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Für Azubis: Küchen-Mathematik für die Praxis
26. Oktober 2015
Der Koch, der nicht rechnen kann – mit dem ist bald nicht mehr zu rechnen. Um einen Überblick in der Küche zu bekommen, müssen Sie mit Maßen, Gewichten und Prozenten umgehen können. Aber keine Sorge: Betriebswirtschaft muss nicht trocken und langweilig sein. In diesem Seminar wird anhand vieler praktischen Beispiele und auf spannende Art und Weise vermittelt, was Sie als Koch/Köchin im Zahlenbereich alles wissen müssen.
Inhalte:
• Der Küchenalltag: wichtige Rechenübungen
• Umgang mit Maßen und Gewichtseinheiten
• Dreisatzrechnungen in der Küche: die tägliche Anwendung
• Prozentrechnen leicht gemacht
• Betriebswirtschaftliche Kennzahlen in der Küche
