REDA hat die Käserei mit einem Molkenpasteur
und Separatoren ausgerüstet
Ihr Partner für Molkerei- und Getränketechnik
RADOTECH GmbH | REDA Deutschland
Am Brabrinke 14, 30519 Hannover
info@radotech.de | www.radotech.de
Anzeige
wobei sich Colmena an der Investition in
Kranenburg beteiligt hat.
Molkenlinie
Die Molkenlinie ist ausgelegt für einen Dauerbetrieb
von 200.000 Liter Molke/Tag.
Die REDA Molkenlinie besteht aus den
folgenden Anlagen:
• Annahme für Fremdmolke
• Tanklager für Fettmolke aus der Käserei
• Pasteurisierungsanlage
• Separator für Molkenentstaubung
• Separator für Molkenentrahmung
• Separator für die Milchentkeimung
• Membranfiltrationsanlage und Polisher
• Tanklager für Fertigmolke, Permeat
und Molkenkonzentrat
• Abgabestation für Molkenkonzentrat.
Fettmolke, Annahme und
Lagerung
Die Fettmolke aus der Käserei kommt
kalt (ca. 10°C) über ein Schwingsieb in
zwei Lagertanks für Fettmolke.
Hierfür wurde ein vollautomatischer
Ventilknoten der Fa. Bardiani mit Pumpen
der Fa. CSF installiert. Bardiani-
Ventile und CSF-Pumpen gehören zu der
CSF-Gruppe aus Parma.
Darüber hinaus besteht die Möglichkeit,
über eine vollautomatische REDA
Molkenannahme mit einer Leistung von
40.000 l/h flüssige Molke von anderen
Käsereien anzunehmen und nach Bedarf
entweder in der REDA-Anlage zu behandeln
(Reinigung – Entrahmung und Pasteurisierung)
oder direkt in der Membrananlage
aufzukonzentrieren.
Molkenentstaubung, Entrahmung,
Pasteurisierung
Die gelagerte Fettmolke wird anschließend
im Prozess-Raum von REDA Separatoren
entstaubt, entrahmt und in der
REDA-Pasteurisierungsanlage pasteurisiert.
Diese Linie hat eine Leistung von
12.000 l/h.
Die Vorbehandlung ist wichtig, um die
Qualität der konzentrierten Molke und
eine Langlebigkeit der Membranen zu
gewährleisten.
Die REDA Separatoren stehen für
einen robusten, wartungsarmen und
langjährigen Einsatz. Sie garantieren
eine schonende Produktbehandlung und
optimale Trennschärfe. Sie sind selbstentschlammend,
alle Modelle verfügen
in der Steuerung über einen Frequenzumrichter
für eine stromsparende Ansteuerung
des Motors.
Die Pasteuranlage wird vormontiert
geliefert und hat eine hochwertige Ausstattung
auf dem neuesten Stand der
Technik mit Plattenwärmetauscher mit
hohem Wärmerückgewinn und Mess-
und Regeltechnik von führenden Herstellern,
die insgesamt eine zuverlässige
Molkenbehandlung vor der Aufkonzentrierung
gewährleisten.
Schließlich kommt die entrahmte, gereinigte
und pasteurisierte Molke zur
Aufkonzentrierung in die REDA-Membrananlage.
Membrananlage zur Aufkonzentrierung
Die REDA Membranfiltrationanlage besteht
aus je einer RO (Unkehrosmose)
und NF (Nanofiltration). Die Membran-
Prozesstechnologie arbeitet bei maximalen
Drücken von 34/36 bar, um den
erforderlichen Konzentrationsfaktor zu
gewährleisten und eine effiziente und
wirtschaftliche Permeation zu erreichen.
Die Membranen sind vom Spiral-
Typ, eingewickelt in Polyamid.
Die Anlage ist vollautomatisch und arbeitet
kontinuierlich, wobei sie kontinuierlich
mit vorbehandelter Molke versorgt
wird, die in zwei Flüssen geteilt wird:
• Permeat, das hauptsächlich aus Wasser,
einem Teil der einwertigen Salze
(Natrium, Kalium und Chloride) und einigen
organischen Salzen besteht
• Retentat, mit den meisten Feststoffen
(Proteine, Laktose, zweiwertige
Salze, andere organische Stoffe) aus
der Molke, Konzentrationsfaktor ca. 5.
Schlüsselprozessparameter ist der
Konzentrationsfaktor, der das volumetrische
Verhältnis zwischen der Zulaufmenge
und dem Durchfluss des
Retentats darstellt. Die Anlage erreicht
Molkenkonzentrationswerte von 28 %.
Im Vergleich zur Umkehrosmose (RO)
weist die Nanofiltration (NF) einen
kleinen Unterschied in der Membrandurchlässigkeit
(etwas höher) auf. Nanofiltration
erlaubt daher eine teilweise
Entsalzung der Molke. Ein Teil der Natrium
und Chloridsalze und anderer einwertiger
Salze geht mit dem Permeat,
was eine Verringerung des Natriumgehalts
des Konzentrats zur Folge hat.
Die Einheit wird vormontiert geliefert
auf zwei Grundrahmen: der erste
Grundrahmen wird mit den Hochdruckpumpen,
Vorlaufbehälter mit Niveauregelung,
Vorfilter und Schaltschrank
ausgestattet, während auf dem zwei
/www.radotech.de
/www.radotech.de
link