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Ihre Suche nach "seite" ergab 1525 Treffer in 35 Rubriken:
Feuerkäse, Joghurt küsst |
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Genuss Diät |
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Almighurt stichfest |
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Frico |
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Almighurt des Jahres |
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Innperle und Diplomat |
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Gourmet-Butter |
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Caffè Latte |
Seite 7: ...sein, bei unklaren oder inkonsistenten Formulierungen des Briefings nachzuhaken und Klarheit für beide Seiten zu schaffen. Kontrolle ist gut Vertrauen ist besser! Das Verhältnis Klient und Berater ähnelt ...
Seite 29: ...Kultur für Hüttenkäse Chr. Hansen In den neuen Freco-Kulturen werden Kulturstämme eingesetzt, die eine typische Textur bilden und hervorragend Wasser binden. Damit bleibt die Feuchtigkeit im Käse während ...
Seite 8: ...2.. Die Stakeholder eines Beratungsprojektes Je nach Konstellation der Stakeholder ist es erforderlich, Widerstände zu überwinden oder Promotoren gezielt einzusetzen. Die Unternehmensleitung sollte im Sinne eines gelungenen ...
Seite 50: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Ausbildertagung 2011 LVFZ Milchanalytik Triesdorf · LVFZ Triesdorf (www.milchanalytik. t r ie s dor f . de ) , · LfL (www.lfl.bayern.de/berufsbildu ng / ) · ...
Seite 12: ...Heuel Planungsgesellschaft folgt Architekturbüro Heuel Anja Redmann-Heuel und Thorsten Heuel haben mit der Heuel Planungsgesellschaft die Nachfolge des bisher von Anton Heuel geführten Architekturbür os ...
Seite 43: ...e r c k o q u a n t PeroxidaseTe s t (MQ POD) [5] Die Milchprobe wird mit etwas destilliertem Wasser verdünnt und mit einigen Tropfen des im Testsatz enthaltenen Reagenz versetzt. Anschließend wird ein Teststäbchen in ...
Seite 58: ...BAYERISCHER UND SÄCHSISCHER MOLKEREIFACHLEUTE UND MILCHWIRTSCHAFTLER E.V. LBM- Laborpraktikum 2012 am Lehr- Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik Triesdorf Das Laborpraktikum wendet sich an Mitarbeiterinnen ...
Seite 34: ...AG. Zu den Besonderheiten der seit Januar 2011 eingesetzten Software zählt die grafische Plantafel. Auf einem Gantt Chart wird die Fuhrparkauslastung im Tagesverlauf dargestellt. ,,Daran lässt sich schnell erkennen, zu ...
Seite 42: ...in Milch Einfache und kostengünstige Schnellmethode Unsere Autoren Abbildung 1: Merckoquant Peroxidase-Test Prof. Dr. Reiner Gromes, Professur für Analytische Chemie und Biochemie, ...
Seite 47: ...molkerei-industrie ist das Verbandsorgan des Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler e.V. (ZDM), Jägerstraße 51, 10117 Berlin, Tel.: +49 (0) 30/40 30 445-52, Fax: +49 (0) 30/40 30 445-53, E-Mail: ...
Seite 26: ...an generalüberholten Molkereimaschinen und Technik-Komponenten. Das Unternehmen stellt diesmal die Produktbereiche Joghurt. Rahmkäse, Schmelzkäse und Butteröl in den Mittelpunkt, wobei ganze Prozesslösungen ...
Seite 5: ...Verpackungen, in meiner Werbung bereits ausreichend auf die Vorteile ,,von hier für hier" aufmerksam? (Kurze Wege, bekannte Erzeuger, frische Erzeugnisse). Schaffe ich genügend Interaktion zwischen Erzeugern (bspw. ...
Seite 23: ...Hochleistungs-Tiefziehverpackungsmaschine R 535 ist mit Faltstation und Querbahnetikettierer MR 635 ausgestattet, ein Vereinzelungssystem MBS 110 mit integriertem Metalldetektor ist nachgeschaltet. Mit einem Schubladensystem und ...
Seite 57: ...Mitarbei t ern, werden auch in Zukunft oberste Maxime des unternehmerischen Handelns bleiben, heißt es von Seiten Zentis. Bücker Fachverlag wie auch die Redaktion molkerei-industrie hatten über lange Jahre hin ...
Seite 40: ...Durch unsere breite Anwendungstechnik haben wir in den letzten 15 Jahren umfangreiches Know-how in der Stabilisierung unterschiedlicher Lebensmittel aufgebaut. Doch keiner weiß alles, deshalb sind Wissenstransfer und der ...
Seite 44: ...Planungsprozesse DMK/IBSolution zukunftsorientierten Lösung, die alle Zahlen auf eine einheitliche Plattform mit der Komponente der Technologieplattform SAP NetWeaver Business Warehouse führt und gerade mit Blick ...
Seite 18: ...(Studenten) 14,00 . anugafodtec.de Für Ihre individuelle Planung stellen wir auf den folgenden Seiten Kurzinformationen über besonders interessante Exponate zusammen. Zur besseren Orientierung, Standard ...
Seite 32: ...das Kartellamt will Milchpolitischer Frühschoppen 2012 Der diesjährige Milchpolitische Frühschoppen des MilchindustrieVerbandes widmete sich der Diskussion des aktuellen Sektorberichts des Bundeskartellamts (Foto: mi) ...
Seite 60: ...Kommen Sie zur fachöffentlichen Preisvergabe während der Anuga FoodTec am 28. März 2012, 16.00 Uhr, in den Kölner Messehallen Der von den Fachzeitschriften molkerei-industrie und IDM International ...
Seite 19: ...Schneidemaschine CUT 32 und dem Dichtescanner DS 32. Der CUT 32 zeichnet sich aus durch genaue Messtechnik, hygienischen Maschinenbau sowie Servotechnik. In Kombination mit dem DS 32 lässt sich das fixgewichtige Portionieren von ...
Seite 37: ...Basis dafür ist eine patentierte Tech nologie, die eine besonders schonende und aromaerhaltende Verarbeitung von Früch ten ermöglicht: Vor 4 Jahren hat das Werk Reinach einen als ,,VeriTaste" gebrandeten Prozess ...
Seite 10: ...Management in der Praxis Folge 6 ,,Baldrian Tropfen" sprechende Botschaften Teil einer ausgearbeiteten Kommunikationsstrategie von Change Managern. Überwiegend werden ,,Baldrian-Tropfen" jedoch unbewusst verabreicht, wenn ...
Seite 21: ...neue Schubert-Tubenfüllmaschine hat eine Basisleistung von 200 Tuben/ Min. (Foto: Schubert) Die kompakte Anordnung verschiedener Etikettiersysteme eröffnet eine nahezu unbegrenzte Ausstattungsvielfalt. Labetta Combi und ...
Seite 45: ...und Finanzplanung mit IB Solution (Abb.: IB Solution) lierenden lierenden Planung und der Rechen- und Validierungsregeln nahm die neue PlaPla nungslösung schnell Gestalt an. I m Sprinttempo ans Ziel Innerhalb von wenigen Monaten ...
Seite 16: ...6.0 entwickelt und deckt die spezif ischen Anforderungen der Branche ab. Ist-Konditionen als Vorlage für die Planung ,,Wir haben ein sehr komplexes Kond it ion smodel l aus Werbekostenzuschü ssen , Bonusvereinbarungen ...
Seite 24: ...Zweistrom-Konzept erlaubt eine besonders schonende Behandlung von Milchgetränken mit Fruchtstücken (Foto: Krones) im Hauptfüller das Milchmischgetränk hinzu. Das Zweistrom-Verfahren ist bereits im Einsatz. Dank ...
Seite 4: ...ist Mangelware Lebensmittel-Marken vom Negativtrend absetzen repräsentative Umfrage der Brandmeyer Markenberatung, dass fast zwei Drittel der Bundesbürger bei Lebensmitteln nicht an ehrliche Produktangaben glauben. Dabei ...
Seite 56: ...vor Kontamination und Schädlingen. Das Tor kann auch als Zugang zu Hygieneschleusen eingesetzt werden. Seitenteile und Abschlussprofil sind komplett aus Edelstahl gefertigt, als Ergänzung dazu bietet der Hersteller ...
Seite 35: ...realisisiert seit 2005 alle typischen Molkerei-Prozesse, die einem Krones Füller vorgeschaltet sein können (Foto: Krones) ie Neutraublinger Krones AG liefert seit einigen Jahren auch ,,Molkereitechnik". Mit der Aufnahme ...
Seite 49: ...des Lebensmittelinstituts KIN, Finnah Protec und inray Industriesoftware beleuchte die CIP-Optimierung von allen Seiten. Die Agenda umfasst mikrobiologische Grundlagen, Prozesstechnik, Planung und Überwachung des Systems. ...
Seite 27: ...Dispomanagement und Kommissionierung. Die Software kann auch als Mobile Computing Lösung eingesetzt werden. gqm.de Reinigung Ecolab: Innovative Hygienelösungen Unter dem Motto ,,Everywhere it Matters" stellt Ecolab ...
Seite 22: ...neuen Doppeltakt-Becherfüller können mit garantierten 44 Takten/Min betrieben werden (Foto: Ampack Amman) Grunwald: Neue RotaryGeneration Grunwald zeigt erstmals eine neue Generation der Rotary-Rundläufer. Daneben werden ...
Seite 20: ...it vorgeschnittenen Blöcken oder Reststücken und die kleinere Stundenlei s t u ng ,,machen den Unterschied" zum größeren AUT 200. holac-Käseschneider sind speziell für das Raspeln von Käse entwickelt, ...
Seite 3: ...Ko m m e n t a r : Kartellamt gegen alle .......................... 2 K l ar t e x t : Plaudern mit dem Amt ... .................... 2 A nal y t ik : L ac t o p er o x ida se-Messung....42 A u s b i l d u n g: Au s b i l d e r ...
Seite 2: ...a r tel la mt gegen alle W i e man den Schutzgedanken falSch verStehen kann Jahrzehnte entwickelten (und tadellos funktionierenden) Geschäftsgebrauch zu nehmen. Als Referenzen können nun nur noch Jahresdurchschnitte ...
Seite 39: ...setzt über 10 % der Mitarbeiter allein in der QS ein. Das Unternehmen ist nach BRC, ISO 9001 und HACCP zertifiziert ver sor g ung. Größter Einzellieferant ist die Molkereigenossenschaft Bad Bibra. Die 1993 über ...
Seite 54: ...der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. z 12.03. · Kurt Thorhauer; Am Scharfrichter Weg 10; 17291 Prenzlau; 73 Jahre z 24.03. · Hans-Jürgen Wotha; SebastianKneipp-Str. 16, 25524 Itzehoe; 86 Jahre z 29. ...
Seite 59: ...Verkäufe R E V E N ® L u f t r e i n i g e r · Te l . : + 4 9 ( 0 ) 7 0 4 2 - 3 7 3 - 0 R a u c h e n kann t ö d l i c h sein. Info-Tag in Triesdorf am 10. März Fortbildungslehrgang zum/zur ...
Seite 30: ...expandiert Neue Käserei, erneuerte Frische-Abfüllung, Nachhaltigkeit Inzwischen komplett CO2 frei gestellt Söbbekes Fruchtjoghurtrange im 200 g K3 Becher D ie Privatmolkerei Söbbeke, mit 50 Mio. kg ...
Seite 15: ... Gepardenschnell! Für eine verlässliche Absatzplanung von Bärenmarke und Co. setzt Hochwald auf die Planungssoftware activePLAN plus Konditionsmanagement ter schied lich sind. Ohne ITUnter st üt ...
Seite 51: ...Studie bestätigt Wirtschaftlichkeit Transia GmbH/3M Petrifilm as Vertrauen der Verbraucher in die hygienische Sicherheit von Lebensmitteln spielt eine große Rolle für Unternehmen, die sich mit der Erzeugung und Verarbeitung ...
Seite 48: ...Dezember 2011 fand in Freising-Weihenstephan erstmalig der Kongress ,,Herausforderungen der Zukunft Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit" statt. Die Grundlage der Veranstaltung, welche vom Fraunhofer-Institut ...
Seite 53: ...2jenn - Fotolia.com Reise ins Allgäu und an den Bodensee 14. bis 19. August 2012 Der Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler, Region Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern, lädt zu einer ...
Seite 1: ...izielles Organ des Februar 2012 www.molkerei-industrie.de 2 Mit 3MTM PetrifilmTM Platten in drei Schritten zur verbesserten Analyse 1. Beimpfen 2. Inkubieren 3. ...
Seite 17: ...Clean Hygiene mit ,,Hand und Fuß" Mit Star Clean wählen Sie ein System aus TECHNIK u überzeugend in Konzeption, Funktion und Qualität REINIGUNGS- UND DESINFEKTIONSPRODUKTEN u bewährt in ...
Seite 38: ...energieseitig unabhängig. molkerei-industrie war vor Ort. ,, Auslöser unserer Entscheidung, auf der Stromseite autark werden zu wollen, ist der von der Bundesregierung eingeschlagene Weg für die ...
Seite 31: ...Heimat geben. Dies erfolgt über Regionalkonzepte in unserem engeren Heimatmarkt Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen." L o k a l ko l o r i t H ier f ü r ,,gräbt" Söbbeke allerhand Lok a l kolor it aus. ...
Seite 52: ...2012 12./13. Oktober in Fulda Am 12. und 13.10.2012 findet wieder ein ,,großer" ZDM-Verbandstag mit Fachtagung der Ahlemer Ingenieure statt. Das Treffen in Fulda wird begleitet von der Jahrestagung des Verbandes ...
Seite 9: ...Hemmstofftest Chr. Hansen Granulat Be t as t ar Combo HS weist Beta-Lactame und Tetracycline nach (Foto: Chr. Hansen) Ein hochempfindliches Testsystem für den Nachweis von Antibiotikarückständen in Milch bietet ...
Seite 11: ...Zutatenautomation Automatisch dokumentier t oder Starre zu lösen. Baldrian-Tropfen können hier ein Mittel sein, kurzfristig wieder handlungsfähig zu werden. Jedoch sollte man sich im Klaren darüber sein, ...
Seite 36: ...erkennbare Unterschiede zwischen konventioneller Kochung (links) und Fruchtzubereitungen, die nach dem VeriTaste Verfahren hergestellt werden (Foto: mi) Spezielle Problemlösungen und Konzepte mi mi vor Ort bei Frutarom ...
Seite 14: ...ie Hochwald NahrungsmittelWerke GmbH modernisiert ihre Absatzund Umsatzplanung: Das unter anderem für ,,Bärenmarke" und ,,Glücksklee" bekannte Molkereiunternehmen steuert nun den Vertrieb künftig mit der ...
Seite 13: ...Stabilisierungssysteme für Käsezubereitungen und rekombinierte Spezialitäten Hydrosol Hydrosol testet die Rezepturen auf Pilotanlagen (Mix- und Emulgiermaschinen, Autoklaven, UHT-Anlage, Hochdruckhomogenisatoren) Pluspunkt ...
Seite 41: ...ausgerichtet Insbesondere bei der Sahne-Stabilisierung hat Laboron Pionierarbeit geleistet und wir haben hier nach wie vor ein Alleinstellungsmerkmal. Der Vorteil liegt darin, dass die Funktionalität der Zusatzstoffe optimal ...
Seite 25: ...für hygienische Anwendungen. krohne.com Dostmann electronic: Klappbares Taschenthermometer Mit dem Taschenthermometer ThermoJack präsentiert Dostmann electronic ein robustes, leicht transportables Thermometer ...
Seite 33: ...für ein hygienisches Umfeld Ihr Spezialist für Hygieneschleusen: R Das Einteilen der Kühlfahrzeuge liegt bei frischli in den Händen der Auftragsannahme Disponieren als Nebensache frischli Milchwerke ie ...
Seite 46: ...Recycling noch weitgehend ungeklärt Verpackungsrevolution oder Mogelpackung? B iokunststoffe, ob in Joghurtbechern oder Mineralwasserflaschen, der Verbraucher mag den Eindruck gewinnen, dass sich im Verpackungsmarkt ...
Seite 55: ...world's leading nutraceutical trade show 10,350+ attendees | 500+ exhibiting companies 200+ conference delegates | 92+ visiting countries 22 - 24 May 2012 | GENEVA PALEXPO | Switzerland To find out more, please contact Daria Smith on +44 ...
Seite 28: ...mit variabler Frequenz Mettler Toledo Die variable Frequenztechnik der Profile Select-Met allsuchgerät e von Mettler-Toledo Safeline wählt für jede Anwendung automatisch die am besten geeigne t e Frequenz ...
Seite 6: ...die ihre Ziele nicht erreichten, waren jedoch überwiegend Störungen und Versäumnisse auf der Seite des Auftraggebers ursächlich für das Scheitern. An erster Stelle wurden sich ändernde ...
Seite 37: ...from 200L of cheese milk) and dividing this curd into portions of typically 2-3 kg. The ingredients and/or cultures that are to be tested are blended into the predrained curd and subsequently moulding, pressing, brining ...
Seite 25: ...Technology Awards 2012 IDM and its German language sister publication molkerei-industrie welcome you to the Dairy Technology Awards 2012. The open awarding ceremony will take place on 28 March, 4pm. The exact location will be ...
Seite 39: ...Fi, Jan-Boeg Hansen, Sales Director Cultures at DSM Food Sepcialties, informed about the new Business Unit Cultures within DSM. The unit was set up in 2011 and runs 2 culture productions (in USA and Australia). A new pilot plant for the ...
Seite 23: ...IDM at the show IDM will have booth no. A010 right in middle of the Boulevard that connects all the exhibition halls (halls 4.1 to 10.1). You will have a chance to meet our editorial and marketing staff there. For making an appointment, ...
Seite 38: ...2011 25th anniversary bigger and livelier that ever T here were only very few exhibitors at Fi 2011 in Paris that were not more than satisfied with their attendance. The show, bigger than ever, virtually abounded of visitors. To the ...
Seite 20: ...stronger family feeling among its products. The Parmareggio logo is the main element of the system, the strongest and most recognizable visu a l element of the brand: for all these reasons it undertook the leading role of the packaging. Under ...
Seite 1: ...February ...
Seite 7: ...Engineer Eddy Jansen and Export-Manager Jos Rutten (right): Krehalon`s barrier film base on EVOH and are PVDC-free (photo: IDM) pr int ing lines, of which one uses up to 10 colors, make virtually any wish from customers come true. ...
Seite 21: ...Powder Plants for the Dairy Industry Few industries are as demanding as the dairy industry when it comes to powder processing. That's why we've learned how to blend experience with innovation to offer complete solutions that deliver to ...
Seite 54: ...in the global dairy industry The new world order that's driving global growth and innovation It's also clear that growth is moving from west to east. India is the world's largest LDP consumer and the popularity of dairy products is ...
Seite 31: ... ...
Seite 5: ...safety in dairy applications Saint-Gobain Performance Plastics Fine-tuned UHT-plants The basis for aseptic product treatment SGPPL's flexible tubings are designed for CIP convenience, no disassembly is required. Experts from ...
Seite 27: ...to new intelligent drive systems and further optimisation Ampack Ammann offer double index filling machines with a guaranteed speed of 44 cycles/min (photo: Ampack Ammann) Ampack Ammann: A bundle of innovations Ampack Ammann will show ...
Seite 6: ...Form-Shrink concept produces skin-tight packages with even upper surface for optimum printing (photo: Krehalon) Innovation and service Krehalon: Focus on cheese packaging K rehalon, manufacturer of barrier shrink films and bags for meat ...
Seite 62: ...Calendar FrieslandCampina has appointed Roelof Joosten (photo), 53, as member of the Executive Board with effect from 1 January 2012. He will be responsible as Chief Operating Officer for the business group Ingredients (2.1bn sales, ...
Seite 50: ...per capita consumption increases steadily Source: Adriaan Krijger, Dutch Dairy Board Europe Change in milk produktion 2006-2010 Strong regions +3-5%/year, weak region = -5%/year or more Source: IFCN 50 50 1-2/12 ...
Seite 15: ...new system helps producers to make superior quality whey and cheese with better accuracy in terms of moisture content and weight ou r previous equipment has resulted in less downtime and lower operational costs which contributes to a ...
Seite 19: ...a nd i ng identity may use. The packag i ng may be considered as the "skin of the goods" and mostly for the food industry acting as a mirror of social change, sometimes anticipating behaviours and habits and often ...
Seite 43: ...Lauwaert showing Roquette's new premium-quality dairy-free dessert concepts (photo: IDM) ing "Nutralys" branded pea protein and were fully convincing in terms of texture, mouthfeel, taste and appearance. If IDM editors had not ...
Seite 42: ...LS-50 is a carefully-balanced blend of potassium and sodium phosphates which allows processors to reduce the sodium content of their products by 15% to 35%. At the same time, it boasts "outstanding" emulsifying properties ...
Seite 13: ...Variety of Soft Cheese The new Duplex Turn-over press was supplied by Kalt. Loading of molds is manual, the rest of the process is automated (photo: IDM) P e r i p he r y The new CIP installation (supplied by Kalt) has 5 stations and ...
Seite 45: ...the indulgent mouthfeel of traditional ice creams, without increasing the levels of fat, and at a low cost in use. For manufacturers looking for solutions to lower both the fat content and control the cost of their ice cream ...
Seite 55: ...in real life environments such as consumers' homes and at our specially designed laboratory in Italy, where we simulate the home and retail environment s, allowing our specialists to obser ve how consumers actually interact with ...
Seite 28: ...Packaging's EQ 70 fills liters up to 7,000 cph (117 cpm) and fractionals up to 9,000 cph (150 cpm) with a three-stage top down fill system (photo: Evergreen Packaging) · Sensocap: The new screw cap concept Sensocap ...
Seite 34: ...in cheese Efficient and versatile model systems Figure 1 Micro cheese sample modeling of innovations using smallest possible cheese batches article exemplifies exiting possibilities that are offered by our efficient and versat ...
Seite 29: ...DVS SafeIT culture range for Fetatype cheeses Chr. Hansen The SafeIT range is a new member of Chr. Hansen's Direct Vat Set (DVS) culture program. Using DVS cultures the unwanted characteristics of conventional ultrafiltrated white brined ...
Seite 11: ...i ler vor Holz and integrated into the module while all plate heat exchangers were supplied by Schmidt Bretten. The automation part was supplied by Vogel Engineering AG who, on a Siemenscompat ible platform, also solved full retraceability. ...
Seite 67: ...Dairy Technology Award, sponsored by the trade magazines molkerei-industrie and IDM International Dairy Magazine and the Association of German Dairy Engineers Ahlemer Ingenieure, is offering a prize for the successful implementation ...
Seite 66: ...g Hl i g H t s of our next issue Ice cream micro-structural analysis Automated cheese production Gentle milk treatment Reducing costs without compromising quality R E V E N ® L u f t r e i n i g e r · Te l . : + 4 9 ( 0 ) 7 0 4 2 - ...
Seite 51: ... ...
Seite 16: ...technology Shrinking the environmental footprint of the dairy industry the task was broken up into an internal and an external project. The heart of the internal project was to ensure common awareness among all employees in order to ...
Seite 3: ...Editorial: Good prospects .............................4 Anuga Foodtec 2012: IDM's big pre-show report ...................... 22 Cover Page: Chr. Hansen: New cottage cheese cultures .............................8 Events: The business ...
Seite 35: ...of processing and ripening and the use of novel ingredients. Key to the consumer acceptability and thus the success of e.g. low-salt and lowfat varieties of cheese, though, is the flavour quality. For optimising cheese ...
Seite 56: ...a n dairy association EU dairy package A regulation which requires further attention The details On contractual relations, the text agreed in December follows the initial proposal in giving Member States discretion on whether or ...
Seite 8: ...www. l ationa intern -dairy .com 012 ary 2 Febru Cheese Cheese making New cottage cheese cultures secure increased yield and superior quality "The opportunity to reduce production costs together with improved cheese quality and ...
Seite 40: ...and creaminess of the yoghurt and avoids syneresis. cargill.com MultiSweet Stevia Doehler: MultiSweet Stevia is a sweetener with outstanding sensory properties. Sweetness Improving Technology (SIT) ensures an especially near-sugar taste. ...
Seite 26: ...portioning Alpma presents a solution for precise portioning of Swiss-type cheese with the combination of the cutting machine CUT 32 and a density scanner DS 32. Thanks to its exact cutting technique, solid and hygienic engineering as well ...
Seite 10: ...cheese, modern production Swiss cheese maker Heitenried's new plant The T he Heitenried plant in the Kanton of Fr ibou r g has been long-since speciali z ing in manufacturing AOC cheeses. The plant produces according to the ...
Seite 64: ...i n n etrade rs in global cheese IDF: Cheese markets international cheese, the EU strengthened its leading position as a supplier to the world market, expanding its export market share to more than 33%. Exports stepped up by a massive ...
Seite 49: ...world's leading nutraceutical trade show 10,350+ attendees | 500+ exhibiting companies 200+ conference delegates | 92+ visiting countries 22 - 24 May 2012 | GENEVA PALEXPO | Switzerland To find out more, please contact Daria Smith on +44 ...
Seite 24: ...r o h ne : Inline measurement K rohne will highlight two Optiquad versions for spectroscopic inline measurement of milk ingredients. Optiquad uses up to four optical methods. Optiquad-M can be used for the inline measurement of protein, fat ...
Seite 68: ...trade fair for food and drink technology The Future is Expecting You. The Crème de la Crème: Visit the International Supplier Fair for the Food Industry. Experience the innovations of the future for 4 days in ...
Seite 44: ...unique A-type PACs that may "help reduce the adhesion of certain E. coli bacteria to the urinary tract walls," with a minimum of 36 mg cranberry PACs delivering an efficacious dose. Doubts have arisen, however, over the accuracy ...
Seite 32: ...is a Sanskrit word meaning "non-violence" - the Ahimsa Dairy Foundation a not-for-profit company was set up to provide slaughter-free milk starting in the London area (photo: Ahimsa) London On sale in the UK The The world's ...
Seite 17: ...more sophisticated automat ion solutions have been introduced. Cooling reduced by 30% to 40%: The need for cooling is often related to power consumption, as the electrical energy supplied is transformed into heat which in turn has ...
Seite 12: ...passes a filter KALT_Ins_Iclose 5x140+B_engl. 26.1.2012 13:21 Uhr cooling 1 DM_21 the press creating a hygienic, and Seite system. Once the cheeses closed process. A CIP cabin for molds leave the brine bath they come under the regime ...
Seite 61: ...& Invitations Tetra Pak & Summilk Modena in Italy is Tetra Pak's second largest D&E Centre all the high-performance filling machines are being built on that site (photo: Tetra Pak) At the occasion of the ...
Seite 30: ...fruit flavour Treatt Global independent supplier to the flavour industry, Treatt plc has introduced two Tropical Keys to its portfolio of natural flavour ingredients. Tropical Key M and Tropical Key MG offer a natural flavour reminiscent ...
Seite 46: ...aging Dairy's has a giant role Healthy aging is getting younger According to research from the Natural Marketing Institute (NMI), Harleysville, Pa., the concept of "healthy aging" is now being embraced by all ...
Seite 22: ...trade fair for food and drink technology Anuga FoodTec 2012 nuga FoodTec will again be a meeting point for decision-makers. From 27th to 30th March 2012, everything will revolve around the subject of innovations presented by more ...
Seite 63: ...europe Global nutraceutical event 22 24 May 2012, Geneva Palexpo, Switzerland With over 500 leading suppliers, manufacturers and service providers from the nutraceuticals, functional foods and drinks, ingredients and raw ...
Seite 65: ...tonnes Annual 2000 7 223 1 686 1 612 927 684 404 302 306 143 99 119 111 92 98 127 40 101 58 22 22 51 12 209 2005 7 989 1 924 1 685 1 054 672 515 346 356 156 119 145 136 118 97 118 79 77 61 28 33 43 13 215 2008 8 299 2 025 1 719 1 006 724 ...
Seite 2: ...EG TO F IS AT REE TE TE R ND Discover Discover the world of ingredients for of Nutraceuticals I Functional foods I Functional drinks I Dietary supplements 28-29 March 2012 I Frei Caneca Convention Center I São Paulo, Brazil Trade show ...
Seite 53: ...Grießing, Plant Manager in Everswinkel and Recke: Cones are one of the most difficult to make ice cream products (photo: IDM) a re filled on a Big Drum machine with ice cream coming directly from Tetra Hoyer freezers. The cones ...
Seite 58: ...evaporators Reducing product and energy loss in food processing in by a modelling approach and -lactalbumin), sugars (lactose) minerals (calcium salts) and water. Because of environmental regulations, and more recently, the interest ...
Seite 36: ...into portions blend (modified) rennet curd (batch 200L) drain pre-press moulding star ter, adjunct cultures, enzymes, ingredients 250 gr brining salt in cheese is lowered [3, 4]. C. tyrobutyricum causes excessive gas formation (the ...
Seite 48: ...than half of all americans purchase dairy for added beneficial components The 2011 Food & Health Survey: Consumer Attitudes Toward Food Safety, Nutrition & Health, commissioned by the International Food Information Council ...
Seite 60: ...or, after a production run. It was shown that the amount of fouling found back with the analysis toolkit correlated very well to the actual amount of fouling that was found back in the cleaning liquids. Determination of the amount of fouling ...
Seite 47: ...at all, prior to death. Unfortunately, genetic endowment and degeneration of the body are undeniable. But proper nutrition, which includes nutrient-dense and enhanced dairy foods, can make the road to the inevitable more pleasant. With ...
Seite 9: ...Rapid Detection Enhanced Innovate.im software The new Celsis Innovate.im software allows to more efficiently manage test results from complex operations (photo: Celsis) Celsis released a new and enhanced version of Innovate.im software ...
Seite 18: ...has created a Yomino image using Yomo brand assets: the colour red, the oval shaped logo with the "100% natural" payoff and appetizing fruit visuals An emotion story M uch of our behaviour as consumers is no ...
Seite 41: ...College Cork, University College Dublin, University of Limerick and Teagasc Food Research Centre, Moorepark) and four dairy companies (Carbery, Dairygold, Glanbia and Kerry). FHI's participants have established a ...
Seite 59: ...ibes the fouling process as a three stage event: - Formation of calcium-containing particles, - Transport of these particles to the wall of the evaporator and - the adherence of the particles to the evaporator wall. The formation of ...
Seite 52: ...Boxes and cones DMK's ice cream branch is set for significant growth are also brand manufacturers using the "Sanobub" label. S a no bu b DM K wants to build the brand business as well. Marketing Manager Nicole Schwarte: ...
Seite 14: ...production of first-choice cheese heese producers worldwide have challenging times in order to increase eff icienc y to fight the ongoing pressure on milk and cheese prices. Furthermore, the valorization of whey becomes more impor t ...
Seite 4: ...prospects A better rAtio of milk production And demAnd or ld w ide demand for milk and dairy products has grown for the past two years now. In line with that growth, milk production has increased in a number of important dairy areas across ...
Seite 57: ...is disappointed that the dairy package, developed by the EU Commission, concentrated mainly on adaptations in the position of farmers in the dairy supply chain. A holistic approach was compromised by a lack of attention in the package ...
Seite 33: ...equivalent brand to "nocAlw-naeion_ph_RZ_IDM_Layout 1 01.02.12 11:52 elty" milk o pma_ t ngl . Ad p. cru Seite 1 Leading through innovation For our customers worldwide we design processes and technologies for producing ...
Seite 44: ...Acclimatise to -18 evaluation. 0 C before sensory 8.50% Lactose dosage 7.50% A f t e r p r o du c t i o n , t h e i c e c r e a m w a s s u b j e c t e d t o h e at s h o c k f o r o n e , t w o a nd t h r e e w e e k s , w h e r e t e ...
Seite 25: ...color, flavor drinktec Sweet ening, color, flavor molding these thr ee essentials i n t o t h e i d e a l t r i p l e h ar m o n y i s o n e o f t h e k e y c h a l l e n g e s f a c ing the food and beverage indus tr y. At ...
Seite 50: ...HI G HL I G H T S of our next issue Guiding mega-trends in dairy "Environmentally friendly" decontamination Automated palletising at -20°C Juhayna drives loose milk conversion May 7-10 May 9-10 May 15-18 May 21-24 May ...
Seite 46: ...a n da iry associ ation CA P Reform European agr iculture must be economically, env ironmentally and socially sustainable, food secur it y is however a pr ior it y Author: Dr. Joop Kleibeuker; Secr e t a r y G e n e r a l, Eu r o p e a n D ...
Seite 51: ... ...
Seite 4: ...FoodTec 2012 Post-show report "Packaging" W ith 42,000 visitors from 131 countries, Anuga FoodTec posted an official growth of 25% in visitor numbers without any crowds in the exhibition halls ... IDM reports in this and ...
Seite 21: ...a l t i me s le ad i ng t o ener g y s a v i ng s of up t o 8 0 % . overall bet ter hygienic qualit y entered f ur ther processing steps. A i r m a nag e m e n t a nd ener g y F o c u s i ng o n a i r q u a l i t y i s a r e a s o n a b l ...
Seite 38: ...start major expansion Increasing capacities, new business activities Özgazi Özgazi in Etten-Leur (the Netherlands) has been producing Feta-t ype cheese for the past 20 years. The company has evolved into Europe's ...
Seite 2: ...pressure a Fast doWnturn S Roland Sossna (responsible) Of fice Dülmen/Germany Direct line: +49 (0) 25 90/94 37 20 Cell phone: +49 (0) 1 70/4 18 59 54 r.sossna@molkerei-industrie.de ome t h i ng s c a n h ap p e n a l l t o o f a s t . ...
Seite 7: ...or small operations Sealpac A4 (photo: Sealpac) Verona. The line on show consisted of a CBF filler and a Sacmi roll-fed labeler. The machine (10,000 cpm) can produce bottles between 250 and 500 ml. Although the turnkey ...
Seite 19: ...on Conferences IDF WDS 2012 r i sk of chem ic a l cont a m i na nt s i n d a i r y pr o duc t s , on t he ot her. T h i s con f er ence t a r g e t s a l l s t a k e holder s i n t he d a i r y cha i n t h at h a ve a n i nt er e s t i n m ...
Seite 41: ...w it h t he consumpt ion of t he d a i r y p r o du c t . Sustainable development "Sustainable development is development that meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their ...
Seite 43: ...of lactose crystallisation in ice cream with PGMS (E477) c le at ion s p e e d a nd g r o w t h r at e of l ac t o s e c r y s t a l s i s h ig he s t at -15 0 C t o -10 0 C ( Yo a v e t a l . , 19 95 ) . T hu s p o or s t orag e c ond ...
Seite 32: ...50 employees Lekkerkerker is one of the biggest used dairy machine traders wordwide A concept for used equipment Lekkerkerker offers more than machines utch Lekkerkerker group in Lopik (Utrecht area) has an ideal position for ...
Seite 1: .../5 May ...
Seite 12: ...100 is the world's first vegetable-based protein which offers clarity and high quality protein nutrition (photo: ADM) ing ingredients from the DuPont Danisco range, including Howaru premium probiotics and PinVita phytosterols, ...
Seite 11: ...find out how we can add value to your product development process, contact us today: Tel: +49 (0) 40 23 91 54-0 Info.food@nstarch.com www.foodinnovation.com Culinology is a registered trademark of the Research Chefs ...
Seite 52: ...Blu Portman Hotel, London 29-30 May 2012 Reformulate and develop breakthrough sports nutrition products that utilise the latest ingredients and research to appeal to the everyday consumer INNOVATIONS IN SPORTS NUTRITION Want to profit ...
Seite 22: ...with plate heat exchangers Food safety i ng me d iu m h a s d i s app e a r e d a nd w a s r epl ace d b y a dou ble g a s k e t w it h a le a k de t e c t ion cha m b er i n b e t we en . It i s i m p or t a nt t h at t he op er at or i ...
Seite 36: ...safety Is it possible consumers are not buying your product because of your packaging? survey of consumers, a whopping 77% of respondents expressed concern about packaging materials and 69% reported a change in shopping habits ...
Seite 18: ...Hygienetechnik Hygiene technology made in Germany ygienic sluices with integrated hand washing and drying are the top sellers of system specialist Kohlhoff Hygienetechnik from Unna, Germany. Especially installations that allow for ...
Seite 42: ...production dairy farmers Milk processing dairy industry Food retail supermarkets etc. Fig. 2: On all steps of the value chain, enterprises engage in more detail or even all-out in sustainability (Source: Steinbach Strategien) c h e e s e e ...
Seite 31: ...I N T E R N AT I O N A L S C I E N T I F I C CO N F E R E N C E International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics - IPC2012 The next International Scientific Conference on Probiotic and Prebiotics will ...
Seite 28: ...soymilk Dairy alternative for the health conscious The SPX UHT process uses either direct steam injection or infusion followed by flash cooling to heat the soymilk to 138-145 °C for a precisely controlled time of a few ...
Seite 5: ...UZ IN IA SER VIZ IO D ELL 'I ND UST R IA L ATT IER IN LY RY IN - UO TIN ON OL VIN ELL 'IND UST RIA GC LAT T VIZ IO D EV IER O-C ASE ARI A· FOR 40 Y EAR SS ERV ICIN GT HE DAI US DUS TRY ·D A4 0A NN CO NT UA O-C AS NEW ...
Seite 23: ...l e a na b i l i t y Bu t a l s o w h e n t h e p l at e s a r e n o t f o u l e d i t i s s t i l l t he q u e s t ion w he t her t he pl at e he at e x c h a ng e r s a r e c le a n a bl e t o a m i c r obi a l le ve l . A s f a r a s I k no ...
Seite 17: ...bars come with scientifically backed functional ingredients (photo: VSI) tor s of pure nutraceuticals will discover a concept combining Chlorella and Nutriose that boosts the antioxidant potential of Chlorella in a new way, thanks to ...
Seite 26: ...the microbial fuel cell Arla Foods partnering with innovative British firms bringing this partnership together and is looking to reduce the carbon footprint of both dairy farming and milk processing in Arla's business. He ...
Seite 27: ...r e c o m m e r c i a l i s i ng t h e i r s y s t e m s i n t h e UK food and dr ink processing sector. M r Gueterbock commented : " Waste water s a n d o t h e r b y - p r o du c t s r e p r e s e n t a g r o w ing cost to t he indust r ...
Seite 29: ...- OVER 10 0 YE ARS IN THE DAIRY INDUSTRY With a focus on innovation and process development, we continue to expand our product portfolio in order to provide our customers with more choices and more solutions. From engineered to ...
Seite 40: ...Trends and perspectives in the dairy industry 1. Learn about sustainabilit y · analyze competitors` activities · identify areas of activites and risks 2. Enter dialogue Anke Steinbach, Geschäftsführerin ...
Seite 8: ...machines fill milk, kefyr and yoghurt aseptically (photo: Thimonnier) · Tetra Brik Aseptic 200 & 500 ml Edge with the Helicap 23 closure · A3/CompactFlex iLine wth a capacity of 9,000 packages/hr · Tetra ...
Seite 20: ...environment Hygienic and climatic effects Ralf Ohlmann, Just In Air GmbH, Europaalle 12, 28309 Bremen, Germany Tel.: +49 (0) 421 48 99 97 27, email: info@justinair.de y g i e n e c o nc e p t s , u nd e r g i ve n s t r u c t u r a l c ...
Seite 6: ...(galdi.it) showed the gable-top carton filler RG 250 UCS. The machine on display fills 4,500 cartons per hour and was sold to Norway's Tine Dairy to fill 1.75-liter packages (photo: IDM) (with international venture capital funds holding ...
Seite 37: ...humans and the Earth; their own brands humans and the Earth; their own brands also meet this high threshold. Natural and organic brands long have Natural and organic brands long have adopted sustainability as overall business ...
Seite 24: ...example of the working principle in an open plate heat exchanger, as shown at the Anuga FoodTec. m ic r ome t er cou ld p a s s . T h i s h a s b e en ob s e r ve d i n t he ( non - s t e r i l e ) c o o l i ng s e c t ion o f a pl at e he at ...
Seite 30: ...Processing lored to the specific market at the processing stage. For example, being a common customer requirement, there is the option of inactivating the oxidizing enzymes that cause a bitter, bean-like taste. There is also the option ...
Seite 39: ...whole cheese making process is automated. The photo shows the whey drainage line (photo: IDM) vats, each holding 3,000 liters in use. The whole cheese making process is automated up to emptying of molds (Mino Gaillard) and filling ...
Seite 34: ...360 Sealed Air: International seminar 0 More than 100 participants from several countries learned all about cheese packaging at Cheese 360° (photo: IDM) f t er a 3 - ye a r br e a k , S e a le d A i r ha s o n c e ag a i n o r g a n i ...
Seite 15: ...think outside the barn Dairy solutions made easy Innovative thinking and a strong focus on improving your profitability and efficiency to market has made DSM today's leading fully integrated solutions provider to dairy processors ...
Seite 33: ...omat ion [ Siemen s , H it ach i . . . ] ." Th i s pr o c e s s de l i ver s q u a s i - ne w e q u ipment t h at c o s t s on l y 5 0 - 6 0 % c o mp a r e d t o ne w m ac h i ne s . T h i s i s a d e c id i ng f ac t or f or t he m a n y ...
Seite 14: ...provides healthy, purine-free nutrients (photo: Gelita) joint mobility, reduces pain and hence produces a higher quality of life. Peptiplus provides healthy, purine-free nutrients required for the many processes that take place in ...
Seite 35: ...kg, respect ively. Yet , bot h count r ies w i l l s t a y ne t i mp o r t e r s , C h i n a m a i n l y f o r WM P, India mainly for but ter fat . Sel li ng c h e e s e i n e x p o r t h a s q u i t e l i m i t e d c h a n c e s , s a i d L ...
Seite 3: ...46. In EDA's v iew the CAP Reform package should be aimed at mak ing Eur opean agricul tur e innovative, dy namic and sus t ainable economically, environment ally and socially (phot o: FrieslandCampina) contEnts The business IT solution ...
Seite 10: ...Europe/ Finished Products Expo 22-24 May 2012, Palexpo, Geneva, Switzerland T he most important global event to concentrate exclusively on nutraceuticals, raw materials, and functional food and drink ingredients, Vitafoods Europe, ...
Seite 45: ...- & d ig l ycer ide s a r e a v a i l a ble f r om D u P ont u nder t he t r ade na me C r emo d a n IceP r o. Fr o z en d e s s er t s t e ch n i c a l s u p p o r t D u P ont Da n i s co i s t he br a nd f or a r a ng e of i ng r e ...
Seite 16: ...of cell membranes and is found in concentrated amounts in brain cells. Products in the Memree line include MemreePS for cognitive health and MemreePlus for cognitive health, stress reduction and exercise recovery ...
Seite 48: ...M reduces bitterness in low fat cheese Chr. Hansen re-opening of u.s. splenda facility Tate & Lyle Tate & Lyle re-opened its McIntosh, Alabama, Splenda Sucralose production f a c i l i t y . T h e r e - s t a r t i s d u e t o u n ...
Seite 47: ...e a d t o a d i s p r o p o r t i o n a l l y n e g at i v e i m p a c t o n d a i r y f a r m e r s ; i t t h e r e f o r e c a l l s f o r t h i s p o t e n t i a l i m p ac t t o b e m i n i m i z e d a s much as possible by flex ...
Seite 9: ...Technology Award 2012 Technology Award 2012 Awarding Ceremony at Anuga FoodTec u r ing A nuga FoodTec, t he Dair y Technolog y Awards 2012 w e r e h a nd e d ou t . M e m b e r s o f t h e Ju r y e x p l a i n e d p u b l i c l y t h e r e ...
Seite 13: ...Prebiotic, fibre enriched inside! Optimised taste and mouthfeel Fat and sugar reduced SERVICES ADDED VALUE search · Consumer re lopment deve & concept health claims · Expertise on pport · Regulatory su Improved ...
Seite 49: ...Wipak Pap e r c o mp o si t e s w i t h in di v i dual w in d o w s composites with individual windows Pa c k a g e s b a s e d o n p a p e r a n d p l a s t i c s c o m b i n a t i o n s ar e f r e q u e n t l y u s e d a t t h e p o i ...
