den Schweizer Käse wegen seines Aussehens,
seiner Textur und seines herzhaften,
aber milden Geschmacks einfach lieben. Außerdem
ist der Käse aus der Schweiz in der
Küche ein echtes Multitalent. Ob Gratin oder
Fondue, ob als Aufschnitt oder Brotbelag:
Schweizer Käse ist unglaublich vielseitig
verwendbar. Aufgrund der immer weiter
zunehmenden Beliebtheit von Schweizer
Käse sind Hersteller auf innovative Lösungen
angewiesen, um der steigenden Nachfrage
entsprechen zu können, ohne Abstriche
beim gewohnten Geschmack oder dem
Aussehen machen zu müssen.
Trotz ihrer geringen Größe gehört die
Schweiz zu den 30 führenden Käseproduzenten
der Welt und verteidigt mit Produktionsmengen
von 21,8 kg pro Kopf im
Mehr Geschmack für Ihre Käsespezialitäten
Mit Sicherheit mehr Geschmack beim Veredeln von Käse- und Frischkäsespezialitäten
mit Zusatzstoff en wie Kräuter, Gewürze, Gemüse, etc.
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6 2018 | moproweb.de 9
Schweizer Käse
Unser Autor: Gert van den Hoven, Käseexperte bei DSM
Ingredients | mi
Innovative Lösungen zur Generierung neuer Absatzchancen
Die Schweiz gehört zu den wichtigsten
und traditionsreichsten
käseproduzierenden Ländern
der Welt. Vom Emmentaler
über den Gruyère, den Maasdamer und den
Leerdammer bis hin zum Comté und Beaufort:
Käse Schweizer Art, wird rund um den
Globus gegessen. Europa importiert große
Mengen an Käse und ein beachtlicher Teil davon
entfällt auf Produkte aus der Schweiz.1
Prognosen zufolge soll die Käseproduktion
in der Schweiz noch weiter ansteigen.2 Dies
liegt zum einen daran, dass Verbraucher
1 World Cheese Market 2000–2020 III
2 World Cheese Market 2000–2020 III
Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH • 22923 Ahrensburg • Germany • www.hela.eu • e-mail: franz-josef.schindler@hela.eu
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