstützung erhalten Kunden und Käsefreunde über die informativen Artikelkataloge, die sowohl für Länder- und Käsegruppen, als auch für Messe-Angebote oder saisonbezogene Anlässe ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 17: ...hat, reibt man ihn traditionell aufs Brot und trinkt dazu ein Bier. Das vielfältige Aroma des fettarmen Käses kommt besonders gut zum Tragen, wenn man die Stulle so wie früher etwas dicker mit Butter oder ...

eMag: Milch-Marketing 09/2011 - 13.09.2011

Seite 16: ...2004 herstellt. Neben einem eigenen Milchhof betreibt die Familie Menne am Ortseingang von Nieheim auch eine Schaukäserei mit Hofladen. ,,Wir legen Wert darauf, unsere Produkte aus Rohstoffen herzustellen, die unmittelbar aus ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 (41 Treffer)

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 14: ...Osten und den türkisfarbenen Seen im Süden prägen die Vielfalt der Alpenregion. Hier entstehen Käse aus traditionellen Rezepturen, seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weiter gegeben, und ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 29: ...Sardiniens Di Gennaro Käsespezialitäten aus Ziegenund Schafmilch von der Fratelli Pinna sind auch für deutsche Käsetheken erhältlich. in mediterranes Klima, mit warmem Frühling und ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 48: ...auf Kathis Kräuterhof Maître Fromager Maître Fromager bietet mit Kathis Kräuterhof ein Käse-Sortiment an, bei dem viel Wert auf Natürlichkeit gesetzt wird. A m äußersten Rand des ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 8: ...geht über studieren Käsehobel Mit kleinen Kostproben öffnen sich Geschmackswelten für den Käsekunden, die mit Worten kaum zu umschreiben sind. Der Käsehobel ist dafür ein ideales Werkzeug. den ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 18: ...und Christian Kammerer (Bezirksleiter, FrieslandCampina Cheese) gewinnen. Die Teilnahme ist per Postkarte von der Käsetheke oder via Internet unter www. kaese-schweiz.com möglich. Als Dankeschön für gute ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 7: ...WieGemesser Girolle Käsereibe doppelGriffmesser Käsehobel bei der die Röschen immer ein echter Blickfang sind, benötigen Sie dieses Werkzeug. Eine elektrische Käsereibe sollte eben falls zum ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 30: ...Aus HollAnd Gewinnspiel Picknick von Frau Antje Der Mai-Gouda ist der erste Käse des Frühjahrs, der aus frischer Mai-Milch hergestellt wird. Bestes frisches Gras gibt der Milch viele gesunde Inhaltsstoffe und verleiht ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 20: ...½ TL Salz, ½ TL Butter, 1 Prise Zucker, 1 Bund Radieschen, 1 Beet Kresse, 300 g Belle Blanche Ziegenkäse mild; Für die Croûtons: 200 g Nussbrot, 2 EL Butter; Für das Dressing: 3 EL Speiseöl, 4-5 ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 45: ...Mohr. Die Hausmesse fand mitten im Markt zwischen den Frischeinseln von Wurst, Fleisch, Fisch und Käse statt. Mit dabei waren Der niederländische Käse-Veredler Vandersterre Groep hat sich ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 10: ...dem Händler für Schneidewerkzeuge Boska Holland auf und verkaufte neben dem nordholländischen Schnittkäse des Vaters seine ersten Messer für Käsebedienungstheken. Nach zwei bis drei Jahren hatte sich ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 38: ...Prepacking-Theke ist eine schnelle Orientierung für den Kunden wichtig. Hilfe bieten die Prepacking-etiketten der Käsehersteller. fischen Aufkleber heben sich die einzelnen Stücke und Scheiben optisch ab und schaffen ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 11: ...Appenzeller KRÄFTIG-WÜRZIG. ® Jetzt gratis Basis- und Zusatz-Werbemittelpaket für die Käsetheke bestellen. eke, senden Sie Ihr Bild ein und schon sind Sie dabei. Gewinnen Sie eine Reis e für ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 4: ...Tradition Basils Original Rauchkäse: Der Kaiser aus Bayern . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Irish Land: Genuss von der grünen Insel . . 34 Im Gespräch: Martin Erhardt und Marina Wetzler zum 20 . Geburtstag des ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 15: ...bis ins Tiroler Oberland eröffnen, und zu einer stärkenden Jause mit würzig-kräftigem Bergkäse und auf den Punkt gereiftem Alpkäse einladen. G'schmackiger Schnitt- und Weichkäse sind eine ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 24: ...Frühlingsbote Beemster Im Mai beginnt die GraskaasSaison. Dann können Käsekunden für kurze Zeit den ersten Frühlingskäse aus der Polderlandschaft Nordhollands genießen. ie Wälder erstrahlen in ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 16: ...die Ihnen an der Bedienungstheke weiterhelfen. Ru n d l a i b e Werkzeug: Um Rundlaibe wie Gouda, Bergkäse oder sogar einen Emmentaler aufzuschneiden, benötigen Sie das Doppelgriff- oder Wiegemesser, ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 47: ...zu den Änderungen bietet die Internetseit e www.bio-siegel.de. aurora Der Aurora Gold Frühlingskäse mit Gänseblümchen ist aus biologischer Milch, veget arischem Lab und Meersalz hergestellt, wodurch ...

eMag: K�setheke Ausgabe 03/10 - 01.03.2010

Seite 5: ...Poststraße 17 · D-85598 Baldham · Tel.: 0 81 06/ 89 87 0 · Fax: 0 81 06/ 89 87 10 Käse aus der Schweiz. Schweiz. Natürlich. www.kaese-schweiz.com Em_AnzHandel_215x280_RZ_1002.indd 1 ...

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Seite 25: ...Käse-Lexikon Wissen für die Theke Graskaas Auf deutsch: Graskäse; hergestellt aus der Milch von Kühen, die das erste frische Gras des Frühjahres fressen. Polder Land, das durch die Eindeichung Land, ...

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Seite 21: ...Für GenieSSer Erfolgreich vorverpackt Spezialitäten im Prepacking Käsespezialitäten können Sie neben dem Verkauf über die Bedienungstheke auch gut als Prepackware in der SB-Theke anbieten. ...

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Seite 32: ...Kaiser aus Bayern Basils Original Rauchkäse Wussten Sie, dass der Name Basil griechischen Ursprungs ist und übersetzt der Kaiserliche bedeutet? Den charaktervollen Käse mit Rauchgeschmack gibt es jetzt in einer ...

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Seite 52: ...Neues aus dem Käse-Netzwerk Nachgefragt Das eigene, geschlossene Forum für KäsefachverkäuferInnen auf www.kaeseweb.de findet immer mehr treue NutzerInnen. Das Forum bietet eine Plattform für den Austausch ...

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Seite 6: ...Landesvereinigung der Bayerischen Milchindustrie Käsespaten einhandmesser uf Messers Schneide Schneidewerkzeuge Für das richtige Aufschneiden eines Käses sollte eine Theke mit dem geeigneten Schneidewerkzeug ausgestattet ...

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Seite 13: ...in Bad Tölz die zweite Te l . + 49 ( 0 ) 7 4 4 3 / 2 5 - 0 · Fax + 49 ( 0 ) 7 4 4 3 / 3122 Auflage des Käsefestivals statt. Im Mittelpunkt steht dabei der Käsemarkt, bei dem sich 45 AusBRC/loP I EQA I ISO 9001 I ...

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Seite 34: ...Brake, Marketingleiter bei Dairygold. Derzeit besteht das Irish-Land-Sortiment aus insgesamt 29 Artikeln für die Käsebedienungstheke, die Prepackingtheke sowie das SB-Regal. Wichtige Sorten daraus sind unter anderem ...

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Seite 36: ...darf der einfache Sortenname (z. B. Emmentaler) auf das Etikett geschrieben werden. Handelt es sich bei dem Käse nicht um eine Standardsorte, muss die Käsegruppe angegeben werden. Standardsorten: bei ...

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Seite 27: ...Romano hat einen aromatischen und leicht scharfen Geschmack. Sein Laib wiegt durchschnittlich 20 bis 35 kg. Die Käsemeister geben ihm fünf Monate Zeit für seine Reifung. Soll er als Reibekäse verwendet werden, ...

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Seite 37: ...Neben einer selbst gewählten Kurzbezeichnung muss die Angabe der verwendeten Käse und Käseerzeugnisse auf das Etikett. Geriebener Käse: Bei geriebenem Käse geben Sie die ...

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Seite 44: ...ISBN 978-3-83315-707-3, 29,95 Euro In der Reihe ,,Küchenklassiker & Mehr" ist das Buch ,,Milch & Käse" erschienen. Es präsentiert eine große Bandbreite an Rezepten mit Milch, Sahne, ...

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Seite 53: ................................................. 46 Bergader Privatkäserei .......................... 32 BioAlm........................................................ 47 ...

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Seite 26: ...aus Italien 7 5 2 1 4 3 6 Bella ItalIa Spezialitäten aus Italien Käse aus Italien bringt südländisches Flair in die Bedienungstheke. talien ist kulinarisch bekannt für Pasta und Pizza, doch das ...

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Seite 17: ...Zylindrisch torte schen, kerben Sie den Laib vorher ein. Mit dem Käsespaten oder dem Einhandmesser lösen Sie nun das Mittelstück (Filet) heraus. Der übrige Käse kann nun in beliebig ...

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Seite 43: ...11, Fax: +31/1 72/61 41 33 Postbus 13, NL-1270 AA Huizen, Tel.: +31/35/5 28 75 28 Selbst vorverpacken Wie man einen Käse sachgerecht in Folie verpackt ist mit der richtigen anleitung kein Problem. eim Verpacken von ...

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Seite 12: ...und Desinfektionsmittel man für welche Arbeit einzusetzen hat. Nachdem Sie dem Kunden ein Stück Käse abgeschnitten, gewogen, verpackt und übergeben haben, sind Messer und Schneidebretter schmutzig. ...

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Seite 49: ...Wasabi fällt bereits optisch durch seine hell grüne Farbe auf. Der japanische Meerrettich verleiht dem Käse, mit seiner schmelzenden Konsistenz, einen leicht scharf-würzigen Geschmack. Ganz im Zeichen ...

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Seite 31: ...biochemischen Prozess in Gang, der über Wochen und Monate hinweg abläuft und den anfänglich faden Käsebruch in eine wahre Köstlichkeit verwandelt. Diesen Prozess nennen wir Käsereifung. Wenn Mutter Natur ...

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Seite 23: ...mitmachen! Kreativ-Award 2010 Der Startschuss zum KreativAward 2010, bei dem die Zeitschrift KÄSE-THEKE zusammen mit deutschen Käse-Herstellern die kreativsten Thekenteams Deutschlands sucht, ist gefallen. lich. Um für ...

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Seite 50: ...Hotel Prinz-Luitpold-Bad in Bad Hindelang im Allgäu geht es einmal wieder um den Käse. Angefangen hat alles im Jahr 1992, als die Bad Oberdorfer (Ortsteil von Bad Hindelang) Landwirte die damalige Alpe Laufbichl wieder als Sennalpe ...

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Seite 35: ...view Der Burlander aus dem Milram-Sortiment ist zu einem festen Bestandteil eines jeden Käsesortimentes geworden. In diesem Jahr feiert er ein Jubiläum. D ie Sorte Burlander feiert in diesem Jahr ihren 20. Geburtstag. ...

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Seite 33: ...Rezepttipp Schichtsalat mit Basils Rauchkäse Zutaten (für vier Personen): 1 Glas Sellerie gestiftelt, 1 Dose Mais, 6 hart gekochte Eier, 250 g gekochter Schinken (in Streifen geschnitten), 1 Dose Ananas, 3 Äpfel ...

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Seite 28: ...Aktion war sehr erfolgreich. Noch heute wird neben dem italienischen Standardsortiment die eine oder andere Käsespezialität aus der Länderaktion nachgefragt. Stärkster Käse im ...

eMag: Milch-Marketing Ausgabe 08/10 (11 Treffer)

eMag: Milch-Marketing Ausgabe 08/10 - 01.03.2010

Seite 12: ...Entwicklung der Handelsmarken in 20 europäischen Ländern (inkl. Türkei) Mopro insgesamt Blauschimmelkäse SB Blauschimmelkäse Theke Brotaufstrich auf pflanzl. und Milchbasis Butter Butterkonzentrate ...

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Seite 13: ...Marktführer und Wachstumsmotor! Wachstumsmotor: Mit 10 % Wachstum* im Cheddar-Segment Portionen (200 g) Bauernkäse Cheddar würzig herzhaft (auch als Thekenware erhältlich) Scheiben (150 g) Landkäse mild ...

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Seite 34: ...Produkte HocHland Kleine KäsemaHlzeit fürs KüHlregal Mit der neuen Produktidee Hochland Kleine Käsemahlzeit will Hochland für zusätzliche Impulse im Markt der warmen Käsemahlzeiten sorgen und ...

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Seite 35: ...aber nach wie vor um ein Molkenerzeugnis. Bongrain géraMont verMittelt pure lust Bongrain erweitert sein Weichkäse-Portfolio um den Artikel Géramont Pure Lust. Géramont Pure Lust ist laut Hersteller ,,der ...

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Seite 43: ...sich als sehr abverkaufsstark erwiesen. Kamen zu Beginn der Aktion noch einfache Beutel zum Einsatz, werden die käSeSnack auS biomilch Die Weißenhorner Milch-Manufaktur erweitert ihre Produktpalette um einen ...

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Seite 18: ...Frischetheken ,,Nach der Umstellung auf das Premiumkonzept ist bei uns in Lippstadt der Anteil von Käse in Bedienung am Foodumsatz enorm gestiegen." Jürgen Reins, Geschäftsleiter Real Lippstadt ...

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Seite 28: ...neben seinen bekannten Butter- und Streichfettprodukten unter der Marke Kerrygold zunehmend auch irischen Käse auf dem deutschen Markt in Szene. Im Fokus steht dabei der Klassiker Cheddar, der in Deutschland ...

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Seite 20: ...Real-Märkte in Deutschland. Produkte für die 70 Märkte wurden 2009 auf das nationale HandPremiumkonzept Käseservice zettelwerbung ausumgestellt. gewählt. Bei den Weitere 30 Märkte sollen bis ...

