VMB: Freundliches Ostergeschäft

Die Milcherzeugungsmengen in Deutschland haben sich vorerst auf ihrer Höhe stabilisiert. Dennoch liegt das Niveau der Milchproduktion deutlich über dem Vorjahr. Die Absatzmengen an Milcherzeugnissen haben sich in der Karwoche doch noch freundlicher entwickelt, obwohl die Verkaufswoche durch den Feiertag verkürzt war und sich im Vorfeld der Bestelleingang zur Fastenzeit verhalten gezeigt hat. Die Preise sind nach Absenkungen vorerst fest, bleiben aber in einer abwartenden Stellung. Aus europäischer Sicht hat der Export wieder gute Optionen, auch wenn der weltweite Absatz vorrangig von China noch zu wünschen übrig lässt.

Milchfett: verbesserter Absatz
Die Auftragslage bei Milchfett hat sich noch zur Osterzeit verbessern können. Der Handelsumfang bei Stück- wie Blockbutter hat sich über die Feiertage freundlich entwickelt. Dennoch sind die Fettangebote nicht immer ausgeglichen, so dass die Handelspreise stagnieren und unverändert bleiben konnten. Bei flüssigem Milchfett ist die Situation ähnlich und wird gleichfalls unter schwierigen Verhältnissen abgesetzt.

Hartkäse: unsichere Preisentwicklung
Die Kar- und Osterwoche hat traditionell positiven Einfluss auf das Segment des Käsegeschäftes. Entsprechend sind die Verkäufe bei Hartkäse ansprechend im Inland verlaufen. Der Lebensmittelhandel hat gute Mengen bei Stück- und Scheibenware als auch bei „gestiftelter“ Ware geordert. Der Handel über die Landesgrenzen hinaus kann sich dabei gleichfalls sehen lassen. Trotz gutem Volumen im Absatz, stehen die Verkaufspreise unter Beschuss, da der Handel die Erlöse bei Schnittkäse im Visier hat.

Schnittkäse: akzeptables Handelsvolumen
Das Schnittkäsesegment läuft bei abgesenkten Verkaufspreisen wieder reger voran. Edamer, Gouda und Schnittkäsespezialitäten wurden daher über die Osterfeiertage ansprechend geordert. Die Exporte haben allgemein auch zugelegt, obwohl über die Feiertage das Absatzvolumen südlich des Brenners etwas nachgelassen hat. Die Preisentwicklungen sind nach einer stärkeren Anpassung gleichbleibend, aber auch hier wird weiter stetig das Niveau angesprochen.