Albert Herz

Wenn im Frühjahr die Rinder auf die saftig-grünen Bergweiden getrieben werden, auf denen sie den Sommer verbringen, wird aus der ersten Weidemilch die herzhafte Käsespezialität Viehscheidler hergestellt. Der Hartkäse reift während des Almsommers etwa fünf Monate und entwickelt in dieser Zeit sein mild-würziges Aroma. Wenn die Tiere im Herbst ins Tal zurückkehren, wird dort der Viehscheid gefeiert, mit dem passenden Käse des Almsommers.

Produktname: Viehscheidler – Unser Käse zum Almabtrieb

Käsegruppe: Hartkäse

Herkunft: Alpenregion

Fettgehalt: 50 % i. Tr.

Lab: tierisches Lab

Gewicht: 6 kg