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Zöliakie, eine Krankheit mit vielen Gesichtern
20. April 2015
Die Ernährungstherapie bei Zöliakie ist ein anspruchsvolles Thema für jede Diätassistentin und jeden diätischen Koch.
In diesem Seninar werden den Teilnehmern Fachwissen, Methoden und Umsetzungstipps für den Alltag in den Kliniken und Einrichtungen an die Hand gegeben.
Inhalte sind u. a.:
– Medizinische Aspekte der Zöliakie und Herpetiformis Duhring (Symptome, Verlaufsformen, Diagnostik)
– Grundlagen der glutenfreien Ernährung
– Lebensmittelkennzeichnung
– Beratungskonzepte