Seite 17: ...Käse, erstklassig produziert Tetra Tebel Casomatic SC 7 K ä seher s t el ler müssen heute weltweit ihre Effizienz steigern, um dem anha lt enden Druck auf Milch- und Käseprei se standzuhalten. Zudem wird ...
Seite 40: ...der Molkereifachleute und Milchwirtschaftler Hessen und Thüringen e.V. z 10.02. · Josef Mayer; Unterm Rosengarten 17, 34537 Bad Wildungen; 77 Jahre z 16.02. · Willi Schleicher; Bergstr. 6, 36129 Gersfeld; 73 Jahre ...
Seite 34: ...erfolgreicher Führung objektiv messen Natürlich vorhandenen Fähigkeiten und Potenziale erkennen Bur n- Out ist in aller Munde. Das Erschöpf ungss y ndrom wie jüngst bei Schalke-Trainer Ralf Rangnick ist ...
Seite 24: ...läuft auf Bosch Linie DMK Deutsches Milchkontor 24 01/12 ...
Seite 44: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. ,,Wochenende der Jungen Fachleute" er Landesverband Bayerischer und Sächsischer Molkereifachleute und Milchwirtschaftler e.V. organisierte auch 2011 in Zusammenarbeit mit dem ...
Seite 50: ...100 kg Sta Exklusiv für Abonnenten Wochenaktuelle Preisnotierung der vier Leitprodukte im Spotmilchmarkt Preisbarometer für Versandmilcherzeugnisse, reproduziert ist die Kalenderwoche 1/2012, aktuell unter www.molkerei-industrie.de ...
Seite 33: ...Fachmesse für Lebensmittel- und Getränketechnologie Die Zukunft erwartet Sie. Die Crème de la Crème: Besuchen Sie die internationale Zuliefermesse der Ernährungsbranche. Erleben Sie die Innovationen ...
Seite 10: ...Gruyère AOC Switzerland Der Traditionskäse Gruyère AOC wird seit 2001 ursprungsgeschützt und ist nach der Ortschaft Gruyère im Kanton Freiburg benannt. Produziert wird der Käse heute nur in den ...
Seite 18: ...Werk Gerkesklooster produziert Käse auf einer maßgeschneiderten viersäuligen Tetra Tebel Casomatic SC 7 inkl. zweier neuer Tetra Tebel Puffertanks Ja h re alten Tetra Tebel Casomatic MC Systems steigern. "Fr ...
Seite 11: ...Satro Satr o hat für die kosteneffektive Herstellung kakaohaltiger Mopro zwei neue Produktreihen Trolamix ca und Lacmiral ca entwickelt (Foto: Satro) S a t r o hat für die kosteneffektive Herstellung ...
Seite 6: ...produziert Käserei Heitenried setzt auf Kalt Maschinenbau AOC-Käse, D ie vor wenigen Monaten in Bet r ieb gegangene AOC-Käserei im Schweizerischen Heitenried (Kanton Freiburg) produziert unter den traditionel len Auflagen ...
Seite 23: ...Katalog Endress+Hauser Endress+Hauser hat den kostenlosen Katalog grundlegend überarbeitet (Foto: E+H) Seit Oktober 2011 bietet Endress+Hauser seinen Katalog in Papierform an. Durch Hinweise aus einer Kundenbefragung wurde ...
Seite 13: ...s verbirgt sich hinter den Elementen? M a n ag e me n t r e g e l k r e i s Hinter dem Managementregelkreis verbirgt sich die von der Anwendung anderer Managementsysteme bekannte Vorgehensweise der Festlegung einer Politik (Strategie), ...
Seite 14: ...um die eingeführten Maßnahmen bekannt zu machen. Neben der internen Kommunikation ist hierbei vor allem auch die Kommunikation mit den zuständigen Behörden und den Partnern in der Lebensmittelkette zu ...
Seite 25: ...t Fesl, Senior Sales Manager, Bosch Packaging Technology, Stuttgarter Straße 13, 71332 Waiblingen, Tel.: +49 711811 57229, E-Mail: Robert.Fesl@Bosch.com; Web: boschpackaging.com D a s DMK Deutsches Milchkontor GmbH ist ...
Seite 27: ...als Wettbewerbsfaktor Erfolgsbausteine eines strategischen Nachhaltigkeitsmanagements Unsere Autoren Dr. Christoph Willers (Senior Manag er Rölfs RP Management Consultants, Branchenteam Agrar & Ernährung), Dr. ...
Seite 46: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Siemens auf dem Wochenende der Jungen Fachleute Von der Technologie zur Technik m Rahmen der Firmenvorträge auf dem ,,Wochenende der Jungen Fachleut e" am 19./20. November stellte ...
Seite 31: ...eine zweifelhafte Reputation im Branchenumfeld zu wundern. Bleibt das Hauptargument gegen eine externe Beratung: ,,Wenn wir es aus eigenen Kräften hinbekommen, steht die ganze Mannschaft hinter dem neuen Kurs!" Die ...
Seite 7: ...haben eine Herausforderung im Käsebereich? Wir haben die Lösung. Wenn es um Käse geht, gibt es eine eigene Welt. Ob Sie ein globaler Player oder ein regionaler Hersteller sind: DSM kann Ihnen helfen, den perfekten Käse ...
Seite 39: ...Grießing, Leiter der DMK-Eiskremwerke Eversiwinkel und Recke: Waffeltüten sind aus Produktionssicht eines der schwierigsten Produkte (Foto: mi) Everswinkel. Wegen der kurzen Wege muss er nicht stark wärmebelastet ...
Seite 37: ...eine erfolgreiche Genossenschaft suchen wir den (m/w) Geschäftsführenden Vorstand Unternehmen Unsere Auftraggeberin ist ein bedeutendes Unternehmen der milchverarbeitenden Industrie mit einem Jahresumsatz von fast 700 Mio. ...
Seite 30: ... und verkauft? Gut beraten gut verkauft! Teil I: Worauf es bei der Auswahl von Beratern ankommt und Positionierungen, investieren in großem Stil in Produktinnovationen und stellen gleichzeitig ganze Sortiment s t ei le ...
Seite 38: ...bei Dosen und Waffeltüten DMK-Eiskremsparte will deutlich wachsen ,,Schon bisher war das Eiskremgeschäft von DMK ein Profit Center", erklärt der ehemalige Nestlé-Manager Frédéric Dervieux, ...
Seite 35: ...Bezug zur konkreten beruflichen Tätigkeit, Messung an Durchschnitten (z. B. alle Berufstätigen zwischen 16 und 65 Jahren), manchmal fehlende wissenschaftliche Gütekriterien, mitunter veraltete zu Grunde liegende ...
Seite 43: ...Einfluss von Lebensmittelfarbs t of f en auf die Verhaltensweisen von Kindern äußert. Vor diesem Hintergrund setzten die Nestlé Produktentwickler den Schwerpu n k t auf eine Veränderung der Inha lt s s t of fe ...
Seite 21: ...Einsatz der neuen Kulturen verhindert unerwünschte Eigenschaften wie sauren und bitteren Geschmack sowie klebrige Textur, wie sie bei herkömmlichem ultrafiltriertem Salzlakenkäse zuweilen vorkommen (Foto: Chr. Hansen) ...
Seite 26: ...Klaus Birker (Foto), Werksleiter bei DMK in Erfurt und seine Mitarbeiter haben der Konzeption von Bosch den Vorzug gegeben. Klaus Birker dazu: ,,Bosch ist ein zuverlässiger Maschinenbauer. Im aseptischen Ber ...
Seite 49: ...molkerei-industrie ist das Verbandsorgan des Der Fachverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.V. trauert um sein verstorbenes Mitglied Wilhelm Friedrich Heinrich Tiedelmann 32469 Petershagen ...
Seite 48: ...Im Alter von 88 Jahren verstarb am 12. Oktober 2011 unser Verbandsmitglied Willi Friedrichsen aus Husum Wir verlieren ein Verbandsmitglied und einen geschätzten Kollegen, der unserem Berufsstand und dem Verband 55 Jahre die ...
Seite 4: ...Fotolia.com/ vectorlib com Zum Jahreswechsel: ,,Nach 2011 kommt 2012" a s Jahr 2011 war für die Milchw i r t scha f t insgesamt zufriedenstellend . Gestiegene Rohstoff- und Energ iekos t en sind die ...
Seite 51: ...Verkäufe AN- UND VERKAUF Stellenanzeige Dampfkessel Gebrauchte Dampfkessel von 250 kg bis 12.000 kg mit Gasoder Leichtölfeuerungen, Druckstufen von 1 bis 20 bar. HERMANN SPRENGER GMBH Dampfkessel & ...
Seite 47: ...ie Wegesteuerungen, SFC Sequentia l Function Charts für Schrittabläufe z.B. für Anfahr- und Produktwechselsch r it t e in den Erhitzergängen, PLM Product Line Manager, Silomanager für die Tanklagerverwaltung. Die ...
Seite 16: ...ist, dass Krehalon bei Schrumpffolien den diffizilen plazierten Druck auf der Unt er- sowie auf der Oberseite der Ver- E VOH statt PVDC Produziert werden im Krehalon-Werk Folien und Beutel in den verschiedensten ...
Seite 8: ...+ Dürst SA ,,Feine Schweizer Käsekunst seit 1862" dafür steht Lustenberger + Dürst SA (L+D) als unabhängiges privates Unternehmen (mit führend in der Vermarktung von Schweizer Käse ...
Seite 19: ...von Gira zwar anhaltendes Wachstum für die Käseproduktion, das auf der anderen Seite aber auch stark abhängig vom Export sein wird. In der Studie ,,Cheese as an Ingredient 2001 2004 ...
Seite 15: ...MAP-Packungen auch begast werden. Danach folgen Formatstanzen und Schrumpfen im Wasser14.12.2011 11:57 Uhr Seite 1 bad. Das Ergebnis sind nahezu hautnah sitzende Verpackungen, die im Gegensatz zu ...
Seite 9: ...r t dabei ein Kühl- und Filtersystem. gebaute, nach B 21.12.2011 s i Uhr Seite 1 Schaltungen werden aber für die KALT_Ins_Mo QUALITÄT IN EDELSTAHL Käserei-, Molkerei- ...
Seite 52: ...Kommen Sie zur fachöffentlichen Preisvergabe während der Anuga FoodTec am 28. März 2012, 16.00 Uhr, in den Kölner Messehallen Der von den Fachzeitschriften molkerei-industrie und IDM International ...
Seite 42: ...Inhaltsstoffe im Fokus Frei von Zusätzen wird zur Norm lehnten 51 % der Konsumenten Kons er v ier u ng s s t of f e ab, 50 % nennen Farbzusätze. In der weiteren Einstuf u ng werden durch 47 % der Verbraucher ...
Seite 22: ...Management in der Praxis Folge 5 ,,Energy Shot" Ve r a n s t a l t u n g e n mit Erlebnischarakter Die Zutaten von ,,Engery Shot" sind einfach und angenehm zu konsumieren und zu verdauen und geben einen schnellen ...
Seite 5: ...und Tilsiter auf der gleichen Linie GEA CFS Das Evakuierungsverfahren ,,Softvakuum" zieht Luft aus der Käsepackung und sorgt bei Tilsiter für die korrekte Lochung (Foto: GEA CFS) Die ...
Seite 45: ...Jubiläum des LAZBW Milchwirtschaft Wangen/Allgäu S a n i e r t e und erweiterte Räumlichkeiten können bezogen werden ck en Bli uf ein ichtige a R Alles n d as r jede Fü nten! bonne A los für ...
Seite 2: ...rd 2012 ein fettes Jahr? S ta b i l e MarktauSSichten trotz unSicherheiten Am Weltmarkt aber macht sich nicht nur die steigende Nachfrage der Schwellenländer bemerkbar, sondern auch Konkurrenz. Wichtige Exportländer wie ...
Seite 41: ...Nationaler Ideeller ...
Seite 1: ...izielles Organ des 1 Januar 2012 ...
Seite 36: ...u t e Die DLG hat Rudolf Hepp zum stellvertretenden Hauptgeschäftsführer berufen. Hepp, 48, ist seit 2006 Geschäftsführer des DLG-Testzentrums Lebensmittel. Der Rat für Zukunft und Nachhaltigkeit des DMK hat einen ...
Seite 20: ...Outlet s , unabhängige Snack Bars lagen zahlenmäßig bei 21.100. Allerdings war das Wachstum klar auf Seiten der Kett en zu beobachten McDonald's und Burger King bauten ihr Filialnetz um im Schnitt 3,9 % aus. Zw i ...
Seite 12: ...,,Food Defense" wird ernst! anzuwendendes Kapitel der Food Defense gewidmet. Die neue Version 6 des Global Standard Food des British Retail Consort iums (BRC) enthält verpflichtende Anforder ungen an die ...
Seite 29: ...i e s e womöglich be- oder verhindert? Hierbei geht es somit nicht nur um Fragestellungen der grundsätzlichen Haltung eines Unternehmens, sond e r n ganz speziell um den Umgang und die Positionierung in einem komp l e x e ...
Seite 32: ...Sprechen sie die Sprache der Mitarbeiter? Nicht zuletzt gilt es dabei sicherzustellen, dass die in der Akquisit ion seitens der Beratung vorgestellten Experten dann tatsächlich auch in der Projektarbeit zum Einsatz kommen und ...
Seite 3: ...Wird 2012 ein fettes Jahr?..................4 K l ar t e x t : ist schon wieder ... oder bleibt .............4 Worauf es bei der Auswahl von Beratern ankommt ................. 28 Fähigkei t en und Potenziale erkennen......34 ...
Seite 28: ...und Krit er ien entlang ihrer kompletten Suppl y Chain sorgfältig zu berücksichtigen. ,, D i e andere Seite der Medaille" im Fokus der Öffentlichkeit N e b e n der beschriebenen ,,proakt i v e n ...
Seite 51: ...n ta K t e Die Rewe-Familie Aupperle hatte zur 147. Arbeitstagung nach Stuttgart eingeladen. Im Bild (v. l.): Sebastian Aupperle, Fritz Aupperle, Verena Aupperle, Rewe-Chef Alain Caparros und Rewe-Kaufmann Friedhelm Dornseifer Stuttgart. ...
Seite 9: ...Geburtstagsfest für Ihren Umsatz Jetzt neu! ne Kampag ße TVGro 6 b KW 2 a Die Die Geburtstagsaktionen: Neue attraktive Produkte vom italienischen Marktführer · Mozzarella im neuen innovativen Format (8 x 25 g) ...
Seite 52: ...r s c h a u Foto: Lactalis Foto: Bornholter Impr essum ISSN 0176-5124 Verlag: Bücker-Fachverlag GmbH & Co. KG Rheintalstr. 6, 53498 Bad Breisig Postfach 13 63, 53492 Bad Breisig Tel.: 0 26 33/45 40-0, Fax: 0 26 33/9 74 15 ...
Seite 26: ...Westl and Hilcona Zugabe-Aktion für Old Amsterdam Schnittkäse-Spezialist Westland Kaas hat für seinen Old Amsterdam eine neue ZugabeAktion gestartet. In den Monaten Mai und Juni erhält jeder Verbraucher beim Kauf ...
Seite 18: ...Bereich der flüssigen Milchdrinks haben die klassischen Milchmischgetränke stark an Bedeutung verloren. Shootingstar ist wieder einmal das Segment Eiskaffee. Neuartige Cocktails sorgen für frische Impulse. KaffeedrinKs ...
Seite 48: ...100. Geburtstag des BärenmarkeBären gibt es jetzt eine Sonderausstellung im Deutschen Verpackungsmuseum Die Herkunft der Milch spielte schon vor langer Zeit eine wichtige Rolle. Das Plakat stammt aus dem Jahr 1931. ...
Seite 28: ...DMK setzt seine Käse ilram betont norddeutsche Herkunft und zeigt Flagge in den großen TV-Kanälen Authentisch und bodenständig: Der neue MilramClaim besetzt norddeutsche Themen. Die Landschaftsbilder wurden an Drehorten ...
Seite 33: ...Square. Die ursprüngliche Tetra Gemina Aseptic Square punktet vor allem mit zwei Eigenschaften: ihrer Oberseite, die der Verpackung ein unverwechselbares Aussehen verleiht, und mit ihrer Geometrie, die einen optimalen ...
Seite 23: ...K arwendel-Werke Treuepromotion für Exquisa Exquisa und posterXXL, der durch TVWerbung bekannte Marktführer bei individualisiertem Online-Druck, sorgen mit einer Treue-Promotion für neue Impulse am Kühlregal. ...
Seite 19: ...und hat jetzt damit begonnen, dem Absatz mit zeitlich limitierten Sorten, wie dem Artikel Caffè Latte Vanilla Tahiti, zusätzlichen Schub zu verleihen. Aber auch die Privatmolkerei Bauer freut sich über einen ...
Seite 27: ...zt Jet da! er ist UFC GRA SK A A S D E R ERSTE FRÜHLINGSKÄSE IM JAHR Die Käseperle Noord-Hollands GÜ geht wieder auf Tour Die Uplegger Food Company (UFC) schickt ab Mai wieder das GÜ-Mobil auf Samplingtour. ...
Seite 34: ...e u e Produkte Link: www.mynetfair.com/mmpc Erfahren Sie mehr über die hier abgebildeten Produkte. Geben Sie den oben stehenden Link in Ihrem Browser ein oder richten Sie Ihre Kameralinse auf den QR-Code. Technische Hinweise finden ...
Seite 10: ...gold stück Schwarzwaldmilch mit mehr Umsatz Westland Kaas Regionales ist gefragt Die Freiburger Schwarzwaldmilch konnte ihren Umsatz im letzten Jahr um mehr als zwölf Prozent auf 194 Mio. Euro steigern. Umsatztreiber sind bei ...
Seite 24: ...Fahrrad-Verlosung via Facebook Die Vandersterre Groep veranstaltet jetzt ein Gewinnspiel auf ihrer neuen Facebook-Seite. Wer mitmachen will, muss nur den ,,Gefällt mir"-Button anklicken. Hauptpreis ist ein ...
Seite 35: ... ...
Seite 30: ...,,OHNe" eit Anfang dieses Jahres setzt der Käsehersteller Rotkäppchen Peter Jülich GmbH & Co. KG bei seiner Rotkäppchen-Weichkäserange ausschließlich auf Natürlichkeit. Das gesamte ...
Seite 47: ...kAMpAgnen Mw Berchtes gadener land regionAl & fAir Die Milchwerke Berchtesgadener Land informieren im Zusammenhang mit dem Launch der neuen Bio-Dickmilch (,,wie zu Omas Zeiten") über ihre Unternehmensphilosophie. Herkunft ...
Seite 32: ...250-ml-Edge-Verpackungen eine hervorragende Lösung für Singlehaushalte. Die große, abfallende Oberseite und die konturierten Seiten der Tetra Brik Aseptic Edge-Portionsverpackung bieten den abfüllenden ...
Seite 13: ...aus guter irischer Weidemilch. Profitieren auch Sie von Kerrygolds guter irischer Weidemilch! Exzellente Qualität: Das Futter bestimmt die Qualität der Butter: Unsere Kerrygold Kühe grasen fast das ganze Jahr im Freien ...
Seite 43: ...geruchsneutral im Kühlschrank gelagert werden, erklärt Hersteller Lactalis auf einem Etikett auf der Unterseite des Produktes. Der Aktionspreis lag bei 2,19 Euro pro Stück. 05/12 milch-marketing.de ...
Seite 21: ...beim Stamme der ALPENHAINS. Danke an alle Leser für die Wahl zum Produkt des Jahres! AL ALPENHAIN Yakari Käse-Nuggets, der erste milde Backkäse für Kinder, Ya Yakari Käse -Nuggets, der erste mil ...
Seite 6: ...E N UND ZAHLEN ZUM NATIONALEN UND INTERN AT I O N A L E N MILCHMARKT Ü B E R S I C H T L I C H UND AKTUELL Das ZMB Jahrbuch Milch 2011 stellt die Märkte in Deutschland, den EULändern und wichtigen Drittländern dar. ...
Seite 49: ...war noch nie so modern. ,,Das gab es früher leider nicht!" Werde ein profi@käsetheke Lebensmittelwissen online: kostenlos und kompetent. Super - lernen am Computer! Das macht Spaß und geht ruck-zuck. Wann immer ...
Seite 17: ...alle Produkte einheitlich günstig sind. Lidl genießt damit ein hohes Preisvertrauen. Bei Preisaktionen, Preiskommunikation in der Filiale und Qualität der Eigenmarken liegt Lidl allerdings auf Wettbewerbsniveau und kann ...
Seite 39: ...e u e Produkte Danone activia ohne Laktose Danone Deutschland bringt unter der Marke Activia die beiden laktosefreien Sorten Natur und Erdbeere auf den Markt. Activia Laktosefrei enthält weniger als 0,1 g Laktose pro Becher und hat ...
Seite 15: ...sehen Sie ein nachwachsendes Produkt: zertifiziert, rückverfolgbar und aus vorbildlicher Bewirtschaftung Und hier ein Glas Milch Nachwachsend, zertifiziert und aus vorbildlicher Bewirtschaftung. Was für viele der wertvollen ...
Seite 38: ...e u e Produkte HeiderbeCk/Sb TrendFood PFannenkäSe aUS iTalien Heiderbeck Heiderbeck Käse vom Feinsten steigt mit der Vertriebslinie SB Trendfood in das Trendsegment Brat- und Backkäse ein. Angeboten wird gleich ein ...
Seite 40: ...e u e Produkte Molkerei Müller MüllerMilcH iM Xl-forMaT Weil Müllerm i l c h - Fa n s nicht genug von ihren Lieblings ge tr änken bekommen können, bietet die Molkerei Müller die Sorten Schoko und Banane jetzt ...
Seite 25: ...Teilnahmekarten für Konsumenten informieren über das Hochgenuss-Gewinnspiel auf der Internetseite www.kaese-schweiz.com, bei dem 50 Hochgenuss-Sets, bestehend aus einem Viertellaib AlpenTilsiter und einer ...
Seite 54: ...hast es in der Hand. Heute schon an morgen denken: Tetra Pak Getränkekartons bestehen überwiegend aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz. Der Vorteil: Anders als viele andere Rohstoffe geht Holz bei verantwortungsbewusster ...
Seite 37: ...N e u e Produkte maîTre fromager THymian-Honigziege von kaTHiS kräuTerHof Maître Fromager, eine Vertriebsdivision von Bongrain Deutschland, erweitert mit der Schnittkäsezubereitung ,,Thymian-Honigziege" das ...
Seite 44: ...Südtirol veredelt Hansi Baumgartner hochwertigen Käse mit außergewöhnlicher Kreativität zu ganz besonderen Spezialitäten TüfTler TüfTler miT miT TradiTion ging es richtig los: Hansi ...
Seite 42: ...k u s NEUES GEWAND LK YOGURT MI FANS FÜR MÜESLI Emmi Schweiz wartet mit einem neuen Produktkonzept für alle schweizerischen MüesliFans auf, der Yogurt Milk. Das Produkt eignet sich ideal für die Zubereitung ...
Seite 53: ...Milch macht's. Mit Und zwar schon seit 20 Jahren. Für das Ve r t r a u e n i n d i e s e m a r k e n s t a r k e L i a i s o n möchten wir uns bei unseren oft langjähr i g e n MOPRO-Kunden herzlich bedanken. ...
Seite 3: ...die fünf, den nationalen Markt beherrschenden Handelskonzerne im Auge hat, scheint derzeit auf der Verliererseite zu sein. Solides Wachstum gibt's offensichtlich nur noch im Ausland. Verdrängung auf den heimischen ...
Seite 8: ...Fall zu der mit Stevia gesüßten Neuheit, bietet. Die auf Smartphones angepasste, übersichtliche Seite wurde in Zusammenarbeit mit der B&L New Media (Hilden) erstellt. · · · · ...
Seite 46: ...,,Denn die schmeckt lecker zu Kuchen und Desserts und hat 30 % weniger Fett." Und verweist auch auf die Seite www.ramacremefine.de, auf der man sich über leichte Erdbeerrezepte informieren kann. BiologiSch ...
Seite 7: ...und kreative Rezeptideen zum gesamten Sortiment. So können zum Beispiel die Besucher dieser Seiten ihren Lieblingskäse über eine Navigationsleiste wahlweise nach Marken, Ländern, Milcharten oder ...
Seite 31: ...eigenen Garten, bei der Frank Rosin dem Gastgeber und bis zu 20 Gästen mit seiner kulinarischen Kompetenz zur Seite stehen wird. Außerdem werden noch 33 Rotkäppchen-Grillsets unter allen Teilnehmern verlost. Frank ...
Seite 5: ...kräftig weiter, und neuartige Milchmischgetränke sollen für zusätzliche Impulse sorgen. Seite 18 Danone Professional: Quark-Joghurtcremes für ...
Seite 36: ...Land erweItert das sortIment Irländer gibts jetzt auch im Kühlregal Dairygold Deutschland bietet den mindes tens vier Monate lang gereiften Irländer jetzt auch in einer 150gSB Packung an Foto:: Bord Bia K äse von ...
Seite 12: ...rholung im Generalübe ermärkte erszein-Sup sieben Niem der Umbau des : Nach dem in Hamburg eniert das sbüttel insz rktes in Eim e FrischeMa en dort sein nunternehm e von Familie ntaktstreck auf einer Ko kompetenz n 200 ...
Seite 29: ...und Adressen von Herstellern, Importeuren und Zertifizierern DAS FACHKOMPENDIUM ZUM THEMA HALAL IN EUROPA. 90 SEITEN, PREIS: 107 EURO INKL. VERSAND, ZZGL. MWST. Bestellen Sie bequem im Internet unter www.moproweb.de/ethnicfood, ...
Seite 16: ...KunDen sinD sehr preissensibel Neue OC&C-Verbraucherstudie Foto: pixelio/Veit Kern D ie Deutschen zeigen im internationalen Vergleich das größte Misstrauen gegenüber der Preispolitik im Einzelhandel: Der ...
Seite 50: ...n ta K t e Stuttgart. Mit einem umfangreichen Sponsoringpaket steigt das Molkereiunternehmen Ehrmann als Hauptsponsor beim MTV Stuttgart ein. Bei diesem Engagement steht in erster Linie die Unterstützung der in Deutschland noch ...
Seite 1: ...Heft Mai 2012 www.milch-marketing.de 5 Produkte · Märkte · trends · konzePte Da s Appenzellerland entdecken und ein E-Bike ...
Seite 45: ...drei Blauschimmelkäse sind typische Beispiele für Hansi Baumgartners Kreativität (v. l.): Der Golden Gel reift ca. vier Monate in Trester und ist mit Tresterbeeren bedeckt, der CaRuBlu ist mit gemahlenen Kakaobohnen ...
Seite 22: ...kommt Farbe in die theke D ie Zeit sei reif für einen neuen Markenauftritt, meint Bruno Buntschu, Geschäftsführer der Sortenorganisation Tilsiter Switzerland. Obwohl es den berühmten AlpenTilsiter schon seit 1893 gibt, ...
Seite 14: ...als ProfilierungsBausteine Mafowerk-Untersuchung Wie beurteilen Sie Ihr Einkaufsverhalten zur Bedientheke für Käse? N=1.022 (alle Befragten, die an der Bedientheke kaufen) Ich kaufe gleich viel Käse an ...
Seite 11: ...Ab Mai im Kühlregal Starbucks Frappuccino dreht Ihren Umsatz voll auf! ® # Der Erfolgsschlager* aus den Starbucks® Coffee Houses jetzt für überall und jederzeit. # Eine kühle Erfrischung aus ...
Seite 2: ...ERSTER KLASSE EISGEKÜHLTER GENUSS AUS ALLER WELT · Erfolgreiches Sortiment: Caffè Freddo in den köstlichen Sorten Cappuccino, Espresso und Macchiato erfüllt die vielfältigen Wünsche ...
Seite 20: ...Molkedrinks Klassische Molkedrinks sind zwar alles andere als ,,in", wie die Marktzahlen von Nielsen bestätigen. Innovative Konzepte in diesem Bereich bestätigen aber, dass auch in besetzten Märkten noch ...
Seite 41: ...Portraits der Molkereien der Länder Belgien, Niederlande, Dänemark, Tschechien, Slowakei, Rumänien 100 Seiten, gebunden im bewährten Format (215x280 mm) Preis inkl. MwSt. und Versand: 175 Euro Bestellen Sie bequem ...
Seite 4: ...Käse ,,aus der Heimat der Frische" soll mit Authentizität und Bodenständigkeit überzeugen. Seite 22 Seite 28 In K o m pa K t lanisto.de: Käsewissen aus ...
Seite 23: ...So schmeckt`s Kulinarische Tipps Verzehrtipp: Beemster Graskaas schmeckt köstlich auf kräftigem Vollkornbrot oder als Snack in Würfeln geschnitten zusammen mit frischem Obst. Weintipp: Zu dem ...
Seite 30: ...fotolia.de/Udo Kroener und Aaron Amat mit nebenwirkunGen Unverträglichkeiten & Allergien Intoleranzen und Allergien sind beim Lebensmitteleinkauf ein wichtiges Thema geworden. Daher ist es auch an der Bedienungstheke wichtig, ...
Seite 37: ...i g i RiSt AloiS KecK HeRmAnn K A Rg FRAnz H o R n Frühlingserwachen im allgäu V or wenigen Wochen haben die Milchkühe ihr Winterquartier verlassen und sind wieder auf den Weiden zu sehen. Besonders im Allgäu ist ...
Seite 39: ...in Dank an die Käsetheken Den Erfolg der beiden Spezialitäten hat die Käserei Studer zu großen Teilen den engagierten, kompetenten Fachkräften der Käsebedienungsabteilungen in Deutschland zu verdanken. Als ...
Seite 28: ...lockt und mit ihr die Lust aufs Grüne und Essen im Freien. Egal ob Picknick, Garten-Snacks oder Wanderjause nichts geht ohne die vielfältigen österreichischen Käsespezialitäten, deren Gelb mit der Sonne um ...
Seite 18: ...auf einem Heumilch-Bauernhof in Österreich verlost. Wann und wo die Alm zu finden ist, kann auf der Internetseite www.heumilch.at nachgelesen werden. und Schleswig-Holstein. Ehrlichkeit und sympathische ...
Seite 40: ...Helmut Pöschel ,,Mein Milbenkäse ist ein wahrer Trüffel unter den Sauermilchkäsen, und seine Seltenheit macht ihn sogar museumsreif." Helmut Pöschel Im zweiten Teil unseres Beitrages über die ,,Slow ...
Seite 24: ...CTC Verkaufstrainings Seminar Stufe II: Bietet unter anderem ein Kommunikationstraining und informiert über die Grundregeln des erfolgreichen Verkaufs. Käsegenuss mit allen Sinnen, Schwerpunkt Weihnachtsverkauf: ...
Seite 29: ...Österreichs Käse im Frühlingsgewand Frischkäse feine Kompositionen FrischkäseausderAlpenregion,wieder beliebteGervaisoderLöffelkäse,habeneinen unvergleichbarenCharakter.DieKreationen aus ...
Seite 31: ...äse gehört mit seinem hohen Anteil an Kalzium, Eiweiß und Vitaminen zu einem der gesündesten Lebensmittel und unter normalen Umständen zum täglichen Ernährungsplan. Doch zahlreiche Verbraucher vertragen ...
Seite 13: ...in der Rinde. Dafür und für seinen zarten und feinrahmigen Geschmack bekommt er das Frau-Antje-Siegel auf den goldgelben Laib. Damit der Kunde weiß, dass er das Höchste an Qualität einkauft. Das ...
Seite 26: ...Die Teilnahmekarten für Konsumenten verweisen auf das Hochgenuss-Gewinnspiel auf der Internetseite www.kaese-schweiz.com, bei dem ersten Weidegang des Jahres zu berichten und ihren Lesern zu zeigen, mit welcher ...
Seite 25: ...den Produkten. Eine einfache Soforthilfe schafft, wer sich die wichtigsten Stichworte zum Käse auf die Rückseite des Preisschildes notiert. Zum Beispiel zum Charakter, zu der Geschmacksrichtung, den speziellen Zutaten, ...
Seite 8: ...eine Hartkäsezubereitung aus Schafsmilch. Sie stammt aus der Toskana und wird dort noch handwerklich hergestellt. Der Käsebruch wird mit einem natürlichen Feigenaroma verfeinert. Nach einer zwei Monate andauernden ...
Seite 7: ...FruchtigereatiOnen c äs ge Die Käse sind in chronologischer Reihenfolge zumText aufgeführt Das gibt`s für die Theke Dass Käse und Früchte wunderbare Partner sind, haben die Hersteller von ...
Seite 1: ...Mai 2012 3 Verkaufspraxis für Käsefachkräfte in Bedienungsabteilungen www.moproweb.de Die Milch, die mehr kann ...
Seite 52: ...a m e n & Käse Namen Allgäuland Käsereien ............................. 37 Aures .......................................................... 30 Bel Deutschland................................ 18, 37 Bergader ...
Seite 28: ...lockt und mit ihr die Lust aufs Grüne und Essen im Freien. Egal ob Picknick, Garten-Snacks oder Wanderjause nichts geht ohne die vielfältigen österreichischen Käsespezialitäten, deren Gelb mit der Sonne um ...
Seite 37: ...i g i RiSt AloiS KecK HeRmAnn K A Rg FRAnz H o R n Frühlingserwachen im allgäu V or wenigen Wochen haben die Milchkühe ihr Winterquartier verlassen und sind wieder auf den Weiden zu sehen. Besonders im Allgäu ist ...
Seite 14: ...l2 i ErfolgsphasEn EInEr akTIon Foto: fotolia.com/LoopAll und Yvone Prancl Sonderthema: Verkaufsförderung Ideen finden und Mottos erarbeiten, Aktion umsetzen und nachbearbeiten sind die Bausteine für eine erfolgreiche Promotion. E ...
Seite 30: ...fotolia.de/Udo Kroener und Aaron Amat mit nebenwirkunGen Unverträglichkeiten & Allergien Intoleranzen und Allergien sind beim Lebensmitteleinkauf ein wichtiges Thema geworden. Daher ist es auch an der Bedienungstheke wichtig, ...
Seite 32: ... Das erfolgreiche Behandlungskonzept bei Glutenunverträglichkeit, GU-Verlag, 130 Seiten, ISBN 978-3-8338-2394-7, 12,99 Euro Laktose-Intoleranz Wenn Milchzucker krank macht, Trias-Verlag, 145 ...
Seite 15: ...dürfen. Hendrik Backerra, Chris tian Malorny, Wolfgang Schwarz: Kreativitätstech niken, Hanser Verlag, 122 Seiten, ISBN 9783 446412330, 9,90 Euro Matthias Nöllke: Krea tivitätstechniken, Haufe Verlag, 128 Seiten, ...
Seite 21: ...Schimmel auf und bekräftigte noch einmal ihre Aussage, dass der Schimmel auf dem Crottin typisch und unbedenklich sei. ,,Ein absolutes Muss für Käsefans ist Roquefort AOC, dessen Blauschimmeladern kennzeichnend ...
Seite 22: ...Frühjahrskäse B ee ms te r Mit Beemster Graskaas beginnt das Frühjahr an der Käsetheke. Er ist der erste Saisonkäse des Jahres, wird aus frischer Frühjahrsmilch hergestellt und ist nur für kurze ...
Seite 50: ...Ist Histamin im Gouda? Auf die Frage, ob Gouda Histamin enthält, lautet die Antwort ja. Junger Gouda gehört jedoch zu den histaminarmen Käsen, genauso wie Butterkäse und Frischkäse. Doch was ist Histamin? ...
Seite 34: ...einen vollmundigen, pikant-würzigen Geschmack und eine cremig-rahmige Konsistenz. RohmilchkäseRei Backensholz Um einen Bio-Hartkäse aus 100 Prozent pasteurisierter Ziegenmilch handelt es sich bei der Ollen Zicke von ...
Seite 18: ...auf einem Heumilch-Bauernhof in Österreich verlost. Wann und wo die Alm zu finden ist, kann auf der Internetseite www.heumilch.at nachgelesen werden. und Schleswig-Holstein. Ehrlichkeit und sympathische ...
Seite 16: ...HollaNder FrieslandCampina Cheese Noord Hollander setzt Akzente im Gouda-Segment. FrieslandCampina Cheese punktet an der Theke mit großer Treueaktion für den Premium Gouda. exklusive Herkunft des Premium Gouda, der noch heute ...
Seite 47: ...Maria Teresa di Marco, Marie Cécile Ferré: La Cucina Siciliana - Fest der Sinne, Edition Styria, 224 Seiten, ISBN 978-3-99011-041-6, 25 Euro Hans Denk gilt als Weinpfarrer Österreichs. Bekannt geworden ist er vor ...
Seite 13: ...in der Rinde. Dafür und für seinen zarten und feinrahmigen Geschmack bekommt er das Frau-Antje-Siegel auf den goldgelben Laib. Damit der Kunde weiß, dass er das Höchste an Qualität einkauft. Das ...
Seite 44: ...zu schicken. Nach verschiedenen Kriterien beurteilen die Kommissionsmitglieder, welche Bedeutung das Lebensmittel früher am Markt hatte und heute noch hat. Durch die Arbeit möchte die Vereinigung vor allem dazu beitragen, dass ...
Seite 10: ...ideen aus Käse, Obst und Gemüse Verena Veith Verena Veith ist freiberufliche Trainerin. Seit vielen Jahren gibt sie regelmäßig Schulungen für Käse. Die Kombinationen von Käse und Obst dürfen ...
Seite 17: ...Mit den Materialien aus dem umfangreichen Promotionpaket bringen Sie den Alkmaarer Käsemarkt direkt an Ihre Theke. den Kunden probiert. Die Noord Hollander Promotion erstreckt sich über drei Phasen, die während ...
Seite 43: ...war noch nie so modern. ,,Das gab es früher leider nicht!" Werde ein profi@käsetheke Lebensmittelwissen online: kostenlos und kompetent. Super - lernen am Computer! Das macht Spaß und geht ruck-zuck. Wann immer ...
Seite 7: ...FruchtigereatiOnen c äs ge Die Käse sind in chronologischer Reihenfolge zumText aufgeführt Das gibt`s für die Theke Dass Käse und Früchte wunderbare Partner sind, haben die Hersteller von ...
Seite 39: ...in Dank an die Käsetheken Den Erfolg der beiden Spezialitäten hat die Käserei Studer zu großen Teilen den engagierten, kompetenten Fachkräften der Käsebedienungsabteilungen in Deutschland zu verdanken. Als ...
Seite 47: ...Maria Teresa di Marco, Marie Cécile Ferré: La Cucina Siciliana - Fest der Sinne, Edition Styria, 224 Seiten, ISBN 978-3-99011-041-6, 25 Euro Hans Denk gilt als Weinpfarrer Österreichs. Bekannt geworden ist er vor ...
Seite 14: ...l2 i ErfolgsphasEn EInEr akTIon Foto: fotolia.com/LoopAll und Yvone Prancl Sonderthema: Verkaufsförderung Ideen finden und Mottos erarbeiten, Aktion umsetzen und nachbearbeiten sind die Bausteine für eine erfolgreiche Promotion. E ...
Seite 12: ...Frau antje aus Holland Gewinnspiel Mit Frau Antje zur Floriade in Venlo Die Floriade ist so etwas wie die Bundesgartenschau, nur viel größer, wesentlich bunter und noch internationaler. Sie findet nur alle zehn Jahre statt. ...
Seite 11: ...für mehr Umsatz. Die MILRAM Käse-Vielfalt. Aus der Heimat der Frische. bevorraten! MILRAM Käse - so vielfältig wie Ihre Kunden! Traditionelle Herstellung, schroffe Küsten, grüne Wiesen und idyllische ...
Seite 49: ...Der SchäDliche Begleiter m Arbeitsalltag ist Stress ein täglicher, aber schädlicher Begleiter. Er hat in den letzten Jahren stark zugenommen und kann die Gesundheit negativ beeinflussen. Dieter Stiller ...
Seite 20: ...in die Welt der Käse Zimmermann's Delikat Essen und Trinken Kundenseminare sind eine tolle Idee. Sie vermitteln nicht nur Wissen über Käse, sondern fördern auch die Kundenbindung und steigern den Absatz an ...
Seite 38: ...Beim Käse Gilt: ich mAxx GerNe schArf Mit Handwerkskunst und besten Rohstoffen stellt Käsemeister Hans Ruedi die Maxx-Käse her Bodensee Käse AG Ein besonderer Schweizer Käse mit dem außergewöhnlichen, ...
Seite 52: ...a m e n & Käse Namen Allgäuland Käsereien ............................. 37 Aures .......................................................... 30 Bel Deutschland................................ 18, 37 Bergader ...
Seite 15: ...dürfen. Hendrik Backerra, Chris tian Malorny, Wolfgang Schwarz: Kreativitätstech niken, Hanser Verlag, 122 Seiten, ISBN 9783 446412330, 9,90 Euro Matthias Nöllke: Krea tivitätstechniken, Haufe Verlag, 128 Seiten, ...
Seite 20: ...in die Welt der Käse Zimmermann's Delikat Essen und Trinken Kundenseminare sind eine tolle Idee. Sie vermitteln nicht nur Wissen über Käse, sondern fördern auch die Kundenbindung und steigern den Absatz an ...
Seite 12: ...Frau antje aus Holland Gewinnspiel Mit Frau Antje zur Floriade in Venlo Die Floriade ist so etwas wie die Bundesgartenschau, nur viel größer, wesentlich bunter und noch internationaler. Sie findet nur alle zehn Jahre statt. ...
Seite 5: ...Fegro/Selgros Käse Hartkäse OBst Weintrauben, Äpfel, getrocknetes Obst, Walnüsse, Mandeln Gemüse/Gewürze Radieschen, Gewürzgurken, grüne und schwarze Oliven, Tomaten Schnittkäse ...
Seite 38: ...Beim Käse Gilt: ich mAxx GerNe schArf Mit Handwerkskunst und besten Rohstoffen stellt Käsemeister Hans Ruedi die Maxx-Käse her Bodensee Käse AG Ein besonderer Schweizer Käse mit dem außergewöhnlichen, ...
Seite 32: ... Das erfolgreiche Behandlungskonzept bei Glutenunverträglichkeit, GU-Verlag, 130 Seiten, ISBN 978-3-8338-2394-7, 12,99 Euro Laktose-Intoleranz Wenn Milchzucker krank macht, Trias-Verlag, 145 ...
Seite 22: ...Frühjahrskäse B ee ms te r Mit Beemster Graskaas beginnt das Frühjahr an der Käsetheke. Er ist der erste Saisonkäse des Jahres, wird aus frischer Frühjahrsmilch hergestellt und ist nur für kurze ...
Seite 6: ...im Odenwald Ganz oben steht natürlich die Feige, sie eignet sich besonders gut zur Verarbeitung mit Käse. Auch die Aprikose passt sehr gut. Bei der Pflaume mussten wir noch einen Gegengeschmack schaffen. Daher ...
Seite 11: ...für mehr Umsatz. Die MILRAM Käse-Vielfalt. Aus der Heimat der Frische. bevorraten! MILRAM Käse - so vielfältig wie Ihre Kunden! Traditionelle Herstellung, schroffe Küsten, grüne Wiesen und idyllische ...
Seite 36: ...alles erscheint klar und übersichtlich. Das freundliche, qualifizierte Personal steht bei Bedarf beratend zur Seite. Das Frischeangebot ist groß, regional und sehr gut gepflegt. Annette Seyfried (4. v.l.) und ihr Team ...
Seite 35: ...wurden von der DLG prämiert. Welche Produkte auf den Siegertreppchen zu finden sind, ist auf der Internetseite www.dlg.org nachzulesen. er Bio-Boom ist ungebrochen. Um neun Prozent legte 2011 der Umsatz mit BioProdukten ...
