Bio bleibt gefragt

Beim Absatz von Trinkmilch sind weiterhin deutliche Verschiebungen zugunsten der Spezialmilchen zu verzeichnen, während der Absatz insgesamt weiter rückläufig bleibt. Neben Weidemilch, Heumilch und regionaler Milch verzeichnete im letzten Jahr besonders der Absatz von Biomilch einen bemerkenswert positiven Verlauf. Der Bio-Anteil am gesamten Konsummilchabsatz kletterte im letzten Jahr auf rund 13 Prozent – ein neuer Rekordwert.

Aber auch Bio-Joghurt und Biobutter konnten in 2021 weitere Marktanteile hinzugewinnen. Beim Joghurt dominieren hier vor allem die Plainvarianten. Bei der Butter liegt der Bio-Anteil mittlerweile bei knapp fünf Prozent.