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molkerei-industrie_11_2014

KONTINUIERLICH ERFOLGREICH! KS ERHITZUNGSANLAGE UHT FLEXIBEL EFFIZENT ZUVERLÄSSIG Schonende, sichere und kontinuierliche Erhitzung von allen niedrig- bis hochviskosen Schmelzkäseprodukten. Zwei voneinander unabhängige Erhitzungskreise garantieren die flexible Gestaltung des Produktionsablaufes – 24 Stunden am Tag. Pasteurisieren und/oder Sterilisieren bei einer Stundenleistung von maximal 6 000 kg sorgen für größtmögliche Produkthaltbarkeit und höchste Effizienz. Modernste Technik bietet durch Wärmerückgewinnung ein Höchstmaß an Energieeinsparung. Qualität hat einen Namen – KARL SCHNELL 11 2014 | moproweb.de 21 Steigende Qualitätsanforderungen Eine weitere Aufgabe, die Frischpack als Dienstleister übernimmt, ist die Verantwortung bei der Erfüllung von Hygieneund Qualitätsanforderungen im Schneide- und Abpackprozess. Die zunehmende Zahl an Richtlinien und Vorschriften stellen für Molkereien und Käsereien eine Herausforderung dar. Denn hier sind nicht nur gesetzliche Bestimmungen zu erfüllen, sondern auch Standards aus Audits von Handel und Industrie. Deshalb übernimmt der Co-Packer, als Partner von Käseherstellern, die Verantwortung für diese aufwändigen Pflichten. Gesamtpaket und definierte Abläufe Der Schneide- und Abpackprozess erfolgt in vereinbarten Reife-, Anliefer-, Schneide- und Auslieferfenstern. Die Auftraggeber können ausgewählte Teilprozesse auslagern oder das Gesamtpaket in Anspruch nehmen. Die Möglichkeit, unterschiedliche Reibkäsesorten und -mischungen herzustellen, garantiert eine Weiterverarbeitung der Abschnitte. Der Kunde kann die Abschnitte selbst verwerten oder an Schmelzkäsehersteller weiterverkaufen. Hier hat Frischpack die passenden Kontakte und übernimmt auf Wunsch die Abwicklung. Weitere Einsparungen erzielt Frischpack, indem das Unternehmen eine Vielzahl von Aufträgen bündelt und so in der Lage ist, wirtschaftliche Chargengrößen zu verarbeiten. (Foto: Frischpack) Anzeige www.karlschnell.de KARL SCHNELL k s @ k a r l s c h n e l l . d e P A R T N E R T O T H E F O O D I N D U S T R Y KARL SCHNELL GmbH & Co.KG Mühlstraße 30 • Germany D-73650 Winterbach Telefon +49 (0) 7181 / 9 62 - 0 Telefax +49 (0) 7181 / 9 62 - 100


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