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Fromi

Datum: 10.01.2020Quelle: Fromi

Der Vieux Guy wird in Longeville in der französischen Region Franche-Comté aus Rohmilch hergestellt. Das Salzen erfolgt mit trockenem Salz, nicht im Salzbad. Die Rinde des Vieux Guy ist dunkel und der Teig ist fest und schmelzend zugleich. Der Käse überzeugt mit einem rustikalen Geschmack, den er während seiner 18- bis 24-monatigen Reifungsdauer erhält.

 

Produktname: Vieux Guy

Käsegruppe: Hartkäse

Herkunft: Frankreich

Fettgehalt: mind. 50 % i. Tr.

Lab: tierisches Lab

Gewicht: 12 kg

Anja Hoffrichter / moproweb

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