Der Weichkäse mit dem Aschetupfer

Dôme (160 g) wird aus Ziegenvollmilch von Hand geschöpft. Der weiche und cremige Käseteig entwickelt mit der Reifung delikate Ziegen-Aromen. Während der Reifung bildet sich auf der Rinde es Weichkäses der Edelpilz Geotricum Candidum. Zusätzlich befindet sich auf der Oberfläche ein schwarzer Aschetupfer, er erinnert an einen Vulkan.