Bestimmung der Reinheit von Milchfett

Die International Dairy Federation (IDF) hat Leitlinien für die Bestimmung der Reinheit von Milchfett veröffentlicht.

“Der Milchsektor ist oft verpflichtet, die Echtheit seines Produkts gegen mögliche Verfälschungen durch pflanzliche Öle oder andere tierische Fette nachzuweisen. Mit dieser zusätzlichen Hintergrundinformation und Anleitung möchten wir sowohl diejenigen unterstützen, die die Methode bei sich etablieren wollen, als auch diejenigen, die ein allgemeines Verständnis benötigen, um die Ergebnisse der Methode zu interpretieren”, so Hauptautor Dr. Alastair MacGibbon.

Das IDF-Merkblatt 499/2019: Leitlinien für die praktische Anwendung der IDF/ISO-Norm zur Bestimmung der Reinheit von Milchfett gibt Hinweise für die praktische Anwendung der Internationalen Norm ISO 17678|IDF 202 Milch und Milcherzeugnisse – Bestimmung der Reinheit von Milchfett durch Gaschromatographie, deren Überarbeitung kürzlich veröffentlicht wurde, und soll regionale, saisonale und Futtermittelvariationen der authentischen Milchfettzusammensetzung berücksichtigen.

Das IDF-Bulletin Nr. 499/2019 und die IDF/ISO-Norm ISO 17678|IDF 202 sind über den IDF-E-Shop https://store.fil-idf.org/ erhältlich.