Die ErlebnisSennerei Zillertal räumt ab

Am 16. Oktober konnte sich Heinrich Kröll, Produktionsleiter der ErlebnisSennerei Zillertal, bei der 7. Internationalen Käsemeisterschaft in Kempten gleich über 5 Medaillen freuen. Von insgesamt 394 Einreichungen holte der Zillertaler Edelschaf Schafkäse GOLD, der Zillertaler Almkäse GOLD, der Zillertaler Edelziege Ziegenkäse SILBER (Block) und BRONZE (Laib) sowie der Zillertaler Zwerglkäse BRONZE.

Da die ErlebnisSennerei Zillertal ausschließlich Heumilch verarbeitet, bestätigt dieser große Erfolg die Hochwertigkeit des Ausgangsproduktes. Die Goldmedaille für den Almkäse unterstreicht, dass sich der Jahrhundertsommer im Zillertal bereits positiv auswirkt. Denn der eingereichte Almkäse wurde aus der Heumilch des heurigen Almsommers produziert. Nachdem die Heumilchkühe den gesamten Sommer auf den Almen verbringen, verarbeitet die ErlebnisSennerei Zillertal somit im Sommer zu 100% Almmilch.

Die kontinuierlichen positiven Resultate im Bereich Schaf und Ziege zeigen deutlich auf, dass sich die strengen Fütterungsrichtlinien des Heumilchregulativs nicht nur bei Kuhmilch ausschlaggebend sind. Das finden auch die Kunden der ErlebnisSennerei Zillertal – so übersteigt im Bereich Heumilchprodukte von Schaf und Ziege die Nachfrage derzeit das Angebot