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Seite 19: ...und guteR SeRvice Interview: Ronny Möhl ist Category Manager Käse-Service bei Real. Er hat das Spezialitätenkonzept an der Käsebedienungstheke maßgeblich entwickelt. Welche Ziele stehen hinter ...

eMag: Milch-Marketing Ausgabe 08/10 - 01.03.2010

Seite 14: ...Was es choschtet, isch er wert SCHABZIGER! Der einzigartige Käse zum Reiben, Würzen und Geniessen. Scheer Käsespezialitäten. Telefon 07852 42 - 0, www.kaesescheer.de Personen Zum 1. Juli hat Matthias Oettel (44) ...

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Seite 39: ...Glas, Schlagrahm mit 32 Prozent, Frischmilch ohne Gentechnik und einer Butter mit Prägung sowie natürlich Käse bestehen. Da zielen wir erstmals seit Längerem wieder direkt auf den SB-Bereich. Die verwendete Milch ...

eMag: molkerei-industrie 06/10 (1 Treffer)

eMag: molkerei-industrie 06/10 - 01.03.2010

Seite 3: ...KäseBeurteilung Randl ochung mi-Meinung: Komment ar: Milchpreis = Marktpreis.........................................2 Klar t ex t: ,Sondermüll` als Goldgrube....................................2 Kieler ...

eMag: K�setheke REWE (2 Treffer)

eMag: K�setheke REWE - 01.03.2010

Seite 3: ...an. Anschließend erhalten sie interessante weiterführende Informationen zu den beschriebenen NrW-Käse-herstellern und Ihren Produkten bzw. ausführliche Informationen zum entsprechenden Artikel. sollten sie ...

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Seite 2: ...leserinnen, liebe leser, nach nur einem jahr hat sich das neue Kundenmagazin, das Ihnen regelmäßig an den Käse-bedienungstheken überreicht wird, zu einem gefragten ratgeber entwickelt. Käse bedeutet ...

eMag: InterMopro/Cool/Meat 2010 (1 Treffer)

eMag: InterMopro/Cool/Meat 2010 - 01.03.2010

Seite 7: ...· · · · · · · · · · · Käse Milch und Milchmischerzeugnisse Joghurt und Sauermilch-Erzeugnisse Desserts Sahne und Sahneerzeugnisse ...

eMag: FROMI-GROUP Sommerkatalog 2010 (10 Treffer)

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Seite 11: ...Mängstär fräh marcaire Markär -8% -5% PetitS vigneronS Pöti winjörong Echter Munsterkäse aus dem Elsass, aber nicht gereift. Er wird frisch verkauft. Er kann dann natur oder mit Gewürzen ...

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Seite 4: ...mouSSe de vache Diese Käsemousse aus Kuhmilch italienischer Herkunft ist so leicht, dass es eine wahre Gaumenfreude ist, sie auf eine schöne Scheibe frisches Brot zu streichen. Es gibt sie in vier ...

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Seite 10: ...la roSe Kör gurmang ala ros coeur gourmand à la vanille Kör gurmang ala wanij Frischer Ziegenkäse aus dem Perigord. Der Teig ist ansprechend zu einer Blüte geformt und mit Papaya, Feige oder ...

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Seite 3: ...fraimontal léger Främongtal lesche Schlanker Schlanker T maigre du nord Mägr dü nohr Hartkäse aus Kuhmilch. Dieser leichte Käse hat einen zarten Geschmack und eine weiche Textur. Aufgrund seiner ...

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Seite 9: ...Krottäng dö schäwr gourmandiSeS d'été Gurmangdis dete Die berühmten Frischkäse aus dem Périgord, aus Ziegen- oder Kuhmilch, mit Sommeraromatisierungen: Papaya, Ananas und ...

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Seite 12: ...moi Ämöh moa Kleiner Weichkäse aus Kuhmilch. Sein buntes und fröhliches Aussehen verzaubert Groß und Klein. Seine cremige, zart-schmelzende Textur und sein besonders feiner Geschmack machen ihn zu einem ...

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Seite 5: ...ApfelMandel-Traube 5499 ApfelSchwarze Johannisbeere 5460 Himbeere 5503 Vanille 5465 Litschi-Himbeere 5504 Gemischt käse mit olivenöl R grèS de Provence à l'huile rondeS aux aromateS Rongd o aromat ...

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Seite 7: ...Salade Küb salad gaPeron la mémée Gapörong la meme T Man nehme einen köstlichen Frischkäse, füge diesem aromatisierende Zutaten hinzu und schneide ihn in Würfel. Voilà, schon ...

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Seite 2: ...käse Plum' de gilly Plüm dö schilly Frische Käsespezialität aus Burgund mit nur 20% Fett i. Tr. und 8% Fett absolut. Sehr leicht für den Sommer. 2814 Mind. 20% Fett i. Tr., ca. 1,5 kg x 1 3651 Mind. ...

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Seite 13: ...käse R R meule deS alPeS été 2009 Möl desalp ete 2009 le chartreux Lö schartrö Für diesen Hartkäse haben wir die Laibe von Sommer 2009 ausgewählt. Etwa 11 Monate reift er in ...

eMag: Arla Foods Brosch�re 2010 (7 Treffer)

eMag: Arla Foods Brosch�re 2010 - 01.03.2010

Seite 21: ...im Käsekeller der Natur Der original Arla Höhlenkäse® reift in den mehr als 1.000 Jahre alten Kalksteinhöhlen im dänischen Mønsted. Den einzigartigen natürlichen Reifebedingungen dort verdankt ...

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Seite 20: ...nach alter Seefahrer-Art Charakteristisch für die Arla Käsemarke Alter Mommark® ist sein einzigartiger pikant-kräftiger Geschmack, der sich nach seiner fünf Monate langen Reifezeit voll entfaltet. ...

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Seite 3: ...der Dachmarke Arla® umfasst auf dem deutschen Markt neben Arla Kærgården® sämtliche Käse-Kategorien: von Frischkäse Arla Buko® über Schnittkäse für die ...

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Seite 22: ...Finello® Käsegerichte optimal überbacken und verfeinern Auflauf- und Käsegerichte sind aus der geschmackvollen Küche nicht wegzudenken, gehören sie doch zu den kulinarischen Köstlichkeiten, die ...

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Seite 16: ...CHE RLI N AT Ü AT E N ZUT NUR CHE RLI N AT Ü AT E N ZUT Der aromatische Käse aus Dänemark Der Geschmack und die Geschichte von Arla® Esrom sind unverwechselbar: Sowohl die Rezeptur als auch der Name ...

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Seite 19: ...beliebteste Käse Dänemarks Die Rezeptur von Arla® Danbo hat ihren Ursprung in der langen Tradition des dänischen Käsehandwerks. So ist ein Käse gereift, der durch seinen milden, harmonisch ...

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Seite 17: ...N AT Ü AT E N ZUT Der Würzige mit Tradition Arla® Havarti ist ein würziger und geschmackvoller Käse mit traditioneller dänischer Herkunft. Genießer schätzen sein kräftiges Aroma und ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten (41 Treffer)

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 63: ...Italien, Spanien, Frankreich und den Alpenländern auf 4 Seiten. Jetzt bei uns. www.heiderbeck.com heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 18: ...HalbfesteSchnittkäse pi z z i n o C= pitsino Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit intensiv rotgeschmierter Rinde, 3 Monate unter sorgfältiger Pflege gereift, äußerst geschmeidiger Teig, aromatisch, ...

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Seite 25: ...pr aTo C= prato panTaleo C= pantaleo n e r o sa r d o C= nero'sardo Pecorinoaus Sardinien Rustikaler Hartkäse aus Schafmilch in geölter Naturrinde, 6 Monate gereift, strohgelber Teig mit leicht körniger Textur, ...

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Seite 44: ...ParmigianoReggiano parMiGiano r e G G ian o C= parmidschano redschano R Har tkäse aus Kuhrohmilch, gesetzlich geschütztes Original, in zwei Reifegraden erhältlich, aromatisch, mit zunehmendem Alter pikant, mind. 32 % Fett ...

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Seite 30: ...tsaferano R pecorino TarTUfo C= pekorino tartufo R pecorino cl assico C= pekorino klassiko R Halbfester Schnittkäse aus Schafrohmilch mit Safranfäden im buttrigen, gelben Teig, 20 Tage gereift, intensives Safranaroma, ...

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Seite 20: ...HalbfesteSchnittkäse MaccaGneT Te C= makanjette R losadivacca C= losa di waka R Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit natürlicher Schimmelrinde, 20 Tage gereift, aromatisch, süßlicher Geschmack, mind. 45 ...

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Seite 51: ...G o r G o n zo l a barUffaldi C= gorgondsola barufaldi goRgonzola piccante Der repräsentativste Käse Italiens ist wohl der Gorgonzola, benannt nach der Stadt Gorgonzola nördlich von Mailand. ...

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Seite 64: ...ST: Alljährliches MU eBörse im PUC! e Hausmesse Käs Unser heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH Benzstraße 2 · 82178 Puchheim Telefon +49 (0) 89 . 80905-0 Fax +49 (0) 89 . 80905-29 ...

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Seite 12: ...capriolo C= kaprijolo capriolorUsTico C= kaprijolo rustiko Weichkäse Weichkäse aus Kuhmilch in zarte Weißschimmelhaut gehüllt, kompakte Konsistenz, mit zunehmender Reifung unter der Rinde cremifizierend, ...

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Seite 36: ...Büffelkäse Lombardei casaTicadibUfal a C= kasatika di bufala Weichkäsestange aus Büffelmilch mit Weißschimmelkulturen, geschmeidiger Teig, mit zunehmender Reifung cremif izierend, milchfrisch, sahnig, mit ...

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Seite 8: ...bUrr aTa C= burata Mozzarella Käsezubereitung aus Mozzarella und Sahne, Mozzarellateigfladen werden von Hand mit frischer Sahne und Mozzarellastückchen gefüllt und zu einer Kugel gebunden, ideal als Vorspeise oder ...

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Seite 52: ...Gal Madrid p o r TU ex Tr eM 5 MUrcia 12 andalUsien va len ad U 1 K asTilienlaMancha ra cia Alle spanischen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung: 10 6 10 10 5 4 3 8 14 2 7 6 10 7 ... Afuega`l Pitu ...

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Seite 47: ...crUTi n C= krutin Har tkäsezubereitung aus Kuh- und Ziegenmilch mit schwarzen Trüffeln im Teig, 2 Monate in Naturkellern gereift, handgebrochener Teig mit sandiger Konsistenz, Edelschimmelbildung auf der dünnen ...

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Seite 26: ...Pecorinoaus Sardinien dop-Käse saRdiniens Die Schafmilch Sardiniens ist von außergewöhnlicher Qualität: Die Tierrasse ist autochthon und stammt angeblich direkt vom Mufflon ab, das noch die unzugänglichsten ...

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Seite 61: ...di Capra .................................................. I ...........SK .............. 46 Prosecco Käse ............................................................ I ...........HK ............. 48 ...

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Seite 24: ...Sardinien pecorinoTenero C= pekorino tenero pecorinopasTore C= pekorino pastore s i r bo n e C= sirbone Har tkäse aus Schafmilch, mindestens 2 Monate gereift, heller und kompakter Teig, mildes Schafmilcharoma, mind. 48 % Fett ...

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Seite 45: ...Gr anapadano C= grana padano R Har tkäse aus Kuhrohmilch, 16 Monate gereif t, körniger Teig, würzig, ideal zum Reiben, mind. 32 % Fett i. Tr., Lombardei, Art.-Nr. 012075 ca. 2 kg x 4 012050 ca. 4 kg x 2 012074 ca. 32 kg x ...

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Seite 10: ...l a TU r C= la tur roccheT Ta C= roketta Weichkäse Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, in zarte Weißschimmelhaut gehüllt, leicht körnige Konsistenz, frisches Aroma, sahnig milchsäuerlich im ...

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Seite 35: ...sTr accodicapr a C= strako di kapra d e l i z i o l a d i c a pr a C= delitsjola di kapra Ziegenkäse Lombardei Halbfester Schnittkäse aus Ziegenmilch, 45 Tage im Leinentuch in Naturgrotten gereift, auf der rotgeschmierten ...

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Seite 40: ...Konfitürenzum Käse qU iT Te n&G rÜ n eToM aTe n Art.-Nr. 018510 220 g x 6 018511 40 g x 12 o r an G e n Art.-Nr. 018506 220 g x 6 018507 40 g x 12 q U iT Te n Art.-Nr. 018504 220 g x 6 018505 40 g x 12 ...

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Seite 37: ...quattRo poRtoni Büf felkäse ist ein Käse aus der Milch von Büffeln, in der Regel von Wasserbüffeln. Der bekannteste Vertreter unter ihnen ist der Pasta filata Käse Mozzarella. ...

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Seite 38: ...,,piccante" zum Käse zum käse -> einfach eintauchen und genießen! Konf itüre ,,piccante" aus Grünen Tomaten, Rohrzucker, Zitronensaft, Glukosesirup und Senfessenz. ...

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Seite 49: ...proseko Ubriaco a l v i n o r o ss o C= ubrijako al wino rosso Ubriaco all`aMarone C= ubrijako al amarone R BeschwipsteKäse Schnittkäse aus Kuhmilch, 2 Monate gereift, danach 1 Monat unter ProseccoTrester gereift, heller ...

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Seite 43: ...Italien ist nach Frankreich das Land mit der größten Anzahl traditioneller Käse. Von den über 400italienischenKäsesorten sind einige im Ausland sehr gut bekannt, während andere nur regionale ...

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Seite 34: ...TÜ LS E IPF E RM R ALPINE & MORE Holen Sie sich auch Ihren kostenlosen Käse,,reise"führer für die Schweiz, für Österreich, Südtirol, Frankreich, Deutschland, Niederlande. Über 250 ...

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Seite 19: ...taleggio dop Taleggio ist ein halbfester Schnittkäse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP. Bereits von Marcus Tullius Cicero und Cato dem Älteren sind Rezepte auf der Grundlage von lombardischem ...

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Seite 23: ...Angelo widmet er sich in seiner Heimat Kampanien der Herstellung und vor allem der Verfeinerung edler Käsespezialitäten. Die Reifekammern dafür, natürliche Felsenkeller, liegen im Parco Nazionale ...

