US-Exporte ankurbeln

Die Exportmengen an Schweizer Käse sind im vergangenen Geschäftsjahr um fast 13 % auf 4.456 t zurückgegangen, der Trend setzt sich 2023 fort. Die kritische Marktsituation führte zu hohen Lagerbeständen, die in der Folge durch starke Produktionseinschränkungen abgebaut werden mussten – bei Emmentaler dürfen aktuell nur 40% der an sich üblichen Mengen produziert werden. Ein Ausbau der Überseemärkte soll Schweizer Käsespezialitäten wie Appenzeller oder Gruyère nun mehr Absatz verschaffen.