Verzicht ist keine Lösung

Leo Bertozzi, Analyst bei CLAL, kommentiert zum Klimawandel:

Der Glaube, dass Tierhaltung umweltschädlich ist, setzt sich immer mehr durch, während der Verzicht auf Fleisch und Milch den Planeten retten, den Klimawandel bekämpfen, die Entwaldung und die Zerstörung der Tierwelt stoppen und die Ressourcen Wasser schonen würde. Dieses Narrativ kann irreführend werden, denn wenn die globale Erwärmung Realität ist, dürfen die Maßnahmen gegen die Ursachen nicht zu Debatten werden, die uns gegeneinander ausspielen und uns weiter von konkreten Lösungen entfernen, sondern von objektiven Informationen.

Wenn es stimmt, dass die anthropogenen Kohlendioxidemissionen zunehmen, sind nicht alle Treibhausgase negativ, im Gegenteil, sie sind notwendig, um einen Teil der Wärme, die auf die Erde gelangt, zurückzuhalten. Es gab immer Erwärmungszyklen gefolgt von Abkühlungszyklen, aber das Problem ist jetzt, dass die Rate der globalen Erwärmung viel schneller ist. 75 % der Emissionen stammen aus der Energieerzeugung, dem Verkehr und der Industrie, während die gesamte Tierproduktion 5,8 % der direkten Emissionen ausmacht. Dies sollte ausreichen, um ein für alle Mal zu verstehen, dass das Problem nicht nur in der Landwirtschaft liegt. Selbst wenn wir die Entwaldung hinzurechnen, die teilweise mit der Viehzucht zusammenhängen könnte, lägen wir in der Größenordnung von 7 %.

Der Ursprung dieser Wahrnehmung beginnt im Jahr 2006, als mit dem FAO-Bericht „Livestock’s Long Shadow“ tierische Produkte ganz oben auf die Liste der Verursacher globaler Treibhausgasemissionen gesetzt wurden. Im Jahr 2013 korrigierte die FAO diese Positionen teilweise und reduzierte die Daten zu Emissionen, die der Tierfhaktung zuzurechnen sind, um 20 %, aber das Narrativ wurde fortgesetzt und erweitert. Ein Molekül Methan erwärmt die Erde 28-mal stärker als ein Molekül Kohlendioxid, darauf basieren alle Berechnungen. Aber es ist falsch, tierische Emissionen mit denen aus fossilen Brennstoffen zu vergleichen. Das Methan, das Kühe beim Wiederkäuen ausstoßen, ist Teil eines biogenen Kreislaufs und wird durch Photosynthese recycelt. Die Pflanzen wandeln es in Zellulose, Stärke und andere Verbindungen des Futters und der Nahrung um, von denen sich wiederum das Tier ernährt. Innerhalb von einem Dutzend Jahren wird Methan in CO2 umgewandelt und wieder in den Kreislauf eingeführt.

Dann gibt es den anthropogenen Kohlenstoffkreislauf, der dem Untergrund seit einem Jahrhundert entzogen wird: Seine Gase werden nicht recycelt, sie reichern sich in der Atmosphäre an, wo sie tausend Jahre brauchen, um abgebaut zu werden.

Das bedeutet nicht, dass Nutztier-Emissionen nicht vermindert werden können, da jeder zum Schutz des Planeten beitragen muss; aus diesem Grund sind die Untersuchung und Weiterentwicklung von Milchproduktionssystemen von entscheidender Bedeutung.

Eine paradoxe Tatsache ist, dass immer mehr „Influencer“-Prominente darauf drängen, Fleisch und Milch zu eliminieren, indem sie synthetische Proteine ​​​​als Alternative fordern, als ob diese ohne Ressourcen hergestellt werden könnten. Der Verzicht auf Fleisch und Milch kann nicht nur die Gesundheit gefährden, sondern bietet auch keine Lösung für ökologische Nachhaltigkeit. Der Planet wird nicht gerettet, indem die Qualität der menschlichen Nahrung gesenkt wird.

Es ist klar, dass die Produktion von Milch und Fleisch Land, Raum und Wasser erfordert, es ist daher notwendig, diese Ressourcen effizienter zu nutzen. Wissenschaft und Technologie im Dienste der Land- und Viehwirtschaft können es ermöglichen, dieses Ziel zu erreichen, um mehr und bessere Nahrungsmittel für eine wachsende Bevölkerung zu produzieren.

 

Abb.: Bord Bia