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Seite 2: ...> > > > > > > > > > > > > > Wissen > > > > > > > Frischkäse ..................................................................................................6 - 7, ...

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Seite 22: ...sc a M o r z a affUMicaTa provolone dolce C= prowolone doltsche PastafilataKäse C= skamortsa afumikata Fein aromatisch geräucherter, junger Pasta filata Käse aus Kuhmilch am Band, mild, mind. 42 % Fett i. ...

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Seite 48: ...b i e r fe s T K Ä s e beschwipste Käse Not macht oft erfinderisch. So kam im Herbst 1917 in der Provinz Treviso ein Bauer auf die Idee, seine frisch geschöpften Käselaibe vor marodierenden Soldaten in ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 57: ...gedörrten Feigen und ganzen Mandeln, eine einzigar tige Kombination, in Häppchen genossen perfekt zu Käse, Valencia, Ar t.-Nr. 330100 ca. 5 kg x 1 (Laib) 330114 ca. 2 kg x 1 (Laib) 330101 225 g x 10 (rund) * 330103 200 ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 3: ...Käsefreunde, eine große Auswahl an neuen und innovativen Käsespezialitäten unserer Partner haben wir zum Anlass genommen, die heiderbeck KäseWelten für Sie auf den neuesten Stand zu bringen. Und: aus eins ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 46: ...c a s T e lli n o C= kastellino R Schnittkäse Rustikaler Schnittkäse aus Kuhrohmilch, nach mittelalterlichem Rezept hergestellt, reift von außen nach innen, heller Teig, feines Aroma nach Pilzen, mind. 53 % Fett i. ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 62: ...Pietro in Cera d`Api ........................................... I ...........HK ............. 46 Saucen zum Käse / Konfitüren ,,piccante" .......... I ...........SAUC ........ 40 Scamorza ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 50: ...in der lombardischen Provinz Bergamo, verpflichtet, nach strengsten Prinzipien der Traditionen des Valtaleggio Käse zu produzieren und zum Reifen zu bringen. Unter Beachtung der territorialen Werte beweisen die ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 58: ...Serpa · · Queijo Serra da Estrela azoren · Queijo Terrincho ad Ur a Alle portugiesischen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung: qUeijodecasTelobranco aTe j o · esT lissabon · rib ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 15: ...TUM a l an G ar o l a C= tuma langa'rola ro b i o l a d i Mondov C= robjola di mondowi Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch mit strohgelber Rinde und festem Kern, 14 Tage gereift, reift von außen nach innen, delikates ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 5: ...Jahre professioneller Vertrieb von internationalen Käsespezialitäten in alle Formen des deutschen Lebensmittelhandels. Käsefachvermarkter mit Erfahrung. Einer der führenden Käsefachvermarkter Deutschlands ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 55: ...M ah Ó n M e n o r c a C= mahon menorka Har tkäse aus Kuhmilch, 3 Monate gereif t, kompakter, strohgelber Teig mit unregelmäßiger Lochung, mit zunehmender Reifung würzig bis pikant, mind. 50 % Fett i. ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 16: ...Geschmack auf den richtigen Punkt gereift. Heute findet man nur noch wenige, die diese Kunst des Affinierens von Käse verstehen: frische Rohprodukte aus Rohmilch werden in Nuss-, Feigen-, Kastanien- oder ...

eMag: Heiderbeck: Mediterrane K�sewelten - 01.03.2010

Seite 39: ...rund um die Käseplatte parMiGiano reGGianod.o.p. casUsardU y zi e l iMperiale rosso laTUr pecorino Toscano d.o.p. dlapaja G st a r t Wahrer käsegenuss dreht sich im uhrZeigersinn! TUMa Marzolino KloaznKas robiola ...

eMag: Heiderbeck: Messe News (2 Treffer)

eMag: Heiderbeck: Messe News - 01.03.2010

Seite 2: ...bio G TOMINO TIROLESE Weichkäse aus Kuhmilch im Tiroler Speckmantel, kompakter Teig, feiner und würziger Bratkäse für die Pfanne oder den Grill, Piemont, mind. 47 % Fett i. Tr., Art.-Nr. 423007 2 x 110 g x 6 ...

eMag: Heiderbeck: Messe News - 01.03.2010

Seite 4: ...h G FRUCHTROLLE Exquisite Fruchtrollen in zwei Geschmacksrichtungen, die ideale Ergänzung für jede Käseplatte, in ihrer Kombination ist jede Rolle eine Delikatesse für sich, Valencia, Ar t.-Nr. 330112 ...

eMag: Heiderbeck: Premium Top Seller 2010 (2 Treffer)

eMag: Heiderbeck: Premium Top Seller 2010 - 01.03.2010

Seite 4: ...h © 2010 h2er G TIROLER BERGKÄSE PLANGGER Hartkäse aus Heurohmilch, mindestens 3 Monate gereift, hellbraune, geschmierte Rinde, strohgelber, kompakter Teig, zart würziges Aroma, mind. 50 % Fett i. Tr., Tirol, Art.-Nr. ...

eMag: Heiderbeck: Premium Top Seller 2010 - 01.03.2010

Seite 2: ...G ROCCOLO Rustikaler Schnittkäse aus Kuhmilch, 6 Monate in sehr feuchten Naturgrotten gereift, fein ausgewogenes Pilzund Waldaroma, heller und fester Käsekern, Reifung von außen nach innen, mind. 62 % Fett i. Tr., ...

Archiv (447 Treffer)

Neuer Marketingleiter bei Meggle - 02.02.2012

...Marketing-Leiter bei Hochland und u. a. f�r den Relaunch der Marke Gr�nl�nder verantwortlich, hat vom K�se zur Butter gewechselt und managt seit Februar 2012 das Marketing-Ressort bei Meggle und l�st damit ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 4 2012 - 25.01.2012

...Notierungen Butter und K�se KW 4 2012 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter und Käse aus ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 4 2012 - 25.01.2012

... 2012-01-25 09:00:00 47045235 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2012-01-25 ...

Coop senkt Preise - 24.01.2012

...senkt Preise Eigenmarken-K�se betroffen... Ab heute senkt der Schweizer Detailhändler Coop die Preise für rund 250 Eigenmarken-Artikel um durchschnittlich 7 %. Sinken sollen dabei ...

Emmi arbeitet mit Dachser - 24.01.2012

...arbeitet mit Dachser Abwicklung der Logistik von Molkerei- und Frischprodukten sowie Schweizer K�se... Emmi und Dachser Food Logistics haben einen Vertrag über die Lager- ...

K�se aus der Schweiz pr�sentiert auf kaeseweb.de - 21.01.2012

...aus der Schweiz pr�sentiert auf kaeseweb.de Gewinnen mit K�se aus der Schweiz. Attraktive Gewinnspiele mit Superpreisen Mitmachen lohnt sich, denn die Preise sind sehr attraktiv und ...

�sterreich: Lebensmittel-Exporte auf Rekordhoch - 20.01.2012

...stiegen um 11,4 % auf knapp 3 Mrd. Euro. Wichtigste Umsatzbringer sind dabei Milch und Milchprodukte, insbesondere Käse. Insgesamt wurden 51.768 t Käse im Wert von 228 Mio. Euro (+14,6 %) nach Deutschland ...

Schweiz: Bezug auf �Alpen� wird erleichtert - 20.01.2012

...Bezug auf �Alpen� wird erleichtert K�se muss nicht von einer Alp stammen ... Die Bergsenn AG muss ihren Heidi-Alpen Bergkäse nicht umbenennen. Das Bundesgericht hat der Beschwerde der ...

DOC Kaas nimmt Auszahlung zur�ck - 19.01.2012

...(- 70 Cent; neuer Berechnungsmodus). Die Preiskürzung wird mit unter Druck stehenden Erlösen bei Käse und Rahm begründet. 2012-01-19 09:01:00 10493095 2 DOC Kaas nimmt Auszahlung ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 3 2012 - 18.01.2012

... 2012-01-18 09:00:00 47045235 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2012-01-18 ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 3 2012 - 18.01.2012

...Notierungen Butter und K�se KW 3 2012 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter und Käse aus ...

Deutsche Milchexporte 2011 � neuer Rekord bei K�se? - 18.01.2012

...Milchexporte 2011 � neuer Rekord bei K�se? Janshen: Auch MMP l�uft gut ... Im Foto: Rolf Janshen, DMK, Vorsitzender der Export-Union für Milchprodukte (Foto: mi) Die deutsche Molkereiwirtschaft ist mit ...

Bayer. Agrarexport erreicht Rekordmarke - 17.01.2012

...Agrarexport erreicht Rekordmarke K�se ist das Zugpferd ... Der Export bayerischer Agrarprodukte ist im vergangenen Jahr gestiegen. In den ersten zehn Monaten kletterte der Wert der Ausfuhren im Vergleich zum ...

K�se als Ingredient - 17.01.2012

...als Ingredient 19 2012-01-17 09:00:00 2012-01-17 10:58:46 376054 5 Bel Leerdammer h�lt den Milchpreis Bel Leerdammer,Milchpreis,Februar Bel Leerdammer h�lt ...

Erstklassige K�se, erstklassig produziert - 17.01.2012

...K�se, erstklassig produziert 17 2012-01-17 09:00:00 2012-01-17 10:58:46 376054 5 Bel Leerdammer h�lt den Milchpreis Bel Leerdammer,Milchpreis,Februar ...

DMK: Neuer F&E Leiter - 17.01.2012

...neuer Gesamtleiter F&E bei DMK. Er verantwortet alle F&E Projekte in den Bereichen Milch & Milchprodukte, Käse, Markengeschäft, Pulver und Ingredients, Verfahrenstechnik und Verpackungsentwicklung und berichtet an ...

AOC K�se modern produziert - 17.01.2012

...K�se modern produziert 6 2012-01-17 09:00:00 2012-01-17 10:58:46 376054 5 Bel Leerdammer h�lt den Milchpreis Bel Leerdammer,Milchpreis,Februar Bel Leerdammer h�lt ...

Biomilch boomt in �sterreich - 16.01.2012

...aus Biomilch hergestellt. Bei Butter beträgt der Bioanteil 11 Prozent und bei Käse 7 Prozent. 2012-01-16 07:00:00 350910 0 Biomilch boomt in ...

Arla Foods baut K�seproduktion in Russland auf - 16.01.2012

...Foods baut K�seproduktion in Russland auf 6.000 t f�r den Start ... Arla Foods nimmt in Russland die Käseproduktion auf. Dies wird über eine Kooperation mit einem der großen russische Milchverarbeiter, ...

Russland-Ukraine: K�se unter Kritik - 15.01.2012

...K�se unter Kritik �Unkontrollierte Verwendung von Pflanzenfett� Die Beziehungen zwischen Russland und der Ukraine werden nun auch durch ukrainischen Käse belastet. Gennady Onishchenko, Leiter ...

Marktperspektiven sind gut - 13.01.2012

...wird lt. Kommission bei 7% liegen. Die EU Produktion von frischen Milchprodukten wird bis 2020 um rund 6% und bei Käse um fast 10% steigen. Auf Sicht dürfte die EU allmählich Weltmarktanteil verlieren, aber in ...

Welt-Moprohandel steigt deutlich - 12.01.2012

...den ersten 9 Monaten von 2011 stieg der Handel mit MMP um 23%, der von anderen Milchpulvern um 17% und der von Käse um 11%. Profitiert haben davon am meisten Agentinien, Ozeanien und die USA. Endemann 2012-01-12 16:00:00 ...

K�se wird h�ufig gestohlen -weltweit- - 12.01.2012

...wird h�ufig gestohlen -weltweit- Im Ranking der geklauten Lebensmittel liegt K�se weit vorne... Das "Centre for Retail Research" untersuchte den finanziellen Ausfall durch Lebensmitteldiebstahl. Es ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 2 - 11.01.2012

... 2012-01-11 09:00:00 47045235 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2012-01-11 09:05:00 ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 2 - 11.01.2012

...Notierungen Butter und K�se KW 2 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter und Käse aus ...

NL: K�seproduktion leicht r�ckl�ufig - 10.01.2012

...K�seproduktion leicht r�ckl�ufig Exporte sinken 2011 um 2% ...

Wertentwicklung von Milchfutures st�rker als bei Gold - 09.01.2012

...sind, haben ggü. dem Vorjahr deutlich an Wert zugelegt. Class III Kontrakte, also Rohstoff für Butter, Käse und MMP, gewannen im Jahresverlauf 36% an Wert. Zum Vergleich: der Preis für Gold stieg ...

Schweiz: Appenzeller-Chef geht - 07.01.2012

...Kempter,SortenorganisationAppenzeller Christoph Kempter, bisheriger Gesch�ftsf�hrer der Sortenorganisation Appenzeller K�se,hat wegen unterschiedlichen Auffassungen �ber die strategische Ausrichtung des Unternehmens gek�ndigt. 0 0 0 ...

Wieder blauer Mozzarella in Italien - 05.01.2012

...von der Polizei in Frosinone südlich von Rom konfisziert. Nach dem Öffnen der Packung wurde der Käse aus noch ungeklärter Ursache blau. Konsumenten hatten Anzeige erstattet. Bisher zeigten aber erst ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 1 - 04.01.2012

...Notierungen Butter und K�se KW 1 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter und Käse aus Kempten Zum ...

FrieslandCampina baut K�sesortiment aus - 04.01.2012

...baut K�sesortiment aus F�nf neue Sorten kommen ins Portfolio ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 1 - 04.01.2012

... 2012-01-04 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2012-01-04 ...

Niedersachsen: Zwei Drittel des Rohstoffeingangs werden verk�st - 04.01.2012

... 2012-01-04 12:21:00 46560062 0 Niedersachsen: Zwei Drittel des Rohstoffeingangs werden verk�st Niedersachsen,K�se In Niedersachsen gehen zwei Drittel des Rohstoffeingangs von insgesamt 5 Mrd. kg in die K�seproduktion. 0 0 0 ...

�Investitionen sind das A und O� - 03.01.2012

...Auswirkungen von diversen Messercharakteristiken auf das Schneidergebnis von Hochleistungs-Aufschneidemaschinen. Bei Käseanwendungen beträgt die Standzeit der Messer bis zu drei Monate Geht es um die Einführung einer ...

