VMB: Gutes Exportgeschäft mit Milchprodukten

Die heiße Witterung der letzten Woche hat letztendlich ihren Einfluss auf die Milcherzeugung gezeigt, sodass der saisonal rückläufige Trend bestätigt wurde. Die Anlieferungshöhe befindet sich mittlerweile auf Höhe des Vorjahres. Die Absatzsituation an Milcherzeugnissen ist weiterhin durch die Ferien- und Urlaubszeit geprägt, sodass das Verkaufsniveau in Deutschland auf einer normalen bis niedrigen Höhe verharrt. Dagegen verlief der Handel im Export mit Milchprodukten gut, sodass das Defizit zum gewohnten Handelsumfang in Deutschland über gute Geschäfte mit den Nachbarstaaten aufgefangen werden konnte. Die Preise sind unverändert geblieben. Das Milchpulvergeschäft verläuft weiterhin zur Ferienzeit ruhig im In- wie Ausland bei leicht nachlassenden Erlösen.

Milchfett: ruhiger Geschäftsverlauf – feste Preise für Stückware
Die Abverkäufe an Butter sind für die Jahreszeit wie zu erwarten, in ein ruhigeres Fahrwasser gelangt. Die Absätze im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) an Stückware sind ruhiger und auch Blockbutter wird von der weiterverarbeitenden Industrie verhaltener nachgefragt. Teilweise wurde der Absatz durch die begonnene Ferienzeit in Süddeutschland beeinflusst, sodass der Mengenfluss, wie zu erwarten war, in den kommenden Wochen noch etwas ruhiger ausfallen wird. Die Absätze bei Rahm und Sahne sind für die Jahreszeit gut, da die Außentemperaturen, vor allem den Absatz bei Eiscreme, aktivieren. Die Preisgestaltung bleibt, wie zu den Vorwochen, unverändert.

Hartkäse: freundlicher Geschäftsverlauf
Der Handel mit Hartkäse ist für die Jahreszeit erstaunlich freundlich. Die Verkäufe im LEH bei Emmentaler mit 400 Gramm-Stück als auch aufgeschnittene und Stiftelware sind auf einer ansprechenden Höhe und gleichzeitig lief das Geschäft im Großhandel über Allgäuer Rundlaibe und auch bei Emmentaler Viereckware gut voran. Der Export für den EU-Binnenmarkt bleibt ebenfalls auf einer angeregten Höhe bestehen, sodass das Gesamtangebot an Hartkäse dem Bedarf angepasst gegenübersteht. Aus dieser Position heraus lassen sich hierdurch feste Preise erzielen.

Schnittkäse: zufriedenstellender Handel
Der Geschäftsverlauf bei Schnittkäse verharrt für die Jahreszeit auf einer guten Position. Die Umsätze im Inland an Edamer und Gouda werden durch eine rege Beteiligung im Export in ihrer Marktkonstellation unterstützt. Dieser ermöglicht den Herstellern, durch die rege Marktteilnahme und der ausgeglichenen Angebotsmenge, feste Konditionen zu nennen.