Artenvielfalt

H-Milch, Bio-Milch und Frischmilch kennt jeder. Aber was ist GVO-freie Milch? Was steckt hinter den Begriffen Heumilch, oder Küstenbauernmilch, Weidemilch, Landmilch,  A-2-Milch oder Bergbauernmilch? Ist die neue Artenvielfalt der Milch vielleicht auch dafür verantwortlich, dass der jahrelange Konsumrückgang der Trinkmilch im letzten Jahr gestoppt wurde? Machen die neuen Bezeichnungen die Milch wieder attraktiv?

In der aktuellen Ausgabe 2 unseres Schwestermagazins „KÄSE-THEKE“ hat Kathrin Endemann sich mal durch den Dschungel der Milchbezeichnungen gekämpft. Verordnungen, Bezeichnungsschutz, Fütterung, Rasse und Haltungsformen.., das sind Kriterien, die den Unterschied ausmachen. Der Bericht ist hier ab Seite 28 abrufbar.