Leichtes Absatzplus

Im Schweizer LEH wurde 2016 etwas mehr Käse verkauft (+0,5 % auf 97.057 t) als im Vorjahr. Aufgrund gesunkener Preise (−0,7 % auf 16,42 Franken/kg im Durchschnitt) war der Gesamtumsatz leicht rückläufig (−0,3 %), so der Marktbericht des Bundesamts für Landwirtschaft.

Das Absatzvolumen erhöhte sich bei Schweizer Käse um 0,6 %, bei Importware um 2,8 %. Der Umsatz mit Schweizer Produkten stieg um 1%, der mit eingeführtem Käse um 0,1%. 32,4% des Konsums wurden von Importen getragen, der Durchschnittspreis lag bei  15,46 Franken/kg (- 2,6%). Für Schweizer Käse wurden im Schnitt 16,7 Franken/kg bezahlt.