USA: Mopro-Warentermingesch�fte legen um 70% zu - 02.01.2012

...USA haben 2011 Mopro im Wert von 3,96 Mrd. $ (+ 900 Mio. $) exportiert. Dabei wurden u.a. 15% mehr MMP, 31% mehr Käse und 17% mehr Butteröl ausgeführt. 2012-01-02 09:01:00 1244111 2 ...

Schweiz: Noch immer 3.000 t Butter im Lager - 29.12.2011

...Vorjahresperiode. 2011-12-29 14:01:00 645123 0 Schweiz: Noch immer 3.000 t Butter im Lager Schweiz,Butter,K�se Am 1. Juni lagen in der Schweiz 10.792 t Butter auf Lager - die bisherige Rekordmenge. 0 0 0 1 2011-12-29 ...

Geris steigt in K�seabpackung ein - 22.12.2011

...steigt in K�seabpackung ein Gevex Cheese in Hardenberg gegr�ndet ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 51 - 21.12.2011

... 2011-12-21 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-12-21 09:05:00 ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 51 - 21.12.2011

...Notierungen Butter und K�se KW 51 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Serbien: Imlek soll 500 Mio. � bringen - 21.12.2011

...Investmentfonds Salford offenbar 500 Mio. €. Das Unternehmen produziert konsummilch, Frischprodukte und Käse und hat 40 % Marktanteil in Serbien. Aktuell zeichnet sich ab, dass nur noch Lactalis und FrieslandCampina ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 50 - 14.12.2011

... 2011-12-14 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-12-14 ...

�Brat-& Back� boomt - 14.12.2011

...und gerade in der kalten Jahreszeit bei den Verbrauchern besonders beliebt - das Segment der heißen Käse befindet sich in der gelben Linie seit Jahren auf der Überholspur und glänzt mit ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se KW 50 - 14.12.2011

...Notierungen Butter und K�se KW 50 Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Fettsteuer in D�nemark - 12.12.2011

...90 % der D�nen kaufen laut aktueller Umfragen immer noch gleich viel Butter, Sahne und K�se wie vor der Einf�hrung der Fettsteuer. 0 0 0 1 2011-12-12 19:00:00 2011-12-22 11:53:00 0 0 0 0 0 0 ...

Andechs: Streit zwischen Molkerei und Kloster - 08.12.2011

...will der Abtei St. Bonifaz M�nchen und Andechs verbieten lassen, f�r einen in der Klostergastst�tte angebotenen K�se als �Andechser Frischk�sezubereitung� zu werben. 0 0 0 1 2011-12-08 12:01:00 2011-12-20 11:53:00 0 0 0 0 0 0 ...

Erste Lesung zum HLG-Ma�nahmenpaket verl�uft moderat - 07.12.2011

...legal möglich, grenzüberschreitend gelten grundsätzlich die Vorschriften des Ziellands. Für Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder geschützten geographischen Angaben kann ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 48 - 30.11.2011

... 2011-11-30 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-11-30 ...

Molkerei Ammerland baut K�selager - 30.11.2011

...Ammerland baut K�selager Lagerkapazit�ten f�r 12.000 t ...

Chr. Hansen: L�sungen f�r UF-K�se - 24.11.2011

...Hansen: L�sungen f�r UF-K�se DVS SafeIT Kulturen f�r Feta, Hirtenk�se & Co. ... Chr. Hansen hat ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 47 - 23.11.2011

... 2011-11-23 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-11-23 ...

Schweden: Quote zu 20% ungenutzt - 22.11.2011

...2011 betrug der Rückgang 1,2%. Demgemäß ging der Rohstoffeinsatz der Molkereien zurück, an Käse wurden z.B. in den ersten 8 Monaten dieses Jahres noch 69.300 t hergestellt (- 3,6%). 2011-11-22 12:00:00 ...

Andechser Molkerei "Schluss mit Gentechnik in Milchprodukten" - 18.11.2011

...nachvollziehbar. Die Skepsis der Verbraucher gegenüber gentechnisch manipulierten Inhaltsstoffen in Milch, Käse, Butter oder Jogurt ist berechtigt: Nach wie vor gibt es keine verlässlichen Studien darüber, was sie ...

Amtliche Notierungen Milchdauerwaren KW 46 - 16.11.2011

... 2011-11-16 09:00:00 32826636 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-11-16 ...

Neuer Tetra Tebel Blockformer - 16.11.2011

...Tetra Tebel Blockformer Herstellungskosten je kg K�se werden um 20% reduziert ... Der neue Tetra ...

Ver�nderungen bei Allg�uland - 15.11.2011

...Arla Foods werden weitere Schritte bekannt. So soll der Betrieb in Sonthofen komplett auf Käse spezialisiert und die Produktion von Frischprodukten komplett aufgegeben werden. Auf dem ...

Spezialist f�r Verarbeiten, Teilen und Reiben von K�se mi vor Ort bei Groba - 15.11.2011

...f�r Verarbeiten, Teilen und Reiben von K�se mi vor Ort bei Groba Der 1977 gegr�ndete Hersteller von K�severarbeitungslinien, Groba (groba.eu), hat in den letzten 10 Jahren seine Marktstellung ...

Verbraucherschutzministerium warnt vor Listerien - 15.11.2011

...warnt vor Listerien K�serei auf dem Albhof ruft Produkte zur�ck... ...

Gesch�tze Herkunftsangabe: bessere Kontrolle gefordert - 15.11.2011

...sei z. B. in einem EU-Land nicht wirklich geprüft worden, woher die Milch für einen Käse tatsächlich stamme. 2011-11-15 09:00:00 1235525 0 Gesch�tze ...

Keine Listerien in Schweizer Tilsiter und Schweizer Raclette - 15.11.2011

...15. November hat der baden-w�rttembergische Landwirtschaftsminister Alexander Bonde vor dem Verzehr der K�se der Alphof K�serei in Lauterstein gewarnt. F�lschlicherweise wurde dabei auch vor Schweizer Tilsiter und ...

Olympus: Gro�e Pl�ne - 07.11.2011

...im kommenden Jahr 40 Mio. € Umsatz erreichen. Der Standort in Halchiu bei Brasov produziert Konsummilch, Käse und Joghurt aus lokalem Rohstoff. Investiert wurden 55 Mio. €. Aktuell laufen bereits Exporte ...

Thermophysik von K�se - 07.11.2011

...von K�se Neues Forschungsprojekt f�r Br�unen, Schmelzen und Flie�en ... Ein neues Forschungsprojekt an der Universität Hohenheim soll zu tieferem Verständnis Thermophysik von Käse führen ...

Die K�semacher steigern Umsatz um 8% - 04.11.2011

...K�semacher steigern Umsatz um 8% Neue Schauk�serei wird Mitte 2012 bezogen ... Die Käsemacher werden den Umsatz im laufenden Jahr um 8% auf 25 Mio. € steigern. Laut ...

S�bbeke gibt Minderheitsbeteiligung an Bongrain - 02.11.2011

...Logistik: Eine neue Glasabfüllanlage wird zurzeit am Standort Gronau aufgestellt, eine neue zusätzliche Käserei und ein Logistikzentrum sind in Planung. Zur Finanzierung dieser Vorhaben wird das Eigenkapital über ...

Hei�er K�se f�r k�hle Tage - 02.11.2011

...K�se f�r k�hle Tage Wenn drau�en der Wind ums Haus pfeift und es drinnen kuschelig ist, ist gem�tliches Beisammensein mit Freunden und Familie gefragter denn je..... Wenn draußen der Wind ums Haus pfeift und ...

K�se � la Carte - 02.11.2011

...� la Carte Marco Besselink hat ein neues Spezialit�tenkonzept �K�se � la Carte� entwickelt. �Bisher ist es so, dass die Eink�ufer darauf warten, dass die Hersteller zu ihnen kommen und neue Produkte vorstellen.... ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se - 02.11.2011

...Notierungen Butter und K�se Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

DMK-DOC Kaas: Deltamilk funkt dazwischen - 31.10.2011

...der Plan von DMK und DOC Kaas schlecht für die niederländische Branche, das Image holländischer Käsesorten komme in Gefahr und insgesamt werde der Milchpreis in den Niederlanden unter der Fusion nur leiden. DMK ...

Auflagen f�r �bernahme von Milko durch Arla Foods - 27.10.2011

... Milko (250 Mio. kg, umgerechnet 220 Mio. € Umsatz) hat ein weiteres Werk in Östersund, das v.a. Käse herstellt und nicht von Auflagen des Kartellamts betroffen ist. Ein drittes Werk in Sundsvall ...

Lactalis Romania hat sich gut entwickelt - 26.10.2011

...kommenden Jahre wird ein durchschn. Wachstum von 5-10% angepeilt. 80% des Geschäfts machen H-Milch und Gelbkäse. Bei H-Milch hat Lactalis Romania 40% Marktanteil, bei Käse ist das Unternehmen Nr. ...

EU Kommission: Mehr K�se und MMP - 25.10.2011

...Kommission: Mehr K�se und MMP Prognosen f�r 2012 ... Die EU Kommission prognostiziert für 2012 eine im Jahresvergleich schwächer wachsende Milcherzeugung und ...

USA: 472.000 t K�se auf Halde - 25.10.2011

...472.000 t K�se auf Halde Kaum Exportaktivit�ten ... In den USA liegen aktuell 472.000 t Käse auf Lager. Damit sind die Bestände 15% höher als im letzten ...

EU - K�seexport 14 % r�ckl�ufig - 24.10.2011

...- K�seexport 14 % r�ckl�ufig Erl�se n�hern sich der Vorjahresmarke ... Verglichen mit 2010 bewegen sich die Käseausfuhren der EU rückläufig. Lt. EU Kommission wurden ...

Niedersachsen steigert K�seproduktion - 17.10.2011

...steigert K�seproduktion Plus 10 Prozent ... Die niedersächsischen Molkereien produzierten derzeit mehr als 500.000 t Käse. Neben Frischkäse gewinnt dabei ...

Kopie von Niedersachen steigert K�seproduktion - 17.10.2011

...von Niedersachen steigert K�seproduktion Plus 10 Prozent ... Die niedersächsischen Molkereien produzierten derzeit mehr als 500.000 t Käse. Neben Frischkäse gewinnt dabei ...

DMK und DOC Kaas fusionieren operatives Gesch�ft - 13.10.2011

...und DOC Kaas fusionieren operatives Gesch�ft Mehr als 415.000 t K�se geb�ndelt ... Deutsches Milchkontor (DMK) und der niederländischen Käsespezialist Drents-Overijsselse ...

Kreativ-Award 2011 - 10.10.2011

...2011 Preisverleihung an herausragende K�sethekenteams im Rahmen der ANUGA 2011, K�ln Die Fachzeitschrift KÄSE-THEKE zeichnet am 09. Oktober in einer feierlichen Preisverleihung auf ...

Erste bundesweite Butternotierung - 07.10.2011

...bundesweite Butternotierung K�se folgt am 2. November ... Am vergangenen Mittwoch wurde erstmals eine bundesweite Butternotierung durchgeführt. Hierzu wurden die Notierungen des Nordens ...

Foodwatch warnt vor Natamycin in K�serinde - 05.10.2011

...warnt vor Natamycin in K�serinde Marketing von Bongrain �unverantwortlich�... Die Verbraucherschutz-Organisation Foodwatch kritisiert die Verwendung des Anti-Pilzmittels Natamycin in Käserinde. Die ...

Dodoni wird verkauft - 05.10.2011

... 39049323 2 Dodoni wird verkauft Griechenland,Dodoni,Feta Die Agricultural Bank of Greece SA will die K�serei Dodoni SA verkaufen. 0 0 0 1 2011-10-05 08:01:00 2011-10-13 11:53:00 0 0 0 1 0 0 0 ...

�Appenberger� bleibt erhalten - 29.09.2011

...gescheitert. 2011-09-29 07:00:00 38599272 0 �Appenberger� bleibt erhalten Schweiz,Appenberger,K�serei,Oberh�nigen,Appenzeller Der Appenberger K�se aus der K�serei Oberh�nigen darf seinen Namen ...

IDB expandiert nach Algerien - 28.09.2011

...Jahr um 8 %. 2011-09-28 07:03:00 38576142 2 IDB expandiert nach Algerien Irish,Dairy,Board,IDB,Algerien,K�se Das Irish Dairy Board IDB richtet in Algerien eine eigene Niederlassung ein. 0 0 0 1 2011-09-28 07:05:00 ...

Arla Foods trennt sich von polnischem Werk - 28.09.2011

...Skandinavier in Polen. 2011-09-28 13:03:00 8248 2 Arla Foods trennt sich von polnischem Werk Arla,Foods,K�serei,Goscino,Polen,Mozzarella Arla Foods wird seine K�serei im polnischen Goscino abgeben. 0 0 0 1 2011-09-28 ...

FrieslandCampina: Weidezuschlag wird differenziert - 27.09.2011

...Genossenschaft erfolgen. FrieslandCampina will mehr Weidemelk erzeugen, um das Portfolio von Frischmilch auch auf Käse & Co. auszuweiten und dem Handel die Möglichkeit zu geben, eigene Weidegang-Marken ...

Naabtaler ziehen Schneidewerk ab - 22.09.2011

... 2011-09-22 07:05:00 38012515 0 Naabtaler ziehen Schneidewerk ab Naabtaler,Weiding,K�se,Schneidewerk Die Naabtaler Milchwerke planen laut Meldung von Oberpfalznet das K�se-Schneidewerk aus ...

Was Arla mit Allg�uland plant - 21.09.2011

...eigene Vertriebsorganisationen in 34 Ländern, unterhält eine eigene Organisation zum weltweiten Export von Käse- und Butterspezialitäten, in Nordamerika nimmt Arla Foods eine führende Rolle im Vertrieb ...

Bayern steigert Agrarexporte - 20.09.2011

...fast 13 % auf 3,76 Mrd. Euro steigern. Wie das Landwirtschaftsministerium in München mitteilt, ist Käse mit einem Anteil von 18,6 % am gesamten Ausfuhrwert Exportschlager Nr. 1, gefolgt von Milch ...

Omira: Ermittlungsverfahren eingestellt - 15.09.2011

...Bußgeld von insgesamt 100.000 € eingestellt. Hintergrund der Ermittlungen war der Verkauf von ca. 320 t Käse aus Holland unter dem Namen "Bodenseekäse". Die Einstellung des Verfahrens erfolgte ...

