Italienischer Käseklassiker in Aktion

Auftakt für einen berühmten Italiener auf der Herbstausstellung der Rewe Dortmund: Der Asiago Stagionato DOP ist ein echter Käseklassiker aus der Provinz Venetien. Dort sind 37 Produzenten für die Herstellung dieses aromatisch-würzigen Käses zuständig. Der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellte Asiago hat eine Reifezeit von drei bis fünf Monaten hinter sich und einen Fettgehalt von 34 Prozent i. Tr. Charakteristisch für diesen Käse ist seine besondere Form, ein ca. 35 cm großer, zylindrischer Rundlaib mit fast geradem Rand.