Seite 2: ...Dre hme ) ht e Kar tons Ic h Ich möc sse r = 7 Dre hme (ma x . 28 e r Cdirektausd heRück Bestell-Faxsie seite e r ad Meine Lief Firma/M Vor nam a rk t re s s e : se schwei om Kä.kaese-ausz.cder www Schweiz. e/ Nac hn ...
Seite 48: ...Sie diese Position ein paar SekunSekun den, anschließend führen Sie die gleiche Übung zur anderen Seite durch. Dritte Übung: So tragen Sie den Himmel stellen Sie sich mit leicht gegrätschten ...
Seite 4: ...im Pfirsichkleid. Das Rezept finden Sie auf Seite 10. FruPartige Fruchtigeschaft ch tner Käse und Obst Die Verbindung aus Käse und Obst, das begann mit dem Hawaiitoast oder den Trauben zum Käse. Längst ...
Seite 51: ...Mobil informiert Das Internetportal www.kaeseweb.de hat sich als Nachschlagewerk für Käse etabliert. Besonders das Forum, dass Verbrauchern im offenen sowie dem Käse-Fachpersonal in einem für sie exklusiven ...
Seite 45: ...Global Food Connection Wiberg exquisite linie Vanille aus uganda Der Bio-Händler Global Food Connection bietet ein Bourbon-Vanillemark aus Uganda an. Dieses wird aus weniger gerade gewachsenen Stangen gekratzt und mit ...
Seite 3: .... . . . . . . . . . . . . 56 Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 GenieSSerzeiten Von allen Seiten bekommen wir momentan die Krisen unserer Zeit gezeigt: Schuldenkrise, Eurokrise, Finanzkrise . Haben wir in ...
Seite 19: ...Ein Stück Irland für die Käsetheke Irish ...
Seite 41: ...Käse-RaRitäten Käse-RaRitäten Der Würchwitzer-Milbenkäse reift in Holzkisten und kostet je nach Reifegrad bis zu 100 Euro pro Stück. im Handumdrehen auch die anderen Käse in der Auslage ...
Seite 46: ...ergänzen das aktuelle Nachschlagewerk. DLG: Genuss-Guide 2012 Deutsche Weine und Winzer, DLG-Verlag, 352 Seiten, ISBN 9783-7690-0797-8, 14,90 Euro Geschmacksabenteuer für Genießer und Neugierige versprechen ...
Seite 54: ...n: aktio Theken 4. bis vom 1. 12! 31.5.20 Schweizer Emmentaler AOC: der Meistprämierte der Welt! Gérard Sinnesberger, Europameister Marcel Züger, Sieger World Championship Theo Zbinden, Bronze aller Emmentaler AOC ...
Seite 9: ...KäseKüche B EE RE nS AT Al FRucH TIG E R K ESA ÄS lAT Zubereitung: Verrühren Sie die halbsteif geschlagene Sahne mit dem aufgerührten Frischkäse, mit Zucker, Zitronensaft und dem Mark der Vanilleschote. ...
Seite 51: ...Mobil informiert Das Internetportal www.kaeseweb.de hat sich als Nachschlagewerk für Käse etabliert. Besonders das Forum, dass Verbrauchern im offenen sowie dem Käse-Fachpersonal in einem für sie exklusiven ...
Seite 19: ...Ein Stück Irland für die Käsetheke Irish ...
Seite 26: ...Die Teilnahmekarten für Konsumenten verweisen auf das Hochgenuss-Gewinnspiel auf der Internetseite www.kaese-schweiz.com, bei dem ersten Weidegang des Jahres zu berichten und ihren Lesern zu zeigen, mit welcher ...
Seite 5: ...Fegro/Selgros Käse Hartkäse OBst Weintrauben, Äpfel, getrocknetes Obst, Walnüsse, Mandeln Gemüse/Gewürze Radieschen, Gewürzgurken, grüne und schwarze Oliven, Tomaten Schnittkäse ...
Seite 10: ...ideen aus Käse, Obst und Gemüse Verena Veith Verena Veith ist freiberufliche Trainerin. Seit vielen Jahren gibt sie regelmäßig Schulungen für Käse. Die Kombinationen von Käse und Obst dürfen ...
Seite 8: ...eine Hartkäsezubereitung aus Schafsmilch. Sie stammt aus der Toskana und wird dort noch handwerklich hergestellt. Der Käsebruch wird mit einem natürlichen Feigenaroma verfeinert. Nach einer zwei Monate andauernden ...
Seite 43: ...war noch nie so modern. ,,Das gab es früher leider nicht!" Werde ein profi@käsetheke Lebensmittelwissen online: kostenlos und kompetent. Super - lernen am Computer! Das macht Spaß und geht ruck-zuck. Wann immer ...
Seite 54: ...n: aktio Theken 4. bis vom 1. 12! 31.5.20 Schweizer Emmentaler AOC: der Meistprämierte der Welt! Gérard Sinnesberger, Europameister Marcel Züger, Sieger World Championship Theo Zbinden, Bronze aller Emmentaler AOC ...
Seite 49: ...Der SchäDliche Begleiter m Arbeitsalltag ist Stress ein täglicher, aber schädlicher Begleiter. Er hat in den letzten Jahren stark zugenommen und kann die Gesundheit negativ beeinflussen. Dieter Stiller ...
Seite 53: ...+ GESCHENK n Die KÄSE-THEKE ist eine Fachzeitschrift exklusiv für das Verkaufspersonal in den Käse-Bedienungsabteilungen des Lebensmittel- und Facheinzelhandels n Jede Ausgabe enthält u.a.: Neuheiten, Aktionen, Berichte ...
Seite 16: ...HollaNder FrieslandCampina Cheese Noord Hollander setzt Akzente im Gouda-Segment. FrieslandCampina Cheese punktet an der Theke mit großer Treueaktion für den Premium Gouda. exklusive Herkunft des Premium Gouda, der noch heute ...
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Seite 33: ...Von der Brabant-Bouter-Gruppe aus den Niederlanden stammt der Winkelse Koeienkaas. Er wird in den Reifestufen drei und acht Monate angeboten und weist einen kräftig-fruchtigen, ausgewogenen Geschmack auf. Sein Teig kann mit ...
Seite 53: ...+ GESCHENK n Die KÄSE-THEKE ist eine Fachzeitschrift exklusiv für das Verkaufspersonal in den Käse-Bedienungsabteilungen des Lebensmittel- und Facheinzelhandels n Jede Ausgabe enthält u.a.: Neuheiten, Aktionen, Berichte ...
Seite 25: ...den Produkten. Eine einfache Soforthilfe schafft, wer sich die wichtigsten Stichworte zum Käse auf die Rückseite des Preisschildes notiert. Zum Beispiel zum Charakter, zu der Geschmacksrichtung, den speziellen Zutaten, ...
Seite 42: ...der Weißlacker aus dem Allgäu in der ,,Arche des Geschmacks" von Slow Food gelistet. Auf den Internetseiten von Slow Food heißt es über seine Gefährdung, dass er der ,,einzige autochthone Käse ...
Seite 17: ...Mit den Materialien aus dem umfangreichen Promotionpaket bringen Sie den Alkmaarer Käsemarkt direkt an Ihre Theke. den Kunden probiert. Die Noord Hollander Promotion erstreckt sich über drei Phasen, die während ...
Seite 27: ...Druck nutzen, verwenden Bisphenol Aund Bisphenol S-freies Papier. Die gesamte Studie kann über die Internetseite des EHI, www.ehi.org, bestellt werden. HAL Sprachrohr für geschützte Spezialitäten Immer mehr ...
Seite 60: ...HEUTE SEHEN, WAS DIE ZUKUNFT BRINGT. Erleben Sie auf mehr als 5.000 Quadratmetern bahnbrechende Innovationen im Bereich Verpackung und Verpackungsherstellung. Besuchen Sie uns Halle 7 Stand C11/C89 auf der Anuga FoodTec vom 27.03. ...
Seite 9: ...Sie uns auf der Anuga FoodTec 27.30.03. 2012 Halle 7.1, Gang B070B078 E20001-F260-T110 Wie Molkereien zu Energiesparern werden. Intelligente Tools ermöglichen effizientes Power Management Food & Beverage Wie Sie ...
Seite 18: ...Hochleistungs-Tiefziehverpackungsmaschine R 535 ist mit Faltstation und Querbahnetikettierer MR 635 ausgestattet, ein Vereinzelungssystem MBS 110 mit integriertem Metalldetektor ist nachgeschaltet. Mit einem Schubladensystem und ...
Seite 49: ...der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. 29.04. · Sebastian Tschirch; Rotenkruger Weg 37; 12305 Berlin; 71 Jahre Fachverband Westdeutscher Milchwirtschaftler e.V. 13.03. · Eberhard Jahn; Mülforter Str. ...
Seite 47: ...tra the do P c e w o n 't l u s ut rl m ic d- is al le s co ad nf ing er en ce Inspiring innovations in ingredients The global event for nutraceutical ingredients, functional food and drinks and dietary supplements · Source 1000s ...
Seite 24: ...Leuchtmittel mit High-Power-LEDs haben den Vorteil, dass ihr Lichtstrom ansteigt, wenn es kalt wird. Häufiges Schalten, auch bei Minusgraden, macht den leuchtenden Halbleitern nichts aus, sie sind sofort 100 % betriebsbereit. Ihre ...
Seite 56: ...konventioneller und fehlertoleranter (redundanter) Ausführung ausgestattet bungsloser Logistik auf der Versorgungsseite im gesamten Werk auch extrem effiziente, perfekt ineinandergreifende Prozesse: von der Abnahme der ...
Seite 12: ... kleinster Käseschneider im holacProgramm (Foto: holac) Alpma: ,,Tradition meets Innovation" Alpma präsentiert u. a. seine neue Verpackungsmaschine für Einschlagverpackungen, das Bassine-System, eine ...
Seite 29: ...Aktürk, Inhaber von Özgazi, verspricht sich von seiner neuen Molkenverarbeitung eine deutliche Steigerung der Wirtschaftlichkeit seines Betriebs (Foto: mi) werden. De Klokslag hat übrigens auch die Einbindung der ...
Seite 27: ...404 kWp Anlage bei der Hohenloher Molkerei Aerodynamisch optimierte Montagegestelle ermöglichen bei der PV-Anlage der Hohenloher Molkerei eine deutlich reduzierte Dachlast (Foto: Elektro Glenk) Die Hohenloher Molkerei hat ...
Seite 32: ...eingereichten Entwicklungen stand. molkerei-industrie stellt Ihnen die preisgekrönten Konzepte auf den folgenden Seiten in aller Kürze vor. Die Jury hatte es angesichts der Vielzahl der eingegangenen Bewerbungen mit fast ...
Seite 40: ...spezialisierte Firmen in kürzester Zeit. Gummidichtungen zwischen Produkt- und Heiz/Kühlmedienseite wurden längst durch eine Doppeldichtung mit Leckageraum ersetzt. Plattenwärmetauscher Abb.2: ...
Seite 58: ...Übersicht über das Prozessleitsystem Simatic PCS 7 mit drei redundanten Servern und fehlertoleranten programmierbaren Steuerungen Simatic S7-400H da s Säuerungsmittelzentrum in Zusammenhang standen, wurden in ...
Seite 44: ...Hygienetechnik Personal- und Betriebshygieneeinrichtungen aus deutscher Fertigung Realitätsnahe dreidimensionale Darstellungen liefern eine solide Planungs- und Entscheidungsgrundlage für den Einbau von Hygieneschleusen ...
Seite 22: ...für die effiziente und geräuscharme Erzeugung hochwertiger Druckluft: ,,Airbox" und ,,Airbox Center" (Foto: Kaeser Kompressoren) Durch einfaches Drehen sind die Antriebe in der ...
Seite 36: ...zwei- oder dreiflügeligen Drehkolben. Drehkolbengebläse schieben die angesaugte Luft nur zur Auslassseite hin, das Volumen dabei aber zunächst nicht komprimiert. Erst auf der Auslassseite entsteht die ...
Seite 53: ...so weit entwickelt wie in anderen Regionen. Janshen sieht auch angesichts der Fragmentierung auf der Vertriebsseite und der Regionalität der lokalen Molkereien gute Chancen für DMK, das sein Auslandsgeschäft stark ...
Seite 19: ...neue ecoclear der GEA Westfalia Separator Group ist optimal für die Entkeimung zur Produktion hochwertiger Molkereiprodukte und zur Käsemilchherstellung geeignet geagroup.com. Käse ist eben nicht gleich Käse! Au ...
Seite 45: ...die gesamte Lebensmittelindustrie sowie Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung bedient. In der Referenzliste finden sich zahlreiche Molkereien, u. a. FrieslandCampina mit 4 Werken in den Niederlanden und allen deutschen ...
Seite 23: ...Thermometer ThermoJack misst Temperaturen zwischen 40 °C und +250 °C bei Betriebstemperaturen zwischen 0 °C und +50 °C. Die Genauigkeit beträgt +/-0,5°C im Messbereich zwischen 20 und 100 °C ...
Seite 16: ...neuen Ampack Doppeltakt-Becherfüller können können mit garantierten 44 Takten/Min betrieben werden (Foto: Ampack Amman) Schmelzgeräten sowie am Leimverteiler Energie. Diese Isolation schützt zudem das Bedienpersonal ...
Seite 43: ...ihrem Bürostuhl kleben, wenn ihnen ein anderes freies Arbeitszeitenmodell besser gefällt. Zu qualifizierende Seiteneinsteiger werden eine grö größere Rolle bei der Besetzung offener Stellen spielen. Frauen ...
Seite 46: ...Kommen Sie zur fachöffentlichen Preisvergabe während der Anuga FoodTec am 28. März 2012, 16.00 Uhr, im Kristallsaal, Messegelände Köln Der von den Fachzeitschriften molkerei-industrie und ...
Seite 42: ...och qualifizierte Fach- und Führungskräfte werden künftig Mangelware sein. Carl Christian Müller, Gründer der TOPOS Personalberatung Nürnberg, über die richtigen Unternehmensstrategien im sich ...
Seite 31: ...sanft geschwungener Alpro Becher arcil Milchpulver emissionsfrei produzieren Reven Cyklonabscheider in einem Walzentrockner (Foto: Reven) ,,Alpro Fruity & Creamy" im neuen von arcil erstellten Design Alpro hat die neue ...
Seite 6: ...Sensoren müssen wirtschaftlich arbeiten mi mi vor Ort bei Sontec S ontec Sensorbau hat den neuen konduktiven Leitfähigkeitssensor CPS-7 bzw. SLK für die Prozessüberwachung in Molkereien konzipiert. Der besonders ...
Seite 1: ...izielles Organ des 3 März 2012 ...
Seite 25: ...stellt ihr MES in den Fokus links: Lagermanagement, rechts: Produktionsterminal für Produktionscontrolling Rezepturen- und Spezifikationsmodul und die Lagerverwaltung mit Dispomanagement und Kommissionierung. Die Software kann ...
Seite 39: ...Butter luftige Croissants Einstellung der Butter-Viskosität sie zu Ziehbutter für die Croissant-Teigherstellung verarbeitet wird. Das Butter-Ziehfett hat sehr gute plastische Eigenschaften, die bei der Einarbeitung des ...
Seite 57: ...der Baureihe Simatic S5 automatisiert. Diese leisteten zwar nach vielen Jahren weiterhin zuverlässig ihren Dienst, erreichten dennoch allmählich das Ende ihrer Betriebslebensdauer und mussten ersetzt werden, um für ...
Seite 15: ...Rüst- und Standzeiten zeichnen den Haftetikettierer selfLAN 510 aus (Foto: Langguth) flaschen werden durch spezielle Düsen sowie den Einsatz von Niederdruckluft über 85 % der Energie im Vergleich zu anderen ...
Seite 54: ...BAYERISCHER UND SÄCHSISCHER MOLKEREIFACHLEUTE UND MILCHWIRTSCHAFTLER E.V. Käsereitechnologischer Sonderlehrgang, 2012 in Zusammenarbeit mit dem Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Molkereiwirtschaft ...
Seite 28: ...leitet Expansionsphase ein Aufrüstung der Kapazitäten, neue Geschäftsfelder Özgazi hat keine eigenen Milcherzeuger unter Vertrag, sondern kauft den Rohstoff zu. Pro Jahr sind dies 80 Mio. l Kuhmilch, die ...
Seite 4: ...Of ielles Organ des 3 2 März 201 w r rei-indust ww.molke ie.de Flexibilität, Liefertreue, Service Grunwald expandiert mi : Was sind die Gründe für die umfangreichen Baumaßnahmen? Ralf Müller: Unser ...
Seite 51: ...Mä r z 15.-16.3.12 20.3.12 Qualifikation Probenehmer Trinkwasser ((TrinkwV 2011) IFS Food die neue Version 6 Kempten Frankfur t a.M. Köln Böblingen Berlin muva.de dlg-akademie.de ...
Seite 37: ...eines Drehkolbengebläses: Mit der Drehung der Rotoren wird Luft an der Einlassseite eingezogen und an der Auslassseite gegen den Systemdruck hinausgedrückt. Das Luftvolumen innerhalb der Maschine wird nicht ...
Seite 21: ...Zweistrom-Konzept erlaubt eine besonders schonende Behandlung von Milchgetränken mit Fruchtstücken (Foto: Krones) starke außen gelagerte Schraubenspindelpumpe in hygienischem Design transportiert die Hyghspin 90DF ...
Seite 20: ...Die Superball Display Pump garantiert Unversehrtheit selbst bei empfindlichen Produkten, Viskositätsprofil, Textur, Färbung und Wertigkeit bleiben erhalten (Foto: Watson-Marlow.). gienebereich nutzt TDS die Zusammenarbeit unter ...
Seite 17: ...zum aseptischen Abfüllen (Foto: Ruland) Alpma_dt_Ad_RZ_IDM_Layout 1 01.02.12 11:43 Seite 1 präsentation für verschiedene Dessertprodukte ,,perfektioniert" werden. Die Abfüllleistung wurde auf ...
Seite 48: ...ThermoFisher Scientific eine ganze Reihe von Neu- und Weiterentwicklungen. molkereiindustrie fasst auf dieser Seite das Wesentliche zusammen. HochleistungsMe t allsuchgerät Das Hochleistungs-Metallsuchgerät ...
Seite 41: ...die farbstoffhaltige Lösung wird dann unter Druck im Umlauf gefahren. Das Medium auf der anderen Seite strömt ebenfalls im Umlauf und passiert dabei ein Spektrometer. Die Methode arbeitet so genau, dass ...
Seite 2: ...f der sicheren Seite: Milchfett A b e r einseitige interessen verschleiern die WAhrheit nicht bei Margarine mit der Rezeptur der guten alten Zeit. Tatsache ist, dass es der Margarineindustrie heute möglich ist, den ...
Seite 3: ...Ko m m e n t a r : Auf der sicheren Seite: Milchfett........2 Klartext: Umsturz als Exportschlager .................2 M o l ke r e i technik-Preis 2012 die Preisträger .....32 Ma n a g e m e n t : P r o d u k t s c ...
Seite 38: ...ZS 160+ VSD. (Foto: Atlas Copco Kompressoren und Drucklufttechnik) z u einer Abnahme der Effizienz. Auf der anderen Seite bedeutet dies zusätzliche Kompressionsarbeit im Vergleich zum Schraubengebläse, wodurch mehr ...
Seite 10: ...FoodTec 2012 legt kräftig zu Neuer Ausstellerrekord 27. bis 30. März 2012 trifft sich die internationale Lebensmitteltechnolog ie-Branche auf der Anuga FoodTec in Köln. Die Messe bietet eine ...
Seite 30: ...Creamprot-Linie liefert pro Stunde 0,9 m³ WPC, das wieder in die Kesselmilch zurückgeführt wird (Foto: mi) 2012 für Özgazi ändern. Das Unternehmen installiert eine Käseschneidelinie von Alpma, die aus ...
Seite 34: ...GEA Westfalia Separator Group Das prolong-Verfahren der GEA Westfalia Separator Group wurde mit dem Molkereitechnik-Preis 2012 ausgezeichnet. Zielsetzung des Projektes war es, eine Milch mit längerer Haltbarkeit ...
Seite 13: ...frühere CFS zeigt eine Hochleistungs-Slicerlinie MegaSlicer XXL (Foto: GEA Convenience-Food Technologies) 3-stufigen, kontinuierlich arbeitenden Entmolkungsband und zwei automatischen Abfüllanlagen für Block- und ...
Seite 11: ...Besuchen Sie uns in Köln 27. 30. März 2012 Halle 5.2 Sta nd A031/B03 8 Lufthygiene in der Lebensmittelindustrie Ein patentierter Wirkstoff reduziert Schimmel und Keime in der Luft, bevor diese die Lebensmittel erreichen ...
Seite 59: ...Verkäufe R E V E N ® L u f t r e i n i g e r · Te l . : + 4 9 ( 0 ) 7 0 4 2 - 3 7 3 - 0 R a u c h e n kann t ö d l i c h sein. AN- UND VERKAUF Dampfkessel Gebrauchte Dampfkessel von 250 kg bis 12.000 kg mit ...
Seite 26: ...KULBA Bauchemie: Schimmelprävention Kulba Bauchemie stellt das Thema Schimmelprävention in den Fokus. Kondensation bzw. hohe Luftfeuchtigkeit, wie sie bei Reinigungs- und Kühlprozessen entsteht, sind ideale ...
Seite 7: ...des Spezialkunststoffs PEEK als Drehteil oder für Beschichtungen, mit dem viele Sensoren für den Einsatz im Foodbereich ausgestattet sind. Aktuell wird im Werk eine Roboterzelle installiert, die eine besonders ...
Seite 52: ... Weltmarkt Deutscher Molkereikongress Mopro 2012 Mit ca. 150 Teilnehmern aus Milchindustrie, Handel und Zulieferindustrie war der Deutsche Molkereikongress Mopro 2012 eine der wichtigsten ...
Seite 33: ...Temperaturen, Geschwindigkeiten, etc. vorgegeben. Die Werte werden dabei meist fest je Sorte, häufig auch in einer übergeordneten Rezeptursteuer ung eingetragen bzw. verwaltet. Anpassungen an Schwankungen z. B. in ...
Seite 8: ...21. bis 25. Oktober 2012, Paris Die Fachmesse IPA rückt nachhaltige Produktion und umweltfreundliche Produkte in den Fokus. Die Veranstaltung steht im Zeichen von Forschung und Innovation. IPA zeigt u. a. die ökologisch ausgericht e ...
Seite 35: ... ...
Seite 50: ...und wenn es doch mal schief geht" Produktschutzversicherung als Teil des Risikomanagements erreichbar, die Unternehmen bei der Bewältigung und Abwicklung ihres Produ k t r ück r u fes kostenlos unterstützen auch ...
Seite 14: ...Eine auch in vorhandene Verpackungsmaschinen integrierbare Ozon-Sterililisation von Bechern und Flaschen feiert Premiere auf der Anuga FoodTec (Foto: Fischer Planning) ausgerüstet ausgerüstet werden. Auf Kundenwunsch können ...
Seite 55: ...der Preise für Magermilchkonzentrat. Damit wurden die Schwächetendenzen auf der Milchfettseite vorerst überkompensiert. Die Magermilchkonzentratpreise steigen um 8 Cent (+4 %) von 1,84 auf 1,92 EUR je ...
Seite 5: ...und innerhalb von wenigen Minuten auf ein anderes Format umstellbar sind. mi : Flexibilität ist eine Seite des Geschäfts, aber es sollte doch wohl noch mehr an Kundenvorteilen geboten werden. Edwin ...
Seite 68: ...FiE, National Starch Food Innovation introduced a number of interesting new ingredient concepts for the dairy market. IDM spoke with Mona Rademacher, European Marketing Manager Dairy, about how dairy companies can reduce costs and ...
Seite 59: ...milk and honey roducers? Romania mont hs," adds the Olympus Deputy Manag ing Director. It is not easy to produce and sell dairy products on the Romanian market. The profit margins are "very low," says Ilias Pliatsikas, while ...
Seite 69: ...deZaan Fresco Cacao range ADM The Fresco Cacao range delivers a chocolate taste with reduced bitterness (photo: ADM) ADM Cocoa offers a new range of cocoa products with a fresh, mild fruity cocoa taste. The deZaan Fresco Cacao range ...
Seite 58: ...longer the land f or dairy p n ideal geographic location and potential for high milk production, Romania would make the perfect hub for expansion across Europe. Or so Olympus' managers thought when they strengthened their investments in ...
Seite 35: ...UZ IN IA SER VIZ IO D ELL 'I ND UST R IA L ATT IER IN LY RY IN - UO TIN ON OL VIN ELL 'IND UST RIA GC LAT T EV VIZ IO D IER O-C ASE ARI A· FOR 40 Y EAR SS ERV ICIN GT HE DAI US DUS TRY ·D A4 0A NN CO NT UA O-C AS EAR IA NEW ...
Seite 49: ...And they are all familiar with the difficulties of working with a powder that is so hard to dissolve. The problems lie in proper dosing and in lump formation and bacteriology. As a dairyman of the "Old School" I enjoy ...
Seite 48: ...is one of the global players in the stabilizing of foods, especially dairy products, deli foods and meat and fish specialities. The company is a member of the owner-managed SternWywiol Gruppe with eleven specialist firms in Germany and ...
Seite 71: ...31 Oct 2 Nov, Casablanca The 1st international food technology exhibition MAFEX is scheduled to be held from 31st October to 2nd November, 2012 in O.F.E.C Casablanca, organised by IFW EXPO and IEC. This event, the first in Morocco, ...
Seite 33: ...X-ray microtomography offers possibilities of studying microstructure of food products in 3D, but at a high price (equipment and operation time). X-ray microtomography X-ray microtomography extends the capacities of X-ray imaging to ...
Seite 43: ...active ingredients due to their hydrophilic-lipophilic properties. Consequent l y, they place themselves in the interfacial layer between the fat/prot ein and water. The main functionality of emulsifiers in ice is to destabilize the ...
Seite 29: ...company is recipient of ISO 9001 and ISO 22000 certification and strives to prioritize safety and quality across every aspect of its operations. The compa ny is also fully HACCP in quality and food safety standards. The company is proud of ...
Seite 60: ...stevia leaf extract Naturally-sourced, calorie-free sweetness for ice cream and dairy desserts Michael vom Dorp, Application Lead for Dairy, Ice & Fruit at Cargill Sweetness EMEA T ruvia stevia leaf extract is Cargill's ...
Seite 12: ...offers a seamlessly integrated concept subsuming both process and filling technology for producing and bottling dairy beverages containing fruit chunks and fruit fibres (photo: Krones) The range of luminaires POLLUX LED now comprises ...
Seite 15: ...second generation Cheesixx as part of the holacrange of cheese cutting machines offers new features (photo: holac) The cheese is first scanned at short intervals. Using this data, the cutting machine calculates the correct portion weight ...
Seite 66: ...revolution in cheese manufacturing Pastair: Pastair: Gentle milk treatment Johan Sjöholm has extensive experience as an entrepreneur. 2002 he sold his innovation Arom Pak to Tetra Pak. He is also behind Ecolean AB`s new stand up ...
Seite 10: ...is also safe to run dry and works with low pulsation. The double-suction 90DF model has two product inlets and one outlet and achieves discharge pressures of up to 50 bar.jung-process-systems.de The SPX Gerstenberg Schroder Nexus scraped ...
Seite 45: ...packaging solutions Gizeh For the Campina brand, Gizeh has developed a complete range of packages Gizeh produce 3.5bn plastic cups a year in 4 plants across 3 countries, employing a staff of 600. The dairy and ice cream industry makes ...
Seite 36: ...Kropp with the Flottweg Decanter, Z5E High performance centrifuges Flottweg AG Flottweg AG, headquartered in Vilsbiburg, Germany, ranks as an int er nat iona l l y leading manufacturer of industrial centrifuges for solid/liquid ...
Seite 38: ...characteristic taste Hemme Dairy or Jörgen Hemme, a family tradition of dairy production going back over 400 years is the driving force behind and the guarantor of ecological and economic act ion. He is a member of the 18th generat ion ...
Seite 16: ...Peg's continuous Natural Mozzarella cooking Gold & stretching system GPiCS will be on display at the Berief Innovativ stand innovative product infeed enables this machine to process blocks, loose products and off-cuts. Its ...
Seite 63: ...Dairy Technology Award, sponsored by the trade magazines molkerei-industrie and IDM International Dairy Magazine and the Association of German Dairy Engineers Ahlemer Ingenieure, is offering a prize for the successful implementation ...
Seite 26: ...in the heart of Bavaria, Germany, Meggle have recently entered an alliance with US-based Idaho Milk Products for sales of MPC and MPI. Guy Kientz, Director BG Food Systems at Meggle trate (MPC) or Milk Protein Isolate. These ...
Seite 32: ...cream micro-structural analysis Application of X-ray microtomography Ice cream samples - makeup Ingredient Name Water (Tap) Coconut oil Skimmed milk powder Finn Hjort Christensen, Group Manager, Ice Cream Application, Danisco, Edwin Rahrs ...
Seite 27: ...MPC with 42/56 % of protein, this product is commonly used as a concentrated skim milk powder in various food industries. Main producers are located in Oceania, Europe and USA. IDM: What are the core areas of activities for Meggle BG ...
Seite 51: ...milk protein in an ice cream recipe allows for significant cost savings (photo: Arla Foods) at Arla Foods Ingredients discovered that there were functional proteins in milk which could actually simulate the role of milk powders in ice ...
Seite 70: ...ensures milk quality with Delvotest DSM Valio, Finland's largest producer of dairy products, has reached an agreement with DSM to use its microbiological test, Delvotest, for detecting antibiotics in milk (photo: DSM) Valio, Finland's ...
Seite 4: ...for certain Interdependent markets T Roland Sossna (responsible) Of fice Dülmen/Germany Direct line: +49 (0) 25 90/94 37 20 Cell phone: +49 (0) 1 70/4 18 59 54 r.sossna@molkerei-industrie.de he only certainty these days ...
Seite 5: ...exquisite factory IMA Industries IMA Industries` ,,Exquisite factory" can be seen at ima-industries.com "E xquisite factory" is one of the fundamental principles that has always guided the IMA Group, a world leader in ...
Seite 25: ...stabilising systems for cheese preparations and recombined specialities Hydrosol Hydrosol tests recipes on pilot plants (mixing and emulsifying machines, autoclaves, UHT, high-pressure homogenisers). The cooperation network of sister ...
Seite 74: ...Hi g Hl i g H t s of our next issue Problems with plate heat exchangers Cibus DIN Conference Hispack IDF Cheese Ripening & Technology Symposium Vitafoods Parma/Italy London Barcelona/Spain cibus.it dairyindustry ...
Seite 30: ...of quality and product safety X-Ray scanners, Part I X-ray scanner SC 5000 with separate display individually adjustable and easy to operate -ray technology is becoming increasingly important in the food industry. For level ...
Seite 67: ...denaturation temperature of proteins, the process can be seen as "cold pasteurization". The oxygen in the ambient air is concentrated in an oxygen concentrator. The ozone is generated from the concentrated oxygen in an ...
Seite 47: ...offered to them, they see that they are getting value-formoney. Movement An opportunity particularly for science-based companies with products that address bone health, joint health and the problem of muscle-wasting all health ...
Seite 75: ...to International Dairy Magazine! The magazine for business success A subscription to IDM International Dairy Magazine pays off rapidly! Readers receive up-to-date information about production and market trends. This helps readers ...
Seite 6: ...exhibitor number Anuga FoodTec 2012 27th to 30th March 2012 the international food technology sector will once again meet at Anuga FoodTec in Cologne. Anuga FoodTec offers the international food business an information and ...
Seite 44: ...the melt-down tests. Shrinkage wasn't observed in any of the samples. Using lactic acid esters The addition of the lactic acid ester of mono- and diglycerides to the recipe had a tremendous effect on both processing and melting as well ...
Seite 64: ...a n dairy association Eu ropea n food and health policy Br inging different `clashes' into perspective Author: Dr. Joop Kleibeuker; Secr e t ar y General, European Dairy Association; euromilk.org The European Dairy Association ...
Seite 3: ...Editorial: Uncertainty for certain .................... 4 Cover Page: holac: Perfect cheese processing ...........................................54 Interview: Meggle & Idaho Milk Products ...26 St abilizing companies ...
Seite 37: ...and casein, wine, beer, fruit and vegetable juices and many more. Hundreds of Flottweg Decanters and separators have been working most successfully in the food industry for more than 30 years all over the world. T he quality of ...
Seite 23: ...cheese making lines must be made by the operators more or less in a manual process. Dynamic The dynamic recipe does not define fixed parameters nor does it start with a constant amount of milk per batch. Generating of recipes is ...
Seite 2: ... ...
Seite 19: ...self-adhesive labeller selfLAN 510 has a low start-up and holding time (photo: Langguth) and forms which is easy to integrate into existing production lines. langguth.com Robatech: Adhesive application solutions Robatech presents ...
Seite 13: ...new ecoclear is ideal for bacteria removal in the production of high-grade dairy products and is also suitable for producing cheese-making milk (photo: GEA Westfalia Separator) direct drive will be presented. This separator will be ...
Seite 8: ...deaeration to heating and cooling. The Universal Machines are available for batch sizes from 2.5 up to 170 ltr. and all share one important characteristic: versatility. Stephan Machinery will also exhibit the Combitherm CT 800, which ...
Seite 1: ...March ...
Seite 39: ...www.probiotic-conference.net I N T E R NRT IAT I O NS C IS C IT IN TCF IO NOE R E N C E C E I N T E AN O N A L A L E N E F I I C C C F N F E R E N InteIrnatinational Scientific Conference on nter onal ...
Seite 62: ...tub for Alpro arcil arcil The design of the new Alpor cup was researched pre-production by the innovation department at Synerlink, arcil's engineering subsidiary (photo: arcil) You can't simply replace sugar with Truvia stevia leaf ...
Seite 24: ...GEA Westfalia Separator Group he prolong-concept developed by GEA Westfalia Separator Group will receive the Dairy Technology Award 2012. Target of the development was to manufacture liquid milk with prolonged shelf-life with ...
Seite 20: ...presents latest developments of different rotary labelling systems for the food industry (photo: Gernep) The SpeedStar heads are a capable of placing up to 800 dots of adhesive per second (photo: Robatech) calculates consumption data ...
Seite 61: ...is not a `single ingredient' solution. The whole food matrix needs to be re-balanced to suit precise requirements to reduce calories without reducing taste and enjoyment you can't simply replace sugar with Truvia stevia leaf ...
Seite 46: ...Europe the opportunities for new probiotic products are reducing rapidly to almost zero (photo: Hydrosol) z Naturality z Energy z Digestive health z Feel the benefit z Weight management z Movement z Senior nutrition z Fruit & vegetables ...
Seite 22: ...i r y Dairy Technology Award A large number of companies has applied for the Dairy Technology Award 2012 that will be presented during Anuga FoodTec on 28 March at 4pm (location: Kristallsaal). Although most of the applications were of ...
Seite 11: ...Powder Plants for the Dairy Industry Few industries are as demanding as the dairy industry when it comes to powder processing. That's why we've learned how to blend experience with innovation to offer complete solutions that deliver to ...
Seite 21: ...higher speed, high versatility thanks to a new more precise dosing system which allows outstanding margins of flexibility and customization." galdi.it Milk collection GE A Diessel: New software tool GE A Diessel will show ...
Seite 55: ...tra the do P c e w o n 't l u s ut rl m ic d- is al le s co ad nf ing er en ce Inspiring innovations in ingredients The global event for nutraceutical ingredients, functional food and drinks and dietary supplements · Source 1000s ...
Seite 65: ...s t r up (University of Copenhagen) and Professor Givens (University of Reading) during the conference, indicate that it is time to reassess the way saturated fat is viewed by policy-makers. Latest science questions whether the effect ...
Seite 52: ..."nutty" excitement to dairy delights Inclusions Edible art project When flavor designers create new offerings for their Los Angeles-based ice cream parlor -- L.A. Creamery -- they seek out fresh, local ingredients that contain ...
Seite 14: ...Anuga, Flottweg will exhibit the Sedicanter (photo: Flottweg) developed for applications in which solids are too fine-grained to be processed in a normal decanter. High performance disc stack centrifuges of the AC-series are reliable, sturdy ...
Seite 34: ...= diameter, calculation of spheres done according to method described in literature source no. 5 Figure 1. Air cell size distribution as measured by X-ray microtomography. (Filter cut-off at 18 microns) Measured at the surface of the ...
Seite 72: ..."clip-tube" Poly-clip System The new clip-tube is a tubular package clipped on each end, supplemented by an extrusion nozzle on a threaded end piece and a closure cap (photo: Poly-clip System) Pol y - clip System has introduced a ...
Seite 54: ...www. l ationa intern -dai ry.com 2 h 201 Marc Perfect cheese processing holac t a bl i she d machines has been re-engine er e d with a pneumatically powered loading chamber closing plate to make operation more efficient and time-savi ng. ...
Seite 31: ...of our inspection systems by appropriate measurements," said project engineer Bernd Stechele. SC 5000 belt scanners The SC 5000 X-ray scanner has been developed to check products packaged in trays. The large yoghurt trays ...
Seite 9: ...EXQUISITE FACTORY. "Now at last you can say "cheese!" with our processing and packaging machines." ANUG A 1 / C018 and B01 FOODTE all 7.1 - St C 2012 - Koeln, Germany - March 27-30 - H With cheese like that, at last you ...
Seite 41: ...product and not just single ing r e d ient s . Clear messages! Given its composition, milk fat is superior to any other fats, stated Prof. Huyghebaert. Informing consumers properly is however a difficult task. One cannot use scientific ...
Seite 7: ...EXQUISITE FACTORY. We are IMA Industries. A group of companies made up of hundreds of people working in close synergy, each one of them with their own skills and specialization, to project, manage and produce complete lines for the packaging ...
Seite 42: ...high quality ice cream with high overrun Cost cutting in recipes The importance of air in ice cream Air is an important component in ice cream affecting the physical and sensory properties as well as the storage stability. Ice ...
Seite 28: ...set for growth Al Ain Dairy Al Ain Dairy is the largest dairy in the UAE l Ain Dairy, the largest dairy and juice producer in the UAE, have set out for product innovation and growth. $2.8m were invested in a new camel milking parlour, a ...
Seite 76: ...Nachhaltige Ideen für Frisch- und Schmelzkäseprodukte INOTEC: Sustainable ideas for fresh and processed cheese products Inotec Vario Mix die ultimative Mischtechnologie Inotec Vario Mix the ultimate mixing ...
Seite 53: ...consumer. In fact, the health image of nuts received a boost in 2003 when FDA approved a qualified health claim for nuts that linked most nuts, as part of a diet low in saturated fat and cholesterol, to a reduced risk of heart ...
Seite 18: ...Thanks to new intelligent drive systems and further optimisation Ampack Ammann offer double index filling machines with a guaranteed speed of 44 cycles/min (photo: Ampack Ammann) Nedpack is launching a new vertical buffer system ...
Seite 56: ...Europe 22-24 May 2012, Palexpo, Geneva, Switzerland The most important global event to concentrate exclusively on nutraceuticals, raw materials, and functional food and drink ingredients, Vitafoods Europe, is set to celebrate its ...
Seite 17: ...SIP unit for sterilization of cups and bottles supplied by Fischer Planning Rot ar y for the first time. In addition a 6-lane inline machine with a production speed of 18,000 cph as well as a bucket line with "one touch ...
Seite 57: ...MEDICA L R E ED IES O ·F O D GET AHEAD OF THE HERD. JOIN THE FASTEST GROWING DAIRY INDUSTRY IN THE WORLD Fi Asia-China Hi Ni China 2012 26-28 June 2012 SNIEC, Shanghai, China http://fiasiachina.ingredientsnetwork.com/ Do not miss ...
Seite 73: ...of cheese Alpma's first installation at Jermi s manufacturer of processed cheese specialties, Jermi Käsewerk has a long standing experience. The use of high quality raw materials, accurate processing and continuous improvement ...
Seite 50: ...Nutrilac IC range of functional milk proteins was developed especially for ice cream and dessert applications (photo: Arla Foods) Functional milk proteins Save costs in ice cream making a i r y solids, such as milk powders and cream, have ...
Seite 40: ...170 representatives of the European dairy industry, associations and administration attending the EDA Policy Conference learned that a holistic approach on whole foods and not on single ingredients is needed to assess possible risks ...
Seite 46: ...u t e Termine Juni Am 1. Mai w ur de Ines K r umm acker, 42, Dir ek t or in Per sonal bei DMK und z ei t gleich Mi t glied de s DMK-Managemen t Teams. Hor s t Wenger, bisher Dir ek t or Per sonal, v er abschiede t e sich z um 30. Apr il in d i ...
Seite 44: ...Trend ist bei Angebot wie auch bei Nachfrage weltweit steigend. Lediglich die Wachstumsgeschwindigkeit ist auf beiden Seiten nicht immer die gleiche. So kann es kurzfristig zu eigentlich marginalen Ungleichgewichten kommen, die ...
Seite 41: ...Triesdorfer Abschlussklasse mit dem Prüfungsausschuss denden Betrieben, den Eltern und den Lehrkräften am LVFZ. Sie alle hätten zum Erfolg beigetragen. Die Prüfungskommission unter dem Vorsitz von ...
Seite 48: ...Verkäufe Spotmarktpreise der Woche Ab sofor t melden wir konkrete Zahlen molker ei - indus t r ie z eichne t sei t 2008 die Pr eise in den Spo t mär k t en au f. Bisher w ur den die se nur als Gr a f iken abgebilde t , ab so ...
Seite 17: ...und die materialimmanente Abbaubarkeit gar keine Rolle spielt. Stattdessen soll diese Verpackung mit den übrigen Leichtverpackungen erfasst, sortiert und verwertet werden. Mittelfristig ist der Aufbau eines Systems ...
Seite 30: ...der Informationsgemeinschaft zur Feststellung der Verbreitung von Werbeträgern (IVW) Sicherung der Auflagenwahrheit I n fo f ü r A n ze i g e nk u n d e n molkerei-industrie ist der einzige -deutsche Fachtitel ...
Seite 15: ...Zielsetzung Reputation Gut für Produktentwicklung Rentabilität Stabilität Qualität Unsere Zutaten für Ihre Produkte Wir sind ein weltweit führender Anbieter spezifischer, qualitativ hochwertiger Inhaltsstoffe ...
Seite 7: ...zertifizieren zu lassen. Das Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch im Max Rubner-Institut hat der NTPlattenwärmetauscherserie von GEA PHE Systems die Zulassung als Milcherhitzer erteilt. Ein Experte ...
Seite 36: ...in der Separationstechnik mi vor Ort bei Russell Finex l a u f e n s e i t 3 0 J a h r e n o d e r l ä n g e r, s i cher u nd z u ver l ä s s ig." E i n s a t z b e r e i c he M i t s e i ne n k o mp a k t e n S e p a r ...
Seite 28: ...auf der Anuga FoodTec D o c h n i c h t nu r v e r k e i m t e L u f t g e f ä h r d e t d i e L e b e n s m i t t e l der M o l k e r e i - u nd G e t r ä n k e i ndu s t r ie . E i n bu ß en i n der en L a g e r f ...
Seite 39: ...Kooperation mit Gemeinsame Fachtagung 12./13. Oktober 2012, Fulda Programm Teil I am 12.10.2012 13.00 - 13.30 Uhr 13.30 - 14.15 Uhr 14.15 - 14.45 Uhr 14.45 - 15.15 Uhr 15.15 - 16.00 Uhr 16.00 -16.30 Uhr Aktuelle Situation auf ...
Seite 32: ...Spotmarkt April 2012: 22,4 Cent/kg Impressum molkerei-industrie ist das Verbandsorgan des Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler e.V. (ZDM), Jägerstraße 51, 10117 Berlin, Tel.: +49 (0) 30/40 30 445-52, Fax: +49 ...
Seite 49: ...Juni 2012, für Qualitätsmanagement , Analytik und Kempten Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie Qualität braucht eine ganzheitliche Betrachtung entlang der gesamten Supply Chain. Interlab, der Verband der Laborleiter ...