CZ Rouveen setzt auf Nachhaltigkeit - 14.09.2011

... 2011-09-14 09:00:00 482772 2 CZ Rouveen setzt auf Nachhaltigkeit Niederlande,CZ,Rouveen,K�se,Nachhaltigkeit Der K�sespezialit�tenhersteller CZ Rouveen vernachhaltigt seine Produktion. 0 0 0 1 2011-09-14 ...

Gmundner Molkerei 2010 - 14.09.2011

...wurden mit 305 Mitarbeitern 170 Mio. kg H-Milch, 30 Mio. kg Frischmilch, 40 Mio. kg Frischprodukte und 8.000 t Käse. Der Exportanteil lag bei 46 %. Mit dem Ausbau des Standortes Gmunden sollen die Kapazitäten für ...

M�nnich fromage beruft neuen Vertriebsleiter - 13.09.2011

... 2011-09-13 08:00:00 37313438 0 M�nnich fromage beruft neuen Vertriebsleiter M�nnich,fromage,Strub,Vertrieb,K�se Laurent Strub ist seit August Vertriebsleiter des strategischen Vertriebspartners von europ�ischen ...

Weber Maschinenbau ordnet Gesch�ftsleitung neu - 13.09.2011

... 2011-09-13 12:00:00 37322438 0 Weber Maschinenbau ordnet Gesch�ftsleitung neu M�nnich,fromage,Strub,Vertrieb,K�se Die Unternehmensgruppe Weber Maschinenbau hat Mathias D�lfer in die Gesch�ftsf�hrung berufen. 0 0 0 1 ...

Reinigung von Membranen - 12.09.2011

...von Membranen Horpovel informiert auf dem Ahlemer K�se-Seminar ... Martin Patzelt (Foto), Horpovel GmbH, gab am 7. September einen umfassenden Überblick über die Reinigung von Membranen. Horpovel kooperiert ...

Reinigung von Membranen - 12.09.2011

...Klick auf das Bild 2011-09-12 11:05:00 37235356 0 Reinigung von Membranen Horpovel,Reinigung,Membran,Ahlem,K�se,Seminar Martin Patzelt, Horpovel GmbH, gab am 7. September auf dem Ahlemer K�se-Seminar einen umfassenden ...

Niederl�ndische K�seimporteure fusionieren - 09.09.2011

...K�seimporteure fusionieren Aus Verbakel & Seggelink und Ravoska wird SherlockCheese ... Verbakel & Seggelink und Ravoska, die zu den führenden niederländischen Käsespezialitäten- ...

Molkerei/K�serei auf Mallorca zu kaufen - 09.09.2011

...auf Mallorca zu kaufen Abgabe aus Altersgr�nden ... Auf Mallorca steht eine Kleinmolkerei zum Verkauf, weil der Besitzer in den Ruhestand geht. Das Unternehmen wurde 1960 gegründet, hat ca. 4 Mio. ...

Ahlemer K�se-Seminar 2011 - 08.09.2011

...K�se-Seminar 2011 Exklusiv f�r Abonnenten - direkt vom 2. Tag ... molkerei-industrie berichtet vom 2. Tag des Branchenevents Download der PDF-Datei per KLick auf das Bild ...

Bio-Eigenmarken schaffen Preisdruck - 06.09.2011

...mehr zwischen Bio-Eigenmarke und konventionellen Lebensmitteln. Laut AMA sind bei Milch und Käse Bioprodukte zwischen 7 und 10 % teurer als konventionelle. Bei Frischmilch hält Bio laut AMA ...

16. Ahlemer K�se-Seminar - 06.09.2011

...Ahlemer K�se-Seminar 6./7. September, G�ttingen... Der Fachverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.V. veranstaltet am 6./7. September in Göttingen das 16. Ahlemer Käse-Seminar. ...

Rabobank: Vorsicht bei Investitionen in K�sereikapazit�ten - 01.09.2011

...Vorsicht bei Investitionen in K�sereikapazit�ten EU-Verbrauch legt nicht mehr so deutlich zu ... Käsehersteller sollten sich auf sich verändernde Märkte einstellen, rät die Rabobank. Denn der ...

EU-Au�enhandel im 1. Halbjahr - 29.08.2011

...im 1. Halbjahr Export: MMP + 34 %, K�se + 11 % ... Die MMP-Exporte der EU sind im 1. Halbjahr um 34 % auf 220.000 t gestiegen. Seit Juni gehen die Ausfuhren aber zurück, sie erreichten in diesem Monat nur ...

Weber Maschinen baut Produktion aus - 23.08.2011

... 2011-08-23 10:00:00 35553095 0 Weber Maschinen baut Produktion aus Weber,Maschine,Schneiden,Slicer,K�se Weber Maschinen GmbH, Hersteller von Hochleistungsschneidemaschinen f�r Lebensmittel aus Breidenbach, baut ...

Gr�nl�nder K�se �ohne Gentechnik� im Handel - 17.08.2011

...K�se �ohne Gentechnik� im Handel �Ziel erreicht� ... Grünländer hat nach eigenen Angaben sein Ziel erreicht: Ab September ist der Schnittkäse ...

Russland ben�tigt weniger K�se - 10.08.2011

...ben�tigt weniger K�se Analyse von ABN Amro ... Russland könnte als Wachstumstreiber für den Käseexport wegbrechen, glaubt Banker ...

FrieslandCampina wird Engagement in Russland offenbar ausbauen - 09.08.2011

...Weißrussland bietet gute Aussichten für Expansionspläne. Das Land wird in diesem Jahr ca. 160.000 t Käse, 110.000t Butter und 120.000 t Konsummilch erzeugen. 2011-08-09 07:00:00 20047 ...

FrieslandCampina wird Engagement in Russland offenbar ausbauen - 09.08.2011

...Weißrussland bietet gute Aussichten für Expansionspläne. Das Land wird in diesem Jahr ca. 160.000 t Käse, 110.000t Butter und 120.000 t Konsummilch erzeugen. 2011-08-09 07:00:00 20047 ...

Schweizer K�seexport leidet - 05.08.2011

...K�seexport leidet Minus 2,3 % im 1. Halbjahr ... Die Käse-Ausfuhren der Schweiz gingen im 1. Halbjahr um 2,3 % oder 686 t zurück. Besonders ...

Israel �ffnet Grenzen - 01.08.2011

...Schieflage" gegeben. 2011-08-01 10:00:00 657086 0 Israel �ffnet Grenzen Israel,Import,Milchpulver,K�se Die israelische Regierung erh�ht die Importquoten. 0 0 0 1 2011-08-01 10:05:00 2011-08-12 11:53:00 0 0 0 0 0 0 ...

Mehr K�se aus Niedersachsen - 28.07.2011

...K�se aus Niedersachsen Produktion in 2010 erneut gesteigert ... Im vergangenen Jahr haben die niedersächsischen Molkereien ihre Käseproduktion ...

Schweiz: K�seexport gesunken - 27.07.2011

...K�seexport gesunken R�ckgang von fast 4 Prozent ... In den ersten 5 Monaten 2011 gingen die Schweizer Käseexporte im Vorjahresvergleich um 3,7 % zurück. ...

Erst-Verk�ufer/in f�r den Bereich K�se - 26.07.2011

...f�r den Bereich K�se Bei famila Westerland 2011-07-26 10:00:00 0 0 Erst-Verk�ufer/in f�r den Bereich K�se Erst-Verk�ufer/in,Bereich,K�se,famila,Westerland Erst-Verk�ufer/in ...

Bongrain steigert Umsatz - 25.07.2011

...25,7 % auf 696,3 Mio. Euro zu. 2011-07-25 14:00:00 645507 0 Bongrain steigert Umsatz Bongrai,K�se,Umsatz,2011 Bongrain hat den Umsatz im 1. Halbjahr 2011 um 13,2 % auf 1,88 Mrd. Euro gesteigert. 0 0 0 1 ...

Niederlande: Neue Internetplattform f�r Milch - 22.07.2011

...Herbst dieses Jahres soll in den Niederlanden eine neue Internetauktion f�r K�se, Buter und Milchpulver an den Start gehen. 0 0 0 1 2011-07-22 07:05:00 2011-08-02 11:53:00 0 0 0 0 0 0 ...

Amtliche Notierungen f�r Milchdauerwaren - 13.07.2011

... 2011-07-13 09:00:00 30865758 0 Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse Notierung,Butter,K�se Amtliche Notierungen der S�ddeutschen Butter- und K�seb�rse. 0 0 0 1 2011-07-13 ...

Rabobank f�rdert Mopro-Auktionsgesch�ft - 08.07.2011

... 2011-07-08 11:00:00 360268 2 Rabobank f�rdert Mopro-Auktionsgesch�ft Dairy,Auctions,Online,DAO,Internet,Handel,K�se,Butter,Milchpulver,Rabobank Ende des Jahres wird Dairy Auctions Online (DAO) mit dem Internethandel von ...

Einheitliche Lebensmittelkennzeichnung beschlossen - 07.07.2011

...Für Milch und Milchprodukte soll binnen zwei Jahren eine Machbarkeitsstudie erstellt werden. Analogkäse darf nicht mehr Käse genannt werden. Stattdessen muss angegeben werden, woraus er besteht. ...

K�se geht nun besser im UK - 05.07.2011

...geht nun besser im UK + 4,7 % in den ersten vier Monaten ... Die Dairy Crest Marke Cathedral City verzeichnet überproportionale Erfolge im UK-Markt Der Absatz von Käse in Großbritannien ...

Geschmackvolle Begleiter - 01.07.2011

...Begleiter Bei uns wird K�se haupts�chlich als d�nne Scheibe auf Brot verzehrt. Seit Fernseh-Kochsendungen Deutschlands Hobbyk�che aktiviert haben, finden viele K�sesorten zunehmende Beachtung in der warmen und ...

Fonterra schlie�t B�ndnisse in Europa - 01.07.2011

... 2011-07-01 07:00:00 8655365 2 Fonterra schlie�t B�ndnisse in Europa Fonterra,Molkerei,Europa,Joint Venture,K�se,Molkenerzeugnis Fonterra spricht mit verschiedenen Molkereien in Europa �ber Joint Ventures zur Produktion ...

Das Geheimnis der Affinage - 01.07.2011

...folgt die Gerinnung, das Schneiden des Bruchs, das Abtropfen der Molke, das Formen und zum Schlu� das Salzbad: Ein K�serohling ist geboren... Am Anfang ist die Milch, dann folgt die Gerinnung, das Schneiden des Bruchs, das Abtropfen ...

Israel: Tnuva knickt ein - 01.07.2011

...Verbraucher ist dies aber nicht ausreichend, so eine der Führungsfiguren des Boykotts - die Aktion wurde auf Käse und alle Joghurtprodukte ausgedehnt, die teurer als 59 Cent/Becher angeboten werden. ...

BMI mit neuer St�rke - 29.06.2011

...für fettverwertende Produkte wie Sahne und Butter. Auch Jessen wird lt. Hartmann weiter ausgebaut: die Schnittkäseproduktion soll in den kommenden 2 bis 3 Jahren von 16.000 t auf 30.000 t wachsen, die soeben für 4,1 ...

16. Ahlemer K�se-Seminar - 29.06.2011

...Ahlemer K�se-Seminar 6./7. September, G�ttingen... Der Fachverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.V. veranstaltet am 6./7. September in Göttingen das ...

Russland plant Erh�hung der Importz�lle - 28.06.2011

...plant Erh�hung der Importz�lle Einfuhrz�lle sollen Butter- und K�seproduzenten sch�tzen ... Russland plant eine Erhöhung der Importzölle auf Milchprodukte. Wie AgE meldet, wurde die ...

Exklusiv f�r Abonnenten -- wie Rabobank den K�semarkt beurteilt - 24.06.2011

...f�r Abonnenten -- wie Rabobank den K�semarkt beurteilt Nur f�r wenige Tage online: Ausz�ge aus einem Beitrag zur diesj�hrigen DIN Conference ... Der britische Informationsdienst Dairy Industry Newsletter ...

Amtliche Notierungen Butter und K�se - 22.06.2011

...Notierungen Butter und K�se Hier finden Sie die aktuellen Notierungen zum Download... Hier die Wochennotierungen für Butter ...

Micobel: Bestes Jahr bisher - 22.06.2011

...Der Umsatz lag bei 820 Mio. €. Den Erfolg in 2010 führt Milcobel v.a. auf das Geschäft mit Käse und Käsespezialitäten zurück. Frischprodukte und Eiskrem schnitten deutlich weniger ...

K�seexport w�chst schneller als die Produktion - 21.06.2011

...w�chst schneller als die Produktion USDEC: Nachfrage verlagert sich ... Die Vereinigung der US-amerikanischen Moproexporteure USDEC hat den weltweiten Käsemarkt analysiert. Danach wuchs ...

Live von der Pressekonferenz - Exklusiv f�r Abonnenten: DMK will weiter wachsen - 20.06.2011

...Weiße und Gelbe Linie und Ingredients Kapazitäten ausbauen. Das Beispiel Edewecht, wo gerade eine der Käsereilinien um 25.000 t Produktionsleistung erweitert wird, zeige, dass dies in der DMK ...

Exklusiv f�r Abonnenten -- Ausz�ge aus der neuen Prognose f�r den Weltmilchmarkt - 20.06.2011

...geht davon aus, dass die weltweite Produktion von Butter und frischen Mopro bis 2010 um je 26 % zulegen wird. Bei Käse wird das Wachstum auf 19 % und bei MMP auf 15 % veranschlagt. Hier eine aktuelle Grafik mit ...

Schweiz: K�seexport geht zur�ck - 20.06.2011

...K�seexport geht zur�ck Ausfuhren zeigen erste �Verlangsamungsanzeichen� ... Die Switzerland Cheese Marketing AG (SCM) meldet „erste Verlangsamungsanzeichen“ beim Käseexport. So wurden im 1. ...

Niederlande: Mopro weniger gefragt - 20.06.2011

... 2011-06-20 10:00:00 1235908 0 Niederlande: Mopro weniger gefragt Niederlande,ausgaben,Mopro,K�se Funktionelle Mopro und fettarmer K�se sind in den Niederlanden nicht mehr so ganz im Trend, haben GfK ...

