Kompaktanlagen zur Gefrierkonzentration

Zur Herstellung von flüssigen Lebensmittelkonzentraten stellt GEA auf der Drinktec 2022 die neue GEA-IceCon-Compact-Serie vor. Die standardisierten Kompaktanlagen konzentrieren die Flüssigkeiten schonend in einem Sirup auf und erhalten dabei Aroma und Inhaltsstoffe. Sie werden vor allem eingesetzt für hochwertige Fruchtextrakte, Säfte und Milchgetränke, alkoholische Produkte oder auch Cold-Brew-Kaffee, eignen sich jedoch genauso für Essigkonzentrate.

Gefrierkonzentrationsanlagen entfernen das Wasser aus flüssigen Nahrungsmitteln, um das Produkt zu reinigen oder um das Aroma auf ein kleines Volumen für den Transport und eine Weiterverarbeitung zu konzentrieren. Dieses Verfahren erreicht die höchste Selektivität, weil die gebildeten Eiskristalle nur das Wasser binden. Wird dieses am Gefrierpunkt entfernt, entsteht ein konzentrierter Sirup, in dem Qualität, Aroma und alle Inhaltsstoffe vollständig erhalten sind.

Die neu entwickelte Kompaktserie ist eine Komplettlösung für Hersteller mit kleinen bis mittleren Produktionsvolumina, die eine Entwässerungsleistung von 100 bis 900 kg benötigen. Im kontinuierlichen Verfahren gefriert und konzentriert die Anlage bei niedrigen Temperaturen, deshalb muss der Prozess nicht durch Reinigen unterbrochen werden. Die Einheiten werden rahmenmontiert bereits getestet geliefert mit geringem Aufwand für Installation und Inbetriebnahme. Weil die Energie durch eine Vorkühlschiene zurückgewonnen wird und die Anlage mit Strom funktioniert, ließe sich der CO₂-Fußabdruck durch Grünstrom noch weiter reduzieren.

Die Kompakt-Gefrierkonzentrierer sind passend zu den Standards im Containertransport in drei Größen IceCon Compact 25, IceCon Compact 40 und IceCon Compact 60 erhältlich.