Algen-„Milch“

Sophie’s Bionutrients, ein Startup in Singapur, versucht sich mit Milchersatz auf Basis von Algen. Die Mikroalgen werden in Fermentern vermehrt und mit Lebensmittelabfällen wie Biertreber gefüttert. “Mikroalgen haben die essentiellen Aminosäuren, die der Körper braucht, und auch die Vitamine, die in anderen Arten von pflanzlichem Protein nicht enthalten sind. Ernährungsphysiologisch gesehen ähnelt Mikroalgenprotein tierischem Eiweiß”, zitiert Eco-Business Eugene Wang, Gründer und Geschäftsführer von Sophie’s Bionutrients.

Die neue Alternative schmeckt nicht wie Kuhmilch, aber sie hat eine ähnliche Textur wie Produkte auf Nussbasis. Sophie’s Bionutrients behauptet, dass ihr Produkt, ein wasserlösliches Proteinmehl, schon jetzt preiswerter hergestellt wird als andere fermentative Ersatzmilch.