Kürzung bei Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano steckt in der Krise. Wegen hoher Produktion und niedriger Nachfrage sind die Preise für den Hartkäse auf ein Rekordtief gesunken. Neun Euro pro Kilo wurden für den echten Parmigiano Reggiano aus 2012 noch gezahlt, dieses Jahr sank der Preis auf sieben Euro und der Trend ist weiter sinkend. Nun hat das Konsortium der Parmesanhersteller für 2015 eine Produktionskürzung von fünf Prozent beschlossen. 150.000 Laibe weniger, also dann insgesamt 3,15 Mio. Laibe, sollen hergestellt werden.