Klimaneutraler Käse

In der Käserei des Schweizer Landwirtschaftsbetrieb Holzhof Amlikon-Bissegg produziert die Bauernfamilie Wartmann den ersten klimaneutralen Käse des Landes. Der Käse wurde auf „Naturbursche“ getauft.

Mit einer eigenen Biogasanlage wird auf dem Hof elektrische und thermische Energie produziert. Damit und mit der Photovoltaikanlage können der gesamte Betrieb und die Käserei energieautark betrieben werden. Mit der Methanreduktion in der Biogasanlage werden zudem CO₂-Zertifikate generiert und durch Ökostrom Schweiz gehandelt.

Im Rahmen eines Presseevents fand am Mittwoch letzter Wocjhe die Übergabe des Zertifikates “Certified CO₂ Neutral by Swiss Climate” an die Käserei Holzhof statt.