Raclette-Verbrauch auf Rekordhöhe

Der Verbrauch von Raclettekäse stieg 2020 in den Schweizer Haushalten um2 % auf 8.844 t, damit wurde der ausgefallene Absatz in der Gastronomie mehr als kompensiert. Die Produktionsmenge stieg um 7,3 % und erreichte mit 16.843 t Rekordhöhe.

Die Exporte von Schweizer Raclettekäse stiegen um 6 % auf eine neue Höchstmenge von 3.152 t. Mit Abstand wichtigster Abnehmer war Deutschland.

Ein positiver Trend im Verbrauch zeigte sich in den ersten vier Monaten dieses Jahres, der Absatz stieg gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 7,4 %.

Abb.: Fromi