Seite 33: ...der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. 08.06. · Dieter Bienge; Miquelstraße 9; 14199 Berlin; 77 Jahre 05.06. · Fritz Janczikowski, Ernst Thälmannstr. 72 b; 15344 Straußberg; 74 Jahre ...
Seite 47: ...Verkäufe Spotmarktpreise der Woche Ab sofor t melden wir konkrete Zahlen molker ei - indus t r ie z eichne t sei t 2008 die Pr eise in den Spo t mär k t en au f. Bisher w ur den die se nur als Gr a f iken abgebilde t , ab so ...
Seite 25: ...Portraits der Molkereien der Länder Belgien, Niederlande, Dänemark, Tschechien, Slowakei, Rumänien 100 Seiten, gebunden im bewährten Format (215x280 mm) Preis inkl. MwSt. und Versand: 175 Euro Bestellen Sie bequem ...
Seite 16: ...Milchwirtschaft häufig genutzter Kunststoff zur Verfügung stehen. Während PLA biobasiert und biologisch abbaubar ist, unterscheiden sich die drei letztgenannten Biokunststoffe lediglich durch ihre Rohstoffbasis von ...
Seite 8: ...Multikonzept Umfassende CSB-System-Lösung für Apostel l s Ult r a f r i s c he her s t e l ler s t e l lt A p o s t e l Q u a l i t ät ob e n a n . A l l e A k t i v i t ät e n i m B e t r ieb w e r d e n ü b e r C S ...
Seite 11: ...Poly-clip System System clip-tube ist eine Schlauchbeutelverpackung mit Clip-Ver clip-tube ist eine Schlauchbeutelverpackung mit Clip-Vers c h l u s s, d i e e r g ä n z t w i r d m i t e i n e r A u s p r e s s d ü s e a u f e ...
Seite 13: ...IC wird aus natürlicher Molke hergestellt (Foto: Arla Foods) m e n au c h au s M o l k e , e i n e m v ö l l i g n a t ü r l i c h e n K u p p e l p r o d u k t d e r K ä s e h e r s t e l l u n g. S i e k ö n n ...
Seite 45: ...Da hohe Preise gleichzeitig das Nachfragewachstum dämpfen, besteht die Gefahr, dass die Nachfrage das Angebot nicht sofort vollständig aufnimmt. Ein höheres Milchaufkommen in Exportländern wie Neuseeland und den USA l ...
Seite 14: ...Biokunststoffe werden interessant für die Milchwirtschaft Marko Schnarr, Umweltreferent, European Bioplastics, Marienstr. 19/20, D - 10117 Berlin, Tel. +49 30 28482 350, Fax +49 30 28482 359; email: ...
Seite 35: ...zur Herstellung von Laktose Flottweg Moderne Ver fahr en zur Her s t ellung von Lak t ose aus Molke zeichnen sich dur ch hohe Reinhei t des Endpr oduk t s und dur ch h o h e E f f i z i e n z a u s. Da b e i t r e n n e n D e k a n t e r ...
Seite 2: ...Farben und hervorragende Stabilität EXBERRY® Färbende Lebensmittel zum Färben von Lebensmitteln. Wenn es um Brillanz, Stabilität, Clean-Label und eine große Farbauswahl geht, bietet GNT die ...
Seite 27: ...Luft für Tanks und Behälter (Foto: Fischer Planning) Sterilisator auf Basis von Ozon für Verpackungen (Foto: Beth-El Industries) Tag e , Hüt t en k ä s e von 2 0 au f 2 8 Tag e , Q ua r k u nd Weich k ä s ...
Seite 22: ...mit Permanentmagnet-Synchronmotor Alfa Laval neue Separatoren-Generation von Alfa Laval, entwickelt für die Lebensmittel-, Pflanzenöl- und Getränkeindustrie, bietet eine Kombination aus Hygiene, geringem ...
Seite 20: ...2004 auf dem Werksgelände der Sachsenmilch errichtete Kunststoff werk von Optipack hat einen extrem hohen Automatisierungsgrad g e lu ng e n , d i e E ig e n s t ä nd ig k e i t u nd Un a b h ä n g i g k e i t v o n O p t i p a ...
Seite 24: ...für Buttereinwickler Maria Soell Verpackungshersteller zwischen Tradition und High Tech 1922 produ z ier t Mar ia Soel l im o b e r h e s s i s c h e n N i d d a h o c h w e r t ig e f l e x ible Ver pack ungsmater ...
Seite 10: ...Pilotanlage Sensient Flavors Sensient Flavor s hat in Br emen eine neue Pilot anlage in Betrieb genommen. Sie er möglicht indus trielle Pr oduk tionspr ozesse von Emulsionen, Compounds, Frucht zuber e i t u n g e n s o w i e G e t ...
Seite 9: ...a n g au s g e d r u c k t . H i e r e r f o lg t au c h d a s Um l a b el n der ü br ig en E i ng ä ng e . M i t mobi len G er ät en w er den d ie l ie f er a nt en s eit ig en Et i k e t t en er f a s s t , d ie D a t e n w e r ...
Seite 34: ...für Prozessanlagen mi vor Ort bei Ruland s i c h d a s a n f ä ng l i c h e B i l d k o m p l e t t u m . Nicht umsonst sind w ir auch Zulieferer von welt weit ag ierenden Kon zer nen." R u l a nd u nt er ...
Seite 12: ...Nutrilac IC Range an funktionalen Milchproteinen wurde speziell für Eiskremund Dessertapplikationen entwickelt (Foto: Arla Foods) Kosten senken in der Eiskremproduktuion in der Eiskremproduktuion Funktionelle Proteine ...
Seite 21: ...Mitarbeiter und 18 Kuka-Roboter produzieren bei Optipack in Leppersdorf >2 Mrd. Becher in 100 verschiedenen Typen pack zeigte Optipack Innovationskraft z. B. mit dem Destoslimbecher. Hervorzuheben sind daneben das verbesserte ...
Seite 5: ... Verfahren Verfahren Westfalia Separator Das prolong Verfahren der GEA Westfalia Separator Group wurde mit dem Molkereitechnik-Preis 2012 ausgezeichnet. Zielsetzung des Projektes war es, eine Milch mit längerer ...
Seite 19: ...Lösung, ein Promass F mit EtherNet/ IP-Schnittstelle, kam daher genau zum richtigen Zeitpunkt. Damit stehen über die web-basierte Kommunikation nicht nur Messwerte, sondern auch Geräteinformationen in Echtzeit zur ...
Seite 6: ...nsparu ng GEA PHE Systems-Plattenwärmetauscher NT 100X als Milchpasteur ten Plattenwärmetauscher der NT-Baureihe haben das patentierte OptiWave-Plattendesign: Trotz reduzierter Wärmeübertragungsfläche wird ...
Seite 31: ...d a b n i m m t . K e n ne n S i e b e i s p i e l s w e i s e a l l e K o nd i t ionen auf der Eink auf s- und Verkauf sseite ? Welche davon w irken sich best ands w irk sam auf Ihren Einst andspreis und damit auf Ihren Verkauf spreis aus ...
Seite 23: ...der Trommelgeschwindigkeit, der Vibration und der Temperatur der Lager ausgerüstet. eDrive Separatoren benötigen nur alle 16.000 h eine Wartung. Erforderliche Wartungsarbeiten können schneller als an vergleichbaren ...
Seite 40: ...wird das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) die Sachverständigen auf Arbeitgeber- und Arbeitnehmerseite zur Mitwirkung auffordern. Läuft alles wie gedacht, tritt die neue Ausbildungsverordnung 2013 in Kraft. Bei ...
Seite 4: ...nel ler a ls of f i z iel l er wa r tet DER MIL CHZYKLUS GEHT WEITER Einbruch der Märkte, speziell für Milchfett, vorhersagten. Zur Ehrenrettung derjenigen, die von Beruf wegen Marktvorhersagen abgeben (müssen), wäre ...
Seite 18: ...und -risiken auf ein Minimum beschränken Messtechnik im Nestlé-Werk Biessenhofen Promass und Promag Durchflusssensoren sowie Deltapilot Drucksensoren stehen für Prozess- und Produktsicherheit (Foto: E+H) Bei ...
Seite 29: ...liefert komplette Unternehmens-Lösungen eEvolution Konferenz w a ndel n s ich i m mer m e h r h i n z u k o m p l e t t e n Un t e r n e h m e n s - L ö s u ng e n , s t e l l t e e Ev o lu t i o n G e s c h ä f t s f ü h ...
Seite 38: ...zum 105. ZDM-Verbandstag 12.-14. Oktober 2012, Fulda Wir laden Sie herzlich zum 105. ,,großen" ZDM-Verbandstag ein, der in diesem Jahr in der Barock stadt Fulda in Hessen gefeier t wird. Im Jahr 74 4 gegründet, hat ...
Seite 37: ...Präsident für den Privatverband VBPM Im Bild: Der neu gewählte Präsident Robert Hofmeister (2. v.l.) und sein Stellvertreter Christian Hain (r.) dankten Staatsminister Helmut Brunner (3. v. l.) mit einem Korb ...
Seite 42: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Ausbildungsbetrieb des Jahres der deutschen Milchwirtschaft MI V u n d Z D M Wer a l s Unt er neh men i n den Nachw uch s i n v e s t i e r t , i n v e s t i e r t i n d i e Zu k u n f t . N u r l ...
Seite 1: ...izielles Organ des 5 Mai 2012 ...
Seite 43: ...von 49 % - einen Stand gebucht, 83 % der Fläche ist belegt. Parallel ist die Besucherzahl der Internetseite emballageweb.com gestiegen, aktuell um 50 %. Bis November werden 450.000 Internetsurfer erwartet. Die Website ist ...
Seite 26: ...Ultra-Clean Modulare Hygienisierung bis zur Verpackung k l i m at i s ier t er P r o du k t ion s - u nd Ver k au f s r äu me dü r f t e d a s W ü s t en k l i m a I s r ae l s z u j enen B e l a s t u ng en g ...
Seite 3: ...12: Geringerer Einsatz von Milchei12: weiß iin einer Eiskremrezeptur spar t deutn einer Eiskremrezeptur spart deutlich an Kosten ein (Foto: Arla Foods) an Kosten ein (Foto: Arla Foods) Die Business-IT-Lösung für ...
Seite 37: ...der Molkereiindustrie Harter Wettbewerb bei positiver Marktperspektive unterjährige saisonale Schwankungen. Nach dem anschließenden Absturz weit unter das langjährige Niveau ist seit Mitte 2009 ...
Seite 48: ...den Energieverbrauch optimieren Heideblume Molkerei setzt auf Energie-Contracting E nd l iche Rohstoffe, Krisen in den Öl und Gas fördernden Staaten und eine immer mehr an Bedeutung gewinnende Umweltpolitik: All ...
Seite 47: ...Ergebnis vor und es können ggf. Maßnahmen zur Nacharbeitung des Batchansatzes getroffen werden bzw. kann die Freigabe zum Abfüllen erteilt werden. Durch diese Schnellanalytik kann die Tankbelegungszeit deutlich ...
Seite 4: ...ZDM-Verbandstag in Berlin Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Kolleginnen und Kollegen, der 104. ZDM-Verbandstag findet turnusgemäß als ,,kleiner" Verbandstag am Samstag, 24. September 2011, wieder in Berlin statt. ...
Seite 18: ...Management Teil 2: Praktische Umsetzung Schritte des verhaltensorientierten Managements Um das Verhalten zu ändern setzt das verhaltensorientierte Management die in Abb. 2 dargestellten Prinzipien konsequent um. ...
Seite 9: ...Westdeutscher Milchwirtschaftler e.V. Mehr Aroma von robusteren Kulturen NIZO food research Au f Basis neu entwickelFoto: Chr. Hansen t er Technologie kann NIZO food research Milchsäur e b ak t er i e n nun besser nach ...
Seite 68: ...hast es in der Hand. tetrapak.de * (FSC® CO14047) Tetra Pak-Getränkekartons gehören zu den umweltverträglichsten Getränkeverpackungen. Denn sie bestehen überwiegend aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz. Der ...
Seite 55: ...in Kempten L e h r g a n g s t e i l n e h m e r und Schulleiter verabschiedet 36 Molkereifachleute beendeten im Juli ihre Ausbildung in Kempten 23 neue Molkereitechniker können nun ihr Wissen in die Praxis einbringen; ...
Seite 13: ...Leuppi bei der Feinjustierung das Foto zeigt deutlich die vorhandene Bodenfreiheit der Linie (Foto: mi) maximal geöffnet um eine größtmögliche Produktdurchströmung zu bekommen. Es erfolgt ein ...
Seite 14: ...Milch AG Standort Dagmersellen Das Emmi Werk in Dagmersellen produziert Mozzarella und verschiedene Pulver. Im Portfolio sind Molkenpulver, MPC, Permeatpulver, kristalline Produkte, aber auch MMP oder VMP. Der Rohstoffeingang liegt ...
Seite 52: ...ist heute selbstverständlich Sicherheit und Gesamtlösungen im Fokus Calvatis GmbH Sitz: Ladenburg Umsatz: > 25 Mio. Mitarbeiter: 125 Jahresproduktion: > 25.000 t Reinigungsmittel Calvatis gehörte bis 1989 ...
Seite 6: ...ZDM-Verbandstag 23. und 24. September, Berlin (Foto: ARD-Hauptstadtstudio/ Wolfgang Scholvien) Die sog. ,,kleinen" ZDM-Verbandstage finden im zweijährigen Turnus jeweils in Berlin statt. Der 104. ZDM-Verbandstag wird wieder ...
Seite 67: ...Verkäufe AN- UND VERKAUF Dampfkessel Gebrauchte Dampfkessel von 250 kg bis 12.000 kg mit Gasoder Leichtölfeuerungen, Druckstufen von 1 bis 20 bar. HERMANN SPRENGER GMBH Dampfkessel & Tanks Langemarckstraße 24 ...
Seite 58: ...Ahlemer UHT-Seminar 11. und 12. Oktober 2011. Hotel ,,Freizeit In", Göttingen Aus der Praxis für die Praxis Unsere Themen : Wirtschaftliche und ökologische Aspekte Trend Etno-Food: Halal-Zertifizierung in der ...
Seite 30: ...und Grenzen Robotereinsatz in der Verpackung Teil 1 Prof. Dr. Matthias Weiß, Abteilung Bioverfahrenstechnik, FH Hannover-Ahlem, Heisterbergallee 12, 30453 Hannover, Tel.: +49 511 9296-2226; E-Mail: ...
Seite 20: ...Management in der Praxis Folge 2 ,,Change-it-Yourself" häufig zu beobachtende Change Management Ansätze herauskristallisiert, die in einer sechsteiligen Reihe mit ihren Vorteilen und Fallstricken dargestellt werden. ...
Seite 19: ...Gruppe, wobei jeder Mitarbeiter sowohl Beobachter als auch Beobachteter ist. Wichtig ist, dass die Mitarbeiter erfahren, dass die Beobachtung keine negativen Konsequenzen für sie hat. Dann können sogar ...
Seite 32: ...der Polyesterfolie DPET von Octal Intelligente Verpackungslösungen für Milchprodukte sind über alle Maß e n anspruchsvoll. Die Zauberformel für Betriebszeiten und Produktivit ä t heißt ...
Seite 40: ...1 Betriebswasser in Molkereien Verbesserung der mikrobiologischen Qualität Vorfilterkerzen vs. Membranfilterkerzen Die Differenzierung von Vorfilter- und Membranfilterkerzen basiert auf ...
Seite 7: ...grüßen alle Teilnehmer des 104. ZDM-Verbandstages in Berlin Die Molkereien und Milchwirtschaftler in Bayern und Sachsen Biomilchstraße 1 · 82346 Andechs Tel. 0 81 52/3 79-0 · Fax 0 81 52/3 79-201 ...
Seite 42: ...Beratung | Planung | Gutachten Ingenieurgesellschaft für Abwassertechnik mbH Ziegelstraße 2 | 83629 Weyarn | Fon 0 80 20 / 90 54 10 | Fax 0 80 20 / 90 54 30 werden höchste Durchflussleistungen gefordert. Diese zwei ...
Seite 59: ...GloBalE GESchäFtSPlattFoRM FüR hERStEllER voN lEBENSMIttEluND GEtRäNkEINGREDIENzEN Zahl von Ausstellern an FiE & Ni 2011: RegistRieRen sie online gRatis Fi Europe & Ni 2011 29 November-1 Dezember 2011 Paris ...
Seite 22: ...Zur Qualität von Verpackungsmaterial Packstoffbedingte Probleme Es gibt vielfältige, packstoffbedingte Probleme beim Abpackprozess in der milchverarbeitenden Industrie, welche auch heute noch nicht durch ...
Seite 60: ...per Gesetz Verpackungslizenzierung Wer im Jahr mehr als 50 t Kartonverpackungen in den Verkehr bringt, muss eine Vollständigkeitserklärung vorlegen (Foto: Tetra Pak) lu men jährlich eine Vollständigkeitserk l ä r ...
Seite 46: ...Analyse Feuchte, Fett und Protein, Teil I Ulf Sengutta, CEM GmbH, Carl-Friedrich-Gauß-Str. 9, 47475 Kamp-Lintfort, Tel.: 02842/9644-0, Email: Ulf.Sengutta@cem.com; cem.de I n praktisch allen Produktionsprozes sen ...
Seite 66: ...10. August 2011 verstarb der ehemalige Geschäftsführer des Zentralverbandes Deutscher Milchwirtschaftler e.V., Ottmar Burska, im Alter von 82 Jahren in Bad Kreuznach. Der DiplomVolkswirt war nach seinem Studium zunächst bei ...
Seite 15: ...Möglichkeit für Überlappen oder Nichtüberlappen der Stapel. Ein Formiertisch übernimmt die Seiten- und Lagenpressung der abgelegten Säcke. Die komplette Lage wird durch 4 verfahrbare Anschläge gepresst, ...
Seite 26: ...etikettiert mit einer Gernep ,,Rollina" Hohe Präzision, wenig Leimverbrauch, schnelle Umrüstung K a f feesa hne und Kondensmilch von Immergut kennt in Ostdeutschla nd jeder, ebenso ,,Milchpause", ,,Ster i l m ...
Seite 5: ...Partner in Sachen Milchtrockung · Walzengetrocknetes Milchpulver für die Schokoladenindustrie · Zutaten für die Süßwarenindustrie · Hoher Anteil an freiem Fett · Einzigartiger ...
Seite 36: ...Größtes Food & Beverage Unternehmen in Russland 1992 war WBD das erste Unternehmen, das abgepackten Saft in Russland auf den Markt brachte, 1993 die erste Firma, die Joghurt einführte ein Produkt, das ...
Seite 16: ...fürs Würzen mi vor Ort bei Raps Zusammen mit der Tochter Fledi kann der B2B-Spezialist Raps die volle Bandbreite trockener, pastöser und frischer Gewürzzubereitungen speziell auch ...
Seite 17: ...den vollen Scale-up im Pilotmaßstab zur Industrieproduktion bieten kann. Speziell für die Molkerei/Käsereiindustrie entwickelt sind pumpfähige Compounds, die direkt auf technologische Aspekte abgestimmt sind, ...
Seite 64: ...Verband der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. z 04.10. · Werner Goldbach; Luckeweg 41; 12279 Berlin; 76 Jahre z 31.10. · Dr. Dieter Groeschl; Straße 48, Nr. 58; 13125 Berlin; 72 Jahre Fachverband ...
Seite 44: ...beim Reinigen Einphasenmittel zur Reinigung und Desinfektion Konzepte in den Markt eingeführt werden. Vielmehr werde den Kunden ,,ganz genau zugehört" und das mögl i c h s t von immer dem gleichen Bet r e u e r. So ...
Seite 1: ...izielles Organ des September 2011 www.molkerei-industrie.de 9 Wir helfen ihrer FFV-Anlage aus der Krise! Form-Füll-Verschließanlagen I Bechermaschinen I Becher- und Flaschenfüller Einzelstationen I Umbau I Optimierung I ...
Seite 50: ...International bevorzugter Lieferant Chr. Hansen Par tnerschaft ,, So eine Partnerschaft stellt an beide Seiten hohe Anforderungen", erklärt Helge Fredriksdotter: Chancen und Risiken der Partnerschaft müssen ...
Seite 45: ...Das stark auf das Geschäft mit Molkereien und Foodbetrieben fokussierte französische Unternehmen Hypred gehört zur inhabergeführten Roullier-Gruppe, die ihren Umsatz von 2 Mrd. unter anderem mit ...
Seite 65: ... ...
Seite 53: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Feinkost, Süßwaren und Ingredients 6. Azubi-Fachexkursion 2011 Storck/Condetta in Halle/Westf. war die zweite Station der Fachexkursion Die Exkursion der ...
Seite 35: ...in ik in Re n Molkereitech MTA GmbH Maschinen & Technologie Allgäu E-Mail: info@mta-gmbh.de | Internet: www.mta-gmbh.de men war, das UHT-Milch auf den Markt brachte, blieb es auch immer unser Hauptprodukt. UHT-Milch bringt ...
Seite 41: ...die Filterkerzen regelmäßig mit Dampf (134 0C ) sterilisiert. Die komplette Filterkerzenkonstrukt ion (Drainage Vliese Adapter, Rücks t au s icher u ng und Innenkern) wird aus Polypropylen Material hergestellt. Pol y ...
Seite 54: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. A bk ü h len wurde die Masse geknetet und erneut in pizzagroßen Stücken zum weiteren Abkühlen auf kalte Metallplatt en gelegt. Nachdem die zur Weiterverarbeit u ng ...
Seite 33: ...Eigenschaften im Überblick Höhere Produktivität · Typische Messabweichung unter 1 % (Spezifikation: 3 %) · Kürzere Anlaufphase und längere Standzeit der Schnittwerkzeuge · Präziseres ...
Seite 23: ...so empfiehlt sich eine Diskussion mit den Lieferanten zu den spezifizierten Reibzahlen. Ein einfacher Handtest Folienseite a gegen Folienseite b gibt einen ersten Aufschluss. L nach: Länge nach der Wärmebehandlung L vor: ...
Seite 38: ...Gelb oder der ,,schmale" Produktspezialist mit nicht internationalisierungsfähiger Marke. Auf der einen Seite werden Konzerne durch Standardisierung und Professi- H a n d l u ng sb e d a r f Die Untersuchung macht ...
Seite 8: ...FachverM_Mo keindustrie_08_1 Milchwirtschaftler e.V. 01_Anz_ZDband lWestdeutscher1_Layout 1 23.08.11 15:16 Seite 1 Hochwald Nahrungsmittel-Werke GmbH ist mit einer Milchverarbeitung von mehr als 2 Mrd. kg Milch und rund ...
Seite 25: ...ein Edelstahl-Schüttgutmesser, speziell für die Nahrungsmittelindustrie. rembe.de Fortsetzung auf Seite 29. M e s s z e l l e schließt Validierungslücke Vega Druckmessumformer mit keram i sch-k apa z it ...
Seite 28: ...werden SCARA-, 6-Achs- und Parallel-Robot e r unterstützt, die Datenverwaltung und Ablaufplanung erfolgt auf Seite der Siemens-Produkte. Im nächsten Schritt steht die Integration mit der Siemens S7 Produktreihe auf ...
Seite 61: ...selbstständige Tochtergesellschaften, die Molkereipr o du k t e unter ihren Firmennamen Fortsetzung auf Seite 63 ,, Happ y m i l k ", ,,Megamilch" und ,,Die beste Milch" vertreib en . Auf jeder Blockpackung ...
Seite 63: ...auch hier die Beauftragung eines spezialisierten Dienstlei s tndelBudgete-95x110-EF-4c 07.07.2011 11:36 Uhr Seite 1 Qua e r s Anzeig und Arbeitskraft. / 100 kg Sta n d a rd Jedes Produkt ist anders... ... ...
Seite 51: ...aus nachwachsenden Rohstoffen prometho GrüneTinte haftet lt. Hersteller auf glatten und belastbaren Oberflächen und trocknet schnell. Sie ist damit für die Lebensmittelindustrie geeignet (Foto: prometho) pr ome t ...
Seite 3: ...Ko m m e n t a r : Preisorientierung ade! ........................... 2 K l ar t e x t : Genug ist genug ........................................ 2 Mark t: ife Rohstoffwert Spotmarkt ..................... 39 Kennen Sie das ...
Seite 56: ...eine grüne Strategie Milk Recovery-Technologie wässern mit hohen Anteilen an Salzen und organischen Stoffen ab; durch die Anwendung der Milk Recovery-Technologie können Molkereien ihre Verantwortung wahrnehmen ...
Seite 43: ...Kunststoffbehälterbau und -vertrieb GmbH Dieselstrasse 19 D-89160 Dornstadt Telefon: +49 7348 98 69 0 Fax: +49 7348 98 69 40 E-Mail: info@formoplast.com Internet: www.formoplast.com Ex per ten für Lagern und Dosieren ...
Seite 49: ...n e re ry y o n snusl u atn tn t s en g g c co tl a s Die Kraft-Wärme-Kopplungs-Anlage trägt bei der Heideblume Molkerei mit etwa 4.700 t CO2/a erheblich zur CO2-Reduzierung bei die Medienlieferung optimal handeln und ...
Seite 21: ...st das Signal, dass sich der Vorgesetzte, häufig der Unternehmer selbst, um die Veränderung persönlich kümmert, mit gutem Beispiel vorangeht und damit eine wichtige Vorbildfunktion übernimmt . Diese beiden Aspekte ...
Seite 11: ...mit neuem Namen FoodDrinkEurope Der Dachverband der Europäischen Ernährungswirtschaft (CIAA) hat sich umbenannt. Die Organisation heißt jetzt FoodDrinkEurope. Mit dem neuen Namen hat sich der Dachverband auch ein neues ...
Seite 2: ...ient ier u ng ade! W e r d e n im WettbeWerb nun margen vergeben? auf ihre Fahnen geschrieben zu haben. Vorangegangen war dem übrigens ein (unnötiger) Schritt der AMI, die ihre Berichterstattung abgesegnet sehen wollte ...
Seite 31: ...sind Unternehmen am Markt, die sowohl die Grundmaschine als auch alle anderen Teile des dazugehörigen Maschinensystems selbst entwickeln und fertigen. Zu den bekanntesten Vertretern dieser Herangehensweise im Verpackungsm a s ch ...
Seite 39: ...Spotmarkt Milch August 2011: 33,0 Cent/kg Quelle: ife Forschungszentrum Ernährungswirtschaft, Kiel, www.ife-ev.de. Der Augustwert 2011 für den Rohstoffwert Spotmarkt Milch auf Basis der Verwertungen über Rahm ...
Seite 12: ...und hygienisch anspruchsvoll Chronos BTH Absacklinie bei Emmi Im August 2010 wurde im Emmi-Werk Dagmersellen ein neuer Sprühturm in Betrieb genommen, der die Installation einer zusätzlichen Absack- und ...
Seite 10: ...zu Kakao Tate & Lyle Angesichts der hohen Volatilität der Kakaopreise und Lieferengpässen sind Alternativlösungen wie "Carcao" gefragt (Foto: Tate & Lyle) Mit "Carcao" stellt Tate & ...
Seite 27: ...t a t t linear und nass jetzt rund und heiß Vorher hatte das Werk einen Linearläufer und eine Nassleim-Etikettierung. Angesichts von 40 verschiedenen Produkten mit 6 unterschiedlichen Etiketten-Formaten muss die Anlage ...
Seite 57: ...Reach for the sky ® with DELVO YOG. Joghur tkulturen in erfrischender vielfalt Mit DELVO®YOG Joghurtkulturen können Sie den Joghurt entwickeln, den Ihre Kunden wünschen. Die neuen, innovativen Kulturen bieten ...
Seite 24: ... 13. Oktober, Nürnberg Abb. 4: Temperaturregelbare Siegelzange mit geriffelten Backen gung rechtwinklig zur Folienbahn ist durch die Aufrollung systembedingt und erzeugt im Abpackprozess selten Probleme. Die Ursachen für ...
Seite 34: ...lustige Milchmann" ESL-Milch in PET H-Milch als Hauptprodukt I n drei großen Kategorien ist WBD zu Hause: Mit Milch und Milchprodukten macht das Unternehmen einen Umsatzant ei l von knapp 70 %, mit Getränken knapp 18 % und ...
Seite 62: ...Sep t em b er 15.-16.9.11 21.-22.9.11 29.09.11 Ös t err. Milchw. Tagung Arbei t s t agung der Erzeugerberater Bad Mitterndorf Herr sching Be r l i n bam-rotholz.at LBM.Raith@t-online.de zdm-ev.de muva.de zdm-ev.de anuga.de t t ...
Seite 29: ...von Seite 25 Rotor/ Stator-Systeme Ytron zeigtRotor/Stator-Systeme für die Molkereiindustrie zum Suspendieren, bzw. Lösen von Trockenstoffen. Die Maschinen mischen Flüssigkeiten schnell und homogen ...
Seite 38: ...(Deutschland) Mainzer Appetithappen Zut aten: 8 Mainzer Handkäse, 24 EL Creme fraîche, 8 Zwiebeln, 8 TL Senf, 8 Gläschen Wacholder-Schnaps, 4 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Käse in Würfelchen ...
Seite 5: ...fotolia.com/Patrick Hermanns t erschiedlich stark auf der Zunge. So enthalt en Weizenbiere mehr Kohlensäure als Ales oder Stouts. Milchsäure ist in den meisten Bieren ein unerwünschter Geschmacksfehler. Es gibt jedoch ...
Seite 41: ...Kunden direkten Zugriff auf das umfangreiche Warenangebot. Der Service kommt trotzdem nicht zu kurz. In der Regel sind drei ausgebildete Käsefachkräfte für eine Theke eingeteilt, von denen eine als Erstverkäuferin ...
Seite 32: ...im Freien mit Käse aus Österreich Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, beginnt die perfekte Zeit für ein schönes, entspanntes Picknick im Freien mit Familie und Freunden. Ein Ausflug in ...
Seite 46: ...equiPment Zusatzverkauf Ursini eiNgelegter ParmesaN GroSShandel Cubetti die Parmigiano Reggiano di Balsamico sind kleine Würfel des beliebten italienischen Hartkäses, die in einem Dressing aus Balsamico-Essig von Borgo ...
Seite 34: ...Sauermilchkäse, die älteste deutsche Käsesorte, ist nicht die Gefragteste an der Theke. Vieles spricht allerdings für den gesunden Käse. Käse mit Tradition brauchern. Sie kennen die Vorzüge ...
Seite 3: ...Beemster: Frisch von der Weide . . . . . . . . .31 Käse Schweiz: Probieren und gewinnen . . .31 Foto: fotolia.com/Patrick Hermans Sauermilchkäse Käse mit Tradition: Die älteste deutsche Käsesorte, ein Muss in ...
Seite 1: ...Mai 2011 3 Verkaufspraxis für Käsefachkräfte in Bedienungsabteilungen www.moproweb.de Die Milch, die mehr kann ... RZ_AH_11_009_Altarfalz_212x280_Cover_07041600.indd 2 08.04.11 ...
Seite 24: ...besonders im hohen Fett- und Proteingehalt begründet ist. Dementsprechend und auch auf Grund des hohen Kaseingehaltes eignet sich die Schafsmilch hervorragend für die Käseherstellung. Was haben der italienische Pecorino, ...
Seite 48: ...Expertentipp Kann Schimmelkäse schimmeln? Camembert, Brie oder Edelpilzkäse werden im Verlauf ihrer Herstellung mit ausgewählten, für den Menschen unschädlichen Schimmeln geimpft, die im ...
Seite 11: ...Tölz Genuss- und Käsefestival Auch in diesem Jahr wird in Bad Tölz das Genuss- und Käsefestival stattfinden. Vom 24. bis 26. Juni steht der bayerische Ort wieder als Inbegriff für Käsekultur. Auf dem ...
Seite 39: ...(Deutschland) Handkäs` mit Musik Zut aten: 20 Handkäse, 40 EL Essig, 20 EL herben Apfelwein, 20 EL Öl, 20 Zwiebeln gewürfelt, Kümmel Zubereitung: Aus Essig, Apfelwein, Öl und den gewürfelten Zwiebeln ...
Seite 9: ...M itm a c h e n! rei ist r Privatkäse Di e B e r g a d e 2011. eativ-Award o n s o r d es K r Sp Brotzeit-Rezepttipp: Zünftig wie im Biergarten Diesen Aufstrich mit Bonifaz Chili können Sie für die Kunden ...
Seite 25: ...beiden Sardo-Varianten und durch die ganzen Pfefferkörner, die in seinem Laib verteilt sind, wesentlich schärfer und würziger. Der Pecorino Romano DOP genießt, wie die beiden Sardo-Sorten, den Ursprungsschutz. Er hat ...
Seite 51: ...a m e n & Käse Käse AlpenTilsiter................................................31 Appenzeller ...............................................31 Basajo........................................................ ...
Seite 23: ...Schafsmilchkäse haben ihren festen Platz in der Theke und bieten eine hervorragende Möglichkeit, das Sortiment um besondere Spezialitäten zu erweitern. W enn man von einem Nischenprodukt spricht, ...
Seite 21: ...nach traditioneller Methode in der Rinde. Dafür und für seinen zarten und feinrahmigen Geschmack erhält er das Antje-Siegel auf seinen goldgelben Laib. Dieses signalisiert dem Kunden, dass er ...
Seite 31: ...und Wimpelketten, steht den Theken zur Verfügung. Cono Kaasmakers große Deutschland-Tour. Dabei wird sie an rund 20 Verbrauchermärkten zwischen Kiel und München Station machen. Die zweite Auflage der Tour ...
Seite 14: ...City, die in Deutschland durch die Uplegger Food Company vertrieben wird, ist jetzt auch mit der eigenen Internetseite www. cathedral-city.eu präsent. Die neue Homepage bietet neben Informationen rund um die ...
Seite 40: ...in Bedienung Die selbstständige Rewe-Händlerfamilie Nüsken setzt in ihrem Markt in Kamen erfolgreich auf das Konzept Prepacking mit Bedienung. B ereits 1980 starteten Werner und Waltraud Nüsken in ...
Seite 26: ...Spanien stammt der Dona Ana, der in Olivenöl und Rosmarin eingelegt ist. Dadurch erhält der Käse (50 % Fett i. Tr.) ein außergewöhnliches und angenehmes Aroma. Eine italienische Spezialität ist der ...
Seite 45: ...1) Diplom Käsesommelière Heike Fahsold machte 30 Käsefachverkäuferinnen fit für den Alltag an der Bedienungstheke 2) Yvonne Rauch erläuterte im Praxisteil die unterschiedlichen Schneidewerkzeuge 3) Das ...
Seite 20: ...antje aus Holland Die neue Frau Antje Das Meisje aus Amsterdam Mendy Smits hat es geschafft. Das 26-jährige Meisje aus Amsterdam hat sich in Holland bei einem Casting gegen mehr als 100 Mitbewerberinnen durchgesetzt. Mendy ist die ...
Seite 37: ...Loose Gaumenschmaus im Frühling Seit Ende März ist das Kühlregal um einen neuen Sauermilchkäse mit grünem Pfeffer reicher geworden. Die Käserei Loose hat ihre Leckerbissen-Range ...
Seite 16: ...mIt eu-GesChützter herkunFt FrieslandCampina Cheese FrieslandCampina Cheese startet im Mai die Einführung des Noord Hollander Premium-Gouda. terdam sind bekannt für ihren Stolz und die lange Tradition des ...
Seite 15: ...Dairygold Mit Käsespezialitäten aus Irland trifft die Dachmarke Irish Land den Geschmack des Kunden. M it dem Motto ,,Mild wie das irische Klima, cremig wie die irische Butter" ist Dairygold angetreten, um Irländer ...
Seite 13: ...ab wird für die Käseherstellung in flüssiger, Pulver oder Pastenform sowie als getrockneter Magen angeboten. Für die Herstellung von 1.000 kg Käse werden rund zwei Liter Naturlabextrakt benötigt. Diese zwei ...
Seite 28: ...· KÄSE-THEKE ...
Seite 42: ...und dem Latium dreht sich alles um Salami und Salsicce. Cornelia Schinharl: Italien, Gräfe und Unzer Verlag, 576 Seiten, ISBN 978-3-8338-2010-6, 29,99 Euro Lässige Eleganz, Leichtigkeit und vor allem kulinarischer Genuss ...
Seite 52: ...kräftige Schweizer stärkt Ihre Käsetheke. 110446_APP_DE_KW_INS_212x280_KT_Aussen_d_RZ3.indd 1 04.03.11 ...
Seite 19: ...Dank geht aUsserDem an: Verführerische KREATIVKREATIVAWARD 2011 Ideen mit Käse aus Deutschland. Bitte ausfüllen, ausschneiden und senden an: KÄSE-THEKE, Stichwort Kreativ-Award, Postfach 13 63, 53492 Bad Breisig, Fax: 0 ...
Seite 44: ...& korn: Die beSten bio-läDen 2011 biolanD/bÖlW: neuer PräSiDent Interessen unserer Mitglieder einsetzen. Es kommt jetzt darauf an, gemeinsam und geschlossen die Herausforderungen in der Agrarpolitik anzugehen und ...
Seite 8: ...für Käseempfehlungen nehmen. Auch als Aktion für eine Bewerbung zum Kreativ-Award (siehe Seite 19) lässt sich das Thema Biergarten-Schmankerl sehr gut ausbauen. landes, viele Badeseen und ...
Seite 50: ...Achtung: Die Füllung darf nicht zu flüssig sein, sonst quillt sie beim Rollen an den Seiten raus. Nun vorsichtig eine Seite der Folienbahn anheben, bis sich die Frischkäsemasse von der ...
Seite 27: ...Cheese Neue Serviceseiten Der niederländische Schnittkäsespe zialist FrieslandCampina Cheese hat seinen Internetauftritt für Handels par tner und Presse überarbeitet und online gestellt. Unter www.fcc ...
Seite 10: ...erscheinen Promotion-Artikel und beMIL-GLI-048 FH-Anzeige Käse-Theke 03-11_RZ_Layout 1 30.03.11 16:56 Seite in gleitende Kampagne dieses Jahr in neuem Design. Die Pakete gibt es 1 Meldungen Meine Familie & ...
Seite 29: ...Käsefachpersonal. Wir sind davon überzeugt, dass eine qualitativ hochwertige Marke wie Beemster auf der Seite des Verkaufs große Fachkompetenz als Voraussetzung benötigt. Sie stellen Kochen mit Käse in ...
Seite 35: ...weitere Damen für das, je nach Jahreszeit, zwischen 290 und 320 Sorten variierende Käsesortiment zur Seite. Jutta Zimmer beschreibt sich als Allround-Talent, denn sie bedient zudem in der Fischabteilung. Ihr ...
Seite 36: ...Käserei H. Birkenstock Heimatverbunden Hausmacher Handkäse mit Kümmel/Käserei Loose Der Blaue, Der Pikante, Weitsch/Käserei Lehmann Tiroler Graukäse/ Tirol Milch Herkunftsschutz für ...
Seite 7: ...Original Mai Gouda Verkaufsstart 9. Juni 2011 schafft aktive Nachfrage garantiert schnellen Umschlag limitierte und kontrollierte Produktion ausschließlich aus vitaminreicher, wertvoller Mai-Milch als Einziger mit dem ...
Seite 43: ...Münster Zum Sensoriktest eingeladen Nicht nur Lebensmittelprüfer führen regel mäßige Qualitätskontrollen durch, auch jeder Konsument tut dies, ganz automa tisch und bei jedem Einkauf. Er riecht, fühlt ...
Seite 47: ...der enormen Konzentrationswellen in den 80-er und 90-er Jahren eine mittelst ändische Struktur auf der Herstellerseite bewahrt, die alte Traditionen der Produktion aus streng überwachter Rohmilch noch heute pflegt. Frankreich ...
Seite 12: ...FragE dEr Lab und Labersatzstoffe natürliches, tierisches Lab oder mikrobiell und eventuell auch gentechnisch hergestellter Lab ersatzstoff verwendet. Vor allem Vegetarier achten besonders darauf, dass ihr Käse mit ...
Seite 2: ...1 05/08/10 ...
Seite 33: ...KäsigePicknickrezepte: Geben Sie Ihren Kunden ein paar frische Rezepte für einen sommerlichen Käsegenuss im Freien mit auf den Weg: 1 Frischkäse-Gemüse Brote (4 Personen) Paprika fein würfeln und in ...
Seite 22: ...Wir Wollen 22 · KÄSE-THEKE ...
Seite 6: ...GeschmacksboGen Im Gespräch mit Karl Schiffner, Gastwirt und erster Bier-Sommelier-Weltmeister. K arl Schiffner ist Gastwirt und der erste Bier-Sommelier-Weltmeister. Er betreibt im österreichischen Aigen-Schlägl ...
Seite 30: ...mit dem feinwürzigen Weichkäse, verrät das Unternehmen. Intensive PR-Arbeit sowie die neue Internetseite www.cambozola.de unterstützen die Marke und ihre Aktionen. Milkon Wellness in Südtirol Mit einem ...
Seite 4: ...geschmackvolles Duo Käse & Bier Käse und Bier sind eine köstliche Kombination. An der Käsetheke können Sie mit einer guten Empfehlung bei Ihren Kunden punkten. a ss Käse und Wein geschmacklich gut ...
Seite 17: ...als kleines aufklappbares Booklet mit Informationen zum EU-Siegel und zum Käse auf der Innenseite, sorgen zusätzlich für Aufmerksamkeit in der Prepacking-Theke. Seit Anfang Mai wird der neue Noord ...
Seite 18: ...Milch Der neue Ländle Safrankäse der Vorarlberg Milch wird aus Heumilch hergestellt und ist mit echten Safranfäden durchzogen. Während seiner sechs- bis achtwöchigen Reifezeit wird er zudem mit ...
Seite 49: ...Wenn ich gewinne, schicken Sie die Eintrittskarten bitte an meine Privatadresse: Name, Vorname: Aufgabe: Auf welchen Seiten in dieser Ausgabe der KÄSE-THEKE befinden sich die gezeigten Bildausschnitte? Bitte notieren Sie die ...
Seite 31: ...Dairygold Der Irländer bietet cremigen Genuss von der grünen Insel und punktet mit Handlichkeit an der Bedienungstheke. M ild und dennoch charakteristisch könnte man nicht nur das Klima Irlands treffend beschreiben, ...
Seite 41: ...am spiess HerzHafte knabberstangen ausstecHbrOte KÄSE-THEKE 4/11 · ...
Seite 34: ...Produkte sind in chronologischer Reihenfolge zum Text aufgeführt. Kä se bieten die gewürzten Früchte des Unternehmens. Dabei handelt es sich um Orangen, die in Weinessig, Zucker und einer Würzmischung eingelegt und ...
Seite 50: ...werden. Arge Heumilch: Gräser- und Kräuterfibel was Heumilchkühen schmeckt, Arge Heumilch, 86 Seiten, www.heumilch.at, kostenlos Ein neuer Fall für Inspektor Oktavius. Dieses Mal hat es die beste Polizeiratte ...
Seite 23: ...25 Gilde-Mitglieder machten Station in der Learner Hofkäserei. v.l. Alexander, Michael, Sabine, Stefan, Anna, Alois, Maria Anna und Konrad Köhl. Regelmäßig werden die Käse von Hand gepflegt. Neun Rohmilchkäse ...
Seite 16: ...Käse verfallen: Edith und Hansi Baumgartner. KöstlicHKeiten aus dem BunKer D e g us t In Südtirol macht Hansi Baumgartner aus hochwertigen Käsen in außergewöhnlichen Reiferäumen besondere ...
Seite 49: ...VerpackungsLeitfaDen für Bio-proDukte D er Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) hat im Rahmen des ,,Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft" in ...
Seite 51: ...& Käse Käse Baldauf Chili................................................6 Baldauf Gewürzhexe ................................6 Bavaria blu ...
Seite 37: ...Pinnwand equiPment Wiberg mama mia Ein wahres italienisches Geschmackserlebnis möchte die neue Italia-Gewürzzubereitung von Wiberg zaubern. Der fruchtige Geschmack nach Tomaten, Chili und Knoblauch sowie eine ...
