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Spezialseminar: Herstellung von Schmelzkäse und pflanzlichen Alternativen
September 26 - September 28
Pflanzenbasierte Lebensmittel als Alternativen zu Milchprodukten sind keine Nischenprodukte mehr. Sowohl Start-Ups wie auch etablierte Lebensmittel- und Milchprodukthersteller sind in diesem Segment aktiv, weil sie hiermit ihr Angebot erweitern und neue Kunden gewinnen wollen.
Vor diesem Hintergrund findet vom 26.-28.09.2023 am LAZBW – Milchwirtschaft Wangen – ein Spezialseminar zu diesem Thema statt. Neben den theoretischen Grundlagen ist ein Schwerpunkt die praktische Herstellung solcher Produkte.
Veranstalter ist der Landesverband baden-württembergischer Milchwirtschaftler und ehemaliger Molkereischüler Wangen/Allgäu.
Abb.: Alma/Rup