DK: K�seexport stagniert - 15.06.2011

...K�seexport stagniert Nur 700 t Steigerung in 2010 ... Die dänischen Käseexporte betrugen im letzten Jahr 262.000 t, das Plus lag bei nur 700 t. 41.700 t (+ 200 t) wurden außerhalb der EU ...

K�rtnermilch steigert Umsatz - 09.06.2011

...Milchverarbeitung betrug 103 Mio. kg. Die Exportquote wurde auf gut 15,5 % ausgebaut; Hauptausfuhrprodukte sind Käse und Bioprodukte. 2011-06-09 07:00:00 29810082 0 K�rtnermilch steigert ...

Exklusiv f�r Abonnenten -- Aus US-Sicht: Ist K�se die L�sung? - 09.06.2011

...f�r Abonnenten -- Aus US-Sicht: Ist K�se die L�sung? Einsch�tzung der US Dairy Export Council �ber die weitere Entwicklung des Welt-K�semarktes ... Tom Suber), Chief Executive von USDEC (Branchenvereinigung ...

Exklusiv f�r Abonnenten -- Ist K�se die L�sung? - 08.06.2011

...f�r Abonnenten -- Ist K�se die L�sung? Einsch�tzung der tonangebenden britischen Molkereigenossenschaft Milk Link �ber die weitere Entwicklung des UK K�semarktes ... Neil Kennedy (Foto: mi), Chief Executive von Milk ...

Konkurs der PO Ostschweiz mit Folgen f�r Bauern - 01.06.2011

...bereits 1006/2007 gegen die PMO ein Strafgeld in Höhe von 575.000 Franken verhängt, weil diese bei der Käserei Wick in Benken aus bewilligten 8 Mio. kg Mehrmengen Milch Großloch-Hartkäse herstellen ...

Schweiz: K�seexport sank im 1. Quartal - 27.05.2011

...K�seexport sank im 1. Quartal Minus 869 t oder 5,6 % ... Die Exporte von Schweizer Käse gingen lt. SMP im 1. Quartal 2011 im Vergleich zur Vorjahresperiode um 869 t (-5,6 %) auf 14.635 t zurück. ...

Russen regeln es unter sich - 20.05.2011

...nach, um den Handel zu vereinfachen. Im letzten Jahr bezog Russland 56.000 t Butter und 25.000 t Käse aus Weißrussland. 2011-05-20 07:03:00 645604 2 Russen regeln es unter ...

Keller �bernimmt bei DMK Verantwortung f�r K�se - 20.05.2011

...�bernimmt bei DMK Verantwortung f�r K�se DMK baut Vertriebsmannschaft aus ... Bei DMK übernimmt Stefan Keller (Foto), 37, die neu geschaffene Position des Direktors Vertrieb/Marketing Käse. Er berichtet an ...

Gira World Dairy Club - 18.05.2011

...World Dairy Club Exklusive Marktprognosen f�r K�se, Butter, MMP, VMP, Casein/Molkenderivate ... Das französische Marktforschungsunternehmen Gira sucht Unternehmen für eine Mitwirkung im World Dairy Club. Hier ...

DIN Conference 2011: Adding Value in the Supply Chain - 11.05.2011

...organisierte DIN Conference mit der Steigerung der Wertschöpfung. Das Tagungsmotto lautet „Ist Käse die Antwort?". Download des Programms per Klick auf ...

Fonterra: K�se-JV in Indien - 04.05.2011

...K�se-JV in Indien Karnataka Milk Federation als Partner ... Fonterra und die indische Karnataka Milk Federation handeln gerade ein Joint Venture für die Käseherstellung aus. Dabei sollen in Bangalore 18 Mio. US$ in ...

Milchprodukte werden teurer - 03.05.2011

...- 6 Cent - enttäuschend für die Weiße Linie, deren Verwertung weit abgeschlagen unter Commodities und Käse liegt. 2011-05-03 12:09:00 350910 0 Milchprodukte werden teurer Milchprodukte,Preiserh�hung,Aldi ...

K�se & Bier � Ein geschmackvolles Duo - 02.05.2011

...& Bier � Ein geschmackvolles Duo Dass K�se und Wein geschmacklich gut miteinander harmonieren k�nnen ist bekannt. Aber auch das Bier kann ein hervorragender Begleiter des K�ses sein... Dass Käse und ...

Sauermilchk�se � K�se mit Tradition - 02.05.2011

...� K�se mit Tradition Darf es vielleicht auch mal ein Sauermilchk�se sein? Spricht die Verk�uferin beim Beratungsgespr�ch an der Theke j�ngere Verbraucher auf Harzer & Co an, r�mpfen viele die Nase.... Darf ...

MW Oberfranken West steigern Convenience-Produktion - 28.04.2011

...6 Mio. € Investitionssumme errichteten Werksanbau für Convenienceprodukte in Betrieb genommen. 5.000 t Käse pro Jahr oder 15.000 Einheiten/h werden dort zu Grillkäse, Back-Camembert und Back-Mozzarella ...

DOC Kaas mit 26 % Umsatzplus - 27.04.2011

... 2011-04-27 06:59:00 10493095 2 DOC Kaas mit 26 % Umsatzplus Niederlande,DOC,Kaas DOC Kaas hat 2010 mit K�se einen Umsatz von 323 Mio. � erzielt (+ 26 %). 0 0 0 1 2011-04-27 07:01:00 2011-05-06 11:53:00 0 0 0 0 ...

EU: Deutliche Exportsteigerung - 26.04.2011

...über dem Vorjahreszeitraum. 2011-04-26 06:59:00 1235525 2 EU: Deutliche Exportsteigerung EU,Export,Mopro,MMP,K�se Russland, China und Japan haben in den ersten beiden Monaten des laufenden Jahres ihre Mopro-Importe gesteigert. 0 0 ...

Milchwerke Schwaben bauen neue K�serei - 25.04.2011

...Schwaben bauen neue K�serei Kapazit�ten voll ausgelastet ... Die Milchwerke Schwaben haben den Umsatz in 2010 um ca. 20 % auf 167 Mio. € gesteigert. 165 Mitarbeiter verarbeiteten 294 Mio. kg Rohstoff, 5 Mio. kg ...

Netto ruft Gorgonzola zur�ck - 20.04.2011

...... Wegen Kontamination mit Listerien ruft Netto Gorgonzola der Marke "Cascine di Campagna" zurück. Der Käse wird in Italien hergestellt und von Rabe & Freund importiert. Der Gorgonzola ist in ...

Trigona startet Internethandel - 19.04.2011

...startet Internethandel Dairy Auctions Online f�r Butter, Pulver und K�se .. Der relative kleine niederländische Milchhändler TrigonaDairy Trade startet in diesem Jahr einen ...

Russland denkt an Zollerh�hung - 15.04.2011

...Russland denkt an Zollerh�hung Butter, K�se und MMP betroffen ... Russland wird demnächst wohl die Einfuhrzölle für Butter, MMP und Käse anheben. Der Bauernverband hat die Regierung um eine Anhebung ...

Hochland/Oetker: Werks�bernahme genehmigt - 14.04.2011

...Das Joghurt-Werk verarbeitet derzeit täglich bis zu 30 t Milch. Hochland will dort in Zukunft Käse für den russischen Markt produzieren. 2011-04-14 07:05:00 26790100 ...

Itamb� sucht europ�ischen Investor - 14.04.2011

...einen Anteil von 20 bis 30 % an ihrer Molkerei Itambé übernimmt. Das Unternehmen will verstärkt in Käse und Säuglingsnahrung investieren. Laut Genossenschaftspräsident Jacques Gontijo interessiert man ...

Arla Foods rationalisiert K�seherstellung - 13.04.2011

...Foods rationalisiert K�seherstellung 3 Werke werden geschlossen ... Arla Foods rationalisiert die Gelbkäseherstellung. Die Produktion wird in Dänemark in Nr. Vium und Taulov konzentriert, dies wird die Stillegung ...

Heumilch: 44 % Absatzplus - 11.04.2011

...2010 verkauft ... Der Absatz von Heumilch-Produkten ist 2010 in Österreich um 44 % auf 27 Mio. kg gestiegen. Auf Käse entfielen 3.000 t (+ 16 %). Der Umsatz mit Heumilch-Erzeugnissen wird mit 55 Mio. € beziffert. ...

Internet-Auktion f�r K�se - 11.04.2011

...f�r K�se globalDairyTrade startet am 19. Juli mit Cheddar ... Fonterra wird an dem 19. Juli auch Cheddar über die Internet-Auktionsplattform globalDairyTrade handeln. Das Sortiment umfasst bisher MMP, VMP, ...

DOC Kaas: Gutes Gesch�ftsjahr - 07.04.2011

...Cent über 2009. 2011-04-07 17:00:00 10493095 2 DOC Kaas: Gutes Gesch�ftsjahr Niederlande,DOC,Kaas,K�se DOC Kaas berichtet �ber ein gutes Gesch�ftsjahr 2010. 0 0 0 1 2011-04-07 17:01:00 2011-04-19 11:53:00 0 0 0 0 0 ...

Schweiz: Agrar-Institut muss K�se vernichten - 06.04.2011

...Agrar-Institut muss K�se vernichten Vorsorgema�nahme wegen Verschmutzung... 30 Laibe Halbhartkäse hat das Landwirtschaftliche Institut des Kantons Freiburg in ...

Migros deklariert Klimabilanz - 31.03.2011

...Nun geht die Migros einen Schritt weiter und publiziert die Klimabilanz von über 450 Produkten wie Reis, Brot, Käse und Apfelsaft auf ihrer Internet-Plattform Migipedia. Sämtliche Berechnungen werden von ...

NZ Futures zeigen Abw�rtstrend - 29.03.2011

...Butterfett/öl gesunken, währende der Commodityhandel mit MMP um 17 %, der von VMP um 6 % und der von Käse um 12 % gestiegen ist. Das Welthandelsvolumen für Butterfett liegt bei ca. 850.000 t, das von MMP bei ...

Emmi steigert Umsatz um 2,5 % - 25.03.2011

...SFR. Einen wichtigen Beitrag dazu leisteten die erfreuliche Entwicklung von Emmi Roth USA, der Exportzuwachs beim Käse und bei Emmi Caffè Latte, die Zusammenarbeit mit Venchiaredo und der Ausbau der Marke Trentinalatte ...

Russland: Hochland �bernimmt Oetker-Werk - 25.03.2011

...Hochland �bernimmt Oetker-Werk Joghurtbetrieb wird in K�serei umgewandelt ... Hochland Russland wird per Juli das Joghurt-Werk von Dr. Oetker in Russland übernehmen. Der Betrieb liegt in Prokhorovka, nahe der ...

Schweiz: K�severbrauch steigt um 0,8 % - 25.03.2011

...K�severbrauch steigt um 0,8 % 21,55 kg Pro Kopf in 2010 ... Der Käse-Pro-Kopf-Verbrauch lag 2010 in der Schweiz bei 21,55 kg, 0,8 % mehr als 2009. Gewachsen ist der Verbrauch vor allem bei Frischkäse (+120 g oder 1,7 ...

GEA schlie�t �bernahme von CFS ab - 24.03.2011

...von Prozesstechnik zur sekundären Lebensmittelverarbeitung und -verpackung (Fleisch, Fisch und Käse) übernommen. Das akquirierte Unternehmen wird das sechste GEA Segment mit dem Namen GEA ...

K�sekonsum in der Schweiz gestiegen - 23.03.2011

...in der Schweiz gestiegen Ausl�ndische Sorten legen verst�rkt zu ... Im vergangenen Jahr stieg der Pro-Kopf-Konsum von Käse in der Schweiz um 0,8 % auf 21,55 kg. Der Verbrauch von ...

Molkerei Ammerland: Umsatzplus 35 % - 21.03.2011

...ein Umsatzplus von 35 % auf mehr als 490 Mio. € . Zurückgeführt wird dies auf Preissteigerungen bei Käse (25 %), Molkenpulver (35 %), Butter (37 %) und Frischmilch (10 %). Verarbeitet wurden 1,1 Mrd. kg Milch (+ ...

FrieslandCampina meldet Zahlen f�r 2010 - 16.03.2011

...konnten unter anderem Marken wie Chocomel, Fristi, Landliebe, Campina, Friso, NoyNoy Cheese, Milli Mia und Milner Käse ihre Marktanteile vergrößern. • Bei der Business Group Consumer Products International ...

Rouveen Kaasspecialiteiten steigert Biok�se-Produktion - 14.03.2011

...Kaasspecialiteiten steigert Biok�se-Produktion Tochterbetrieb wird ausgebaut ... Die niederländische Rouveen Kaasspecialiteiten steigert die Produktion im Biokäse herstellenden Tochterbetrieb in Molenschot. Die ...

IDB baut Neukirchen-Vluyn aus - 10.03.2011

...werden. Im vergangen Jahr konnte Kerrygold die Herstellung von Butter und Käse um 7,3 % auf 37.000 t erhöhen. 2011-03-10 ...

Dorfk�serei gewinnt gegen �Appenzeller� - 03.03.2011

...gewinnt gegen �Appenzeller� Sortenorganisation unterliegt im Markenstreit ... Die Sortenorganisation Appenzeller Käse unterlag jetzt im Markenstreit mit der bernischen Käserei Glauser ...

Dem K�se auf der Spur - 03.03.2011

...K�se auf der Spur Der Fernsehsender Kabel 1 war im Januar zu Besuch im Glarner Land in der Schweiz, um die Herstellung des Swiss Schabzigers zu dokumentieren. Den Bericht sehen Sie hier. Der Fernsehsender Kabel 1 war ...

B�ndner Bergk�se: Absatz steigt - 24.02.2011

...Bergk�se: Absatz steigt 1000-Tonnen-Marke geknackt... 2010 hat die Bergsenn AG nach eigenen Angaben erstmals über 1000 t Bündner Bergkäse absetzen können. Damit hätten im Vergleich zum Vorjahr ...

EU-K�seimport r�ckl�ufig - 23.02.2011

...r�ckl�ufig Drittlandsexport stieg stark an ... Die Käseausfuhren der EU haben 2009 nach nun vorliegenden offiziellen Daten ein Rekordhoch von 669.000 t erreicht und lagen damit 17 % höher als 2008. Die MMP ...

Kreativ Award 2011 - 23.02.2011

...los! Der Kreativ-Award startet in die neue Runde. Auch 2011 suchen wir die besten und engagiertesten Käsethekenteams Deutschlands. Die Aufgabe: Mit selbst entwickelten kundenfreundlichen Aktionsideen soll ...