Seite 6: ...Gespräch Affinierte Käse verkaufen Wilma Brill arbeitet seit 17 Jahren an der Käsebedienungstheke des Globusmarktes in St. Wendel. Zusammen mit zehn Kolleginnen präsentiert sie an der Theke etwa 350 verschiedene ...
Seite 35: ...verfügt Wolfram Berge über ein breites Sortiment an fruchtigen Senfsoßen, darunter der Klassiker mit Feigen und die neueste Kreation, Tessiner Senfsauce Birne. Das Original aus dem Tessin Wolfram Berge Wolfram Berge gilt ...
Seite 13: ...lautet das Zauberwort, durch eine besondere Pflege ein neues Genusserlebnis schaffen. ,,Der Käse alleine ist es nicht, erst die Kombination aus Käse und Affinage bringt den Genuss", so Norbert Schäfer, Mitarbeiter ...
Seite 24: ...gedacht B ee ms te r Wie das Nachhaltigkeitssystem Caring Dairy für besten Beemster-Käse sorgt und dabei Menschen, Natur und Kühe einbezieht, zeigt ein Besuch vor Ort. D a ss Beemster-Käse bestens schmeckt, liegt ...
Seite 9: ...1 08.06.11 1 Diese spezielle Behandlung verleiht dem Schnittkäse aus Rohmilch ein blumiges Aroma. Aus der Gegend des Genfer Sees stammt der Bergblumenkäse (45 % Fett i.Tr., 7 kg) von Ruwisch ...
Seite 20: ...im Bergaderland Käse vom Feinsten im Kulinarium Waging. Bergader Privatkäserei Die Gegend rund um den Wagin ger See ist eine der schönsten Ferienregionen Oberbayerns und zugleich die Heimat der ...
Seite 12: ...Odenwälder Käsekeller Mit Zutaten aus der Region verfeinern Adrienne und Klaus Wolf internationale Käse zu geschmackvollen Spezialitäten. Käse-Köstlichkeiten Käsekeller der Wolfs. Doch schon über ...
Seite 48: ...Deutschland Fruchtige Zugabe Seit KW 18 unterstützt Bel Deutschland seinen Schnittkäse Leerdammer Caractère mit einer fruchtigen Zugabe-Promotion. Beim Kauf von mindestens 150 g des Käses erhält der Kunde gratis ...
Seite 8: ...al Romero (55 % Fett i.Tr., 1 kg) ist ein Vertreter aus Schafsmilch. Vertrieben durch Ruwisch und Zuck, wird der spanische Hartkäse ausschließlich aus der Milch der Manchega-Schafe, in der Gegend von La Mancha ...
Seite 21: ...Landleben pur beim Urlaub auf dem Bauernhof. Gewinnspiel Urlaub im Chiemgau Schon einmal in die sanften Augen einer bayerischen Kuh geblickt? Die Privatkäserei Bergader verlost eine Woche Urlaub für zwei Personen in ...
Seite 7: ...Ausgezeichnete Geschäfte. Mit Mit dem Zeichen echter Wertschöpfung. www.noordhollander.de · www.fcc-service.de Gouda ist nicht gleich Gouda! · Noord Hollander setzt Impulse im neuen Segment ...
Seite 42: ...tes mit frucHtsenf 42 · KÄSE-THEKE ...
Seite 3: ...Käse-Ideen für den Sommer FrieslandCampina Cheese: Sommerliche Frico-Genüsse . . . . . . . . . . . . . 38 Sommerzeit: Käse-Genuss in der warmen Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . 40 Foto: ostframjandet ...
Seite 28: ...Aus dem Thekenlaib Géramont Classic wird nun Géramont Der Cremige. Eine neue Rezeptur verleiht dem Weichkäse seine optimale Cremigkeit und einen milden, weniger säuerlichen Geschmack. Mit einem ...
Seite 5: ...Käse * Es vergehen Wochen, Monate und manchmal sogar Jahre, bis ein Käse auf den optimalen Höhepunkt gereift ist. Die Kunst der Affineure zielt auf die Perfektion der Käse. A m Anfang ist die Milch, dann folgen ...
Seite 1: ...Juli 2011 4 Verkaufspraxis für Käsefachkräfte in Bedienungsabteilungen www.moproweb.de Das Zeichen echter Wertschöpfung. Ausgezeichnet mit dem roten Siegel. RZ_AZ_NH_Kaesetheke_Titel_215x200.indd 1 23.05.11 ...
Seite 40: ...Team der KÄSE-THEKE stand wieder für Sie in der Küche. käsepralinen 40 · KÄSE-THEKE ...
Seite 36: ...GEGEnSpiELEr Inter view Süße, fruchtige oder scharfe Soßen gehören schon seit längerem zum Angebot des Handels. Doch erst seit kurzem hat der Käsekunde sie für sich entdeckt. Deutschlands ...
Seite 26: ...Käsespezialitäten mit Tradition einen festen Platz haben. Im Stadtteil Deutz, auf der rechtsrheinischen Seite der Domstadt, bietet Marianne Noisten in ihrem ,,Düxer Kieslade" dem Deutzer Käseladen ...
Seite 29: ...ZieKae-20110601-76x280_Layout 1 01.06.11 12:32 Seite Molkerei Bauer Mit dem Wasserburger Landkäse stellt die Molkerei Bauer den ersten Großlochkäse in ihrem Sortiment vor. Der Käse reift in der ...
Seite 19: ...sowie die Aktionen sind unter www.cluster-bayern-ernaehrung.de im Internet erhältlich. 1 10:02 Seite 1 Schweiz Käseroll-Weltmeisterschaft In der Schweiz fanden zum dritten Mal ...
Seite 38: ...Teams FrieslandCampina Cheese Die Oster-Promotion rund um die Frico-Käsespezialitäten war ein voller Erfolg. Den engagiertesten Thekenteams winkten hochwertige Gewinne. 400 Bildeinsendungen war es nicht leicht, die ...
Seite 45: ...bs t s a l a t am Spieß Zu ta ten für vier Portionen: 200 g Mozzarellakügelchen, 3 Kiwis, 200 g Erdbeeren, Schokosoße Zubereitung: Käse und klein geschnittenes Obst abwechselnd auf die Spieße stecken. ...
Seite 11: ...Wegmann heißt die neue Milchkönigin. Sie ist 25 Jahre alt und kommt aus Pullenreuth. Ihr zur Seite steht die Milchprinzessin Anna Weidinger, 22 Jahre alt, aus Eichstätt. Die beiden jungen Frauen konnten ...
Seite 2: ...nach verschiedenen Geschmacksgruppen vorsortiert wurden. Jeder Gruppe sind gängige Weinsorten zur Seite gestellt, die in handelsüblichen Weinregalen anzutreffen sind und nach eigenem Geschmack (und ...
Seite 4: ...Degust stammt aus Pienza und wird mit den Ablagerungen des Olivenöls affiniert (siehe KÄSE-THEKE 3/2011 Seite 26). 4 · KÄSE-THEKE ...
Seite 18: ...1.150-Jahrfeier der Gemeinde MIL-GL -054 FH-Anzeige Käse-Theke 04-11_205x160_Layout 1 10.06.11 10:02 Seite 1 Laaf Media Effektivwerbung Schnell stadtbekannt Für ein Produkt werben, genau dort, wo auch der Kunde ...
Seite 39: ...Rezeptvorschlag) zeigt sich Frico Belle Blanche von seiner vielseitigen und äußerst schmackhaften Seite. Frico Belle Blanche Ziegenkäse wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt, enthält 50 ...
Seite 25: ...stehen die beiden Jüngsten Jasper und Annemieke. Rechts strahlt Opa Jaap Konijn mit Enkelin Suzanne an seiner Seite. Jack Konijn liegt die Gras- und Bodenqualität auf seinen Wiesen sehr am Herzen. ,,Wenn das Gras und ...
Seite 15: ...1 0 Fachmessen unter einem Dach Köln, 8. 12. 10. 2011 | www.anuga.de TASTE THE FUTURE Bei Bornholter ist Handarbeit der Schlüssel zum Erfolg. Frischkäse gefüllt werden. Zudem bietet Bornholter ...
Seite 33: ...ruchtig-scharfen Begleiter ist die Feigensenfsoße, die bereits mehr als 30 Jahre im deutschen Handel erhältlich ist. Seitdem wurde dieses Warensegment langsam, aber stetig ausgebaut, so dass der Käsegenießer heute aus ...
Seite 27: ...l. n.r.: Marianne Noisten liebt mit Herz und Seele ihre Käse. Senfsorten aus einer Manufaktur in der Eifel bereichern das Angebot. Oliven und Antipasti ergänzen das Sortiment im Düxer Kieslade. Hauptsächlich aus ...
Seite 22: ...aber fein Learner Hofkäserei In der Nähe von Bozen hat der junge Käsemeister Stefan Köhl vor vier Jahren seine Hofkäserei eröffnet. D ie Käse-Gilde ,,Guilde Internationale des Fromagers Confrérie ...
Seite 32: ...Begleiter Begleiter Foto: ostframjandet Süßes und scharfes zum Käse Marmeladen, Chutneys und Senfsoßen haben sich als kulinarische Ergänzung zum Käse einen Namen gemacht. A ls dünne Scheibe ...
Seite 10: ...tasten, ansChauen arbeiten. Ich ging drei Jahre nach Frankreich. Dort arbeitete ich bei vielen kleineren Käseproduzenten und Bauernkäsereien in verschiedenen Regionen. Die Rezepte, die ich damals bekam, probierte ich nach ...
Seite 43: ...buntes gemüse mit mOzzarella Waffeln mit gudbrandsdalen cHeddarröllcHen KÄSE-THEKE 4/11 · ...
Seite 17: ...der dann gefundenen Küche war recht bald zu wenig Platz, so dass die erneute Suche die Baumgartners in ihre heutigen Geschäftsräume nach Vahrn führte. Hier hat das Unternehmen nun ausreichend Platz für die ...
Seite 44: ...Schabziger Leichter Schweizer im Sommer Regionale Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft liegen beim Kunden im Trend. Ursprünglich und authentisch sollen diese Produkte sein. Dieses Anforderungsprofil erfüllt der ...
Seite 52: ... ...
Seite 14: ...mac ,,Wir macHen Bornholter Frischkäse Hochwertige, frische Zutaten Herstel und handwerkliche HerstelQualitätsfak lung gehören zu den Qualitätsfaktoren der Frischkäse von Bornholter. n Verl, mitten im Land ...
Seite 30: ...Ohne Zusatzstoffe türlich 100 % na r Spezialität hweize Sc Zibu Butter mit Schabziger der uuurwürzige Brotaufstrich. Foto: ziegenkäse aus Frankreich/AniCAP GESKA AG SWISS SCHABZIGER ...
Seite 46: ...Kupferallergie Können Kunden mit einer Kupferallergie Käse, wie einen Emmentaler essen, der in einem Kupferkessel hergestellt wurde? Antwort: Die Milch zählt zu den kupferarmen Lebensmitteln, denn die ...
Seite 47: ...Wenn ich gewinne, schicken Sie die Eintrittskarten bitte an meine Privatadresse: Name, Vorname: Aufgabe: Auf welchen Seiten in dieser Ausgabe der KÄSE-THEKE befinden sich die gezeigten Bildausschnitte? Bitte notieren Sie die ...
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Seite 4: ... ...
Seite 12: ...Die Käseflüsterer Die Heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH versorgt seit 75 Jahren den Lebensmittelhandel mit hochwertigen Käsen aus ganz Europa. Mit der Nähe zu den Kunden und Produzenten bleibt die Begeisterung ...
Seite 21: ...zuivelhoeve vlA für die wintersAison Der niederländische Hersteller De Zuivelhoeve bringt in seinem Vla-Sortiment die winterliche Saisonvariante Vla auf Fruchtgenuss mit Bratapfel auf den Markt. Das Produkt wird aus ...
Seite 30: ...Die Manufaktur-Promotion SCM garantiert ,,Qualität in Reinkultur" Käse aus der Schweiz wird nach überlieferten Originalrezepturen hergestellt und von Hand gepflegt. Außerdem sind alle 13 Sorten garantiert frei ...
Seite 37: ...Almighurt ................................................................................. 32 Almkäse ....................................................................................... ...
Seite 19: ...Vorteile für Ihre Kunden sehen Sie in dem Regio-Käse anderen Sauermilchkäsen gegenüber? Der Nieheimer Käse gehört zu Ostwestfalen-Lippe wie die Schweinshaxe nach Bayern. Der Käse ist regional, ...
Seite 28: ...dazu setzt die Molkerei unterstützend auch auf Online-Werbung. So wird der TV-Spot auch auf frequenzstarken Seiten wie prosieben.de, sat1.de, bild. de etc. gezeigt, sobald der Nutzer ein Video abruft. Auf diese Weise sollen ...
Seite 14: ...09/11 milch-marketing.de Bildquelle: Stadt Nieheim, Fotograf: Ovenhausen, ...
Seite 35: ...Cokgezer von Garmo: ,,Eine Präsentation unter dem Dach des BMELVs bringt für uns große Kostenvorteile mit sich." Ein weiteres ,,Bonbon" für die unter den Fittichen des BMELV zur Messe gekommenen ...
Seite 26: ...präsentiert sich mit einem neuen Verpackungsdesign sowohl im Bedienungs- als auch im SB-Bereich. ,,Ohne Gentechnik" ist dabei ein Produktvorteil, der besonders prominent ausgelobt wird. Grünländer ...
Seite 10: ...M pa K t HAGNER BRC/loP EQA ISO 9001 ISO 22000 ISO 14001 Laktoseintoleranz H AG N ER Future FolienPolylux R sind kontrolliert inhouse hergestellte Mono- und coextrudierte Mehrschichtfolien und Verbunde (lösemittelfrei kaschiert) ...
Seite 9: ...Erfolgsrezepte der kommenden Saison! · Lukrativer Markt: 60 % der Frische-Pasta-Käufer machen ihre Lasagne selbst.* Hilcona frische Lasagne-Blätter sind dafür das optimale Produkt. · Enormes ...
Seite 33: ...länGer in forM Mit WeniGer fett Hier kriegt die Sahne ihr Fett ab. Denn Rama Cremefine zum Schlagen bleibt laut Unilever länger in Form als Sahne. Und das bei 30 Prozent weniger Fett! Platzierung der Anzeige: Neben ...
Seite 29: ...Start seiner Facebook-Seite verlost Bauer ein iPad2 unter allen Besuchern, die auf den Button ,,Gefällt mir" klicken gelmäßig Gewinnspiele veranstaltet. So verlost Bauer zum Start der Facebook-Seite unter dem Motto ...
Seite 25: ...der überaus positiven Erfahrungen mit diesem Packungskonzept überträgt Ehrmann das Erfolgsmodell Herzbecher auch auf das Kindersortiment Monster Backe. Unter dieser Marke hat das Unternehmen bereits im Mai dieses Jahres ...
Seite 7: ...M pa K t Lebensmittel-Einzelhandel Schnittk äse Gesalzene Butter Lebensmittelgeschäfte mit Verkaufsflächen zwischen 1.000 und 2.000 Quadratmetern geben derzeit die Taktzahl bei den beliebtesten Einkaufsstätten in ...
Seite 3: ...n ta K t e Realistische Restrukturierungsmaßnahmen haben den Weg zur Übernahme geebnet. Auf grünes Licht von den betroffenen Milcherzeugern warten die beiden Geschäftsführer Paul E. Ritter (Allgäuland, rechts) ...
Seite 6: ...% Ah Ra niertes mit Süßwein A niertes ... KL ASSIKER: Süßweinkäse · fünf Monate gereifter Hartkäse · plus zwei Monate in Raboso Piave DOC Spätlese a niert · ...
Seite 23: ...kaasMakers königliChes für die käsetheke Der niederländische Käsehersteller Cono Kaasmakers erweitert seine Produktpalette unter der Premiummarke Beemster um den Beemster Royaal, einen Schnittkäse mit 48 ...
Seite 15: ...Käse-Raritäten Mit seltenen Spezialitäten lassen sich selbst gute Käse-Bedienungsabteilungen noch aufwerten. MM-Autorin Ira Schneider führt hinter die Geheimnisse von ,,slow" produzierten ...
Seite 20: ...e u e Produkte Andechser Bioländer für die Bedientheke Die Andechser Molkerei Scheitz bringt mit dem Andechser Natur Bioländer einen neuen Schnittkäse mit 45 Prozent Fett auf den Markt. Der Großlochkäse ...
Seite 17: ...eine gewisse Schärfe hat, reibt man ihn traditionell aufs Brot und trinkt dazu ein Bier. Das vielfältige Aroma des fettarmen Käses kommt besonders gut zum Tragen, wenn man die Stulle so wie früher etwas dicker mit Butter ...
Seite 8: ...aus reiner Rohmilch. Sichtbares Kennzeichen für diesen Käse ist sein Farnblatt auf der Oberseite. Hergestellt wird er aus dem Mix der Morgenmilch und der Milch des Vorabends. h2er Gü-Wagen auf ...
Seite 18: ...Region im Einkaufskorb Der Nieheimer Käse ist Teil der Regionalmarke ,,Kulturland Kreis Höxter" bei Rewe. Nachgefragt bei Burkhard Löseke, Marktleiter im Rewe-Markt Schlesische Straße in Höxter. Quelle: ...
Seite 36: ...essum ISSN 0176-5124 Verlag: Bücker Fachverlag GmbH & Co. KG Rheintalstr. 6, 53498 Bad Breisig Postfach 13 63, 53492 Bad Breisig tel.: 02633/4540-0, Fax: 02633/97415 E-Mail: redaktion@milch-marketing.de ...
Seite 27: ...nach verschiedenen Geschmacksgruppen vorsortiert wurden. Jeder Gruppe sind gängige Weinsorten zur Seite gestellt, die in handelsüblichen Weinregalen anzutreffen sind und nach eigenem Geschmack (und ...
Seite 32: ...k t u e l l e kAMpAGnen unilever die nr. 1 iM GeschMAck Neu und unwiderstehlich ist laut Unilever die neue ,,Rama unwiderstehlich!", die der Verbraucher im Kühlregal neben der Butter suchen soll. Der ,,Testsieger im ...
Seite 38: ...hast es in der Hand. Tetra Pak-Getränkekartons gehören zu den umweltverträglichsten Getränkeverpackungen. Mehr noch: Tetra Pak-Getränkekartons sind jetzt schon zukunftsweisende Verpackungen dank der Verwendung ...
Seite 13: ...Mediale Unterstützung erhalten Kunden und Käsefreunde über die informativen Artikelkataloge, die sowohl für Länder- und Käsegruppen, als auch für Messe-Angebote oder saisonbezogene Anlässe ...
Seite 2: ...01 A .2 0 .1 01 1 Der Marktführer* beweist einzigartigen Geschmack! Neue Sorte ,,Tomate-Basilikum"! · Einzigartig im Ofenkäse-Segment · Erfüllt den Verbraucherwunsch nach Vielfalt im Ofenkäse 180 ...
Seite 16: ...zusammen mit den Tourismusund Entwicklungsagenturen in den Regionen erschlossen wurden. Ebenso eignen sich die Internetseiten der milchwirtschaftlichen Landesvereinigungen oder die der verschiedenen Regional-Marken zum Recherchieren ...
Seite 22: ...e u e Produkte allgäuer alpenMilCh länger frisCher kakao Die Allgäuer Alpenmilch baut das Sortiment der länger frischen (ESL-) Milchprodukte unter der Marke Bärenmar ke weiter aus und lanciert als neuesten Artikel ...
Seite 31: ...and Thekenpromotion für Old Amsterdam Westland Kaasspecialiteiten führt von KW 39 bis KW 49 an den Käsebedienungstheken eine Promotion für Old Amsterdam durch. Alle Verbraucher, die mindestens 250 g Old Amsterdam ...
Seite 4: ...SCHMECKE IRLAND... IRLAND... K o m pa K t Edeka: ,,gut & günstig" in der Verbraucherkommunikation ..................................................................6 Bergader: Stringente Markenführung zahlt sich ...
Seite 34: ...in Germany" ,,Made ist gefragt ist Das BMELV bietet deutschen Unternehmen auf der Lebensmittelmesse Fancy Food Show ein umfangreiches Servicepaket an. Unterstützung bei der Organisation des Messeauftritts und bei der Anbahnung ...
Seite 11: ...NEUZUGANG AN DER KÄSETHEKE I I I GENIESSEN SIE IHREN UMSATZ MIT ROYAAL! Besuchen Sie uns: Anuga / Köln 8. 12. 10. 2011 Halle 10.1, Stand B 060 I I I Neue Beemster Premium-Käsespezialität Exklusiv ...
Seite 24: ...diesem Frühjahr wird auch das Kinderjoghurt-Konzept Monster Backe Knister im Herzbecher angeboten. Aufgrund des fulminanten Startes der beiden ersten Sorten wird das Sortiment auf nunmehr vier Sorten erweitert. Sebastian Sebastian ...
Seite 5: ...Aus dem Fachgroßhandel alter Prägung hat sich ein modernes Dienstleistungszentrum entwickelt. Seite 12 ,,Slow" produzierte Spezialitäten tragen dem ,,Regionaltrend" Rechnung. Dem Handel bieten ...
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Seite 2: ...Auflage | © 2011 h2er MUC Herausgeber: heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH, Benzstr. 2, 82178 Puchheim | Peter Steding (verantwortlich) Chefredak tion: Gabie Heer | h2er Visuelle Kommunikation, München Art Direction: Joachim ...
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Seite 1: ...Zeitverlauf Edition zum Jubiläum // 2011 Happy thday! Bir ...
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Seite 10: ...Leonardi, Technischer Direktor bei Igor: Wir brauchen allerstrengste Hygiene, deswegen werden wir die Reinigung niemals outsourcen! umbaut, so dass die Beimpfung mit den Sacco- und Alce-Kulturen steril erfolgt. Der gesamte Raum ist ...
Seite 16: ...ist kein notwendiges Übel mi-Interview ie Produkt- und Prozesskühlung ist heutzutage oft ein unumgänglicher Bestandteil einer Lebensmittelproduktion. Wer kühlt, erzeugt zwangsläufig auch Abwärme. In ...
Seite 52: ...Arbeitsfeld und Arbeitstitel der Bewerbung d) Ausarbeitung: Schilderung des Projekts/der Innovation auf max. 3 Seiten A4 plus Illustrationen (Skizzen, Fotos, etc.), Herausstellung des besonderen Innovationsgehalts, ggf. Angabe ...
Seite 1: ...izielles Organ des 6 Juni 2011 ...
Seite 33: ...molkerei-industrie war mehrere Tage dort was die Redaktion entdeckt hat, fassen wir auf den folgenden Seiten für den einfacheren Überblick wie immer nach Stichworten gruppiert, zusammen. verpacken. ...
Seite 8: ...hat die Herstellung von AOC Gorgonzola auf den industriellen Stand gebracht (Foto: Igor) Igor baut Der italienische Marktführer bei Gorgonzola, Igor, investiert aktuell 15 Mio. in den Ausbau seiner 1996 erbauten Produktionsstätte ...
Seite 40: ...einem Testkeim Brevundimonas diminuta (Ps. diminuta), ATCC19146 beaufschlagt und das Wachstum auf der Abströmseite des Filters gemessen. Die Beaufschlagungskonzentration beträgt 1012 Keime/cm2 Filterfläche. Dies ...
Seite 21: ...reifen können. Um auch bei der Anzeige und Verteilung der Berichte maximale Flexibilität und Bedienerfreundlichkeit zu erhalten, arbeitet dieses System vollständig Web-basiert, so dass zur Administration, Erstellung ...
Seite 47: ...wurde viel ,,gebaggert" Volleyballturnier der Vereinigung ehemaliger Schüler Herrn Niehues nebst Familie und weiteren Freiwilligen, die für das leibliche Wohl der Spieler sorgten. Einen besonderen Dank ging auch an die ...
Seite 9: ...Fabio Leonardi: Wir wollen mit plus 10 bis 15 % pro Jahr auch künftig moderat wachsen das Foto zeigt den Aseptikraum oberhalb der Fermentationstanks, der zur Beimpfung der Kulturentanks dient De t ail in einer der ...
Seite 34: ...eine Bewertung der Codequalität nach ISO/AIM ist möglich. Der VeriSens ID-100 ist damit geeignet für die Steuerung von Produktionsabläufen. Auch das Lesen von kompakten DataMatrix Codes zur direkten ...
Seite 35: ...Stärke lassen sich die Folien ,,exzellent" bedrucken. Gezeigt wurde das System auf einer Unter den Languth-Exponaten war ein selfLAN Haftetikettierer für Eimer im Clean-Design sind erhöhte Sicherheit und eine ...
Seite 31: ...2: Marken aus Verbrauchersicht a l s Facebook und Twitter. Zwei Trendt h e s e n sollen den aktuellen Status quo charakterisieren: T he s e 1: Social Media ist KEIN Trend mehr, sondern Fakt. Buzzwords beg ei s t er n , aber das Netz ist ...
Seite 28: ...Packungen sprechen Optipack Sleeve like print: Der ganzflächig bedruckte 0,5-l-Becher von Optipack ist kaum von einem gesleevten Becher zu unterscheiden Verpackungen dienen auch der Positionierung und Differenzierung, meint ...
Seite 23: ...gängiger Flächendesinfektionswirkstoffe Peroktansäure* gramneg. Bakterien grampos. Bakterien Mycobakterien Bakteriensporen Hefen Schimmel Peressigsäure Hypochlorit QAV Amine Alkohole Amphotere Säuren ...
Seite 25: ...Sicherheit bei der CIP Desinfektion: P3-oxysan® ZS Ein flüssiges Desinfektionsmittel auf Basis hochwirksamer Peroktansäure in Kombination mit Peressigsäure und Wasserstoffperoxid. y ...
Seite 4: ...soll die ,,Neue Milch" ab 2015 hin? a u s b a u von Kapazitäten nötig kann man mittelfristig von durchschnittlich 2 % Plus pro Jahr ausgehen, schätzt der französische Marktanalyst GIRA. Dies wird sicher einigen ...
Seite 45: ...ZDM-Verbandstag am 24. September N e u : Begrüßungsnachmittag für die Jahresbesten Zum diesjährigen ,,kleinen" Verbandstag am Samstag, 24. September, in der Landesvertretung Sachsen-Anhalt in ...
Seite 29: ...stellt auf Easy-Set um Betriebskultur war nicht zuverlässig genug N iedrige Herstellungskosten, stabiler und gleichmäßiger Ablauf der Produktion und ausgezeichneter Geschmack des Endproduktes, sind einige ...
Seite 46: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Mitgliederversammlung 2011 Verband der Milchwirtschaftler Schleswig-Holstein, Hamburg und Mecklenburg-Vorpommern e. V. die Zentralstelle und Landesmilchuntersuchungsanstalt, die dann 1994 in ...
Seite 5: ...ott deklariert seinen Marken-Mozzarella unter dem Label ,,Zottarella" nun mit ,,Ohne Gentechnik". Der Schritt ist kein Marketing-Gag, sondern entspringt einer nachhaltigen Unternehmensphilosophie. molkerei-industrie sprach mit ...
Seite 48: ...der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. z 25.07. · Heinrich Storch; Gotzkowsk y s t r. 30; 10555 Berlin; 89 Jahre z 28.7. · Helmut Heß; Hammerstraße 41; 14167 Berlin; 73 Jahre Landesverband ...
Seite 39: ...speziell entwickelter PalettenstapelBahnhof befördert die Versandeinheiten artikelrein auf Abstapelbahnen miert. Die einzelnen Prozesse werden im Folgenden beschrieben: aufhin das CSB-System automatisch den entsprechenden ...
Seite 12: ...Wirkung der Kultur auf die Ausbeute n i s che und thermische Behandlung, Art der Technologie und der techn i s che Zustand der Käserei. I n der vorhandenen Fachliteratur findet man wenig Forschungsarbeiten, die sich ...
Seite 27: ...für Kühlmittelleitungen Dostmann Das Leckagesuchgerät GD 380 misst Leckagen ab 3 g/a (Foto: Dostmann electronic) Dos tmann electronic Spezialist für elektronische Handmessgeräte stellt ...
Seite 44: ...Deutscher Milchwirtschaftler e.V. Qualität und Innovation sichern Zukunft Die Jahrestagung in Verden Ausbildung Über die Ausbildung der angehenden Molkereifachkräfte, über Meisterschulungen und ...
Seite 37: ...Die Basismaterialien EAE und SAE verfügen über eine mittlere Sauerstoffbarriere und eignen sich für die Kurzlagerung von Käsesorten mit einer Haltbarkeitsdauer bis zu drei Monaten. EMVAC ...
Seite 51: ...Verkäufe Stellenanzeige Wir suchen eine/n Molkereifachmann/-frau Namhafte, modern eingerichtete Käserei in Nordbayern sucht zu nächster Gelegenheit eine/n Molkereifachmann/-frau, als Anlagenfahrer/in für ...
Seite 36: ...Dank schräger Flächen kann Wasser ungehindert abfließen. Die Werkzeuge sind einfach zugänglich und lassen sich mit Schnellverschlüssen schnell wechseln. vc999.ch Oystar Hassia zeigte die mit ...
Seite 41: ...Gerät den Test ab. Dies ist ein zusätzlicher Qualitätshinweis für die Sauberkeit der sterilen Seite des Filters. z Im nächsten Schritt öffnet das Aerosolventil und der Nebel strömt ...
Seite 49: ...4 ...
Seite 15: ...Pumpen Grundfos: ,,Meet the Energy Challenge now" Im Pump Audit wird das Energieeinsparpotenzial bei den vorhandenen Pumpen ermittelt (Foto: Grundfos) Mi t der Initiative ,,Meet the Energy Challenge now" will ...
Seite 20: ...integrieren ungenutzte Potentiale aufdecken EMI Systeme vereinfachen das Datenmanagement, Teil I Moderne EMI Systeme Das dynamische Erstellen von aussagekräftigen Berichten, die Korrelation von Daten zum Zweck ...
Seite 11: ...Spotmarkt Milch Mai 2011: 33,9 Cent/kg i fe R o h m i l c h w e r t S p o tm a r k t D e u ts c h l a n d , 4 , 0 % F e tt, 3 , 4% E i w e i ß - a u s Magermilchkonzentrat und Rahm c t/k g Milc h 40 35 30 25 20 15 10 Quelle: ...
Seite 14: ...[EUR/dm3] 1 0,19 0,14 Sorte Dosierung [dm3] Herstellungskosten (Spal.1xSpal. 3) [EUR] Gewinn bei der Startherstellungskosten [EUR] 5 +130 Gewinn durch höhere Ausbeute [EUR] 6 +240 Wirtschaftlicher Effekt (Summe ...
Seite 2: ...als Käse Wissen über alle Milchprodukte Mit einer mehr als 100 Jahre langen Tradition in der Niederländischen Milchwirtschaft hat sich CSK food enrichment nicht nur im Bereich Schnittkäse, sondern auch im Bereich ...
Seite 38: ...organisierte Intralogistik Russische Molkerei steuert mit dem CSB-System Informations- und Materialfluss ,,T ulskij molochnyi kombinat" gehört zu den größten Milchverarbeitungsbetrieben in der Region Tula in ...
Seite 26: ...erste Kartonflasche Start für Tetra Evero Aseptic Die Füllmaschine A6 wurde für Tetra Evero Aseptic komplett neu konstruiert (Foto. Tetra Pak) D ie spanische Capsa sowie die Molkerei Weihenstephan haben eine neuartige, ...
Seite 6: ...Biomilch ins Portfolio nehmen. Unsere Produktion war darauf nicht wirklich eingerichtet, wir mussten beträchtlich investieren. mi: Aber mit gentechnikfreier Milch springen Sie doch nur auf einen bereits abgefahrenen Zug auf. Was ist ...
Seite 22: ...in der Lebensmittelindustrie Entstehung, Vorkommen und Bekämpfung renräumen" poröser Materialien und ,,Algenfilme" können als Biofilme angesehen werden. Biofilme sind uralt, sie werden auf über ...
Seite 3: ...CADISON®: 4 Jahre mit CADISON®: 1 Jahr [ Schneller am Markt: cadison.com ] ITandFactory ist einer der größten Anbieter von CAELösungen im Anlagenbau. Mit CADISON® Integrated Digital Plant Model ...
Seite 32: ...dieses Potenzial vom Zuhören bis zum Social Media Dialog aktiv aufz u b auen , ist weniger eine hohe Med iena f f i n it ät als ein systematischer Prozess entscheidend. Als Vorgehensmu s t er hat sich in einer ganzen Reihe ...
Seite 17: ...bei dem Johnson Controls vor kurzem die Kälteanlage um eine Wärmepumpe ergänzt hat. Dort gibt es, wie fast überall in Lebensmittelproduktionsstätten, einen Bedarf an Kälte und Wärme. Die ...
Seite 19: ...Brett e r laufen zunächst in eine Vorwaschm a s c h i n e , dann in die Hauptwascha n l a g e (Boden- und Seitenreinigung). Durch die Vorwäsche müssen weniger Chemikalien eingesetzt werden. Im Anschluss erfolgt ...
Seite 24: ...zur Reinigung und Desinfektion bei der Bekämpfung von Biofilmen Maßnahme Reinigung essentiell! Alkalisch oder chlor-alkalisch Sauer (ggf. im Wechsel Alkali) Desinfektion Oberflächen Persäuren Chlor z abtötend ...
Seite 13: ...Gewicht von 6 kg oder einem Euroblock von 16 kg durchgeführt. Die Starterkultur wurde sowohl auf Milchbasis als auch auf dem Meso-Sup er- Nä h r b o den (Superior) hergestellt. Bei jedem Versuch wurde jeweils eine Hälfte ...
Seite 42: ...der Technik Molkereiabwasserbehandlung A bwasser behandlung allgemein Vorrangig müssen bereits vor Ort alle möglichen betrieblichen Maßnahmen zur Verminderung des Abwasseranfalls getroffen werden. Hierzu gehören auch ...
Seite 7: ...Juni 17.-19.6.11 AEDIL Generalversammlung und 3. Treffen der europäischen milchwirtschaftlichen Schulen, AEDIL Association für European Dairy Industry Learning/Europäischer Verband der Milchwirtschafter Sus ...
Seite 43: ...für Einheit Molkereiabwasser Schwankungsbreite tagesbezogen stundenbezogen 0,5-4,0 Abwasseranfall BSB5-Fracht CBSB5 CSB-Fracht CCSB CN CP absetzbare Stoffe abfiltrierbare Stoffe pH-Wert m3/1.000 kg Milch kg/1.000 kg Milch ...
Seite 30: ...die Ernährungsbranche Social Media Analyse Prof. Dr. Martin Grothe, complexium GmbH in Berlin; Email: grothe@complexium.de; Web: www.complexium.de A m 17. Februar 2011 fand der 5. Trendtag der norddeutschen Ernähr u ng s w i r ...
Seite 18: ...NaturkäseBehandlungslinie Bosgraaf Die Skizze zeigt wie kompakt die neue Käsebehandlungslinie bei Rouveen konstruiert ist (Abb.: Bosgraaf) Bosgraaf Apparaten aus dem nieder lä nd i schen Joure, unter ...
Seite 50: ...Ware, Toppings, oder Fruchtbeimischung sowie für Becher, bei denen zwei Produktmassen geschichtet oder Seite an Seite eingefüllt werden. FFS - gestrudelt Highlight ist ein Doseur, der gestrudelte Produkte ...
Seite 24: ...Global Dairy Agenda for Action Global Dairy Agenda for Action (for more information see dairy-sustainability-intiative.org) has seen international organizations join for practical progress in sustainability matters: EDA, ESADA, FEPALE, ...
Seite 49: ...Svejstrup, Application Scientist, Danisco: Protecting cultures make products less susceptible to spoilage during shelf life, reduce product returns and waste, and protect the brand image of the manufacturer." Nathalie Brosse, ...
Seite 34: ...measurement Increasing efficiency of production, part 1 Ulrich Ottenburger, Head of Marketing and Sales, Harrer & Kassen GmbH, Langenbr and, Germany; Phone +49 (0) 70849248-15, email: ottenburger@harrerkassen.com; ...
Seite 15: ...Novemb er 2011 www.int ernation al-dairy. com Perfect solutions from natural sources GNT is one of the most important aspects which consumers use to gather information about a food or beverage, thereby creating expectations on ...
Seite 11: ...Vanilla and Original flavors, and packaged in half-gallon (2-liter) cartons. Protein proposition Another trend sneaking into the dairy-alternative category is the addition of protein. Many of the new products cont a i n i ng ...
Seite 32: ...deciding factors for us in awarding this contract to Bosch." Maximum filling accuracy An integrated piston filler ensures highly accurate filling. For viscous products, such as desserts, the filling accuracy for a 4 x 100 gram pack ...
Seite 54: ...Green Dairy Summit 2011 Huhhot, China T he developing economy has resulte d in China becoming one of the world largest emerging dairy markets and a key part of the global dairy industry. In order to facilitate further development in ...
Seite 31: ...t Fesl, Bosch Packaging Technology, phone +49 711811, 57229, Email: Robert. Fesl@Bosch.com MK Deutsches Milchkontor is the leading company in the German dairy sector and, for 60 years, one of its predecessors, Humana Milchindustrie, has ...
Seite 27: ...trade fair for food and drink technology The Future is Expecting You. The Crème de la Crème: Visit the International Supplier Fair for the Food Industry. Experience the innovations of the future for 4 days in ...
Seite 9: ...& Nondairy Drinks Dairy drinks and alternatives can provide beneficial options Jack O'Brien is president of ExecuTec Business Communications, a US based marketing consulting company specializing in the global food, dairy and ...
Seite 20: ...cheese Wo r l d production of natural cheeses (i.e. all cheeses excluding processed cheeses) is slightly over 20 million tonnes. Cow's milk cheeses produced from milk delivered to dairies (i.e. industrial cheeses) represent more than ...
Seite 21: ...milk T h e geographical breakdown of cond e n s e d milk production changed considerably during the last three decades. World production, which, in the eighties, was dominated by the EU, the United States and the exU S S R , is now ...
Seite 18: ...o w milk Co w milk production still represents 83% of the total world milk product ion . Its growth rate was estimated at +1.6% in 2010, a significant improvement compared to 2009 (+0.9%) but still below average growth in the last decade ...
Seite 36: ...to the test E+H pressure measuring instruments Roland Keser, Pressure Marketing Manager, Endress+Hauser Messtechnik GmbH+Co. KG, 79576 Weil am Rhein, Germany ; endress.com I f nothing else, the shortage of res ou r ce s is forcing ...
Seite 44: ...mprovement s while replacing the control system Best use of upgrades z General plant safety is compromised z The manufacturer only provides limited support for older components, or no more support at all z Fewer and fewer companies ...
Seite 53: ...Food Safety Charts and HACCP, QAM provides independent evaluations of production lines and assistance with the introduction of good working practices in accordance with Good Manufacturing We also pursue the highest food safety ...
Seite 45: ...an example with real data from practical experience in a dairy, we will show how high the benefit was to involve the process engineers from the start. A processing system which was mechanically sound, in this case a fourfold mixing plant ...
Seite 58: ...nd progress made by the dairy org a n i s at ion s having signed the GDAA pledge two years ago. T he development of a global standa r d for measuring, monitoring and reducing GHG emissions, which led to the publication of an international ...
Seite 1: ...2011 www.international-dairy.com EXBERRY® COLOURING FOODS - THE NATURAL WAY NG FOODS With EXBERRY® Colouring Foods GNT delivers purely natural vibrant shades with excellent urely stability for appealing food and beverages ...
Seite 59: ...Top 21 Milk processors list Globally, milk processing is very fragment Rank 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Company name Fonterra Dairy Farmers of America Nestle Dean Foods Royal FrieslandCampina Lactalis Arla ...
Seite 13: ...Competent Accessible Our skilled experts are always 100% dedicated, supplying the best possible solution. GREEN technology for a GREEN industry DSS Silkeborg AS Bergsøesvej 17 DK- 8 6 0 0 Silkeborg Phone +45 8720 0840 Hotline ...
Seite 57: ...Dairy Technology Award, sponsored by the trade magazines molkerei-industrie and IDM International Dairy Magazine and the Association of German Dairy Engineers Ahlemer Ingenieure, is offering a prize for the successful implementation ...
Seite 26: ...& cap sterilization Claranor Claranor can now propose solutions for cup & cap decontamination for a wide range of industrial applications (photo: Claranor) 10 factories worldwide are now equipped with Claranor pulsed light equipment ...
Seite 6: ...only 5 years, Gropper Dairy in Bissingen, Germany increase their storage capacity by another 4,000 pallet places (photo: Gropper) ket. Christian Oppitz, CEO Marketing & Sales: "Almost all dairy companies nowadays are ...
Seite 40: ...hybrid heat exchanger Alfa Laval A l f a Laval has just launched a new hybrid plate heat exchanger at the Brau Beviale trade show. The conc e p t named "FusionLine" features a unique design with a truly open flow and no ...
Seite 33: ... ...
Seite 3: ...Editorial: A modest adaptation of prices is due ................................4 Analysis: online measurement ............ 34 Rapid Microbial Methods ...................... 50 The Signpost to Your Success Cover Page: GNT: ...
Seite 14: ...Altered membrane structures and specific membrane modification to accommodate the most diverse filtration applications ensure the highest microbiological product stability and minimum filtration costs. Validation and ...
Seite 28: ...Fude + Serrahn New drying plant for Fude + Serrahn will soon process 1.5m liters of milk per day at the Gransee plant (photo: IDM) B y the end of September, Fude + Serrahn, very much known as one of the major German milk traders ...
Seite 5: ...engaged in the retail-label business Gropper Dairy increase filling capacity stand-still is seemingly impossible for German private dairy Gropper. The specialist for manufacturing retail own-label products has been continuou s l ...
Seite 42: ...cleaning Different cleaning methods Authors Martin Patzelt, Horpovel GmbH, Bochum, Germany; Christian Hessing, Koch Membrane Systems, Aachen, Germany; kochmembrane.com embr ane technology is a well established separation process ...
Seite 23: ...1,450 representatives of the global dairy industry and related organizations gathered at the World Dairy Summit 2011 in Parma, Italy (photo: IDM) Summilk 2011 IDF WORLD DAIRY SUMMIT 2011 The participant list shows that there were 750 reps ...
Seite 47: ...EG TO F IS AT REE TE TE R ND Discover Discover the world of ingredients for of Nutraceuticals I Functional foods I Functional drinks I Dietary supplements 28-29 March 2012 I Frei Caneca Convention Center I São Paulo, Brazil Trade show ...
Seite 35: ...cheese and Ricotta Microwave measurement for dry matter analysis takes place in a flow-through measuring cell directly located in the piping. The device is positioned in an upstream line. To avoid air bubble formation, pressure should not ...
Seite 39: ...International Exhibition on Dairy Processing, Packaging & Distribution Technology, Equipment & Supplies 6-8 Dec, 2011 Concurrent Seminar: Theme: 11-13 Sep, 2012 Hall No.6, Bombay Exhibition Centre, Hall ...
Seite 37: ...rd i zed components allow for a dramat ic reduction in device diversity in plants and warehouses. Thanks to int u it i ve menu guidance, commissioning is made even easier, thereby saving users valuable time. Minimum training is required for ...
Seite 4: ...modest adaptation of prices is due Danger for substitution is growing he milk market has again reached a stage of a certain uncertainty. At first glance, the current situation much resembles the situation before the great downturn in 2008. ...
Seite 19: ...UZ IN IA SER VIZ IO D ELL 'I ND UST R IA L ATT IER IN LY RY IN - UO TIN ON GC OL DEL VIN L'IN D RVI ZIO EV UST RIA LAT TI ERO -CA SEA RIA · FO R 40 YEA RS SER VIC ING THE DAI US DUS TRY ·D A4 0A NN CO NT UA O-C AS EAR IA NEW ...
