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Blauer Barbier mit Rotkultur

Datum: 04.10.2019Quelle: Heiderbeck

Mit dem Blauen Barbier bietet Heiderbeck einen Schnittkäse aus Kuhmilch an. Der Käse (mind. 50 % Fett i. Tr.) ist mindestens acht Wochen lang gereift, mit Rotkultur geschmiert und mit Blaubeeren, Whisky und Rosmarin veredelt. Der gelbe Teig mit vereinzelter Bruchlochung hat einen herzhaften  Geschmack mit feinherben und leicht pikanten Noten.

Anja Hoffrichter / moproweb

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