Rekordjahr für Italiens Käseklassiker

Die im Jahr 2020 produzierten rund vier Millionen Käselaibe (ca. 160.000 Tonnen) Parmigiano Reggiano markieren den bisher höchsten Stand in der jahrhundertealten Geschichte dieses berühmten Hartkäses. Das Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung erzielte im letzten Jahr rund 2,35 Milliarden Euro Umsatz. Das Konsortium registrierte zudem zunehmende Verkaufszahlen im Ausland.

Die Preise für zwölf Monate gereiften Parmigiano Reggiano lagen im ersten Halbjahr 2020 noch bei 7,55 Euro/kg. Stiegen dann jedoch zum Jahresende auf über zehn Euro/kg (Quelle: Bulletins der Borsa Comprensoriale Parma).