Seite 29: ...loading: powder from 3 storage tanks is being loaded onto trucks, exact-weight (photo: IDM) Derichs has supplied a worldwide first system for hygienic filling of Big Bags (photo: IDM) E va p o r a t i o n Tetra Pak's part started at the ...
Seite 7: ... ...
Seite 56: ...a n dairy association W here do we stand today and where are we heading? Real achievements in making the dairy industry more sustainable Collaborative results E DA is extremely pleased with the collaborative results the entire dairy ...
Seite 16: ...consumers don't reject bright colours as a matter of course what is important is that the colours are not additives with E-numbers (photo: GNT) An independent pan-European consumer research study, commissioned by GNT, clearly found ...
Seite 12: ...water in dairies Improvement of microbiological quality Ulrich Bräutigam, Product Manager Filtration Technologies, Sartorius Stedim Biotech GmbH, August-Spindler-Straße 11, 37079 Göttingen, Germany; phone +49 (0) 551 ...
Seite 55: ...attendees of the China Green Dairy Summit 2011 had ample opportunity to exchange information Ohno Akira, Chairman of Morinaga Milk Industry provided the attendees with a perspective into Japanese dairy market, speaking about Japan's ...
Seite 30: ...expands baby food production Bosch aseptic thermoforming line 30 11-12/11 IDM ...
Seite 38: ...application-optimized measuring technology u n iq ue CONTITE measuring cell rem a i n s reliable thanks to the protection it offers for the sensor and cell elect r on ic s . The measuring element itself is protected and hermetically ...
Seite 25: ...trader Rik Loeters has developed a new online auction concept for dairy commodities which he hopes will develop into the European alternative to Fonterra's globalDairyTrade n 1 November, the first European online auction for dairy ...
Seite 2: ...Your responsibility. Our commitment. Trusted, accurate and reliable milk testing is at the heart of the dairy industry. Our Delvotest® range o ers an industry-leading test for each stage of the supply chain. Supported by ...
Seite 8: ...Ampack Ammann filler is used for premium products, for ins t a nce under the label "A good piece of home". Spezialisation Incl. the two new machines, Gropper are now running 12 filling lines. As 5 lines that were installed in 1996 ...
Seite 60: ...to International Dairy Magazine! The magazine for business success A subscription to IDM International Dairy Magazine pays off rapidly! Readers receive up-to-date information about production and market trends. This helps readers ...
Seite 43: ...cases, however, not all salts are removed, e. g. silicates. Proper product pretreatment is therefore important in order to minimize or avoid scaling. Silicates may block the membrane irre ver sibl y. Do not use antifoam agents. ...
Seite 10: ...Foods Co., Broomfield, Colo., a division of Dean Foods Co., led IRI's refrigerated kefir and soymilk count with its Silk Soymilk. Although Silk Soymilk's sales decreased by 3.2 percent, the product still earned $255.6 million, which ...
Seite 51: ...is ATP bioluminescence technology and how does it work? A l l living organisms contain the compound ATP as a critical part of their energy metabolism. The Celsis Rapid Detection RMM system begins by treating samples with a proprietary ...
Seite 52: ...first Tetra Alcip building on a firm foundation of food safety developing advanced CIP technologies to strengthen hygiene standards and improve efficiency, with the latest Tetra Alcip solution launched in September 2011. It makes the ...
Seite 48: ...than the recommended number of days stated on the packaging. A study of food waste in the UK, conducted by WRAP, confirms this and suggests that more than 90% of all dairy products are wasted because they are not used in time. Another ...
Seite 41: ...benefits* · Lower investment cost Capital cost of equiments · Lower operational cost Less pump energy Less product loss FusionLine features a 4 to 6 mm open channel on the product side (red), which is ...
Seite 50: ...Microbial Methods Reducing the impact of contamination events Scott Scdoris, Director, Food & Beverage, Celsis Rapid Detection; Celsis International BV, 523 Avenue Louise, 1050 Brussels, Belgium, Tel: +32 (0)2 534 08 91, ...
Seite 46: ...Dairy Interlact: Focus on internationalisation Explaining the international importance of Alimentaria Mr. J. Antonio Valls (photo: IDM) t er nat iona l presence and include repr e s ent at i ve s from countries such as ...
Seite 22: ...for thin wall packaging Sabic Flowpact PP grades are designed to provide important savings in unit costs at converters, particularly in thin-wall packaging (photo: Sabic) Sabic has added to its range of polypropylenes for ...
Seite 17: ...made this product hit the 2 million tonnes mark for the first time in history. A6-hoch-D-F-E_Layout 1 05.01.11 10:14 Seite 3 We're taking a (super)critical look at extract quality Sales M o s t dairy companies experienced growth in ...
Seite 44: ...Premium Ice cream concept Create: enhanced creamy texture, indulgent mouthfeel, without increasing the levels of fat or increasing costs (photo: Tate & Lyle) t u re, this prototype illustrates how Creamiz can supplement the ...
Seite 27: ...Global busiNEss PlaTFoRm FoR Food & bEvERaGE iNGREdiENTs Number of exhibitors at FiE & Ni 2011: RegisteR online foR fRee Fi Europe & Ni 2011 29 Nov-1 Dec 2011 Paris Nord Villepinte, Paris, France ...
Seite 21: ... ...
Seite 11: ...the invisible touch. From raw materials to nished products a delicate, multi-faceted passageway involving vital, often invisible inputs o-zone.it Galdi, lling machines. ...
Seite 49: ... ...
Seite 38: ...training courses Pasta filata cheeses (photo: Bozzetti) - November 28th December 2 2011 - Theoretical background and practical training - European Dairy Technology Module As new European Dairy Technology Module, the French ...
Seite 24: ...Dairy's Boisar plant processes 200,000 litres of milk per day (photo: Siemens) Vasudhara Dairy Rising demand for fresh and packaged dairy products Dairy, India benefits from reduced operating costs, more consistent product quality, ...
Seite 31: ...and dry Aseptic solution for the low output range Spotless roll-fed labels Sidel Eliminating the identification mark means a decrease of the overlap area on the label's edges of between three to five millimeters. The length of the label ...
Seite 23: ...1: Health & nutrition is no more "just a trend" EFSA, however, has now stated that increasing the number of any groups of microorganisms, including lactobacilli and/or bifidobacteria, is in itself not a beneficial ...
Seite 32: ...Denmark Estonia Finland Norway Sweden Germany Slovenia Hungary Ireland "Lactose-free" 10mg/100g 10mg/100g 10mg/100g 10mg/100g 10mg/100g 100mg/100g 100mg/100g 100mg/100g or mL No lactose and no galactose "Low ...
Seite 5: ...Prebiotic, fibre enriched inside! Optimised taste and mouthfeel Fat and sugar reduced SERVICES ADDED VALUE search · Consumer re lopment deve & concept health claims · Expertise on pport · Regulatory su Improved ...
Seite 6: ...generation aseptic linear fillers KHS Cooperation Oystar & Sacmi Oystar and Sacmi aim to develop new market opportunities through integrated packaging solutions. The cooperation will involve three core divisions. Hamba Flexline ...
Seite 36: ... guaranteed GMO-free! Tirol Milch Robert Pohlin, Elpo GmbH, J.-G.-Mahl-Str. 19, I-39031 Bruneck, Italy; phone +39 0474 570700, email r.pohlin@elpo.it Web elopo.it i nce the beginning of the year, Austrian dairy co-op Tirol Milch ...
Seite 37: ... ...
Seite 7: ...& International Uncoated Fine Paper Corrugated Bags & Coatings Hot Lock®: Lock in nature's flavour! Product hygiene and safety without compromise. Food Industry Hot Lock®: Ideally adapted to the needs of the ...
Seite 17: ...Christian Baumgartner, CEO of MPR; with "his baby", the MCR 3 (photo: IDM) technology (interested parties would visit the Web site http://www.aim-bayern.de/ html/e_km_auftragsanalyse.html). The offer will be tailored to the needs ...
Seite 12: ...Paper Air Systems Voith Paper Air Systems, Bayreuth, is part of the Voith Group (app. 5 bn. turnover, approx. 40,000 employees), and specialised in cooling tunnels, air conditioning, ventilation and process air systems for the food and ...
Seite 2: ...COSTS AND ENVIRONMENTAL IMPACT Te t r a Pak delivers food processing solutions that enable you to reduce costs, boost profitability and lower environmental impact all in one go. With our Design for Environment approach we focus ...
Seite 42: ...ü h n explains why: "It was important to us to outsource to a specialist comp a n y that not only matches our own extremely demanding hygiene assur a nce concept, but also satisfies the quality requirements of our customers. We ...
Seite 10: ...requires action Three expansions at once at Milkon led to the award of contract in August 2009. The system has been in operat ion since January 2011. Highly flexible T he cooling plant receives pallets with hot (75 0 C ) Mascarpone ...
Seite 26: ...is number one in sustainability Sustainability Summit brings 120 food industry representatives from all over the world to Amsterdam Thomas Kützemeier; mcongressconsult.de any countries are becoming concerned with food security. ...
Seite 19: ...dairy dessert maker Boermarke is testing the Anaerobic MBR (photo: IDM) bioreactor via a heat exchanger with the eventual addition of micronutrients. The fermenter broth is permanently cycling through a membrane separation plant, ...
Seite 29: ...New President General Assembly: election on 17th of June 2011 in Stockholm Discover the flexibility of FT-NIR spectroscopy AEDIL management team (from left): Torsten Sach (Managing Director, Germany), Annemarie Kaser (Vice President, ...
Seite 18: ...Anaerobic MBR plant at a glance (source: Pentair) Economic utilization of wastewater Combination of MBR and membrane separation entair X-Flow (x-flow.com), a specialist in water/wastewater membrane technology applications in the water ...
Seite 9: ...look into Fonterra's Customer Technolog y Center in Amsterdam. Left: Applications Specialist Christian Rucht, right: Pilot Plant Supervisor Hans Thesingh (photo: IDM) sales with very different products. Ass i s t ed by what we believe to be ...
Seite 28: ...or incorporated whereas Grey water is the volume of polluted water. 92% of the world's water footprint is derived by agriculture. Food has a strong impact: wheat bread needs 1600 ltrs per kg, Rice 2500 ltrs, Beer only 300 (!) ltrs ...
Seite 22: ...Nutrition An ingredient company perspective* Packaged Goods and Pharma companies. Other important trends are the blurring lines between foods vs. supplements vs. Over-TheCounter, and increasing regulatory scrutiny. the production ...
Seite 35: ...CSR report Palsgaard Palsgaard, specialists in the manufacture of emulsifiers and stabilizers for the food industry have announced the completion of their first Corporate Social Responsibility Repor t, (CSR). The report identifies key ...
Seite 39: ...September 19-21 2011 Session Highlights: Latest Landscape in the World of Sweeteners This presentation will explore the challenges and opportunities related to current and newer sweeteners as they apply to key dairy industry ...
Seite 34: ...1. Hydrolysation of lactose in ice cream mix based on different ratios of SMP:WP terms "lactose-free", "very low lactose" and "low lactose" for foodstuffs other than foodstuffs intended for infants. ...
Seite 48: ...most favourable outlook OECD-FAO projections ccording to the recent publication of a new edition of the OECD-FAO Agricultural Outlook 2011 2020, world production of WMP, butter and fresh dairy products is expected to grow 26% by 2020, ...
Seite 41: ...China Green Dairy Summit 2011 25-26 August 2011 [Shangri-La Hotel] Huhhot, China ue to the continuously developing economy, China has become the world's largest emerging dairy market and a key part of the global dairy industry. Co-organized ...
Seite 43: ...cream and waffles Texturant systems mic efficiency. In practice, this is provided by the emulsifiers contained in the texturant systems. To achieve the long storage times of 18 months at -20 0C, as required for industrially produced ice ...
Seite 46: ...A N DAIRY ASSOCIATION The Power of Whey This year's Whey Conference zooms in on the natural, nutritious and functional aspects of whey new product applications paving the way for a brilliant future of the whey industry. ...
Seite 3: ...Editorial: Good times? .....................................4 IDF World Dairy Summit 2011 ................ 33 Interview: Fonterra's new strategy .............8 EDA on sustainability .................28 Ingredients: Beyond the ...
Seite 13: ...of the new PET filling line for fresh milk with a capacity of 10,000 bph (photo: IDM) stations for max. flexibility in product configuration. T he real heart of the line is the final packaging supplied by Schubert. The cluster ...
Seite 45: ...08/11 IDM ...
Seite 1: ...2011 ...
Seite 33: ...as Best Innovator GEA Group Dr. Hugo Blaum, President of GEA Refrigeration Technologies, accepted on behalf of the entire GEA Group the Best Innovators 2010 - 2011 Prize (photo: press-n-relations) GEA Group has won the competition ...
Seite 25: ...because of the Totally Integrated Automation product portfolio. The plant was commissioned in October 2006, and Vasudhara Dairy was completely satisfied with the system performance and its integrated functions. Advanced process ...
Seite 14: ...Cluster line Specialised crisis service Crisis Management Network 13 independent communications agencies in Europe, Latin America and Australia have launched the Crisis Management Network, to meet the complex requirements of ...
Seite 20: ...of an ice cream production line including Tetra Hoyer Addus FF Tetra Pak feeds an ice cream trend Customer dialogue shaping new ingredient feeder the world's leading supplier of ingredient feeders, Tetra Pak knows all about the ...
Seite 15: ...the ordinary Desserts with that certain something consumer wants something a bit more special, and this desire is having a marked impact on indulgence products such as icecream and desserts. The development is evident right across ...
Seite 50: ...August 9-10 August Hi Sao Paulo, Brazil ingredientsnetwork. com September 9-11 September 31 August2 September DairyTech India 2011 SIAL Mercosur+ASU Banaglore, India Buenos Aires, Argentina Georgia, Atlanta, US Bangkok, Thailand Las ...
Seite 4: ...times? THINK TWICE G ood times for dairy have finally begun, or so it may seem. The recent FAO/ OECD projection for the dairy sector until 2020 is favourable, if not a reason for euphoria with milk production and milk consumption set to ...
Seite 16: ...in antibiotics detection World standard milk analysis The MCR 3 Biosensor might well be a revolution for detection and analysis of antibiotics in milk. The biosensor closes the existing analytical gap: concentrat ion and type ...
Seite 30: ...decade-long boom LDP sales will grow by 30% until 2020 T he world is set for a decade-long boom in milk consumption, with demand for Liquid Dairy Products (LDP) set to surge by around 30% from 2010 to 2020. According to the 4th Tetra Pak ...
Seite 51: ...15 global dairy companies Milk intake (million metric tons) Company 1. Fonterra 2. DfA 3. Nestlé 4. Lactalis1 5. Dean Foods 6. Friesland Campina 7. Arla Foods2 8. Danone 9. California Dairies 10. Kraft Foods 11. DMK 12. Saputo 13. ...
Seite 47: ...EDA) ture live interactive demonstrations that will allow concrete exhibitions of what whey and whey products actually can do. At the Demonstration Stations ingredient manufacturers, researchers or suppliers will have an ...
Seite 52: ...Dairy Technology Award, sponsored by the trade magazines molkerei-industrie and IDM International Dairy Magazine and the Association of German Dairy Engineers Ahlemer Ingenieure, is offering a prize for the successful implementation ...
Seite 40: ...blending Economic benefits of outsourcing SternMaid's equipment includes a countercurrent pharmaceutical-standard blender companies now concent r at e on their core skills such as development, marketing or distribut ion . The task ...
Seite 8: ...Manager Koert Liekelema: Fonterra`s NZ base will not be sufficient enough to meet the growing demand of China alone (photo: IDM) Fonterra Europe Sales Director Alexander Lichter: We have set out more for partnerships with European ...
Seite 2: ... ...
Seite 3: ... ...
Seite 4: ... ...
Seite 25: ...i ng packaging of Mozzarella Poly-clip System T he packaging which is still normally used for Mozzarella today is a tubular bag filled with salted water in which a ball of cheese floats. The pizza cheese for the final consumer is ...
Seite 7: ...for aseptic product treatment UHT plants G T GE A TDS of fer that s var enab io u s le op UHT prod timu uc tio sys te m pr ms n saf o du c UHT ety, an t qua syste d ef fi m ca lity, 50,00 paci cienc 0 l/h y. for th ties range medi e tre ...
Seite 3: ...Editorial: Invest in babyfood?........................4 Sustainable Foods Summit 2011 .................... 38 Interview: Dr. J. Schwaiger on DMK's international growth ...14 ProLeiT: 25 years in ...
Seite 17: ...05/11 IDM ...
Seite 13: ...Food blueprint Decagon High resolution isotherms are helpful in making shelf life calculations (photo: Decagon) It is now possible to engineer food products in ways which maximise shelf life, packaging efficiency and product safety by ...
Seite 10: ...filata or processed cheese? Do "fusing machines" produce Pasta filata cheese or processed cheese? Vincenzo Bozzetti, Casteldidone, Italy; email: vincenet@tin.it P asta filata cheese technology seems to be an Italian cheese ...
Seite 18: ...in quality and service Milei`s new strategy I ndu s t r ia l whey and milk processor Milei in Leutkirch, South Germany has adopted a new strategy. In a back to the roots move, the company plans to focus on added-value specialty produc t s ...
Seite 38: ...Sustainable Foods Summit Climate change and ingredients, 23-24 June, Amsterdam, The Netherlands C limate change and sustainable ing redient s are the focal themes of the 4th Sustainable Foods Summit (sustainablefoodssummit .com ) , taking ...
Seite 20: ...beverage products Depending on dairy for ingredients Jack O'Brien is president of ExecuTec Business Communications, a US based marketing consulting company specializing in the global food, dairy and beverage industries. He can be contacted ...
Seite 2: ...YOUR SUCCESS IS OUR CHALLENGE I n n o v a t i v e and customized process and packaging solutions make a lasting contribution to the success of customers of the OYSTAR Group that is our challenge. A s one of the ...
Seite 8: ...has brought manufacturing of AOC Gorgonzola to industrial scale (photo: Igor) Igor Italian increase capacities Sales of Gorgonzola cheese keep on growing dustrialized manufacturer. The family-owned company exports 42% of production ...
Seite 24: ...from us as well as the integration of MES into SAP. Today, we are competent partners for anything that is below the SAP level. IDM: How did you come to focus on specific industries? Ebster: From the early days we have focussed ...
Seite 39: ...i o n s . In the opening paper, Worldw a t c h Institute will share its latest findings from its 2011 State of the World report. It will give international examples of innovations in sustainab l e agriculture and food systems. The ...
Seite 28: ...tug of war Together, we are greater than the sum of our parts It's crucial that the dairy industry unites and disseminates consistent messages about the nutritional value of dairy products (photo: Chr. Hansen) Donald Moore, ...
Seite 30: ...a n dairy association Why the European dairy industry rejects mandatory labelling of ruminant trans fatty acids (TFA) Science indicates that naturally occurring ruminant TFA are not a public health concern A s body representing the ...
Seite 37: ...INGREDIENTS pAc k AG i n G , proceSSinG And technoloGy SolutionS for the GlobAl dAiry induStry The International Dairy Show is THE place to keep up-to-date on the latest consumer flavor trends. You'll discover new seasonings, flavorings ...
Seite 11: ...Grand Fathers of PDO cheese have linked PDO cheese production to strict, traditional standards ne are the most driving factors, in other areas the key factors can be production costs, speed and a more free ingredient s choice. For this, ...
Seite 35: ...Dairy Technology Award, sponsored by the trade magazines molkerei-industrie and IDM International Dairy Magazine and the Association of German Dairy Engineers Ahlemer Ingenieure, is offering a prize for the successful implementation ...
Seite 15: ... ...
Seite 29: ...of color ` facilities Chr. Hansen Due to continued strong demand for natural colors in the global food industry Chr. Hansen has extended two key food coloring production plants one in Lima, Peru and one in Avedoere, Denmark. ...
Seite 23: ... ...
Seite 16: ...newly constructed headquarter site in Italy Invisible touch in filling technology Galdi Galdi, a family-owned business in northern Italy, has grown into a world leader in filling machines after 30 years of providing superior equipment ...
Seite 33: ...AutoSampler at Nutricia Advanced Medical Nutrition fant formula, condiments and sauces, nut milks and fruit and vegetable juices. strument, increases its performance and lengthens the overall life of the system. Regulatory compliance ...
Seite 1: ...2011 www.international-dairy.com Efficient UHT Systems GEA TDS offers various UHT systems that enable optimum product quality, production safety, and efficiency. UHT system capacities range from 50 to 50,000 l/h for the treatment of low ...
Seite 9: ...director Maurizio Leonardi: We need strictest hygiene, cleaning can never be sourced out! The cheese is made on a Coagulator line from Alpma with a capacity of 21,000 litres/h. Production runs for 20 hrs before a 4 hour cleanup is ...
Seite 27: ...t a b i l i z i n g systems need to ref l e c t the sign of the times as well: topics like sustainability and, given the actual scarcity of raw materia l s , also availability are high on the agenda when it comes to product recipes ...
Seite 6: ...germ isoflavones are safe USDA The Osteoporosis Prevention Using Soy (OPUS) intervention study, funded by USDA, has confirmed that regular supplementation with soy hypocotyl isoflavones over long periods does not cause adverse effects. It ...
Seite 31: ...of ruminant TFA as not justified from a public health perspective. It would distract, confuse and worry the consumer unnecessarily (photo: EDA) z It is sometimes stated that labeling of iTFA only is not possible because there is ...
Seite 14: ...want to grow internationally IDM interview with Dr. Josef Schwaiger, CEO DMK the areas of milk collection, production and administration, IT, and outbound logistics from the factory to the customer. IDM: How long will it take to leverage ...
Seite 21: ...colors are in increasing demand given the trend to clean labels C Masking flavors are commonly used in soy-based beverages to improve consumer acceptance t ei n isolates provide the nutritional value in clear beverages with slight ...
Seite 26: ...trends & Recipes Stabilizing the eternal hot topic Carcao Carob powders from hulls of the carob bean are strongly resembling cocoa (photo: Tate & Lyle) 26 05/11 IDM ...
Seite 36: ... smart, green, efficient Elopak Fewer raw materials enables Eco to be a more sustainable choice for increasing consumer groups sensitive to environment a l issues. It is estimated that for every 1 million blanks, approximately 5 - ...
Seite 34: ...s t r uc t u r i ng of the cup division Oystar Calendar May 23-27 May IDF/ISO Analytical Week Lyon, France idf-iso-analyticalweek.org June 31 May-2 June O y s t a r is bundling its cup division: Oystar Gasti in Schwäbisch-Hall, Gremany ...
Seite 4: ...in babyfood? C h e C k your opportunities! C h i na has really become the problem child of the international dairy world. Although there is huge potential demand, the development of the mark e t has been hampered in recent years by ...
Seite 32: ...rapid microbial detection systems Celsis rapid detection Joachim Peetz, Technical Account Manager for Celsis Rapid Detection; celsis.com/idairy O ver the past decade, many dairy manufacturers have moved from the traditional method, ...
Seite 40: ...COMES DOWN MUST GO UP Our aim is to make sure every bit of paper we use to make our cartons comes from a responsibly managed, renewable source. That's why we were the first company to create liquid food cartons with Forest ...
Seite 22: ...moves onto the Internet ProLeiT: 25 years own subsidiaries in Russia, the Netherlands, Austria, China, Spain and South Africa. We have a joint venture with Dedini in Brazil and we cooperate with Avanceon in the US, ERAS in France ...
Seite 19: ...One size HMI fits all Oystar Milei operate 4 drying lines with capacities ranging from 800, 2,400, 3,000 to 5,700 kg water evaporation/h. The photo shows one of the evaporators upstream from drying a n be met by products and production. There ...
Seite 12: ...management Integrated solution for production and laboratory the value-added chain. Critical areas are thoroughly examined at goods movement check points. The HACCP concept is, of course, taken into account. It requires us in case of ...
Seite 5: ... ...
Seite 4: ...h © 2011 h2er GRAN PECORA Hartkäse aus Schafmilch, mindestens 24 Monate gereift, nach traditionellem Rezept gekäst, körniger Teig, würzig im Geschmack, ideal zum Reiben, als Aperitif oder zur Verfeinerung ...
Seite 2: ...LA DOLCE CREMA LÖFFELGORGONZOLA Weichkäse aus Kuhmilch mit Blauschimmel, Gorgonzola Typ Milano, extra cremig und ohne Rinde, zum Löffeln, Verpackung mit wiederverschließbare Abdeckhaube, ein erlesen köstlicher ...
Seite 3: ...W BURRATA MIT BLATT | BURRATA Käsezubereitung aus Mozzarella und Sahne, von Mai bis September verfügbar, Mozzarella-Fladen werden dafür von Hand mit Sahne und Mozzarella-Stückchen gefüllt und zu einer Kugel ...
Seite 1: ...Feinsten # 3 | 2011 % PREMIUM S EW N Attraktive Jubiläumsangebote Profite machen mit den Profis: Gewinnen Sie durch die Innovationen unserer starken Partner! 01 1 3 /2 Mit Aromen eine Nasenlänge voraus Af finierte ...
Seite 44: ...zum Schmökern ein. Eine Fundgrube für Genießer. Culina Classica, H. F. Ullmann Verlag, 704 Seiten, ISBN 978-3-83315-707-3, 29,95 Euro In der Reihe ,,Küchenklassiker & Mehr" ist das Buch ,,Milch ...
Seite 28: ...Güttmann, Verkaufsberaterin/ Rewe Dortmund ,,Im vergangenen Jahr wurde von der Rewe Dortmund an den Bedienungstheken in den Rewe-Märkten eine zweiwöchige ItalienLänderaktion mit vielen Spezialitäten veranstaltet. ...
Seite 5: ...Schweizer Emmentaler AOC Thekenpromotion: MaiJuni 2010! Jetzt Jetzt Gratis-Werbemittelpakete* ordern: · Attraktives Thekendisplay! · 100 Gewinnspiel-Rezeptkarten! · 108 Aktionsetiketten für ...
Seite 25: ...Käse-Lexikon Wissen für die Theke Graskaas Auf deutsch: Graskäse; hergestellt aus der Milch von Kühen, die das erste frische Gras des Frühjahres fressen. Polder Land, das durch die Eindeichung Land, ...
Seite 26: ...aus Italien 7 5 2 1 4 3 6 Bella ItalIa Spezialitäten aus Italien Käse aus Italien bringt südländisches Flair in die Bedienungstheke. talien ist kulinarisch bekannt für Pasta und Pizza, doch das Land, das ...
Seite 40: ...Comté directFrance emmi deutschlandgmbH FrieslandCampinaCheese gmbH FromigmbH galbani gebr.BaldaufgmbH&Co. grünländer gutvonHolsteingmbH Heiderbeck KäsevomFeinstengmbH Innstolz Käsereiroiner ...
Seite 14: ...Österreich GesmbH. stria Marketing Agrarmarkt Au er: rreich-Partn nten, Wir sind Ihr Öste ensmittelproduze , Kontakte zu Leb Promotions are u.v.m.! hulungen, Semin Werbematerial, Sc a.gv.at ard.schuster@am Infos unter: reinh ...
Seite 8: ...begeistern. so wird`s gemacht: 1. Zuerst wird die Rinde mit dem Hobel entfernt 2. Dann wird der Hobel mit der Schnittseite an den Käserand angesetzt. 3. Gleichmäßig wird nun eine dünne Scheibe abgezogen. Dabei wird ...
Seite 17: ...Zylindrisch torte schen, kerben Sie den Laib vorher ein. Mit dem Käsespaten oder dem Einhandmesser lösen Sie nun das Mittelstück (Filet) heraus. Der übrige Käse kann nun in beliebig große ...
Seite 22: ...Cheese Ein Stückchen Liebe Um die Marke Landliebe auch in der Bedienungstheke mehr in den Blickpunkt zu rücken, versorgte FrieslandCampina Cheese bereits im April Theken mit einem attraktiven Ausstattungspaket. Unter ...
Seite 45: ...Vandersterre Groep Zertifiziert Dodenhof Slow FoodHausmesse Der Dodenhof-Supermarkt in Posthausen veranst altete vom 18. bis 20. März seine erste Slow-Food-Hausmesse. Das bewusste Ernähren, wie es von der Slow ...
Seite 4: ...Tradition Basils Original Rauchkäse: Der Kaiser aus Bayern . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Irish Land: Genuss von der grünen Insel . . 34 Im Gespräch: Martin Erhardt und Marina Wetzler zum 20 . Geburtstag des ...
Seite 53: ...Alnatura ..................................................... 46 Arla Foods..........................................22, 49 Aurora ........................................................ 47 ...
Seite 37: ...Neben einer selbst gewählten Kurzbezeichnung muss die Angabe der verwendeten Käse und Käseerzeugnisse auf das Etikett. Geriebener Käse: Bei geriebenem Käse geben Sie die verwendeten Käse ...
Seite 50: ...Hotel Prinz-Luitpold-Bad in Bad Hindelang im Allgäu geht es einmal wieder um den Käse. Angefangen hat alles im Jahr 1992, als die Bad Oberdorfer (Ortsteil von Bad Hindelang) Landwirte die damalige Alpe Laufbichl wieder als Sennalpe ...
Seite 2: ...des In In der Traditi s sehandwerk änischen Kä d Natürlich dänisch Ein Gewinn für jede Käsetheke DermeistgegesseneSchnittkäsein Dänemark. SeinmilderGeschmackgarantiert ...
Seite 16: ...Brot rundlaiB wie! Schnitttechniken Gewusst teilen, so dass möglichst wenige oder gar keine Reststücke entstehen. Wir stellen nachfolgend einige ,,Schnittmuster" vor, die Ihnen an der Bedienungstheke weiterhelfen. Ru n d l a ...
Seite 33: ...Das Prepacking-Etikett mit Markenname und Sort e n b e z e i c h nu n g dabei immer auf der Vorderseite der Packung te platzieren, denn so sehen die Kunden mit einem Blick, um welchen Käse es sich handelt. Preis ...
Seite 34: ...Jens Brake, Marketingleiter bei Dairygold. Derzeit besteht das Irish-Land-Sortiment aus insgesamt 29 Artikeln für die Käsebedienungstheke, die Prepackingtheke sowie das SB-Regal. Wichtige Sorten daraus sind unter ...
Seite 13: ...Produkte, wie das hausgemachte Bauernhof-Eis aus heimischer Milch. Auch touristisch setzt man auf die leckeren Seiten des Allgäus. Pauschalarrangements mit einer kulinarischen Reise auf der Milchstraße werden ...
Seite 39: ...J.BauergmbH&Co.Kg Bayernlande.g. Beemster-Käserei ConoKaasmakers Beldeutschland BelgOMIlK PREPAcKINg-ETIKET TEN für das ganze Sortiment: Brugge Alt, Brugge Fleuron, Nazareth classic, Nazareth Light Bezugsadresse Tegernau ...
Seite 27: ...Romano DOP (5) (36 % Fett i.Tr.) wird ausschließlich aus Schafmilch hergestellt. Seine Produktion erstreckt sich über den westlichen Teil Italiens, das gesamte Gebiet der Regionen Sardinien und Latium sowie die Provinz ...
Seite 19: ...bietet und die Mechanik der Snack-Promotion erklärt, gehört ebenfalls zum Aktionspaket. Für zusätzliche Aufmerksamkeit sorgt ein Thekenaufsteller mit Rezeptvorschlag und Gewinnspielkarte. ...
Seite 21: ...Für GenieSSer Erfolgreich vorverpackt Spezialitäten im Prepacking Käsespezialitäten können Sie neben dem Verkauf über die Bedienungstheke auch gut als Prepackware in der SB-Theke anbieten. ...
Seite 12: ...den Schneidewerkzeugen hat Isko einige Produkte für den Zusatzverkauf an der Theke im Angebot Hygiene Sauberkeit an der Theke Da Bakterien und Mikroorganismen es feucht, warm und schmutzig lieben, ist Sauberkeit an der ...
Seite 48: ...auf Kathis Kräuterhof Maître Fromager Maître Fromager bietet mit Kathis Kräuterhof ein Käse-Sortiment an, bei dem viel Wert auf Natürlichkeit gesetzt wird. A m äußersten Rand des ...
Seite 47: ...neues eu-Bio-Logo Ab dem 1. Juli 2010 müssen alle verpackten Bio-Lebensmitt el in der Europäischen Union mit dem neuen EU-Gemeinschaftslogo gekennzeichnet werden. Das neue Logo zeigt zwölf weiße Sterne ...
Seite 46: ...in Frankfurt am Main übernommen. Zur Teilnahme muss ein Foto des fertigen Bastelobjektes auf der Internetseite www.alnatura. de hochgeladen oder per Post eingeschickt werden. Alle Wettbewerbsbeiträge werden ab dem ...
Seite 23: ...mitmachen! Kreativ-Award 2010 Der Startschuss zum KreativAward 2010, bei dem die Zeitschrift KÄSE-THEKE zusammen mit deutschen Käse-Herstellern die kreativsten Thekenteams Deutschlands sucht, ist gefallen. lich. Um für ...
Seite 38: ...für eilige Kunden P re p a c k i n g - L i s t e In der Prepacking-Theke ist eine schnelle Orientierung für den Kunden wichtig. Hilfe bieten die Prepacking-etiketten der Käsehersteller. fischen Aufkleber heben sich ...
Seite 20: ...Rezept Belle Blanche-Salat Zutaten (für vier Portionen): Je 250 g weißer und grüner Spargel, ½ TL Salz, ½ TL Butter, 1 Prise Zucker, 1 Bund Radieschen, 1 Beet Kresse, 300 g Belle Blanche Ziegenkäse ...
Seite 31: ...wissen noch nicht alles darüber, aber im Großen und Ganzen kennen sie die biologischen Abläufe. So weiß man, dass ein Großteil der geschmacksbildenden Stoffe, nämlich die Enzyme, aus der Werkzeugkiste ...
Seite 3: ...Bücker 5.4.1942 - 5.4.2010 Über 15 Jahre, bis 1999, hat Jürgen Bücker als Mitbegründer und Hauptgesellschafter unseren Verlag entscheidend geprägt. Aber auch in der Zeit danach war er dem Unternehmen ...
Seite 1: ...Mai 2010 3 Verkaufspraxis für Käsefachkräfte in Bedienungsabteilungen www.moproweb.de Sein Erfolgsgeheimnis ist ... L AC T O S E- U N D G L U T E N F R E I OHNEKONSERVIERUNGSSTOFFE H O H E R C A L C I U M G E H A LT H O H E R ...
Seite 36: ...Bizerba Richtig ausgezeichnet P re p a c k i n g Zur Pflege der Cabrio-Theke gehört die richtige Kennzeichnung der Ware. Die Deklaration ist dabei umfangreicher als an der Bedienungstheke. letzteren darf der einfache Sortenname (z. ...
Seite 6: ...sehen. Im Vergleich zum Dop pelgriffmesser hat es eine gebogene Klinge (wie eine Wiege) und einen Quergriff an einer Seite. Dadurch lässt sich das Messer mit einer Wiege bewegung leicht durch große Laibe bringen, und man ...
Seite 10: ...Jahren stand Ger-Jan Koopsen der Käsehändler Issel als Förderer von Isko Käsegeräte GmbH zur Seite. Zu Beginn der eigenen unternehmerischen Tätigkeit nutzte er ein Büro und ein eher ...
Seite 41: ...MIL-GLI-018 Anzeige PrePack-Etiketten Käse-Theke_Layout58/91 11-0,17:02 0 44 58/91 Tel.: 0 44 1 24.03.10 Fax: Seite 2 Molkereiammerlandeg NORDMILCH AG Flughafenallee 17 · 28199 Bremen · Germany · + 49 ...
Seite 9: ...Blatt weist eine steife, dennoch federnde Konstruktion auf · Der Schliff im HobelBlatt ist an der richtigen Seite der Schneidefläche · Die exakte Schneidekante sorgt für den sauberen Schnitt faX-ant wort 0 ...
Seite 54: ...Jubiläumsanz.BurlanderRZ_Layout 1 14.04.10 16:39 Seite 1 Danke für die tolle Zeit 20 Jahre MILRAM BURLANDER! 3 rund um die Käsetheke. Mild im Geschmack, würzig im Aroma so begeistert der ...
Seite 35: ...view Der Burlander aus dem Milram-Sortiment ist zu einem festen Bestandteil eines jeden Käsesortimentes geworden. In diesem Jahr feiert er ein Jubiläum. D ie Sorte Burlander feiert in diesem Jahr ihren 20. Geburtstag. ...
Seite 29: ...Sardiniens Di Gennaro Käsespezialitäten aus Ziegenund Schafmilch von der Fratelli Pinna sind auch für deutsche Käsetheken erhältlich. in mediterranes Klima, mit warmem Frühling und ...
Seite 30: ...Aus HollAnd Gewinnspiel Picknick von Frau Antje Der Mai-Gouda ist der erste Käse des Frühjahrs, der aus frischer Mai-Milch hergestellt wird. Bestes frisches Gras gibt der Milch viele gesunde Inhaltsstoffe und verleiht dem ...
Seite 11: ...für Deutschland: Appenzeller KRÄFTIG-WÜRZIG. ® Jetzt gratis Basis- und Zusatz-Werbemittelpaket für die Käsetheke bestellen. eke, senden Sie Ihr Bild ein und schon sind Sie dabei. Gewinnen Sie eine Reis ...
Seite 52: ...Neues aus dem Käse-Netzwerk Nachgefragt Das eigene, geschlossene Forum für KäsefachverkäuferInnen auf www.kaeseweb.de findet immer mehr treue NutzerInnen. Das Forum bietet eine Plattform für den Austausch ...
Seite 15: ...Der Arlberg, das Herzstück zwischen Tirol und Vorarlberg Hier rund um St. Anton lädt die Natur zum Wandern ein. Vom Tal bis hinauf zu den Hochalmen, Berghütten und den zahlreichen Aussichtsgipfeln, die ein weites ...
Seite 49: ...Groep Der Landana Wasabi fällt bereits optisch durch seine hell grüne Farbe auf. Der japanische Meerrettich verleiht dem Käse, mit seiner schmelzenden Konsistenz, einen leicht scharf-würzigen Geschmack. Ganz ...
Seite 42: ...Bezugsadresse 42 · KÄSE-THEKE ...
Seite 18: ...v.l.: Birgit Plage (Produktmanagerin, FrieslandCampina Cheese), Gewinnerin Renate Giglberger, Norbert Becker (Leiter Rewe-Markt Landshut) und Christian Kammerer (Bezirksleiter, FrieslandCampina Cheese) gewinnen. Die Teilnahme ist ...
Seite 51: ...Scharfe GeSellen Zusatzverkauf Gewürzspezialist Wiberg hat sein Angebot um ein scharfes Chilisortiment erweitert. Die Sorten Cayenne (Chilis gemahlen), ganze Chilis, geschrotete Chilis, feine Chili-Fäden und die Chili-Ringe ...
Seite 32: ...Kaiser aus Bayern Basils Original Rauchkäse Wussten Sie, dass der Name Basil griechischen Ursprungs ist und übersetzt der Kaiserliche bedeutet? Den charaktervollen Käse mit Rauchgeschmack gibt es jetzt in einer neuen Sorte. t: ...
Seite 7: ...WieGemesser Girolle Käsereibe doppelGriffmesser Käsehobel bei der die Röschen immer ein echter Blickfang sind, benötigen Sie dieses Werkzeug. Eine elektrische Käsereibe sollte eben falls zum ...
Seite 24: ...Frühlingsbote Beemster Im Mai beginnt die GraskaasSaison. Dann können Käsekunden für kurze Zeit den ersten Frühlingskäse aus der Polderlandschaft Nordhollands genießen. ie Wälder erstrahlen in ...
Seite 43: ...bleibt, also nicht mit den Fingern zusammendrücken. 9.: Die Folie mit der flachen Hand zur selben Seite hin streichen, wo die andere Folie schon ist. Tortenstück mit der schönen Fläche nach oben ...
Seite 13: ...beliebter, Kerrygold! Marktführer: Mit 50 % Marktanteil* im Cheddar-Segment Der Marktführer und Wachstumsmotor! Wachstumsmotor: Mit 10 % Wachstum* im Cheddar-Segment Portionen (200 g) Bauernkäse Cheddar würzig ...
Seite 3: ... ...
Seite 5: ... ...
Seite 41: ...Düsseldorf www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de InterMopro InterCool InterMeat Firmenchef Jörgen Hemme und Barbara Mysegades, im Unternehmen zuständig für Verkauf und Marketing, freuen ...
Seite 43: ...TiON A ErFOlGrEiCHE Das im letzten Oktober von Bongrain erstmals eingesetzte Konzept, einen Mix seiner verschiedenen Marken in transparenten Tüten anzubieten, hat sich als sehr abverkaufsstark erwiesen. Kamen zu ...
Seite 29: ...Cono Kaasmakers Beemster Malwettbewerb für Bedienungstheken Der niederländische Käsehersteller Cono Kaasmakers animiert von Mitte August bis Mitte September die Käsebedienungst heken in Deutschland zur Durchf ...
Seite 21: ...die Veröffentlichung ab. In den Kommentaren werden die wichtigsten Marktentwicklungen herausgestellt. 230 Seiten Preis/Stück inkl. Mwst. und Versand: 80 Euro Datei zum Selberdrucken auf ...
Seite 12: ...insgesamt im Minus andelsmarken haben nach Angaben der Private Label Manufacturers Association (PLMA) auch im letzten Jahr in Europa weitere Marktanteile hinzugewinnen können. Als Begründung nennt die PLMA, dass ...
Seite 25: ...positive Entwicklung ging im Wesentlichen auf das Konto der gelben Linie. Hier stiegen die Brutto-Werbeausgaben um 71,0 Prozent (Weiße Linie plus 1,7 Prozent) auf knapp 82 Mio. Euro. Das mit Abstand wichtigste Werbemedium stellte ...
Seite 40: ...auffällig, aber vor allem aus tagesfrischer Milch hergestellt sind die Produkte des Mopro-Sortiments der Hofmolkerei Hemme Fotos: Maren Kolf Produzent aus Leidenschaft L a n d w i r t Jörgen Hemme vermarktet ...
Seite 39: ...bieten können. Damit wollen wir so viel Wertschöpfung wie möglich erzeugen, und das für beide Seiten. Den Flächenvertrieb haben wir mit etablierten Agenturen ebenso sichergestellt wie unsere Präsenz ...
Seite 6: ... ...
Seite 11: ...Erfolgsmarke Exquisa Starker Absatz ist exquisit, noch stärkerer Absatz ist Exquisa! Exquisa ist der Erfolgsgarant 2010 im Handel: +19,9 % +19,5 % +18 % · Exquisa bietet dem Verbraucher einen einzigartigen Genuss und ...
Seite 27: ...SCM Rotk äppchen Thekenpromotion für AlpenTilsiter Die Switzerland Cheese Marketing (SCM) führt von September bis Oktober (solange der Vorrat reicht) wieder eine Probieraktion für AlpenTilsiter Switzerland an ...
Seite 19: ...und guteR SeRvice Interview: Ronny Möhl ist Category Manager Käse-Service bei Real. Er hat das Spezialitätenkonzept an der Käsebedienungstheke maßgeblich entwickelt. Welche Ziele stehen hinter ...
Seite 18: ...Konzept funktioniert. Wir haben viele Kunden, bei denen Potenzial für Premiumkäufe vorhanden ist. Man muss sie nur an die Theke bekommen." Heike Heiß, Fachberaterin Frischetheken ,,Nach der Umstellung auf ...
Seite 42: ...auS der tube Pflaum's feine Frische hat hat eine Reihe neuer, kühlbedürftiger ArAr tikel in 100-g- uben T bei Netto im Rahmen einer Aktion getestet. Darunter u. a. Tzatziki ,,nach griechischer Art" mit 81 Prozent ...
Seite 20: ...Daraus werden bis auf wenige Ausnahmen 330 Real-Märkte in Deutschland. Produkte für die 70 Märkte wurden 2009 auf das nationale HandPremiumkonzept Käseservice zettelwerbung ausumgestellt. gewählt. Bei den ...
