Peter Müller, Head Of TC Dosing Technology,
Bosch Packaging Technology (Foto:
Bosch Packaging Technology)
9 2019 | moproweb.de 53
Konusventil gleichmäßig dosiert, fast ohne
zu schäumen. Der Schneidschieber deckt
eine besonders große Bandbreite zwischen
1 und 25.000 mPas ab – von Milch bis Fertigmahlzeiten.
Er ist in zwei Ausführungen
erhältlich, die sich durch unterschiedliche
Zuführsysteme auszeichnen.
Die Dosierplattform mit ihren unterschiedlichen
Dosiersystemen lässt sich
in alle Bosch Abfüllmaschinen für Becher
und Flaschen bis hin zu Tiefziehmaschinen
variabel integrieren und dabei in
den Hygieneausführungen von clean und
ultra-clean bis hin zu aseptisch flexibel
upgraden. Mehrere Dosiersysteme sind
dabei flexibel kombinierbar. Der Wechsel
der Dosierdüsen geht schnell von statten.
Optional sind für einige Dosiersysteme
dichtungslose Alternativen verfügbar.
Dies garantiert höchste Dosiergenauigkeit,
denn es gibt keine Dichtungen, die
durch Abnutzung das Dosierergebnis
beeinflussen könnten. Gleichzeitig lassen
sich Umrüstzeiten auf ein Minimum reduzieren,
da bei Produktwechseln der Dichtungstausch
entfällt. Die dichtungslose
Ausführung erfordert zudem nur eine
generelle Wartung pro Jahr.
FRAGEN AN BOSCH PACKAGING TECHNOLOGY
Peter Müller, Head of Technical Center (TC) Dosing Technology bei Bosch Packaging
Technology, ist Experte für aseptische Technologien, hygienisches
Design und Fülltechnologien. Mit über 30 Jahren Berufserfahrung bei Bosch
hat der gelernte Diplom-Ingenieur bei Dosiersystemen einen profunden
Überblick über relevante Technologien. molkerei-industrie fragte Müller zu
aktuellen Entwicklungen im Bereich der Abfüllung.
Die Zukunft
der Dosiertechnologie
Das System geht noch einen Schritt weiter:
selbst-optimierendes Biomonitoring
bestimmt nicht nur Frequenz und Dauer
der Reinigung, sondern wird Teil einer
übergeordneten Produkt- und Fabrikplanung.
Dabei erlernt das System die optimale
Produktfolge und trifft eigenständig
Entscheidungen – ein Schritt in die Zukunft,
den die neue, modular aufgebaute
Dosierplattform wird mitgehen können.
mi: Aseptisches Abfüllen mit H2O2 –
ist dies aktuelle Praxis aus der Sicht
von Bosch Packaging Technology?
Wieso entscheiden sich Wettbewerber
für Pulsed Light?
Müller: Die Dosiersysteme von Bosch Packaging
Technology eignen sich für die
Abfüllung von Produkten in sämtlichen
Hygienestufen: clean, ultraclean und
aseptisch. Auf der höchsten aseptischen
Hygienestufe – beispielsweise bei Fertiggerichten
mit Fleisch für Babynahrung –
nutzt Bosch Wasserstoffperoxid entweder
in verdampfter oder flüssiger Form
zur Sterilisierung des Verpackungsmaterials.
In Gasform sterilisiert Wasserstoffperoxid
auch kleinste Ritzen geometrisch
komplexer Behältnisse zuverlässig. Pulsed
Light leistet dies nicht. Deshalb setzt
Bosch Packaging Technology Pulsed Light
auf der Hygienestufe ultraclean ein, nicht
aber im aseptischen Bereich.
mi: Wie geht Bosch Packaging Technology
bei aufgeschlagenen Produkten
vor?
Müller: Aufgeschlagene Produkte wie
Mousse au Chocolat müssen beim Dosieren
ihre Konsistenz behalten und
dürfen sich nicht wieder verflüssigen.
Beim Dosiervorgang muss daher ein
exakt angepasster Druck auf das Produkt
ausgeübt werden. Beim Dosieren
aufgeschlagener Produkte geht es also
vorrangig darum, Prozessparameter
wie den Druck im Vorlauftank zu regeln
und anzupassen.
mi: Ist es noch möglich, die Dosiergenauigkeit
zu erhöhen oder hat
man die Obergrenze erreicht?
Müller: Mit der dichtungslosen Dosierplattform
hat Bosch Packaging Technology
eine Dosiergenauigkeit erreicht,
die es so bisher nicht gab. Hundertprozentige
Dosiergenauigkeit wird es mit
Lebensmitteln jedoch nie geben – denn
diese sind im Wortsinne „lebendig“ und
haben daher veränderliche Eigenschaften.
Extrem hohe Genauigkeit geht zudem
mit hohen finanziellen Aufwänden
einher, die sich je nach Produkt nicht
unbedingt auszahlen.
mi: Was ist für Bosch Packaging
Technology beim Dosieren am wichtigsten?
Müller: Dosiersysteme müssen exakt,
flexibel, leicht zu reinigen und
nachzurüsten sein. Unerlässlich ist die
Einhaltung der gängigen Hygienevorschriften.
Unsere Dosierplattform hält
sich mit 3-A Sanitary Standards (USA),
EHEDG (European Hygienic Equipment
Design Group) und FDA (Food and Drug
Administration, USA) an die gängigen
Hygiene- und Sterilvorschriften und ist
somit weltweit einsetzbar. Aber auch
der Service wird bei Bosch Packaging
Technology großgeschrieben – so
unterstützt das Unternehmen seine
Kunden etwa bei der Nachrüstung von
Anlagen für neue Produkte oder bei
der Schulung des Personals im eigenen
Technikum.