Der Pro-Kopf-Verbrauch an Käse stieg in der Schweiz im letzten Jahr um 5,5% auf 23,1 kg. Das entspricht einem Mehrverzehr von über 200.000 t. Die Hälfte davon entfiel auf Frischkäse und Quark (+ 640 g). Der pandemiebedingte Absatzverlust im Gastromarkt wurde über den LEH mehr als ausgeglichen, berichten die Schweizer Milchproduzenten. Die Käseproduktion in der Schweiz stieg in 2020 um 4,4%.
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