Seite 8: ...leicht entspannt, und es sei eine positive Marktentwicklung durch steigende Nachfrage auf der Verbraucherseite und steigende Exportraten zu erwarten. Eine wirtschaftliche Milcherzeugung ist aber laut Dr. Schmidt mit ...
Seite 14: ...Was es choschtet, isch er wert SCHABZIGER! Der einzigartige Käse zum Reiben, Würzen und Geniessen. Scheer Käsespezialitäten. Telefon 07852 42 - 0, www.kaesescheer.de Personen Zum 1. Juli hat Matthias Oettel (44) die ...
Seite 15: ...5% n verständlich n sehr verständlich n keine Angabe 7% 42 % 42 % Hier besteht Handlungsbedarf seitens der Hersteller: Für etwa die Hälfte der Verbraucher in Deutschland sind die Informationen ...
Seite 35: ...Produkte Sieht aus wie Bier, schmeckt wie Pils und kann sogar pfandfrei in Dosen angeboten werden. Denn das bierähnliche Molkenge t r ä n k Mobie wird aus ca. 60 Prozent ,,pfandfreiem Wasser" aus der Milch hergestellt. ...
Seite 26: ...FrischkäseKlassiker Bresso aufmerksamkeitsstark in Szene Die gemeinsame Promotion wird im Internet auf den Seiten www.sat1. de, www.derkleinenick.centralfilm.de und www.bresso.de präsentiert. Und zusätzlich ...
Seite 46: ...S I N D DA! Die Bauer Kinderprodukte jetzt im neuen Design DIE Schlaue Helden für starken Umsatz · Plakative Illustrationen auf der Verpackung · Bekannt aus TV und Kino · Beliebt bei Jung und Alt ...
Seite 4: ... ...
Seite 28: ...Neue Impulse für Kerrygold-Cheddar Die in Neukirchen-Vluyn ansässige Tochter der Marketing-Organisation der irischen Milchwirtschaft Irish Dairy Board, das IDB Deutschland, setzt neben seinen bekannten Butter- ...
Seite 22: ...die Insel!". Alle für dieses Gewinnspiel nötigen Informationen befinden sich auf den Innenseiten der Kartonummantelungen der Linien Wikinger Joghurt und Wikinger Pudding. Als Preise winken den Teilnehmern ...
Seite 16: ...goes Germany Das österreichische Verpackungsunternehmen Greiner Packaging verfügt nach der Übernahme des Verpackungsunternehmens Expan jetzt auch in Deutschland (in Rastatt) über einen eigenen Produktionsstandort. ...
Seite 31: ...die Konferenz sind auch dementsprechend positiv. Bereits acht Wochen vor der Veranstaltung gibt es sowohl auf Teilnehmerseite als auch bei den Zertifizierern und Multiplikatoren vor allem aus Deutschland, Frankreich, Italien, den ...
Seite 2: ... ...
Seite 38: ...Kreditlinie verlängert, weil sie von unserem Konzept überzeugt sind. Auch auf der viel kritisierten Seite des Milchpreises schaffen wir den Anschluss an das Wettbewerbsumfeld. Die Werke sind voll ausgelastet und ...
Seite 34: ...Das auf Basis von Milch und Pflanzenfasern hergestellte Fleischersatzprodukt (siehe auch Milch-Marketing 03/10, Seite 24) gibt es in den Varianten Toscana, Gouda, Schnitzel und Minis. Weitere Informationen zu Bestelleinheiten ...
Seite 17: ...Basisprodukte unter der Marke Landliebe jetzt auch online in einem Produktkarussell. Die Besucher der Seite www.landliebe.de können darüber hinaus Informationen zum Thema Gentechnikfreiheit und zu den ...
Seite 44: ...im Oktober Impressum ISSN0176-5124 Redaktionsschluss:13.September2010·Anzeigenschluss:13.September2010 Verlag: BückerFachverlagGmbH&Co.KG Rheintalstr.6,53498BadBreisig Postfach13 63,53492BadBreisig Tel.:0 26 ...
Seite 10: ...in Zeiten niedriger Milchauszahlungspreise für die Landwirte kalkuliert der Lebensmittelhandel die Ladenverkaufspreise für Trinkmilch mit ausgesprochen ,,erträglichen" Spannen. Darauf deuten jedenfalls neue ...
Seite 37: ...85 Prozent Bekanntheitsgrad ist das Frischkäselabel Exquisa mit führend im deutschen Markenangebot meist preisaggressiven Promotions im Einzelhandel bei Exquisa nur bei 16 Prozent liegt, während der Wettbewerb zum Teil auf ...
Seite 24: ...Geld für die Gelbe linie N i e l s e n Media Res e a r c h : Starker Anstieg der Brutto-Werbeausgaben für Molkereiprodukte im ersten Halbjahr 2010 ach Berechnungen des Hamburger Medienforschungsunternehmens Nielsen Media Research ...
Seite 36: ...Huber, Buchloe Das in der dritten Generation von Dr. Wilfried Huber geführte Familienunternehmen aus dem Ostallgäu hat sich in den letzten Jahren ganz auf Frischkäse und Quarkprodukte spezialisier t. Das ...
Seite 7: ... ...
Seite 1: ...Heft August 2010 8 Produkte · Märkte · trends · konzePte Darauf sind Ihre Kunden heiß! Neu ab September heiß auf mehr...? >>> ...
Seite 30: ...Zukunftsthema Nachhaltigkeit I n t e r M o p r o 2010: Corporate Social Responsibility (CSR) hält Einzug in die Mopro-Hallen. Viertägige Sonderschau informiert, was geht und was nicht. om 12. bis zum 15. September finden ...
Seite 45: ...in Kooperation mit mynetfair.de Die neue weltweite Handels- und Herstellermesse rund um Milchprodukte und andere Lebensmittel mynetfair.de >> mynetfair.de schafft Kontakte zwischen Handel und Industrie >> ...
Seite 33: ...Produkte hochlanD sanDwich scheiben Mit raclette-käse Hochland baut das Sortiment Sandwich Scheiben weiter aus und will auf diese Weise für weitere Kaufimpulse und noch mehr Umsatz mit Käsescheiben sorgen. So bringt ...
Seite 32: ...Produkte milchwErkE SchwabEn nEuhEitEn Von wEidEglück Die Milchwerke Schwaben bringen unter der Marke Weideglück das Sortiment Allgäuer Landjoghurt mild auf den Markt. Das Sortiment besteht aus den Varianten ...
Seite 23: ...neue Kinderkonzept von Bauer beinhaltet vier Produktlinien mit auffälliger Wikinger-Optik den Ranges sorgen. Die Gutscheine können im Online-Shop von www.mytoys. de eingelöst werden, in dem mehr als 70 Wickie-Artikel ...
Seite 9: ...umgekrempelt. Das Sanierungskonzept trägt erste Früchte, berichten Paul Ritter und Roland Lock. Seite 34 Bresso: Großes Kino mit dem kleinen Nick .........................................22 Kraft ...
Seite 4: ...Nicht alles ist machbar Zen t is hat in seiner Doppelfunktion als Markenartikler und Zulieferer der Milchindus t r ie den Finger am Puls der Marktentwicklung. molkerei-industrie befragte Geschäftsführer Karl-Heinz ...
Seite 35: ...i.O. Schrift liegt nur als Bilddatei vor Verlinkung online nicht möglich Bildqualität nicht optimal Logo ist nachgebaut Sonstiges: RGB-Farben in CMYK konv Logo nicht vektorisiert Freigabe erteilt F s ab nicht ...
Seite 32: ...der Milchwirtschaftler Berlin und Brandenburg e.V. z 25.07. · Heinrich Storch; Gotzkows25.07. Storch; kystr.30;10555Berlin;88Jahre z 28.07. · Helmut Heß; Hammerstraße 28.07. Heß; 41;14167Berlin;72Jahre ...
Seite 31: ...teil Zahl von probiotischen Keimen Das Landgericht Hamburg hat entschieden, dass bei probiotischen Produkten die Keimzahl der relevanten Bakterien am MHD-Ende auf der Packung im Sichtfeld der Nährwertkennzeichnung angegeben werden muss. ...
Seite 13: ...für Stück Mehrwert erleben Die flexible Fülltechnologie von SIG Combibloc macht den Weg frei für Produktkonzepte, die Milchgetränke mit Stückchen in ein neues Geschmackserlebnis verwandeln. Ganz gleich, ...
Seite 3: ...KäseBeurteilung Randl ochung mi-Meinung: Komment ar: Milchpreis = Marktpreis.........................................2 Klar t ex t: ,Sondermüll` als Goldgrube....................................2 Kieler ...
Seite 6: ...mit Volatilität umgehen? DIN Conference in London Bestimmende Faktoren Preisvolatilität hat den Milchmarkt weltweit seit ca. 2004 erreicht und wird ein ihn begleitendes Phänomen bleiben, bekräftige Jay Waldvolgel ...
Seite 30: ...Schnelligkeit, Erfahrung mi vor Ort mi Heute befindet sich Lausitzer unter den Top 4 der Fruchtzubereitungshersteller in Deutschland und ist der größte Obst- und Gemüseverarbeiter in Sachsen. Hauptabsatzgebiet ...
Seite 7: ...u t e Mit Nabenhauer Consulting will Robert Nabenhauer Social Network Marketing fördern Das neu gegründete Beratungsunternehmen Nabenhauer Consulting soll die Nutzung der Potenziale von Netzwerken wie XING oder Facebook ...
Seite 34: ...wiederbelebt Kieler Milchvormittag Der Kieler Milchvormittag belebt die Tradition der milchwirtschaftlichen Tagungen an der ehemaligen Bundesanstalt für Milchwirtschaft neu (Foto: mi) D er vom Max Rubner-Institut ...
Seite 1: ...2010 www.molkerei-industrie.de Hochwertige Kulturenkonzepte für alle Anforderungen Chr. Hansen's brandneue YoFlex® Kulturenserie für Joghurt wurde so konzipiert, dass sie individuelle Bedürfnisse im globalen ...
Seite 11: ...allem beim Strom, und die Prognosen sind eindeutig: dieser Trend wird sich fortsetzen.3 Vorgehen beim Energiemanagement Ein Energiemanagementsystem hat das Ziel einen effizienten Energieeinsatz zu ermöglichen, zu dokumentieren, ...
Seite 8: ...Dairy Congress Salzburg Th. Kützemeier, mcongressconsult.de ,,Q u a l i t ä t kommt vor Quantit ä t " lautete das Motto des 4. Global Dairy Congress, organisiert im April von Zenith International in Salzburg. Eines ...
Seite 5: ...Das Magazin für unternehmerischen Erfolg molker ei - indus tr ie liefert die Fakten und Informationen, die erfolgreiche Manager in der Molkereiindustrie benötigen: inhaltsreich und präzise ohne unnötigen ...
Seite 14: ...Linienkonzepte Butteröl Heinz Hinze, Business Line Dairy Technology, GEA Westfalia Separator E s erscheint fast wie ein Wunder, wenn man die Verwandlung der Rohm i lch , als hochkomplexes multifunkt iona le s Lebenselixier, bis hin ...
Seite 15: ...a h r e n s f ü h r u n g eliminiert werden. Lebensmittel Verpackung Maschinen Broschur, DIN A 5, 215 Seiten, 1. Auflage 2010; 39.- (inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten) Autor/Hrsg.: Sylvia Pfaff, Verlag: Read L. media Ja, ...
Seite 20: ...prämiert CEM C E M wurde für den Sprint Proteingeha lt-A na ly sat or vom US-Umweltminist er iu m mit einem Presidential Green Chemistry Challenge Award in der Kategor ie Greener Reaction Conditions ausg e z eic h ne ...
Seite 9: ...ichem Zuwachs das Thema. Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten gilt der Kampf vieler Unternehmen dageg en dem Übergewicht. So auch bei Old Home Foods, die einen Joghurt mit Färb er d i s t elöl entwickelt haben, der ...
Seite 26: ...das Abfüllen VDB Packaging Vollservice M it VDB Packaging ist im letzten August ein neuer Dienstleister rund um die Tiefzieh- und Abfülltechnolog ie an den Start gegangen. Neu ist nur der Name, die Beteiligten sind ,alte ...
Seite 17: ...Die Reihen ,,Express", ,,Advance" und ,,Harmony" adressieren so unters ch ie d l iche Bereich wie Kostenseite, Kennzeichnung, Viskosität und Nachs äuer u ng (vgl. Kasten). ,, I n Nordamerika helfen wir den Hers t ...
Seite 19: ...neuere Marktsegmente. Jüngstes Beispiel: der Planet Energy Coffee des niederländischen Herstellers DIS. Die neue Mischung mit Koffein und Taurin will vor allem mit Getränken im Energy-Drink-Sektor konkurrieren. Planet ...
Seite 12: ...3: Prinzip der OnlineOptimierung [L.2] Möglichkeiten der Effizienzs t e i g e r u ng Das größte Einsparpotenzial liegt in der optimalen Auslegung von Verdampfungs- und Kondensationstemperatur. Je kleiner ...
Seite 23: ...einem Zug erzeugt. Unternehmen verwenden die Software auch, um die Produktspezifikationen stets aktuell auf ihre Webseite zu stellen. Internationaler Kongress/Ausstellung für Analytik in Labor und Produktion ...
Seite 22: ...aus Milch machen Rezepturmanagement-Software Rezepturmanagement (RM) beruht meist auf dem Wunsch, in der Lage zu sein, komplexe Datenmanagementpr oz e s s e , Nährstoffberechnungen, Erk l ä r u ng en und Berichte zu verwalten. ...
Seite 24: ...Stanze EMB ten oder bedruckten Aluminium- und Kunststofffolien oder aus Papier kleine Formate für Deckel, Siegeldeckel, Lids, Labels, Inmouldlabels, Etiketten oder Eistüten. Die Standardmaschine DS 520 (Arbeit sbreite von 320 ...
Seite 27: ...nen B auf ei Richtige Alles as d en d Für je ! nenten r Abon los fü Kosten Die von VDB Packaging entwickelte Kontaktheizplatte für Tiefziehmaschinen bringt eine bessere Temperaturverteilung auf der Platte, so ...
Seite 18: ...Getränkedose zum Trend Barbara Hott, Communication Harmonists, Heidelberg; Tel. +49 (0)6221 90574-12, EMail: barbara.hott@commha.de; communicationharmonis ts.de W er bei Dosenmilch an Kaffeekränzchen aus den Siebzigern denkt, ...
Seite 16: ...sorgen für schonende Produktbehandlung beim Konzentrieren z u s ät z l iche Wertschöpfungen aus den Nebenprodukten. D er stetigen Weiterentwicklung der Schlüsselkomponenten und einer kons e q uent ...
Seite 29: ...Käsereifungskeller werden aus vorgefertigten Teilen zusammengesetzt und können später mit Erde überdeckt werden G r o ß a n l ag e n wurden vom Erstkontakt über die Planung bis zur Montage so innerhalb von ...
Seite 2: ...M i lchpreis = Marktpreis Kartellrechtliche SeKtorunterSuchung Schluss die Behörde im Spätsommer letztlich kommen wird. Offen sind noch einige Fragen, auch wenn das Amt bereits angedeutet hat, bislang keine ...
Seite 21: ...DELVO®-YOG ERLEBEN SIE NATÜRLICH SÜSSEN JOGHURT MIT DER SYNERGIE VON MAXILACT® UND DELVO®-YOG Kreieren Sie süß schmeckenden Joghurt mit unserer einzigartigen Enzym-Kulturen Kombination: ...
Seite 36: ...die Veröffentlichung ab. In den Kommentaren werden die wichtigsten Marktentwicklungen herausgestellt. 230 Seiten Preis/Stück inkl. Mwst. und Versand: 80 Euro Molkerei-Industrie Spezial liefert Ihnen in einer ...
Seite 28: ...Käsereifungskeller A ls traditionelles Ziegelwerk gegründet, fertigt Neuschwander (neuschwander.de) heute massive Ziegelgewölbe als Reifungsanlagen für Käsereien. Vorteile der Gewölbe liegen in ...
Seite 10: ...für mehr Energieeffizienz Kälteversorgung ren Unternehmen, aber auch in Großunternehmen die Suche nach Effizienzpotentialen begonnen hat. Die Möglichkeiten die Energiekosten zu senken und damit auch gleichzeitig ...
Seite 25: ...WIRTSCHAFTLICH Können Sie es sich leisten, auf die neuesten Innovationen in der Separatorentechnik zu verzichten? Mit dem weltweit ersten direkt angetriebenen hermetischen Separator Tetra Centri AirTight Eco reduzieren Sie ...
Seite 33: ...19.07.·Dietmar Klann;Sanddobben4; 26789Leer;60Jahre z 26.07. · Josef Hunfeld; Fliederstr. 7; 48485Neuenkirchen;82Jahre z 31.07.·Renate Gramberg;August-Hanken-Str.74;26125Oldenburg;66Jahre Termine Ju n i 8.-9.6.10 ...
Seite 12: ...feast for the senses the new Gourmet Plaza In Hall 15 is the meeting point and marketplace for connoisseurs and the gourmet food trade. In the Gourmet Plaza the important growth sector gourmet food has its own exhibition area. The ...
Seite 6: ...w w. i n t e r m o p r o . d e InterMopro S a l o n I n t e r n a t i o n a l d e s Pr o d u i t s L a i t i e r s International des Produits Laitiers Ecrémer de bonnes idées avec talent : concepts frais pour acheteurs pro A ...
Seite 10: ...w w. i n t e r m e a t . d e InterMeat I n t e r n a t i o n a l e vakbeurs voor vlees en vleeswaren De internationale vleesbranche ontmoet elkaar in Düsseldorf Op de toonaangevende vakbeurs voor vlees en vleeswaren, InterMeat, zal ...
Seite 10: ...w w. i n t e r m e a t . d e InterMeat I n t e r n a t i o n a l Trade Fair Meat and Sausage The international meat sector meets in Düsseldorf At InterMeat, the leading trade fair for meat and sausage, the sector will again be strong ...
Seite 8: ...w w. i n t e r c o o l . d e InterCool I n t e r n a t i o n a l e vakbeurs voor diepvriesproducten · consumentenijs · techniek Constante groei: de diepvriesbranche Als van 12 tot en met 15 september 2010 de gehele branche ...
Seite 6: ...w w. i n t e r m o p r o . d e InterMopro Fiera internazionale dei prodotti caseari internazionale dei prodotti caseari Cogliere abilmente il fior fiore delle idee: piani freschi per i professionisti degli acquisti Durante l'appuntamento ...
Seite 3: ...successo in cifre Le fiere professionali dai percorsi brevi godono di grande popolarità e favore tra gli operatori internazionali del settore. I crescenti numeri dei visitatori sono la conferma di un piano marketing B2B traspar e n t ...
Seite 20: ...i f r e e Fatti Manifestazioni: Data: Orario di apertura: Entrate: Padiglioni: InterMopro, InterCool, InterMeat dal 12 al 15 settembre 2010 dalle ore 10.00 alle ore 18.00 Nord, Nord-Est, Est ed Sud 2/17 InterMopro padiglioni 14,15 ...
Seite 19: ...à la Carte Düsseldorf ist nicht nur aus allen Richtungen und mit Bus, Bahn, Zug, Auto oder dem Flugzeug sehr gut zu erreichen, Düsseldorf begeistert seine Gäste auch mit rheinischer Gastfreundschaft! Das ...
Seite 12: ...fête des sens le nouveau Gourmet Plaza Dans le hall 15 vous attend le rendez-vous et marché des gourmets et du commerce de l'épicerie fine. Avec ce nouveau Gourmet Plaza, l'important segment de l'épicerie ...
Seite 1: ...15.09. 2 010 Düsseldorf F InterMopro InterCool InterMeat Salon International Produits laitiers, surgelés, glace alimentaire, technique, produits carnés www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de ...
Seite 20: ...und Fakten Veranstaltung: L aufzeit: Öffnungszeiten: Eingang: Hallen: InterMopro, InterCool, InterMeat 12.09. 15.09.2010 10.00 18.00 Uhr Nord, Nord-Ost, Ost und Süd 2/17 InterMopro Hallen 14, 15 InterCool Hallen 12, ...
Seite 13: ...des coûts et respect de l'environnement la révolution des matériaux 14 partenaires de sept pays membres de l'Union Européenne se mesurent à ces travaux d'Hercule qui consistent ...
Seite 8: ...w w. i n t e r c o o l . d e InterCool F i e r a internazionale per surgelati · gelati · tecnologia In continua crescita: il settore dei surgelati "Il fresco è cool!": così recita lo slogan dal 12 al ...
Seite 2: ...InterCool InterMeat Vers klaar... af! Van 12 tot en met 15 september 2010 openen InterMopro, InterCool en InterMeat speciaal voor uw succes in de versmarkt hun deuren. Profiteer van de concentratie op de verssegmenten ...
Seite 10: ...w w. i n t e r m e a t . d e InterMeat I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Fleisch und Wurst Der internationale Fleischmarkt trifft sich in Düsseldorf Auf der Leitmesse für Fleisch und Wurst InterMeat präsentiert sich die ...
Seite 20: ...i t e n en Cijfers Evenement: Datum: Openingstijden: Ingang: Hallen: Toegangsprijzen aan de kassa*: InterMopro, InterCool, InterMeat 12.09 15.09 2010 10.00 18.00 uur Noord, Noord-Oost, Oost en Zuiden 2/17 InterMopro hal 14 en ...
Seite 5: ...futur commence ici et maintenant A côté d'îlots thématiques présentant mobilier réfrigérant économe en énergie, emballages durables et produits fabriqués avec le souci ...
Seite 3: ...Erfolg in Zahlen Die Arbeitsmessen der kurzen Wege erfreuen sich beim internationalen Fachpublikum größter Beliebtheit. Steigende Besucherzahlen bestätigen das transparente B2B-Konzept. 248 10.334 10.034 300 10.482 11.683 ...
Seite 9: ...koel vormgegeven dan koel afgeserveerd Renden jaren geleden de consumenten nog zo snel mogelijk langs de koelvakken, zo zijn nu door de wijze van productpresentatie, de innovatieve koelinstallaties en de attractieve vormgeving de ...
Seite 7: ...Région produits régionaux à la conquête du monde Alors que les marchés mondiaux ne cessent de se rapprocher, croît en même temps le besoin du consommateur pour le facteur ...
Seite 18: ...geplant Alle Informationen zu den umfangreichen Serviceangeboten des Frischetrios finden Sie auch im Internet. Für die besonders zielgerichtete Navigation durch die Online-Informationen stehen Ihnen numerische Kurzlinks zu den ...
Seite 8: ...w w. i n t e r c o o l . d e InterCool I n t e r n a t i o n a l e Fachmesse Tiefkühlkost · Speiseeis · Technik Dauerhaft wachstumsfreudig: die Tiefkühlbranche Wenn sich vom 12. bis 15. September 2010 der ganze ...
Seite 8: ...w w. i n t e r c o o l . d e InterCool S a l o n International Surgelés · Glace alimentaire · Technique Une croissance dans la durée : la branche des surgelés Quand du 12 au 15 septembre 2010 l'ensemble ...
Seite 2: ...InterCool InterMeat Ai posti del Fresco: pronti, partenza, via! Dal 12 al 15 settembre 2010, InterMopro, InterCool e InterMeat riaprono le porte al Vostro successo sul mercato del Fresco. Approfittate del fitto gruppo merceologico ...
Seite 17: ...meeting point degli esperti del settore Sia che si tratti di commercio di alimentari, di ristorazione collettiva, di gastronomia aziendale oppure di catering, a hogatec troverete tutte le offerte interessanti per Voi. I percorsi sono brevi e ...
Seite 8: ...w w. i n t e r c o o l . d e InterCool I n t e r n a t i o n a l Trade Fair Frozen Food · Ice Cream · Technology Continuing growth trend: the frozen food sector "Cool equals cool!" when the entire market for frozen ...
Seite 11: ...neemt met trendgerichte keuze een vlucht Nog steeds is varkensvlees de absolute bestseller in de vleesmarkt. Maar gevogelteproducten lopen in. Bij de consumenten geliefd vanwege het vetarme en gezonde imago, profiteren deze producten ook ...
Seite 17: ...point for industry experts Whether you are looking for food retail, catering, large-scale catering or canteen catering, interesting products will be easy to find at hogatec. Access is easy and in the theme parks you will find ...
Seite 6: ...w w. i n t e r m o p r o . d e InterMopro Internationale vakbeurs voor zuivelproducten vakbeurs voor zuivelproducten Vakkundig ideeën afromen: versconcepten voor inkopers Bij de `topconferentie van zuivelproducten', InterMopro, draait van ...
Seite 1: ...15.09. 2 010 Düsseldorf GB InterMopro InterCool InterMeat International Trade Fairs for Dair y Products, Frozen Food, Ice Cream, Technology, Meat and Sausage w w w. i n t e r m o p r o . d e www.intercool.de www.intermeat.de ...
Seite 2: ...InterCool InterMeat Bienvenue à un monde de fraîcheur ! Du 12 au 15 septembre 2010 InterMopro, InterCool et InterMeat ouvriront à nouveau leurs portes pour votre succès sur le marché de ...
Seite 12: ...Fest für die Sinne die neue Gourmet Plaza In Halle 15 erwartet Sie der Treffpunkt und Marktplat z für Genießer und den Feinkosthandel. Mit der neuen Gourmet Plaza erhält das wichtige Wachstumsse gment Feinkost ...
Seite 9: ...frisch gestaltet als kühl abserviert Waren vor Jahren die Kühlregale noch ,,Rennstrecken", an denen die Verbraucher vorbei hasteten, wird durch ansprechende Warenpräsentation, innovative Kühlmöbel und ...
Seite 15: ...Beim Kreativ-Award 2010 werden unter dem Motto ,,Schon probiert?", die kreativsten Käsethekenteams und Käsefachverkäufer/innen ausgezeichnet. Die InterMopro ist 2010 erneut Verleihungsort des ...
Seite 15: ...Bij de Kreativ Award 2010 worden onder het motto `Schon probiert?' de meest creatieve kaasafdelingteams en kaasverkopers/verkoopsters onderscheiden. InterMopro zal in 2010 opnieuw de locatie zijn waar de prestigieuze ...
Seite 4: ...fresh world! Special Show Sustainability & Corporate Social Responsibility 12.09. 15.09.2010 Düsseldorf, Germany Develop with sustainability Consumer s are increasingly looking at food from an ecological and social point ...
Seite 14: ...lounge L o c ate d between InterMopro and InterMeat in Hall 15 you will find the "active rest zone" of the fresh lounge. Here purchasing and operating managers as well as consultants from the international food trade can ...
Seite 16: ...der Extraklasse Fachmessen für Lebensmittelhandel, Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung Ihre Eintrittskarte zum Erfolg: Das Menü der Extraklasse lädt ein Zeitgleich zu InterMopro, InterCool und ...
Seite 16: ...uitstekend menu Vakbeurzen voor levensmiddelenhandel, gastronomie, hotellerie, catering en grootkeuken Uw entreekaart voor succes: `Een uitstekend menu' nodigt u uit Gelijk tijdig aan InterMopro, InterCool en InterMeat vindt in ...
Seite 14: ...au frais Entre InterMopro et InterMeat dans le hall 15, vous attend la « zone de repos active » du lounge au frais. Acheteurs et directeurs des ventes tout comme conseillers du commerce alimentaire international ...
Seite 10: ...w w. i n t e r m e a t . d e InterMeat S a l o n International Viande et Produits Carnés. Le marché international de la viande se retrouve à Düsseldorf Au salon leader de la viande et des produits ...
Seite 18: ...gepland Alle informatie over het omvangrijke service-aanbod van het versbeurstrio vindt u ook op het internet. Voor een snelle navigatie door de online-informatie kunt u voor de belangrijkste thema's en de ticketshop gebruik maken van ...
Seite 20: ...a t a and facts Event: Duration: Opening hours: Entrances: Halls: InterMopro, InterCool, InterMeat 12.09. 15.09.2010 10 a.m. 6 p.m. North, North-East, East and South 2/17 InterMopro Halls 14, 15 InterCool Halls 12, 13 InterMeat ...
Seite 2: ...InterCool InterMeat Off to freshness, get set, go! From 12th15th September 2010 InterMopro, InterCool and InterMeat will once again be opening their doors to support your success in the freshness market. Take advantage of ...
Seite 3: ...succès en chiffres Les salons de travail aux chemins courts sont très appréciés des professionnels internationaux. Le nombre croissant des visiteurs confirment le concept B to B transparent. 248 10.334 10.034 ...
Seite 1: ...15.09. 2 010 Düsseldorf NL InterMopro InterCool InterMeat Internationale vakbeurzen voor zuivelproducten diepvriesproducten, consumentenijs, techniek vlees, vleeswaren www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de ...
Seite 11: ...a viande de porc reste le bestseller du marché de la viande. Mais les produits de volailles rattrapent du terrain. Appréciés chez le consommateur pour être pauvres en graisse et sains, ils profitent avec un taux de ...
Seite 11: ...sales with trendy selection Pork is still the bestseller in the meat market. Loved by consumers because it is low in fat and healthy, take advantage of the growing awareness of climate change with the comparably lower CO2 footprint. ...
Seite 7: ...14+15 The main product ranges · · · · · · · · · · · Cheese Milk and mixed milk products Yoghurt and sour milk products Desserts Cream and cream products ...
Seite 7: ...Regione Come conquistare i prodotti regionali del mondo Mentre i mercati mondiali crescono insieme, cresce al tempo stesso nei consumatori la necessità di comprare prodotti di fiducia. Il punto di partenza ideale per ...
Seite 16: ...menu di prima classe Fiere internazionali dedicate al commercio di alimentari, alla gastronomia, all'hotellerie e alla ristorazione collettiva Il ticket del Vostro successo: il menu di prima classe Vi invita Contemporaneamente a ...
Seite 1: ...15.09. 2 010 Düsseldorf I InterMopro InterCool InterMeat Manifestazioni internazionali dedicata ai prodotti caseari, ai surgelati, ai gelati, alla tecnologia, alla carne e ai salumi www.intermopro.de ...
Seite 12: ...feest voor de zintuigen de nieuwe Gourmet Plaza In hal 15 is voor u zowel het trefpunt en marktplein voor genieters als ook de delicatessenhandel ingericht. Met de nieuwe Gourmet Plaza heeft het belangrijke groeisegment Delicatessen ...
Seite 1: ...15.09. 2 010 Düsseldorf D InterMopro InterCool InterMeat Internationale Fachmessen für Molkereiprodukte Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik Fleisch und Wurst www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Menü ...
Seite 13: ...e nel rispetto dell'ambiente la rivoluzione dei materiali A 14 partner di 7 paesi europei è stato affidato il compito di Ercole di rivoluzionare l'imballaggio degli alimentari. Il progetto Wheylayer verrà ...
Seite 15: ...per le vendite Sotto al motto "Già provato?" durante l'assegnazione dell'Award creativo 2010 verranno premiati i team più creativi del banco formaggio e le venditrici/ i venditori specializzati. InterMopro ...
Seite 6: ...w w. i n t e r m o p r o . d e InterMopro I n ternationale Fa c h m e s s e M o l k e r e i p r o d u k t e e r n a t i o n a l e Fachmesse Molkereiprodukte Gekonnt Ideen absahnen: Frische Konzepte für Profi-Einkäufer Beim ...
Seite 14: ...lounge Zwischen InterMopro und InterMeat in Halle 15, erwartet Sie die ,,aktive Ruhezone" der frische lounge. Hier können Einkaufs- und Vertriebsmanager sowie Fachberater aus dem internationalen Lebensmittelhandel ...
Seite 4: ...fresh world! Speciale tentoonstelling Duurzaamheid en Corporate Social Responsibility 12.09 -15.09.2010 Düsseldorf, Duitsland Groeien naar duurzaamheid Levensmiddelen worden door de consumenten steeds vaker beoordeeld op ...
Seite 5: ...toekomst begint in het hier en nu Naast thematische eilanden rond energiezuinige koelinstallaties, duurzame verpakkingen en duurzaam geproduceerde producten kunt u op het grote podium van de speciale tentoonstelling dagelijks ...
Seite 14: ...Tusse n InterMopro en InterMeat in hal 15 kunt u terecht in de zogenaamde `actieve rustzone', de frische lounge. Hier kunnen zowel inkopers en managers als professionals uit de levensmiddelenhandel ontspannen met elkaar over de ...
Seite 4: ...'s fresh world! Sonderschau Nachhaltigkeit & Corporate Social Responsibility 12.09. 15.09.2010 Düsseldorf, Germany Mit Nachhaltigkeit wachsen Lebensmit tel werden vom Verbraucher immer mehr nach dem ökologischen ...
Seite 2: ...InterCool InterMeat Auf die Frische, fertig, los! Vom 12. bis 15. September 2010 öffnen InterMopro, InterCool und InterMeat wieder ihre Türen für Ihren Erfolg im Frischemarkt. Profitieren Sie von der Konzentration auf ...
Seite 3: ...succes in cijfers uitgedrukt Deze vakbeurzen worden bezocht door enthousiaste internationale vakbezoekers. De stijgende bezoekersaant allen bevestigen het transparante B2B-concept. 248 exposanten 10.334 bezoekers 10.034 m² 300 ...
Seite 16: ...Class Menu Trade Fairs for Food Retail, Gastronomy, Hotels and Catering Your ticket to success: An invitation from the First Class Menu Tak ing place parallel to InterMopro, InterCool and InterMeat in Düsseldorf will be hogatec, ...
Seite 14: ...lounge del Fresco Tra InterMopro e InterMeat nel padiglione 15, Vi aspetta l'efficace "zona relax" della lounge del Fresco. Qui, i manager di acquisto e di vendita ed anche i consulenti professionali del commercio internazionale ...
Seite 18: ...preparato Tut te le informazioni sulla vasta offerta di servizi della triade della freschezza le troverete anche in internet. Per una navigazione mirata con le informazioni online saranno a Vostra disposizione dei links veloci ...
Seite 12: ...festa per i sensi la nuova Plaza Gourmet Nel padiglione 15 Vi aspetta al meeting point e piazza del mercato per gaudenti con le specialità gastronomiche. Il segmento più importante di crescita, le ...
Seite 15: ...sales Under the heading "Tried and tasted?", the most creative cheese counter teams and specialist cheese sales personnel will be presented with the Creative Award 2010. In 2010 InterMopro is once again the venue for ...
Seite 11: ...15, 16, 17 I punti chiave dell`offerta · · · · · · · · Carne Salumi Prodotti Convenience a base di carne Specialità gastronomiche Delicatezze Spezie e marinate ...
Seite 3: ...in figures The easy access shows enjoy great popularity amongst the international trade visitors. Increasing visitor numbers confirm the clear B2B concept. 248 10,334 10,034 300 10,482 11,683 391 16,538 16,591 Exhibitors Visitors m2 ...
Seite 4: ...fresh world! Show speciale Sostenibilità & Responsabilità sociale d'impresa 12.09.-15.09.2010 Düsseldorf, Germany Crescere con sostenibilità I consumatori valutano sempre più spesso gli ...
Seite 19: ...à la carte Düsseldor f ne se contente pas d'être facile d'accès des quatre coins cardinaux, en bus, train, auto ou avion, mais provoque l'enthousiasme chez ses visiteurs grâce à son ...
Seite 9: ...freshly arranged than given the cold shoulder Years ago consumers would hasten past the frozen food shelves. Nowadays with appealing product presentation, innovative refrigeration units and attractive decoration the frozen food section ...
Seite 17: ...für Branchenexperten Ob Lebensmittelhandel, Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomie oder Catering, die für Sie interessanten Angebote auf der hogatec sind gut zu finden. Die Wege sind kurz und in den Themenparks ...
Seite 18: ...plan Toutes les informations au sujet des offres de services si diverses du Trio Fraîcheur sont à votre disposition sur le net. Et pour aller droit au but lors de cette navigation à travers les informations en ligne, ...
Seite 7: ...Region wie regionale Produkte die Welt erobern Während die Weltmärkte immer enger zusammenwachsen, steigt zugleich das Verbraucherbedürfnis nach Vertrautem. Die ideale Ausgangslage für die Spezialitäten ...
Seite 20: ...o n n é e s et Faits Manifestation : Durée : Horaires : Entrées : Halls : InterMopro, InterCool, InterMeat 12.09. 15.09.2010 10 18H Nord, Nord-Est, Est et Sud 2/17 InterMopro halls 14, 15 InterCool halls 12, ...
Seite 9: ...fresco che servito freddo! Se ancora anni fa il reparto dei surgelati era una "pista da corsa" dove i consumatori passavano frettolosamente, oggi grazie ad adeguate presentazioni di merce, agli innovativi elementi di ...
Seite 13: ...en milieubesparend de materiaalrevolutie 14 partners uit zeven EU-landen hebben de Herculesopgave op zich genomen om de levensmiddelenverpakkingen totaal te vernieuwen. Het project Wheylayer zal exclusief tijdens ...
Seite 16: ...hors classe Salons professionnels Distribution alimentaire Restauration Hôtellerie Restauration collective Votre billet d'entrée vers le succès : le menu hors classe vous invite En ...
Seite 4: ...fresh world! Exposition spéciale durabilité & Corporate Social Responsability 12.09.-15.09.2010 Düsseldorf, Germany Croissance durable Les produits alimentaires sont de plus en plus jugés par ...
Seite 17: ...des experts de la branche Commerce alimentaire, restauration collective, restauration d'entreprise ou catering, les offres qui peuvent vous intéresser à hogatec sont faciles à trouver. Les chemins sont directs ...
Seite 17: ...voor de experts uit de branche Of het nu gaat om de levensmiddelenhandel, grootkeukens, bedrijfsgastronomie of catering: de voor u interessante aanbiedingen op hogatec zijn eenvoudig te traceren. De wegen zijn kort en in de ...
Seite 19: ...fiera à la carte Düsseldor f non è solamente facile da raggiungere da tutte le direzioni con bus, metropolitane, treni e aerei: Düsseldor f entusiasma tutti coloro che la visitano con la sua ospitalità ...
Seite 6: ...w w. i n t e r m o p r o . d e InterMopro I n t e r n a t i o n a l Trade Fair Dairy Products Skilfully cream off ideas: fresh concepts for trade buyers At InterMopro, the summit conference of the white and yellow line, from 12th ...
Seite 13: ...und umweltschonend die Materialrevolution 14 Partner aus sieben EU-Ländern stellen sich der Herkules-Aufgabe, die Lebensmittelverpackung zu revolutionieren. Das Projekt Wheylayer wird der ...
Seite 10: ...w w. i n t e r m e a t . d e InterMeat F i e r a internazionale per carne e salumi Il mercato internazionale di carne si dà appuntamento a Düsseldorf Alla fiera leader dedicata alle carni e ai salumi InterMeat , il settore ...
Seite 5: ...futuro inizia qui e ora Acc anto alle isole tematiche degli elementi di refrigerazione ad efficienza energetica, dell'imballaggio sostenibile e dei prodotti sostenibili, Vi aspetta tutti i giorni sul grande palcoscenico dello show speciale ...
Seite 11: ...Umsatz mit trendorientier ter Auswahl Noch immer ist Schweinefleisch der Bestseller im Fleischmarkt. Doch Geflügelprodukte holen auf. Als fettarm und gesund beim Verbraucher beliebt, profi tieren sie mit ...
Seite 13: ...and environmentally friendly the material revolution 14 partners from seven EU countries have set themselves the Herculean task of revolutionising food packaging. The Wheylayer Project will be presented to the trade ...
Seite 9: ...présentation inventive qui marque des points A lors qu'il y a quelques années, les rayons froid étaient encore des pistes de vitesse, devant lesquelles les consommateurs passaient en courant, la ...
Seite 19: ...la carte Show Düsseldorf is not only very easy to reach from all directions by bus, tram, rail, road or air, its Rhineland hospitality also offers visitors an exciting stay! There's nothing that it can't offer by way of food, ...
Seite 15: ...les ventes Lors du Kreativ-Award 2010, sous le slogan « Déjà essayé ? », sont récompensés les meilleurs et les plus créatifs vendeurs/vendeuses de fromages. InterMopro est en ...
Seite 7: ...`Regio' hoe regionale producten de wereld veroveren Ter wijl de wereldmarkten steeds meer naar elkaar toegroeien, groeit tegelijkertijd de behoefte van consumenten aan het oude vertrouwde. Dit is dé ideale ...
Seite 5: ...future begins here and now I n addition to themed islands on energy-efficient refrigeration units, sustainable packaging and sustainably generated products, there will be a full seminar programme every day on the large stage of the ...
Seite 18: ...planned Full information on the comprehensive service offers at the Trio of Freshness is also available on the internet. Numerical shortcuts have been created for precise navigation through the online information to the most important ...
Seite 5: ...Zukunft beginnt hier und jetzt Neben Themeninseln zu energieeffizienten Kühlmöbeln, nachhaltiger Verpackung und nachhaltig erzeugten Produkten, erwartet Sie auf der großen Bühne der Sonderschau täglich ein ...
Seite 19: ...à la carte Düsseldor f is niet alleen vanuit alle windrichtingen en per bus, trein, metro, tram, auto of vliegtuig zeer goed bereikbaar, maar de stad weet bezoekers ook met haar gastvrijheid die typerend is voor het rijngebied ...
Seite 5: ...Jahre professioneller Vertrieb von internationalen Käsespezialitäten in alle Formen des deutschen Lebensmittelhandels. Käsefachvermarkter mit Erfahrung. Einer der führenden Käsefachvermarkter Deutschlands ...
Seite 31: ...Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana pecorinodirocca C= pekorino di roka Har tkäse aus Schafmilch, handwerklich hergestellt, mindestens 4 Monate gereift, mit Leinsamenöl gepflegte ...
Seite 4: ...W ir ro n lle de n äs K e S ür f i u ez m Ba f nho h ...
Seite 25: ...pr aTo C= prato panTaleo C= pantaleo n e r o sa r d o C= nero'sardo Pecorinoaus Sardinien Rustikaler Hartkäse aus Schafmilch in geölter Naturrinde, 6 Monate gereift, strohgelber Teig mit leicht körniger Textur, ...
Seite 35: ...sTr accodicapr a C= strako di kapra d e l i z i o l a d i c a pr a C= delitsjola di kapra Ziegenkäse Lombardei Halbfester Schnittkäse aus Ziegenmilch, 45 Tage im Leinentuch in Naturgrotten gereift, auf der rotgeschmierten ...
Seite 1: ...e W VOL. 1 ...
Seite 58: ...Mi be ir a liToral be ir a alTa be ir a baixa · Queijos da Beira Baixa (Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa, Queijo de Castelo Branco) · Queijo de Azeitão · Queijo de Cabra ...
Seite 12: ...capriolo C= kaprijolo capriolorUsTico C= kaprijolo rustiko Weichkäse Weichkäse aus Kuhmilch in zarte Weißschimmelhaut gehüllt, kompakte Konsistenz, mit zunehmender Reifung unter der Rinde cremifizierend, ...
Seite 11: ...c ar b o n c i n o C= karbontschino Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Rinde in Pflanzenkohle gehüllt, heller, kompakter Teig, feinwürzig im Geschmack, mind. 55 % Fett i. Tr., Piemont, Art.-Nr. 420416 ca. 250 g x ...
Seite 14: ...ToMinoclassico C= tomino klassiko Weichkäse Kleine Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch mit Weißschimmelrinde, 20 Tage gereift, delikat aromatisch, mit der Reifung sehr cremig, mind. 58 % Fett i. Tr., Piemont, Art.-Nr. ...
Seite 53: ...canpUjolnevaT C= kan puchol newat Weichkäse aus Ziegenmilch mit Weißschimmelrinde, im Tuch gekäst, 6 Wochen gereift, heller, schmelzender Teig, mildes Aroma, säuerlich im Geschmack, mind. 56 % Fett i. Tr., ...
Seite 32: ...Pecorinoaus Sizilien pecorino v i ll ad o r o C= pekorino wiladoro pecorino MonTanaro C= pekorino montanaro sizilien Mezzogiorno, das ist der tiefe Süden jenseits einer unsichtbaren Grenze, die ganz Italien teilt. Die ...
