Die griechische Molkerei Kri Kri (Jahresumsatz 2016: 68 Mio. €) hat am Standort Serres einen Verfahrenswechsel vollzogen, um die Molke von der Joghurtmasse zu trennen: Weg von der Ultra-Filtration hin zum Separator. Die neue Produktionslinie verfügt über zwei Kelvion-Hochleistungswärmetauscher vom Typ NL 80: Mit dem ersten wird Joghurtmilch von der Lagertemperatur auf über 40 C erwärmt. Der zweite kühlt den griechischen Joghurt mit Kühlwasser von über 40 C auf Lagertemperatur ab.
Einen detaillierten Bericht werden interessierte Leser in Ausgabe 2/19 von molkerei-industrie finden.
Foto: Kelvion
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