Neue Lactase

DSM bringt Maxilact Super Lactase auf den Markt. Das Enzym ermöglicht es Herstellern von Milchprodukten, qualitativ hochwertige, geschmacksneutrale, laktosefreie und zuckerreduzierte Milchprodukte herzustellen. Gleichzeitig trägt es dazu bei, die Hydrolysezeit um 33% zu verkürzen und die Produktionseffizienz zu steigern. Maxilact Super eignet sich für alle Milchprodukt-Positionierungen, von regulär über Bio bis hin zu VLOG.

Maxilact Super ist frei von Invertase und Arylsulfatase, die zu Fehlaromen führen und die Haltbarkeit von Milchprodukten verringern können.