Seite 42: ...M o nTe v e ro n e se C= monte weronese R MonTasio C= montasijo Hartkäse Rustikaler Hartkäse aus Kuhrohmilch, 4 Monate gereift, würzig, leicht pikant, mind. 50 % Fett i. Tr., Venetien, Ar t.-Nr. 018441 ca. 8 kg x 1 ...
Seite 28: ...Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana pecorinoToscano C= pekorino toskano Schnittkäse aus Schafmilch in 2 Reifestufen, elastischer Teig und angenehm würzig, mind. 50 % Fett i. Tr., Toskana, ...
Seite 27: ...Ziegenkäseaus Sardinien Ziegenkäseaus Sardinien Ziegenkäseaus Sardinien l a pr i M a C= la prima c a pr a r o ssa C= kapra rossa c a pr a n e r a C= kapra nera Halbfester Schnittkäse aus Ziegenmilch, geschmeidiger ...
Seite 7: ...To M i n i a ppe T i To s i C= tomini apetitosi ToMiniaroMaTici C= tomini aromatitschi ToMinicondiTi C= tomini konditi Frischkäse aus Kuhmilch, heller und körniger Teig mit dreierlei aromatischen Toppings, ideal auf ...
Seite 33: ...pecorinopriMosale pepaTo C= pekorino primosale pepato pecorino n o ce C= pekorino notsche pecorino pisTacchio C= pekorino pistakio Pecorinoaus Sizilien Schnittkäse aus Schafmilch, mit schwarzem Pfeffer verfeinert, zart würzig ...
Seite 47: ...crUTi n C= krutin Har tkäsezubereitung aus Kuh- und Ziegenmilch mit schwarzen Trüffeln im Teig, 2 Monate in Naturkellern gereift, handgebrochener Teig mit sandiger Konsistenz, Edelschimmelbildung auf der dünnen ...
Seite 49: ...Ubriaco alprosecco C= ubrijako al proseko Ubriaco a l v i n o r o ss o C= ubrijako al wino rosso Ubriaco all`aMarone C= ubrijako al amarone R BeschwipsteKäse Schnittkäse aus Kuhmilch, 2 Monate gereift, danach 1 Monat ...
Seite 46: ...c a s T e lli n o C= kastellino R Schnittkäse Rustikaler Schnittkäse aus Kuhrohmilch, nach mittelalterlichem Rezept hergestellt, reift von außen nach innen, heller Teig, feines Aroma nach Pilzen, mind. 53 % Fett i. ...
Seite 38: ...,,piccante" zum Käse zum käse -> einfach eintauchen und genießen! Konf itüre ,,piccante" aus Grünen Tomaten, Rohrzucker, Zitronensaft, Glukosesirup und Senfessenz. Ohne Konservierungsstof ...
Seite 56: ...roncal C= ronkal R i d i a z á ba l C= idi`jasabal R Hartkäse Handgekäster Hartkäse aus Schafrohmilch mit Naturrinde, hochwertige Milch von im Roncal-Tal lebenden Schafen, 5 Monate gereift, vollaromatisch, zart ...
Seite 22: ...sc a M o r z a affUMicaTa provolone dolce C= prowolone doltsche PastafilataKäse C= skamortsa afumikata Fein aromatisch geräucherter, junger Pasta filata Käse aus Kuhmilch am Band, mild, mind. 42 % Fett i. Tr., Lombardei, ...
Seite 39: ...rund um die Käseplatte parMiGiano reGGianod.o.p. casUsardU y zi e l iMperiale rosso laTUr pecorino Toscano d.o.p. dlapaja G st a r t Wahrer käsegenuss dreht sich im uhrZeigersinn! TUMa Marzolino KloaznKas robiola ...
Seite 26: ...Pecorinoaus Sardinien dop-Käse saRdiniens Die Schafmilch Sardiniens ist von außergewöhnlicher Qualität: Die Tierrasse ist autochthon und stammt angeblich direkt vom Mufflon ab, das noch die unzugänglichsten ...
Seite 34: ...Schweiz, für Österreich, Südtirol, Frankreich, Deutschland, Niederlande. Über 250 Käse auf 48 Seiten. Und viele Tipps. Welten VOL. 2 www.he iderbec k.com heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH ...
Seite 17: ...ro b i o l a MirTillo C= robjola mirtijo R ro b i o l a incavol aTa C= robjola inkawolata R ro b i o l a r os M ar i n a C= robjola rosmarina R Weichkäse aus Ziegenrohmilch, unter Heidelbeeren affiniert, heller, fester Teig, ...
Seite 2: ...K ÄSEwelten Italien > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > Wissen > > > > > > > ...
Seite 9: ...schafmilch Das Schaf hat eine jährliche Milchleistung von nur circa 380 Liter. Die rahmige Milch ist, im Gegensatz zu Ziegenmilch, geschmacklich relativ neutral, obgleich Kenner ein feines Mandelaroma wahrnehmen. Das ...
Seite 37: ...quattRo poRtoni Büf felkäse ist ein Käse aus der Milch von Büffeln, in der Regel von Wasserbüffeln. Der bekannteste Vertreter unter ihnen ist der Pasta filata Käse Mozzarella. Weitere Käsearten ...
Seite 52: ...as r TU ie n n Ka br Ta Galicien 6 2 10 11 7 3 larioja 4 Ka Ta lo K asTilienleÓn en araGÓn ni Gal Madrid p o r TU ex Tr eM 5 MUrcia 12 andalUsien va len ad U 1 K asTilienlaMancha ra cia Alle spanischen Käse ...
Seite 3: ...Käsefreunde, eine große Auswahl an neuen und innovativen Käsespezialitäten unserer Partner haben wir zum Anlass genommen, die heiderbeck KäseWelten für Sie auf den neuesten Stand zu bringen. Und: aus eins ...
Seite 43: ...Italien ist nach Frankreich das Land mit der größten Anzahl traditioneller Käse. Von den über 400italienischenKäsesorten sind einige im Ausland sehr gut bekannt, während andere nur regionale ...
Seite 13: ...bacioalpepe C= batscho al pepe baciobianco C= batscho bijanko cr e M b r Ì C= krembri Käsekompositon aus Kuhmilch, zarte Haut mit feiner Weißschimmelbildung und Pfeffermantel, mit zunehmender Reifung unter der ...
Seite 41: ...TorTaalleerbe C= torta alle erbe TorTaalbasilico C= torta al basiliko Käsekomposition aus geschichtetem ital. Schnittkäse, Robiola-Käse, Butter, frisch geriebenem Grana Padano DOP, Knoblauch und frischer ...
Seite 24: ...Pecorinoaus Sardinien pecorinoTenero C= pekorino tenero pecorinopasTore C= pekorino pastore s i r bo n e C= sirbone Har tkäse aus Schafmilch, mindestens 2 Monate gereift, heller und kompakter Teig, mildes Schafmilcharoma, mind. 48 ...
Seite 21: ...fo r M e i pU e n To n C= formei pu`enton G r an M o r o deselva C= gran moro de selva basTardo C= bastardo Schnittkäse aus Kuhmilch, 2 Monate gereif t, heller, cremiger Teig, unregelmäßige Lochung, angenehm im Aroma, ...
Seite 16: ...T r o n c h e T To d i c a pr a C= tronketo di kapra R T r o n c h e T To vinaccia C= tronketo winatscha R affinieRen Früher wurden auf den Bauernhöfen im Piemont Robiola aus eigener Produktion nach eigener Rezeptur verfeinert ...
Seite 44: ...ParmigianoReggiano parMiGiano r e G G ian o C= parmidschano redschano R Har tkäse aus Kuhrohmilch, gesetzlich geschütztes Original, in zwei Reifegraden erhältlich, aromatisch, mit zunehmendem Alter pikant, mind. 32 % Fett ...
Seite 8: ...bUrr aTa C= burata Mozzarella Käsezubereitung aus Mozzarella und Sahne, Mozzarellateigfladen werden von Hand mit frischer Sahne und Mozzarellastückchen gefüllt und zu einer Kugel gebunden, ideal als Vorspeise oder ...
Seite 23: ...diavoleT Ti C= diawoletti M an T È c a C= manteka casa madaio Antonio Madaio ist Affineur von Beruf. Mit seinem Sohn Angelo widmet er sich in seiner Heimat Kampanien der Herstellung und vor allem der Verfeinerung ...
Seite 61: ...Produkt Herkunft art seite Produkt Herkunft art seite La Leyenda .................................................................E ..........SK ...
Seite 62: ...Produkt Herkunft art seite Produkt Herkunft art seite Robiola Mirtillo ......................................................... I ...........WK .............17 Robiola ...
Seite 51: ...ihn vereint mit pikanten Konfitüren, zum Beispiel aus grünen Tomaten, Feigen oder Birnen (siehe Seite 38). Gorgonzola-Käse wurde im 11. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Der Ort Gorgonzola war ...
Seite 15: ...Firma Occelli Agrinatura startete vor über 30 Jahren mit der Produktion von Butter (Burro Occelli, siehe Seite 7). Die Leidenschaft Beppino Occellis für Tradition führte ihn zum Käse. Er wollte nie ...
Seite 50: ...Stracchini sind die traditionell lombardischen Käse, die sonst eine Quaderform aufweisen (siehe auch Taleggio, Seite 19). Er wird produziert, indem man den Käsebruch vom Abend, kalte Cagliata, mit der dickgelegten ...
Seite 40: ...Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Verdickungsmittel. Sechs Sorten. Ausführliche Informationen siehe auf Seite 38. Piemont. G rÜ n eToM aTe n Art.-Nr. 018522 220 g x 6 018523 40 g x 12 K Ü r b i s Art.-Nr. ...
Seite 20: ...HalbfesteSchnittkäse MaccaGneT Te C= makanjette R losadivacca C= losa di waka R Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch mit natürlicher Schimmelrinde, 20 Tage gereift, aromatisch, süßlicher Geschmack, mind. 45 ...
Seite 54: ...c ab r a al r o M e r o C= kabra al romero iberico C= iberiko l aleyenda C= la lejenda Schnittkäse Schnittkäse aus Ziegenmilch, 2 Monate im Rosmarinmantel gereift, kompakter Teig, fein aromatisch und kräuterwürzig ...
Seite 6: ...an n ab e ll a C= annabella Frischkäse Feiner Frischkäse aus Kuhmilch, sahnige Konsistenz, cremig und mild säuerlich im Geschmack, mind. 82 % Fett i. Tr., Piemont, Art.-Nr. 017043 ca. 200 g x 6 ro b i o l a c a sa c a pr e ...
Seite 59: ...M e sTr e q U e i j e i ro C= mestre kejschero R ilhaGr aciosa C= ilia grasiosa R c a s T e li n h os C= kastelinjusch Halbfester | Schnittkäse Halbfester Schnittkäse aus Ziegenrohmilch, in traditionelles Leinenband gewickelt, ...
Seite 29: ...Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana Pecorinoaus der Toskana caciodibosco C= katscho di bosko Har tkäsezubereitung aus Schafmilch mit mindestens 1 % Sommertrüffel im geschmeidigen Teig, 4 Monate gereift, ...
Seite 45: ...Gr anapadano C= grana padano R Har tkäse aus Kuhrohmilch, 16 Monate gereif t, körniger Teig, würzig, ideal zum Reiben, mind. 32 % Fett i. Tr., Lombardei, Art.-Nr. 012075 ca. 2 kg x 4 012050 ca. 4 kg x 2 012074 ca. 32 kg x ...
Seite 19: ...taleggio dop Taleggio ist ein halbfester Schnittkäse mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP. Bereits von Marcus Tullius Cicero und Cato dem Älteren sind Rezepte auf der Grundlage von lombardischem ...
Seite 55: ...M ah Ó n M e n o r c a C= mahon menorka Har tkäse aus Kuhmilch, 3 Monate gereif t, kompakter, strohgelber Teig mit unregelmäßiger Lochung, mit zunehmender Reifung würzig bis pikant, mind. 50 % Fett i. ...
Seite 64: ...ST: Alljährliches MU eBörse im PUC! e Hausmesse Käs Unser heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH Benzstraße 2 · 82178 Puchheim Telefon +49 (0) 89 . 80905-0 Fax +49 (0) 89 . 80905-29 info@heiderbeck.com ...
Seite 36: ...Büffelkäse Lombardei casaTicadibUfal a C= kasatika di bufala Weichkäsestange aus Büffelmilch mit Weißschimmelkulturen, geschmeidiger Teig, mit zunehmender Reifung cremif izierend, milchfrisch, sahnig, mit ...
Seite 57: ...feiGe-Mandel- broT Spanische Spezialität aus gedörrten Feigen und ganzen Mandeln, eine einzigar tige Kombination, in Häppchen genossen perfekt zu Käse, Valencia, Ar t.-Nr. 330100 ca. 5 kg x 1 (Laib) 330114 ca. 2 kg x ...
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Seite 18: ...HalbfesteSchnittkäse pi z z i n o C= pitsino Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit intensiv rotgeschmierter Rinde, 3 Monate unter sorgfältiger Pflege gereift, äußerst geschmeidiger Teig, aromatisch, ...
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Seite 10: ...l a TU r C= la tur roccheT Ta C= roketta Weichkäse Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, in zarte Weißschimmelhaut gehüllt, leicht körnige Konsistenz, frisches Aroma, sahnig milchsäuerlich im ...
Seite 48: ...b i e r fe s T K Ä s e beschwipste Käse Not macht oft erfinderisch. So kam im Herbst 1917 in der Provinz Treviso ein Bauer auf die Idee, seine frisch geschöpften Käselaibe vor marodierenden Soldaten in Bottichen ...
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Seite 2: ...käse Plum' de gilly Plüm dö schilly Frische Käsespezialität aus Burgund mit nur 20% Fett i. Tr. und 8% Fett absolut. Sehr leicht für den Sommer. 2814 Mind. 20% Fett i. Tr., ca. 1,5 kg x 1 3651 Mind. 15% ...
Seite 8: ...Papaya, erdbeere, ananas, mango... Brillat Savarin à la PaPaye Brija sawaräng ala papaj Brillat Savarin à l'ananaS Brija sawaräng alananas Brillat Savarin à la mangue Brija sawaräng ala ...
Seite 5: ...yaourt la fermière au lait de coco Jaurt la fermiär o läh dö koko yaourt artiSanal «la mère richard» Jaurt artisanal la mär rischar Entdecken Sie in diesem Produkt den authentischen ...
Seite 9: ...grèS de chèvre cranBerry Pöti gräh dö schäwr kranberry crottinS de chèvre Krottäng dö schäwr gourmandiSeS d'été Gurmangdis dete Die berühmten Frischkäse aus ...
Seite 12: ...moi Ämöh moa Kleiner Weichkäse aus Kuhmilch. Sein buntes und fröhliches Aussehen verzaubert Groß und Klein. Seine cremige, zart-schmelzende Textur und sein besonders feiner Geschmack machen ihn zu einem ...
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Seite 7: ...cuBeS Salade Küb salad gaPeron la mémée Gapörong la meme T Man nehme einen köstlichen Frischkäse, füge diesem aromatisierende Zutaten hinzu und schneide ihn in Würfel. Voilà, schon ...
Seite 6: ...Basilium, Senf, Paprika, gewürzen... verrineS «aPérigourmand» Werin aperigurmang couPelleS aPéritiveS Kupäl aperitiw verrineS aPéritiveS Werin aperitiw Kleine Zubereitungen ...
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Seite 10: ...deS crémierS Flör de kremie coeur gourmand à la roSe Kör gurmang ala ros coeur gourmand à la vanille Kör gurmang ala wanij Frischer Ziegenkäse aus dem Perigord. Der Teig ist ansprechend zu ...
Seite 11: ...aus kuhmilch R munSter fraiS Mängstär fräh marcaire Markär -8% -5% PetitS vigneronS Pöti winjörong Echter Munsterkäse aus dem Elsass, aber nicht gereift. Er wird frisch verkauft. Er kann ...
Seite 3: ...fraimontal léger Främongtal lesche Schlanker Schlanker T maigre du nord Mägr dü nohr Hartkäse aus Kuhmilch. Dieser leichte Käse hat einen zarten Geschmack und eine weiche Textur. Aufgrund seiner ...
Seite 11: ...NEU! Der Natur ein Stück näher TM Arla ...
Seite 2: ...Sie auf eine Reise in die Welt von Arla Foods und erleben Sie, was es heißt, mit Arla Der Natur ein Stück näher zu kommen. Lernen Sie Neuigkeiten, Klassiker und Favoriten kennen und genießen Sie eine Kostprobe ...
Seite 19: ...beliebteste Käse Dänemarks Die Rezeptur von Arla® Danbo hat ihren Ursprung in der langen Tradition des dänischen Käsehandwerks. So ist ein Käse gereift, der durch seinen milden, harmonisch runden Geschmack ...
Seite 3: ...Unternehmen Arla Foods Arla produziert natürliche Milchprodukte und handelt dabei stets entschlossen im Einklang mit der Natur. Arla Foods verfolgt das Prinzip der Nachhaltigkeit konsequent von der Kuh bis zum Konsumenten. ...
Seite 18: ...mit viel frischem Rahm Der original dänische Arla® Rahmkäse ist mild und sahnig im Geschmack. Mit ausgewähltem Bärlauch oder Schnittlauch verfeinert, überzeugt der in Dänemark ...
Seite 17: ...CHE RLI N AT Ü AT E N ZUT Der Würzige mit Tradition Arla® Havarti ist ein würziger und geschmackvoller Käse mit traditioneller dänischer Herkunft. Genießer schätzen sein kräftiges Aroma und ...
Seite 9: ...neuen Sorten immer einen Schritt voraus Arla Buko® ist ein echter Trendsetter: Mit innovativen Produktkonzepten ist die Marke dem Wettbewerb stets einen Schritt voraus und schafft eine große Vielfalt für die Verbraucher. Der ...
Seite 14: ...verschiedenen Sorten im SB-Käseregal und/oder an der Käsetheke. Entdecken und erleben Sie auf den folgenden Seiten die genussvolle Arla® Schnittkäse-Welt! Der Natur ein Stück näher TM ...
Seite 16: ...CHE RLI N AT Ü AT E N ZUT NUR CHE RLI N AT Ü AT E N ZUT Der aromatische Käse aus Dänemark Der Geschmack und die Geschichte von Arla® Esrom sind unverwechselbar: Sowohl die Rezeptur als auch der Name gehen zurück ...
Seite 7: ...Natur ein Stück näher TM Arla® ...
Seite 6: ...mit Sicherheit Neben dem Anspruch von Arla, jedem Verbraucher natürliche Lebensmittel zugänglich zu machen, steht die Lebensmittelsicherheit im Mittelpunkt der Produktion: Arla stellt sicher, dass von der ...
Seite 8: ...% natürliche Zutaten 100 % lecker Arla Buko®, das ist der beliebte Frischkäse, der für seinen natürlich leckeren Geschmack bekannt ist. Kein Wunder, denn in der gesamten Produktions-kette steht ...
Seite 4: ...Natur ein Stück näher Im Rahmen der Unternehmensstrategie Der Natur ein Stück näher ist es das Bestreben von Arla, jedem Verbraucher natürliche Lebensmittel zugänglich zu machen. Das Unternehmen erfüllt ...
Seite 22: ...Finello® Käsegerichte optimal überbacken und verfeinern Auflauf- und Käsegerichte sind aus der geschmackvollen Küche nicht wegzudenken, gehören sie doch zu den kulinarischen Köstlichkeiten, die ...
Seite 12: ...Kærgården®: feiner Buttergeschmack gekühlt streichzart Arla Kærgården® kombiniert feinen Buttergeschmack mit unvergleichlicher Streichfähigkeit und zwar direkt aus dem ...
Seite 21: ...im Käsekeller der Natur Der original Arla Höhlenkäse® reift in den mehr als 1.000 Jahre alten Kalksteinhöhlen im dänischen Mønsted. Den einzigartigen natürlichen Reifebedingungen dort verdankt ...
Seite 20: ...nach alter Seefahrer-Art Charakteristisch für die Arla Käsemarke Alter Mommark® ist sein einzigartiger pikant-kräftiger Geschmack, der sich nach seiner fünf Monate langen Reifezeit voll entfaltet. ...
Seite 10: ...Buko® so abwechslungsreich wie die Natur Wer natürliche Lebensmittel liebt, liebt die natürliche Vielfalt von Arla Buko®. Denn Arla Buko® kennt die unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher und bietet mit ...
Seite 1: ...ein Stück näherTM Arla ...
Seite 5: ...Verantwortung für Mensch, Tier und Natur Die zweite Säule des Arla-Versprechens Der Natur ein Stück näher umfasst nachhaltiges Wirtschaften und den bewussten Umgang mit der Natur. Mit dem Beitritt zum Global Compact ...
Seite 13: ...Qualität Arla Kærgården® überzeugt mit erstklassiger Qualität auch dank der ausgesuchten, nur natürlichen Zutaten. Der Premium-Anspruch spiegelt sich in den zahlreichen Auszeichnungen ...
Seite 24: ...Natur ein Stück näher TM Arla Foods GmbH · Wahler Straße 2 · 40472 Düsseldorf · Telefon 0211-47 23 10 info.de@arlafoods.com · www.arlafoods.de Brandzeichen Markenberatung und Kommunikation ...
Seite 15: ...und typisch skandinavisch Unberührte Natur, beeindruckende Stille, eine weite Seenlandschaft das prägt die Länder Skandinaviens. Hier ist die Heimat von Arla® Svensø. Das zart-nussige Aroma verleiht ...
Seite 23: ...warmen Gerichten, Kuchen und Desserts. Eine kleine Kostprobe, die Lust auf mehr macht, finden Sie auf dieser Seite. Weitere Rezepte sind auch unter www.arlafoods.de/rezepte abrufbar. Gefüllte Käseröllchen ...
Seite 2: ...bio G TOMINO TIROLESE Weichkäse aus Kuhmilch im Tiroler Speckmantel, kompakter Teig, feiner und würziger Bratkäse für die Pfanne oder den Grill, Piemont, mind. 47 % Fett i. Tr., Art.-Nr. 423007 2 x 110 g x 6 ...
Seite 1: ...Feinsten # 6 | 2010 % PREMIUM WS NE Das Beste für Sie herausholen Diese Herausforderung nehmen wir wörtlich! Und lösen unser Versprechen heute ein... Ein Blick in die Zukunft Die Milch macht`s! In weiteren ...
Seite 4: ...h G FRUCHTROLLE Exquisite Fruchtrollen in zwei Geschmacksrichtungen, die ideale Ergänzung für jede Käseplatte, in ihrer Kombination ist jede Rolle eine Delikatesse für sich, Valencia, Ar t.-Nr. 330112 ...
Seite 3: ...G HEUKÄSE ALGUND Weichkäse aus Kuhmilch, elastischer, Teig mit Kräutern und Bockshornkleesaat, nach frischen Heublumen duftend, aromatisch, zart herbe Geschmacksnote, mind. 48 % Fett i. Tr., Südtirol, Art.-Nr. 421509 ca. 600 ...
Seite 3: ...G PECORINO PASTORE Hartkäse aus Schafmilch, 5 Monate gereift, heller kompakter Teig, vollmundiges Aroma. Immer ein Genuss, ob gerieben oder am Stück! Mind. 55 % Fett i. Tr., Sardinien, Art.-Nr. 019536 ca. 2,8 kg x 2 G ...
Seite 2: ...G ROCCOLO Rustikaler Schnittkäse aus Kuhmilch, 6 Monate in sehr feuchten Naturgrotten gereift, fein ausgewogenes Pilzund Waldaroma, heller und fester Käsekern, Reifung von außen nach innen, mind. 62 % Fett i. Tr., ...
Seite 4: ...h © 2010 h2er G TIROLER BERGKÄSE PLANGGER Hartkäse aus Heurohmilch, mindestens 3 Monate gereift, hellbraune, geschmierte Rinde, strohgelber, kompakter Teig, zart würziges Aroma, mind. 50 % Fett i. Tr., Tirol, Art.-Nr. ...
Seite 1: ...Feinsten # 5 | 2010 TOP SELLER PREMIUM K Ä SE Fein, aber oho! Umsatzstarke Marken mit Biss, Käsespezialitäten mit Charakter. % Aufschwung aus eigener Kraft Bekannte Marken genießen eine Art von Vertrauensbonus ...
Seite 15: ...in the recent MBO at NIZO (from left): Marcel Sleutjes (Financial Director), Meike te Giffel (Research Director), Koos Oosterhaven (Business Manager Foods, Beverages and Ingredients), Nel Zoon (Business Manager Dairy) and Ad ...
Seite 6: ...APV FX Systems O ffering the same quality as SPX Flow Technology's larger customised process solutions, "Plug & Produce" APV FX Systems provide for flexibility and reliability while cutting costs for short and ...
Seite 26: ...drinks, soymilks and kefirs New paths to new sales Jack O'Brien is president of ExecuTec Business Communications, a US based marketing consulting company specializing in the global food, dairy and beverage industries. He can ...
Seite 3: ...is a Matter of System The Business IT Solution for Your Entire Enterprise Contents Mini CIP systems, page 6 Editorial Price development........................2 Tex turizing challenges .................4 No compromise of taste ...
Seite 32: ...dairy association Author: Dr. Joop Kleibeuker; Secr e t ar y General, European Dairy Association; euromilk.org FAO Report Positive report on dairy's environmental impact Environmental impact of the dairy sector counts for 2,7% of ...
Seite 19: ...y s t e m compared to conventional paring disc separators. All this adds up to both substant i a l l y lower energy costs and lower environmental impact, which is proving to be especially import a n t for dairies in markets such as ...
Seite 17: ...in less than 6 months Economic case example Investment BacTerminator Cost of operation and capital Yearly amount of reused water Total cost of water and effluent Potential savings per year (30,000 m3 x 3.50) Pay-back time 45,000 ...
Seite 31: ...whole new Package ready To serve The global dairy indusTry ready To serve The global dairy indusTry Join us in Dallas this fall for an all new Annual Conference and Trade Show format designed to meet the rapidly changing needs of the global ...
Seite 18: ...uptime Energy consumption down Sergey Slavnov, General Manager Centrifugal Separation Tetra Pak Processing Components, email: sergey.slavnov@tetrapak.com The Tetra Centri AirTight Eco The is the world's first hermetic direct ...
Seite 29: ...Hi-cone I T W Hi-cone (www.hi-cone.com) is one of the leading multipackaging producers in the world. Their multip ac k ag i ng systems offer highly eff ic ient machines that produce multip ac k s with a minimal impact on the environment ...
Seite 8: ...0 May 201 www.inte rnationaldairy.com for the y fficiency str Energy e and food induaspects beveraigneand evaluation of energy o D e te r m i n at vides ProLeiT pro ncy transpara through: rehensive the comp y of primar recording rces energy ...
Seite 25: ...to represent 2 percent of total carbon emissions in the U.S. At the Innovation Center's 2008 Sustainability Summit, decision-makers and influencers from the entire U.S. dairy supply chain, in addition to nongovernmental organizations ...
Seite 12: ...dairy products Emulsion Stability Milk Milk Fat Globule - Membrane Structure Niels Erik Larsen, M. Sc. Dairy Technology, Senior Application Specialist Danisco, email: niels.erik.larsen@danisco.com; Lecture paper at The Global ...
Seite 22: ...Carbon Footprint The low-carbon life Thomas Kützemeier, mcongressconsult ince the day when automobile manufacturers were required to label CO2 per km, emissions began to shrink. Consumers are becoming more CO2con sciou s and use ...
Seite 1: ...2010 www.international-dairy.com Energy efficiency for the beverage and food industry Determination and evaluation of energy aspects ProLeiT provides transparancy through: the comprehensive recording of primary energy sources the ...
Seite 23: ...nd resource use. It does not capture water use, toxicity, land use and biodiver sit y. So, the shortfalls are known. "Grenelle Environment" The French Government goes one step further: "As of 1 January 2011, indicat or s ...
Seite 21: ...DELVO®-YOG EXPERIENCE NATURAL YOGHURT SWEETNESS WITH THE SYNERGY OF MAXILACT® AND DELVO®-YOG Create sweet tasting yoghurts with our unique enzyme-culture combination: Maxilact® LX5000 pure lactase enzyme ...
Seite 35: ...chamber machine New VC999 K9 VC999 VC999 complements the range of chamcham packag ber machines for the industrial packaging with the new VC999 K9, the largest VC999 chamber belt machine so far. The dimensions and t he the ...
Seite 28: ...5 grams of fiber per 8-ounce (250 ml) serving. Vitasoy USA Inc., Ayer, Massachusetts, added its own lighter calorie option with Vitasoy Lite Plus, providing thirty percent of the daily recommended value of calcium and 4 grams of Fructan, ...
Seite 4: ...challenges Processed and imitation cheese vide consistency and stabilise the fat. The manufacturing conditions vary with different types of processed cheese in terms of temperature (75 - 140 0C), time (from a few seconds to ...
Seite 16: ...Going green reuse of water able solutions that enable the industry to reuse as much water as possible. The BacTerminator offers this opportunity as it eliminates all microorganisms, both bacteria, yeast and mould from ...
Seite 36: ... ...
Seite 2: ...Price development The indusTry needs balance W Roland Sossna (responsible) Office Dülmen/Germany Direct line: +49 (0) 25 90/94 37 20 Cell phone: +49 (0) 1 70/4 18 59 54 r.sossna@molkerei-industrie.de H ith global markets already ...
Seite 27: ...International Dairy Magazine ...
Seite 13: ...of Thumb 2 Start with 5% of the fat for emulsions if nothing else has been specified Use unsaturated emulsifiers with unsaturated fats Mixtures work better than a single emulsifier when stabilising foams and emulsions Emulsion stability ...
Seite 7: ...and climate change FAO FAO reveals that the envir on ment a l impact of the dairy sector accounts for 2,7%. This figure includes emissions related to milk production, processing and transport. By signing the Global Dairy Agenda for Action ...
Seite 34: ...quality Comprehensive UV-C disinfection Functional Foods & Drinks show Nuce International (26 - 28 October, Milan, Italy), a B2B fair-conference dedicated to nutraceuticals, cosmeceuticals and functional foods & drinks, is part of ...
Seite 10: ...reduced ice cream it is crucial to find the optimal combi nat ion and proportion in order to achieve a profile that is similar to that of sucrose. D u r i ng development of an ice cream recipe the influence of sweeteners on product ...
Seite 11: ...13-16 September, Poznan Polagra-Food International features a Food and Drink Exhibition. It will focus on producers, distributors, wholesalers and retailers in the food sector and new market launches. Polagra-Tech is Central ...
Seite 33: ...30-03-2010 9:35 Pagina 1 n be noted that the figures presented now by the FAO are fully in line with earlier findings published by EDA/CE-Delft in 2008. The mentioned conclusions provide the EU dairy industry ...
Seite 30: ...moments and an increase of the direct product profitability per square meter. This impacts the total percept ion of the shelf. A side benefit is that shelves look cleaner, no opened shrink film packs that stay unsold, no empty trays that ...
Seite 5: ...texturants used for processed cheese are carrageenans, locust bean gum, functional systems and starches Main challenges for the manufacturer of block cheeses are to achieve the correct viscosity and consistency, obtain a firm texture, avoid ...
Seite 9: ...a major prerequisite for the assessment of energy consumption values. But the problem in existing plants is the diversity of subplants based on different automation systems, different counting devices and proprietary interfaces. Since, in ...
Seite 14: ...boasts to run Europe's largest pilot plant for R&D in the food sector (photo: NIZO) Putting value to science MBO at NIZO food research T he recent Management Buy Out at NIZO food research of November 2009 has not really changed ...
Seite 20: ...and SaugPlus International Congress/Exhibition on Analysis in Labs and Processing 24/25 March 2011, Munich, Germany AZO InterLabTec combines an International Congress for the European Food Industry with an Exhibition of 40+ ...
Seite 24: ...global initiative Dairy sustainability Consumers demand sustainability Consumer s are becoming more educated about carbon footprints, sustainabilit y and the environmental impact of the foods they buy. A recent study conducted by the ...
Seite 3: ...Ihr Link ins Internet Mit dieser Ausgabe möchten wir mit Ihnen gemeinsam erstmals eine ganz neue Art der Informationsübermittlung testen. Mit Ihrem handy oder Ihrem PC zu hause haben sie nämlich jetzt auch ...
Seite 1: ...Kä hjAhr AusgAbe Frü 2010 TiTelsTory: Wir in NrW n rezepte n Warenkunde n ...
Seite 2: ...leserinnen, liebe leser, nach nur einem jahr hat sich das neue Kundenmagazin, das Ihnen regelmäßig an den Käse-bedienungstheken überreicht wird, zu einem gefragten ratgeber entwickelt. Käse bedeutet ...
...gehen illegale Babyfood-Exporte an Chinesische Seite muss aber mitziehen ... ...
...so flächenintensiver - gerade in städtischen Gebieten ist das ein gravierender Faktor. Auf der anderen Seite bedarf es wegen der begrenzten Maximalleistung eines Regalbediengeräts einer hohen Investition in ...
...Oberfläche kommuniziert MEGGLE vielseitigen, vollmundigen Genuss im Web. Herzstück der neuen Seite sind die MEGGLE Genusswelten „Grillen", „Auf`s Brot", und „Kochen & ...
...hat die beste Facebookseite Best Swiss Facebookpage 2013 Award für Sortenorganisation Appenzeller Käse ... Die Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH hat den „Best Swiss Facebookpage ...
...330 Mrd. € umgesetzt und fast 3 Mio. Arbeiternehmerinnen und Arbeitnehmer beschäftigt. Auf der anderen Seite ist besonders die Lebensmittelherstellung durch negative Pressemeldungen ...
...der Bundesbehörden, aber auch der Molkereien, um das Gesprächsklima mit der russischen Seite zu verbessern. Denn die fehlenden Exporte nach Russland werden eine entsprechende Menge Milch in ...
...wollte umgerechnet 2 Mio. € in eine eigene russische Milcherzeugung investieren. Auf der russischen Seite kommentiert Andrey Danilenko, Vorsitzender des russischen Molkereiverbands NDU, dass ein Freihandelsabkommen ...
...GEA Heat Exchangers launcht seine neue Kundenwebseite und stellt seine komplette Produktpalette erstmals auf einer Website vor. Die neue ...
...den Bedürfnissen ihrer beiden Zielgruppen. Die Agrar-, Lebensmittel- und Ernährungswirtschaft auf der einen Seite hat einen wachsenden Bedarf an akademisch qualifizierten Fach- und ...
...Minhoff ergibt sich daraus ein eindeutiger Widerspruch: „Auf der einen Seite sehen wir zufriedene Konsumenten, was ein Erfolg für unsere Produkte und damit unsere Arbeit bedeutet. ...
...bitte auf das jeweilige Dokument klicken: Stimmzettel (pdf-Dokument, 1 Seite) Neuvorstellungen (pdf-Dokument, 8 ...
...Europa, wir stehen in unmittelbarer Konkurrenz zu Unternehmen aus anderen Erdteilen, zu Unternehmen auf der anderen Seite der Welt. Im Gegensatz zu 1912 gibt kein lokales Geschäft mehr, sondern alle Milchmärkte sind nun ...
...2011 ging das Portal www.lebensmittelwarnung.de an den Start. Mehr als drei Millionen Mal wurde die Seite seit ihrem Bestehen aufgerufen. Diese Resonanz ist für die Betreiber des Portals, die ...
...Frischmilch nach China Per Flugzeug geht es schneller als zur anderen Seite Australiens ... Nach Gesprächen mit Supermärkten in Shanghai hat eine australische Molkerei in New ...
...der Geschäftsführer der LV Milch NRW, Dr. Rudolf Schmidt berichtet, seien auf der einen Seite die Lagerbestände an Butter und Magermilchpulver aufgezehrt. Hinzu komme eine stagnierende, in den ...
...10 km entfernte deutsche Kranenburg verlegen. Grund sind die niedrigeren Grundstückspreise auf der deutschen Seite der Grenze. Außerdem fühlt sich Inhaber Harry ten Dam von deutschen Behörden im Gegensatz ...
...Ernährungsbranche über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP. Nun hat die Seite einen neuen, frischen Look - den Besucher erwartet ein noch größerer Pool an Meldungen ...
...Milchbauern“, kritisiert der Deutsche Bauernverband. Es sei niemandem zu vermitteln, dass auf der einen Seite hochwertige Lebensmittel verramscht würden und auf der anderen Seite durch den Handel eine ...
...zwei- oder dreiflügeligen Drehkolben. Drehkolbengebläse schieben die angesaugte Luft nur zur Auslassseite hin, das Volumen dabei aber zunächst nicht komprimiert. Erst auf der Auslassseite ...
...vor geraumer Zeit noch als wichtige Trendsetter galten? Teilen Sie uns Ihre Meinung mit! Auf der rechten Seite auf moproweb.de 2011-11-04 10:49:00 40999078 2 Gesundheitsnutzen, Milchprodukten, 0 0 0 1 ...
...genannten Quick Response-(QR-) Code fotografieren. Sie gelangen dann über das Internet automatisch auf eine Seite der Online-Messe „Mynetfair" mit zusätzlichen Informationen der verschiedensten Art. Dabei ...
...Dank für Ihr Interesse an unseren Mediadaten. Sie haben die Möglichkeit, auf unserer Seite moproweb.de Werbebanner sowohl einzeln als auch in Verbindung mit Anzeigen in unseren Fachpublikationen zu ...
...über Anzeigen- und Werbemöglichkeiten? Unsere Mitarbeiter stehen Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Verlag und Redaktion: Bücker-Fachverlag GmbH & Co. KG Postadresse: Postfach 1363, 53492 ...
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...über Anzeigen- und Werbemöglichkeiten? Unsere Mitarbeiter stehen Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Verlag und Abonnentenbetreuung: Bücker-Fachverlag GmbH & Co. KG Postadresse: Postfach 1363, ...
...in der Sächsischen Schweiz, im Erzgebirge und im Vogtland. Insgesamt zehn verschiedene Motive sind auf je einer Seite der Getränkekartons vorgesehen. 2009-05-12 00:00:00 795259 0 0 0 0 1 1900-01-01 00:00:00 0 0 ...
...Albray, Fol Epi und Bresso präsentiert. Neu dabei ist nun auch Milkana mit einer neu gestalteten Markenseite (ich-liebe-kaese.de/milkana). Die überarbeitete ...
...außergwöhnlich großen Erfolg der Aktion "Schmetterling flieg" (Milch-Marketing 4/2012, Seite 44) berichtet Arla Foods Deutschland. Mehr als 15.000 Bewerbungen von begeisterten Verbrauchern um ...
...Tiramisu ins Ohr flüstert. Zusätzlich wird in der Kampagne auf die neue Internetseite www.i-love-tiramisu.de hingewiesen. Hier finden die Besucher vielseitige Tiramisu-Rezepte, Tipps ...
...auf der eigens dafür geschaffenen Plattform www.joghurt-fuer-deutschland.de. Hier finden die Besucher der Seite verschiedene Informationen zum Thema Joghurt, ein Interview mit Biathlon-Olympiasiegerin Kati Wilhelm und ...
...die Konsumenten über die interaktive Erlebniswelt unter www.appenzeller.ch eingebunden. Auf diese Seite kann man auch per QR-Code (auf den Thekenaufstellern) und Handykamera gelangen. Und schließlich gibt ...
...möchte, muss lediglich den Glückscode auf den Crème fraîche-Packungen auf der Seite www.genuss-kreuzfahrt.de eingeben. Unterstützt wird die Aktion durch TV-Werbung, Printanzeigen ...
...(mit eigenem Foto) für nur 3,95 Euro Versandkosten erhalten kann. Die Codes können über die Seite www.snapfish.de eingelöst werden. Die Promotion wird über die Milchpackungen, im ...
... Nach dem Erfolg der Knirps-Rezeptaktion auf Europas größter Kochseite www.chefkoch.de im letzten Jahr soll der kleine Käse auch in diesem Jahr wieder groß mitkochen. Dazu werden bis Dezember ...
...und das Nachkochen durch kleine Mitmachfilme ganz leicht gemacht. Darüber hinaus werden auf dieser Seite auch Gewinnspiele durchgeführt. Entsprechend der Jahreszeit läuft momentan ...
... Die Milchwerke Schwaben unterstützen den neuen Auftritt (siehe Seite 56) ihres Sortimentes „Unser Landjoghurt“ mit umfangreichen Promotion- und Abverkaufsaktionen. ...
...ein Babboe-Lastenfahrrad im Wert von 1.249 Euro. Um mitzumachen, müssen die Verbraucher nur auf die Seite www.LandanaKaese.de gehen und drei Fragen beantworten. Handelspartner, die an der ...
...Neuheiten und Innovationen präsentieren. Die Aussteller wollen sich auf der INTERNORGA natürlich von ihrer besten Seite zeigen, da die Fachbesucher die Produkte der verschiedenen Unternehmen direkt miteinander vergleichen können. ...
...ihr im kommenden Jahr Barbara Fendel vom Mittelrhein und Sandra Soldmann vom Anbaugebiet Saale-Unstrut zur Seite. Den Regeln zufolge muss die Deutsche Weinkönigin zudem eine große Nähe zu deutschem Wein haben. 13 Frauen, ...
...Schöneberger in privater Umgebung mit einem Glas Milch. Der ebenso schlagfertige Milch-Botschafter an ihrer Seite: Deutschlands erfolgreicher Tennisstar und Frauenschwarm Tommy Haas. Der durchtrainierte Tennisspieler verrät ...
...sind auch die Gäste. Ob Jung und Alt, Student und Rentner oder auch Mann und Frau - sie alle sitzen hier Seite an Seite und genießen ihr Bier. Da bei schönem Wetter besonders großer Andrang auf die meist wenigen ...
...praxisnahe Unterrichtsbausteine rund um Lebensmittel und ihrer Erzeugung zurückgreifen. Ein weiterer Schwerpunkt der Seite ist das Thema Gesunde Ernährung im Unterricht. Das Medienspektrum reicht vom Malheft für Vorschulkinder bis hin ...
...der Position als Director of Sales & Marketing (37). Als Sales Manager steht ihm die Schweizerin Nadja Jacob (28) zur Seite. Seine Berufslaufbahn begann der in Rom aufgewachsene Maximilian Newiger 1989 mit einer Ausbildung am ...
...sollen. „Mit der Bio-Power-Aktion und der angesagten BioKo wollen wir den Schülern die genussvolle und coole Seite von Bio vermitteln“, sagt Sabine Jörg, zuständige CMA-Projektleiterin. Dazu werde das Thema mit einer Mischung ...
...Art der Küche anzeigen zu lassen. Registrierten und im Verzeichnis gelisteten Gastronomiebetrieben bietet die Seite zudem einen Speisekarten-Generator, mit dessen Hilfe sich eine professionell gestalteten ...
...Schritt nach vorn.“ Er werde seinem Sohn jedoch weiterhin als Stellvertreter und Gesellschafter beratend zur Seite stehen. Im Rahmen der Belegschaftsversammlung bedankte sich Georg Hein für das „Geburtstagsgeschenk“ und ...
...Butterbrot zeigt sich von seiner leckersten Seite Fünfter Tag des Deutschen Butterbrotes: Schlemmen hoch vier Zum fünften Mal fand der "Tag des Deutschen Butterbrotes" an 13 Bahnhöfen in Deutschland statt - ein ...
...Ende Juli. Ein nutzerfreundliches und übersichtliches Design führt die Besucher schnell zu den für sie interessanten Seiten. apetito catering stellt sich unter dem Leitmotiv „Mitarbeiter Ihres Erfolges" als professioneller Partner vor. ...
...deutschen Agrarwirtschaft mbH Lehrer und Schüler ausführlich auf ihrer Website. An die Pädagogen richtet sich die Seite http://www.cma.de/wissen_81578.php. Hier geht es um das EU-Schulmilchprogramm, die Organisation ...
...bedenken, dass die Profitabilität meist nur kurz- und mittelfristig sei. Die Ertragsvorteile liegen eindeutig auf Seite des Händlers und nicht auf Seiten der Hersteller, die nur noch auf den Handel reagieren können. ...
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