CSK verdoppelt Kapazit�t - 18.02.2011

...mit steigendem Absatz von Kulturen, v.a. für Aromadifferenzierung, Biokonservierung und Texturverbesserung bei Käse. 2011-02-18 12:05:00 25536617 0 CSK verdoppelt Kapazit�t Niederlande,CSK Food Enrichment,Kulturenwerk ...

Weber Maschinenbau gr�ndet Tochtergesellschaft in Russland - 16.02.2011

... 2011-02-16 08:05:00 25463436 0 Weber Maschinenbau gr�ndet Tochtergesellschaft in Russland Russland,Weber,Maschinenbau,K�se 30 Jahre nach der Firmengr�ndung im mittelhessischen Breidenbach geht die Weber Maschinenbau GmbH auf Expansionskurs. ...

Fonterra plant �bernahmen in Europa - 14.02.2011

...Amsterdam verlegten Fonterra-Zentrale in Europa, Koert Liekelema. Künftig wird es um Kindernährmittel, Käse u.a. Produkte gehen, die Fonterra in Europa verkaufen und mit Partnern entwickeln will. Auch ...

Top-Mopromarke im UK: Activia - 10.02.2011

...zu 49 % mit Private Labels bedient wird. Frischmilch macht 3,184 Mrd. £ Usmatz (- 4 % ggü. 2009), Käse 2,378 Mrd. £ (+ 1 %), Joghurt 2,025 Mrd. £ (+ 2 %), Butter 1,161 Mrd. £ (+ 1 ...

EU soll gegen Italien vorgehen - 09.02.2011

...Italiener, dass Futtermittel (ggf.) mit GMO-Hinweisen und (ggf.) mit Hinweisen darauf gekennzeichnet werden, welche Käse mit geschützten Herkunftsbezeichnungen in verarbeiteten Produkten stecken. Dies verstößt ...

Emmi: Erwartungen erf�llt - 03.02.2011

...ist vor allem zurückzuführen auf die positive Entwicklung von Emmi Roth USA, Exportzuwachs beim Käse und bei Emmi Caffè Latte, die Zusammenarbeit mit Venchiaredo, den Ausbau der Marke Trentinalatte ...

CH: Neuer Gro�lochk�se �Swaler� - 31.01.2011

...Neuer Gro�lochk�se �Swaler� Deutlich unter Emmentaler-Standard ... Der neue Schweizer Großloch-Käse, den die Sortenorganisation mit dem Arbeitstitel „Swaler" zur Marktentlastung kreiert, wird wie ...

Weniger holl�ndischer K�se f�r Deutschland - 28.01.2011

...holl�ndischer K�se f�r Deutschland Aber 46 % mehr Butter ... 2010 sanken die Käseexporte der Niederländer nach Deutschland das 2. Jahr in Folge auf 770 Mio. €, 6,4 % unter 2009 (823 Mio. €) und 24 % ...

China: VMP Importe steigen extrem - 28.01.2011

...t, 2008 kamen sie erst auf 46.000 t. Russland steigerte seine Einkäufe im Ausland ebenfalls, bei Butter und Käse um ca. 30 % auf ca. 60.000 t bzw. 290.000 t (+ 60.000 t) bei Käse. Der EU Butterexport ist in ...

Schweiz: Kompromiss bei Emmentaler - 21.01.2011

...Kompromiss bei Emmentaler Neuer Gro�lochk�se im Werden ... Die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland hat eine Kompromisslösung für die Begrenzung des Angebots an Emmentaler AOC gefunden: verschiedene ...

Neue Firma: Jura Gruy�re - 21.01.2011

...Firma: Jura Gruy�re Entremonts AOC- und K�sespezialit�tengesch�ft wird ausgegliedert ... Sodiaal hat das AOC- und Käsespezialitätengeschäft der übernommenen Entremont Alliance in eine eigene Firma namens ...

Omira-Manager verurteilt - 20.01.2011

...verurteilt Etikettenschwindel bei K�se ... Ein Manager der Molkerei Omira ist wegen Etikettenschwindels bei Käse zu ...

Bayerische Agrarexporte ziehen an - 19.01.2011

...Agrarexporte ziehen an K�se als Verkaufsschlager ... Die bayerischen Agrarprodukte werden im Ausland wieder stärker nachgefragt. In den ersten 10 ...

Italien: Entwicklung des Mopro-Au�enhandels 2010 - 18.01.2011

... 362631 2 Italien: Entwicklung des Mopro-Au�enhandels 2010 Markt,Analyse,Italien,CLAL,Import,Export,Milchprodukt,K�se Die Marktanalysten bei der italienischen CLAL melden eine ganz uneinheitliche Entwicklung beim Import/Export ...

60 % weniger Salz als in Schmelzk�se - 17.01.2011

...% weniger Salz als in Schmelzk�se Iren entwickeln neues Verfahren ... Am University College Dublin wurde ein Schmelzkäse-Analog entwickelt, der 60 % weniger Natrium enthält als herkömmliche Sorten. Dabei soll das ...

US-Moproexport w�chst - 13.01.2011

...370.000 t in 2010, MMP lag in der Exportrangliste mit 316.000 t auf Platz 2, gefolgt von Lactose mit 220.000 t und Käse mit 140.000 t. 2011-01-13 07:06:00 2842172 2 US-Moproexport ...

Nachfrage nach K�se nimmt zu - 11.01.2011

...nach K�se nimmt zu Welthandel steigt um 14 Prozent... Der Welthandel mit Käse und Magermilchpulver stieg zwischen Januar und September 2010 um 14 % an. Wie aiz.info meldet, konnte die EU ...

Bio geh�rt zum Alltag - 05.01.2011

...Produkte, so haben sie ihren Platz im Sortiment gefunden und werden vom Kunden verlangt – auch beim Käse. Wollen Sie den kompletten Artikel lesen? Dann abonnieren Sie KÄSE-THEKE jetzt direkt online! ...

Bezeichnungsschutz verbietet �Analogk�se� - 05.01.2011

...verbietet �Analogk�se� EU stellt Liste von Lebensmittel mit Bezugnahme auf Milch zusammen ... Die EU-Kommission schaltete sich in die Diskussion um Analogprodukte ein. Eine abschließende Liste der ...

Je �lter, desto besser - 05.01.2011

...�lter, desto besser Der Blick ins Innere eines Parmigiano Reggiano und eines Emmentalers bringt die Unterschiede der K�se, die einer Gruppe angeh�ren, an den Tag. Beide K�se-Klassiker sind der Gruppe der Hartk�se zugeordnet... ...

Preise steigen auch �ber die Feiertage - 03.01.2011

... 350427 2 Preise steigen auch �ber die Feiertage Productschap Zuivel,Preisanstieg,Eckprodukte,Milchmarkt,Euro,MMP,Butter,K�se Die Productschap Zuivel f�hrt den weiteren Preisanstieg f�r die Eckprodukte im Milchmarkt �ber die Feiertage ...

Salzbadeinstellung mit Milchs�ure - 29.12.2010

...mit Milchs�ure Niederl�nder sorgen sich um Qualit�t von Biok�se ... Biologica, die niederländische Dachorganisation für Bio-Lebensmittel, prüft im Auftrag von FrieslandCampina, Rouveen ...

Welthandel mit K�se w�chst deutlich - 28.12.2010

...mit K�se w�chst deutlich Plus 14 % in den ersten 9 Monaten ... Der Welthandel mit Käse und MMP wuchs in den ersten 9 Monaten in 2010 um 14 bzw. 14,5 %, der globale Handel mit Nicht-MMP legte nur um 1,9 % ...

Omira bedauert K�se-Vorfall - 23.12.2010

...bedauert K�se-Vorfall Bezug auf �Bodensee� wird aufgegeben ... Drei Monate nach dem Eklat um „Bodensee-Käse", der in Wirklichkeit aus Holland kam, hat sich Omira in einer Pressemitteilung und auf der Homepage ...

GEA �bernimmt CFS - 20.12.2010

... 2010-12-20 13:00:00 456611 0 GEA �bernimmt CFS Convenience Food Systems,CFS,AEA Investors,GEA Group,Prozesstechnik,K�se Mit dem Erwerb der Convenience Food Systems (CFS) von Kapitalfonds die von AEA Investors LP verwaltet werden, hat ...

Milchsnacks: Wachsender Markt - 15.12.2010

...wobei 2/3 des Absatzes allein auf die USA entfallen. Hier basieren die meisten Milchsnacks auf Käse und wenden sich an Kinder, Produkte für Erwachsene gewinnen allmählich an Bedeutung. Bis 2014 ...

Neuer Grunwald-Rundl�ufer - 15.12.2010

...verschweißt sowie der Twist-off-Deckel aufgesetzt werden. Das Konzept eignet sich für Dips, Käse und anderen Produkte, für die eine lange Haltbarkeit gefordert wird.Die SuperLock-Verpackung wird ...

Edewecht nimmt 1 Mrd. kg auf - 14.12.2010

...1 Mrd. kg auf Milchanlieferung erreicht 2010 Rekordniveau ... Der TSW, der gestern Mittag auf den Hof des Nordmilch Käsewerks in Edewecht rollte, hatte außergewöhnliche Fracht geladen. Mit seiner Tankfüllung ...

Volac geht neues Joint Venture mit K�serei ein - 14.12.2010

...geht neues Joint Venture mit K�serei ein Partnerschaft mit DOC Kaas als Vorbild ... Milk Link und der Molkenverarbeiter Volac bauen zusammen die Käserei in North Tawton, UK, aus. Die Genossenschaft Milk Link ...

Saputo tut sich schwer im UK - 14.12.2010

...UK aber 44 Mio. l Rohstoff gesichert. 2010-12-14 07:06:00 112355 2 Saputo tut sich schwer im UK Saputo,UK,K�se,Mozzarella Saputo UK hat im Gesch�ftsjahr 2009/2010 einen Verlust von 2,4 Mio. Pfund eingefahren. 0 0 0 1 ...

Beemster gewinnt Agrarpreis - 09.12.2010

...10:10:31 14330136 0 Beemster gewinnt Nachaltigkeitspreis Beemster Nachhaltigkeit Die nordholl�ndische K�serei CONO Kaasmakers, Hersteller der Premiummarke �Beemster", ist Gewinner in der Kategorie �Nachhaltigkeit" der ...

NIZO food research: Molkenprotein hilft bei Darmentz�ndung - 07.12.2010

... 2010-12-07 07:06:00 1661375 0 NIZO food research: Molkenprotein hilft bei Darmentz�ndung NIZO food research,K�se,Molkenprotein,Darm NIZO food research konnte nachweisen, dass in K�se enthaltene Molkenproteine positiv ...

�sterreich: Zockt der Handel ab? - 05.12.2010

...zehn Prozent enthalten sei. In Österreich sei die Handelsspanne bei Milch mehr als doppelt so hoch, ebenso bei Käse. Bei Produkten der Käsetheke, also Schnittkäse und Kleinverpackungen, würden auf den ...

NL: K�seexport steigt um 6 % - 01.12.2010

...K�seexport steigt um 6 % Drittlandsexport legt um �ber 20 % zu ... Der niederländische Käseexport ist in den ersten 9 Monaten dieses Jahres um 6 % auf 431.622 t gestiegen. Davon gingen 360.410 t in die EU. Deutschland ...

Danisco erweitert Kulturenproduktion - 30.11.2010

...12monatige Haltbarkeit der im Werk produzierten Milchsäure- und Probiotikkulturen für Frischprodukte und Käse sicher. Das Versandlager nimmt die gesamte Produktion aller Danisco-Werke in Frankreich auf, da ...

Gorgonzola auch bei Laktoseintoleranz geeignet - 30.11.2010

...auch bei Laktoseintoleranz geeignet K�se ist laktosefrei und leicht verdaulich ... Das Konsortium für den Schutz des Gorgonzolas hat in Zusammenarbeitmit Dr. Attilio Giacosa, Gastroenterologe an der Tumorklinik ...

Serbien: Mangel an Grundnahrungsmitteln - 26.11.2010

...müssen Verbraucher früh aufstehen, um in den Supermärkten noch Milch zu ergattern. Auch Sahne und Käse sind Mangelware. Das Handelsministerium will lt. Monate alten Ankündigungen Milch aus Deutschland ...

Molkerei Ammerland weitet Kapazit�ten aus - 26.11.2010

...Auszubildende) zählende Molkerei Ammerland mit einem Umsatz von rund 470 Mio. € wird in diesem Jahr 92.000 t Käse, 18.500 t Butter, 115.000 t Frischprodukte und 28. 000 t Pulver produzieren. 2010-11-26 07:06:00 5340778 ...

FrieslandCampina schlie�t zwei Werke - 24.11.2010

...schlie�t zwei Werke Schnitt betrifft diesmal K�sereisparte ... FrieslandCampina wird 47 Mio. € in die Verbesserung der Effizienz der Käsereien in Workum, Marum, Balkbrug, Gerkesklooster und Leerdam ...

Deutsche Agrarexporte gestiegen - 23.11.2010

...erholte sich in den ersten 8 Monaten 2010 der Exportwert bei Milchprodukten. So nahmen die Ausfuhren von Käse um 14 % auf fast 2 Mrd. € zu; bei Butter erhöhten sich die Lieferungen sogar um 70 % auf knapp ...

Deutsche Agrarexporte gestiegen - 23.11.2010

Nachteil f�r Konsummilch und Frischprodukte - 22.11.2010

...Bei weiterhin hohen Einstandspreisen für den Rohstoff Milch, die durch den Verwertungsvorteil von Käse, Butter und Milchpulver begründet sind, sowie steigenden Materialkosten wird die Ertragslage des ...

Russland will Mopro-Importe verringern - 22.11.2010

...will Mopro-Importe verringern Butter- und K�seerzeugung sollen steigen ... Ein Regierungsprogramm mit dem Titel 'Development of Butter and Cheese production in Russia for 2011-2013' soll die russische Milchproduktion ...

Milchwerke Oberfranken West: Urteil im �K�seprozess� - 18.11.2010

...Oberfranken West: Urteil im �K�seprozess� Gericht verh�ngt Geldstrafen ... Das Landgericht Coburg hat gegen drei leitende Mitarbeiter der ...

