Im Schatten der Pluskühlung

Ungekühlte Milchprodukte rücken mehr und mehr in den Verbraucherfokus. Bekanntlich bleiben viele Milch-Klassiker durch Ultrahocherhitzung und Sterilisation auch ohne Kühlung länger haltbar ohne an Geschmack einzubüßen. Den Verbraucher freut es. Und der Einzelhandel freut sich ebenfalls. Denn seine Kühlregale sind nicht nur überladen, sondern auch teuer – jeder gekühlte Regalzentimeter kostet Geld. Die aktuellen Trends der “Ungekühlten” hat unsere Redaktion in der neuen Januar-Ausgabe von Milch-Marketing recherchiert. Eine durchaus lesenswerte und dazu ertragsverbessernde Lektüre.

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