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molkerei-industrie_04_2017

Dieses Poster erinnert die Mitarbeiter bei Molke V ständig daran, welch hohe Sorgfalt sie täglich bei ihrer Arbeit zu beachten haben (Foto: Truhlar) 10 4 2017 | moproweb.de Mathias Hauer, Commercial Director Milk & Whey Ingredients: Qualität steht obenan, die Prozesse werden allesamt besonders gründlich validiert (Foto: mi) Molke V ist mit zwei Fließbetttrocknern ausgestattet (Foto: UTM) permanent speziell geschult, denn in einer High Care Umgebung liegt ganz viel auch daran, wie die Beschäftigten an ihre Arbeit herangehen. Am striktesten geht es bei der Abpackung der Trockenprodukte (High Care Zone) zu. Hier haben inkl. der Produktionsleitung nur 12 Personen Zutritt. Selbst Auditoren der Kunden können die Absackung nicht betreten. Das Gebäude für Molke V verfügt je Hygienezone über separate Treppenaufgänge und Lastenaufzüge. Der gesamte Trakt steht unter Überdruck mit nach HEPA-Klasse 13 gefilterter Luft, die definierte Wege zurücklegt und auch in die Rahmen der Maschinen geführt wird. Die Luft ist so konditioniert, dass es in der konstant auf 23 °C gehaltenen roten Zone keine Kondensation gibt. Den Zustand der Überdruckzonen hat Produktionsleiter Gorzki permanent über eine App vor Augen. Für Sicherheit im Bau sorgt der generelle Hygienic Design Standard: Schaltschränke stehen grundsätzlich 5 cm zur Wand frei, sie haben ebenso wie andere Einrichtungen keine ebene Oberfläche. Alle Kabelkanäle sind vertikal ausgeführt, um Ablagerungen vorzubeugen. Und dann sind da auch noch die Böden, die rund statt im 90° Winkel an die Wände anschließen. Vertrieben werden die Leppersdorfer Molkenprodukte weltweit, 50 % gehen in Drittländer, der Rest bleibt in der EU. Zu den Kunden zählen die großen Namen im Babyfood- wie auch im Neutraceuticals- Geschäft. Die UTM wäre nicht die UTM, wenn nicht auch schon jetzt beim Finetuning von Molke V an „Molke VI“ gedacht würde. Einzelheiten nennt Jeroen Derks nicht, deutet aber an, dass es darum gehen wird, die Molkeneiweiße in noch weitere Bestandteile zu zerlegen, um zu höherer Wertschöpfung zu kommen. molkerei-industrie wird zu gegebener Zeit berichten. mi | mi vor Ort


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