Schweiz: Milcherzeugung auf Vorjahresniveau - 17.11.2010

...größte Teil (42 %) wurde laut der kürzlich veröffentlichten Statistik 2009 der TSM Treuhand zu Käse verarbeitet. Von einem „Allzeithoch“ spricht die Branche bei Butter: Mit 47.895 t ...

D�nemark beschlie�t �Fettsteuer� - 17.11.2010

...über dieser Fettgrenze liegen, werden erfasst. Der Molkereibranche genügt das nicht: Auch magerer Käse, der als gesund gilt, werde nun teurer. Insgesamt werde Käse das Produkt sein, über das ...

Neuseeland will Handelsabkommen mit Russland - 16.11.2010

...Löwenanteil des Mehrbedarfs deckt Weißrussland. Das Land hat in den ersten 7 Monaten dieses Jahres 30 % des Käse-, 46 % des Butter-, 75 % des Milchpulver- und 89 % des Flüssigmilchimports Russland geliefert. ...

Falsch deklarierter K�se - 12.11.2010

...deklarierter K�se Gerichtsverfahren in Coburg beginnt ... Ab heute stehen drei Führungskräfte der Milchwerke Oberfranken-West vor dem Landgericht Coburg. Ihnen wird zur Last gelegt, Käse ...

3 Wochen bis zur Emballage - 05.11.2010

...sich noch auf den Messebesuch vorbereiten müssen.... 2010-11-05 08:24:00 13141480 0 Glas im K�se Glasscherbe,K�se,Rotk�ppchen,Peter J�lich,R�ckruf Nach dem Fund einer Glasscherbe im K�se hat ...

Glas im K�se - 05.11.2010

...im K�se R�ckruf bei Rotk�ppchen ... Nach dem Fund einer Glasscherbe im Käse hat Rotkäppchen Peter Jülich GmbH & Co. KG 8.500 Packungen zurückgerufen. Ein Verbraucher hat das Glasstück ...

Danisco: Mechanismen der bakteriellen Immunit�t entschl�sselt - 05.11.2010

...Bestandteil von Joghurtkulturen. Mit den Erkenntnissen lassen sich Produktionskulturen für Joghurt und Käse mit höherer Resistenz gegen Bakteriophagen entwickeln. Die Forschungsarbeiten wurden soeben ...

Hochwald verkauft Neukirchen - 04.11.2010

...GmbH ist. 2010-11-04 08:14:00 355304 0 Hochwald verkauft Neukirchen Hochwald,Spezialit�ten,Kochk�se,Neukirchen,Bauernmolkerei Im Zuge der Konzentration auf das Kerngesch�ft wird Hochwald die Produktion ...

Engl�nder sind f�r Herkunftskennzeichnung - 03.11.2010

...sind f�r Herkunftskennzeichnung K�se von der Insel soll Pr�ferenz bekommen ... Die britischen Käsehersteller wollen eine obligatorische Herkunftskennzeichnung - Verbraucher sollen Käse von der ...

Schw�lbchen Molkerei: Ertragslage weiter r�ckl�ufig - 29.10.2010

...Ausgelöst wurde sie durch im Vergleich zu Frischware bessere Verwertungen bei Butter, Milchpulver, Käse, Molkenpulver und im Versand. Das in diesen Teilmärkten verbesserte Abgabepreisniveau ermöglichte ...

Fonterra: Gewinn steigt um 12 % - 28.10.2010

...des Gewinns werden an die Mitglieder ausbezahlt. Das Plus wird auf Milchpulvermarkt zurückgeführt, während Käse, Molkenpulver und Kasein das Ergebnis negativ beeinflusst haben. 2010-10-28 07:05:00 8655365 0 ...

NZ: Tourismus nun wichtiger als Mopro - 27.10.2010

...Umsatz im Fremdenverkehr stieg um 1,6 % auf 9,54 Mrd. NZ$ (5,15 Mrd. €), das Exportgeschäft mit Butter, Käse und Pulver ging um 10 % auf 8,97 Mrd. NZ$ (4,84 Mrd. €) zurück. 2010-10-27 08:05:00 9952243 ...

Ausbau der Raclettek�serei Landquart - 15.10.2010

...der Raclettek�serei Landquart Investitionen in H�he von 4 Mio. Franken... Die Raclettekäserei in Landquart soll weiter ausgebaut werden. In den kommenden Jahren sollen 4 Mio. Franken in ...

�sterreich: Molkereien wollen Preise anheben - 15.10.2010

...St. Wolfgang eine Preisanpassung quer durch das Produktsortiment, insbesondere bei der bunten Palette, bei Käse und im Fettbereich, an. Die Preisanhebung soll im November erfolgen.In letzter zeit ist der ...

Gutachten behauptet M�ngel bei Prolactal - 11.10.2010

... 4640573 0 Gutachten behauptet M�ngel bei Prolactal Gutachten,Listerien,Kontamination,�sterreich,Harzer,K�se,Quargel,Prolactal Ein Gutachten hat M�ngel in der Quargel-Produktion bei Prolactal in Hartberg ergeben. 0 0 0 ...

Die besten Hofk�se Deutschlands - 09.10.2010

...besten Hofk�se Deutschlands 7. VHM-Verbandsk�sepr�fung ... Das Foto zeigt die Gewinner bei der Preisverleihung auf dem Deutschen Käsemarktes in Nieheim.Alle 2 Jahre zum Deutschen Käsemarkt in Nieheim treffen sich ...

Kempten und Triesdorf auf der �Berufsbildung 2010� - 04.10.2010

...wie Auswertung mikrobiologischer Untersuchungen unter dem Mikroskop und die Herstellung von Käse praktisch vorgeführt. Der Stand soll darüber hinaus Treffpunkt und ...

Organic Valley auf Wachstumskurs - 23.09.2010

...Valley beschäftigt 525 Mitarbeiter. Erzeugt werden ausschließlich Bio-Lebensmittel, darunter Milch, Käse, Butter, Brotaufstriche und Sahne. 2010-09-23 07:05:00 11652567 0 Organic Valley auf ...

DOC Kaas profitiert vom Molkenpulver-Markt - 20.09.2010

... 2 DOC Kaas profitiert vom Molkenpulver-Markt DOC Kaas,Molkenpulver,DVNutrition DOC Kaas kann Molkenpulver und Folienk�se besser verwerten. 0 0 0 1 2010-09-20 09:10:00 2010-09-28 07:01:00 0 0 0 0 0 ...

Bodensee-K�se unter Kritik - 15.09.2010

...unter Kritik Falsche Deklaration ... Omira hat in Holland produzierten Käse offenbar als Bodensee-Produkt verkauft. Das bestätigte der Sprecher der Ravensburger Staatsanwaltschaft, Karl-Josef Diehl, ...

"Der K�se mit der gr�nen Seele" - 14.09.2010

...K�se mit der gr�nen Seele" Neuer Internetauftritt von Gr�nl�nder ... Ab sofort können Verbraucher auf der neu gestalteten Internetseite grünländer.de in die Welt des Grünländer ...

�sterreich punktet im Export - 13.09.2010

...Minus im Vorjahr konnte dieses Segment somit fast um 8 % zulegen. Mit einem Plus von 7,3 % konnte auch der Käse das Minus des Vorjahres so gut wie wettmachen, so die AMA weiter. 2010-09-13 11:00:00 ...

Ahlemer-K�seseminar 2010 - 2. Teil - 08.09.2010

...2010 - 2. Teil Sonderservice f�r Abonnenten: Bericht vom 2. Tag ... Aufmacherfoto: Guillaume Ridreau von Chalon Megard bei seinem Vortrag am 8. September auf dem Ahlemer Käseseminar Der Landesverband ...

Ahlemer-K�seseminar 2010 - 07.09.2010

...2010 Sonderservice f�r Abonnenten: Bericht vom 1. Tag ... Der Landesverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.V. veranstaltet am 7. und 8. September in Göttingen das mittlerweile ...

Deutschland: Mehr Milch zu K�se verarbeitet - 06.09.2010

...Mehr Milch zu K�se verarbeitet Steigerung von 4,6 Prozent ... Im 1. Halbjahr 2010 wurden an die deutschen Molkereien 14,74 Mio. t Milch angeliefert, das waren 0,3 % mehr als im Vorjahreszeitraum. Die Erzeugung ...

1. Allg�uer K�se-Cup - 04.09.2010

...Allg�uer K�se-Cup In Fischen: K�sebuffet, Verkostungen, Bauernmarkt ... Zum 1. Allgäuer Käse-Cup stellen sich knapp 20 Allgäuer Sennereien, Molkereien und Alpen erstmals dem Urteil des Publikums. Bis zu ...

Arla Foods: Gewinn fast verdreifacht - 02.09.2010

...auf steigende Erlöse und die Wechselkurse zurückgeführt. Besonders das Geschäft mit Ingredients (Käse, Butter, Pulver) für industrielle Abnehmer lief besser. Für das 2. Halbjahr erwartet Arla ...

InterMopro 2010 - 01.09.2010

...2010 Der Countdown zum diesj�hrigen Messe-Event rund um das Thema K�se und Molkereiprodukte l�uft... Der Countdown zum diesjährigen Messe-Event rund um das Thema Käse und Molkereiprodukte ...

Agrarexporte wieder auf Rekordkurs - 26.08.2010

...So seien die Ausfuhren insbesondere aufgrund höherer Preise um 16,5 % auf 3,5 Mrd. Euro (darunter Käse mit einem Plus von 13 % auf 1,46 Mrd. Euro) gestiegen. 2010-08-26 08:00:00 352686 0 Agrarexporte ...

DBV: Erholung am Milchmarkt war dringend notwendig - 23.08.2010

...in Höhe von bis zu 15 % verzeichnet werden. Deutlich angezogen haben laut DBV auch die Märkte für Käse. Lagen die Käsepreise an der Börse in Hannover Anfang 2010 noch unter 2,70 Euro/kg, sind sie in ...

Datenbank informiert �ber 15.000 Lebensmittel - 19.08.2010

...wurden zudem relevante Nährstoffgehalte in ausgewählten Lebensmitteln, wie Natrium in Brot, Käse und Wurst, Sorbit in Obst, die Jodgehalte in Milch, Joghurt und Trinkwasser sowie Mineralstoffe in Trink- ...

Chr. Hansen infomiert �ber wei�e Biotechnologie - 17.08.2010

...Verbraucherschutz, Hans-Michael Goldmann (FDP), bei Chr. Hansen in Nienburg. „Wer in den USA einen Käse kauft oder eine Pizza isst, kann mit 60%iger Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass diese mit ...

Aigner bei Alpenhain - 17.08.2010

...13. August besuchte die Bundesministerin f�r Ern�hrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Ilse Aigner, das Alpenhain K�sespezialit�ten-Werk in Lehen. 0 0 0 1 2010-08-17 10:01:00 2010-08-30 11:53:00 0 0 0 0 0 ...

Emmi: neue Kooperation in den USA - 14.08.2010

...mit Emmi laufen wird, ist offen. 2010-08-14 06:00:00 349572 2 Emmi: neue Kooperation in den USA Emmi Roth K�se USA,Joint Venture,Swiss Valley Farms,White Hill Cheese Emmi Roth K�se USA geht ein Joint Venture mit ...

Zwei weitere PDO-K�se - 10.08.2010

...weitere PDO-K�se M�connais und Olomouck� tvaruzky ... Die EU hat zwei weiteren Käsen den PDO Status (Protected Designation of Origin) gewährt: dem französischen Ziegenkäse Mâconnais (Foto) und ...

Erste Steirische K�seakademie er�ffnet - 10.08.2010

...Steirische K�seakademie er�ffnet Bio-Hofmolkerei Tax erweitert Betrieb... gut so! Partner Rupert Tax von der Bio-Hofmolkerei Tax eröffnete in Piberegg die erste Käseakademie der Steiermark. Damit erweitert ...

First Milk optimiert Energieverbrauch - 10.08.2010

...Morrison sind eine strategische Partnerschaft eingegangen, um die Nachhaltigkeit in der Lieferkette f�r K�se zu verbessern. 0 0 0 1 2010-08-10 08:01:00 2010-08-24 11:53:00 0 0 0 0 0 ...

USA: Mopro-Export legt zu - 10.08.2010

...deutlich zugelegt. Speziell im März, April und Mai wurden lt. IDFA signifikantes Wachstum bei den Ausfuhren von Käse, Butter und Milchpulver erreicht.Der Butterexport der USA stieg in den 5 ersten Monaten des Jahres um 121 % ...

Schweiz exportiert mehr K�se - 05.08.2010

...exportiert mehr K�se Leichter Anstieg um 3.3 Prozent ... Im 1. Halbjahr 2010 konnte die Schweizer Käsebranche ihre Exporte im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 3,3 % auf 29.003 t steigern. Die ...

N�M will diese Woche konkret werden - 02.08.2010

...ab, vielfach nach Italien. Damit soll bei einem Zusammengehen mit der Berglandmilch Schluss sein. Vor allem Käse aus Tiroler Milch soll künftig stärker veredelt werden.Unterdessen ändert Tirol Milch ...

Schweiz exportiert weniger K�se in die EU - 26.07.2010

...exportiert weniger K�se in die EU R�ckgang von 10 %... Aufgrund des schwachen Euros brachen die Exporte von Schweizer Käse in die EU um 10 Prozent ein. Außerhalb Europas zogen die Exporte dagegen um ...

Arla baut Werk in Wisconsin aus - 22.07.2010

... 2010-07-22 08:00:00 8248 0 Arla baut Werk in Wisconsin aus Arla,Werk,Wisconsin,Spezialit�ten,K�se Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Premiumk�se in den USA will der d�nische Molkerkonzern Arla Foods ...

Bergk�se: Einspruch gegen AOC-Label geplant - 20.07.2010

...Einspruch gegen AOC-Label geplant Streit geht weiter ... Der Bündner Bergkäse soll mit dem AOC-Label geschützt werden. Dazu hatte die Organisation Bündner Bergkäse in der vergangenen Woche ...

Wieder Bauernproteste am Brenner - 06.07.2010

...Verband fordert Kennzeichnung der Rohstoffherkunft ... „Der Skandal um sich blau verfärbenden deutschen Käse, der europaweit unter italienischem Namen verkauft wird, hat das Fass zum Überlaufen gebracht", ...

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