Dunkle Blumenrinde

Die jüngste Kreation aus dem Hause der Käserebellen ist der Bergblumen Rebell (51 % Fett i.Tr., 3-kg-Halblaib, tierisches Lab) in konventioneller und Bio-Qualität. Dabei handelt es sich um einen Hartkäse aus (Bio) Bergbauern-Heumilch mit einer Reifezeit von etwa sechs Monaten. Sein cremig-kräftiger Teig erinnert an Zartbitterschokolade und dunkles Karamell mit salzigen Noten. Besonders auffällig ist die dunkle Rinde mit Bergblumen und Pinienasche.