Erfrischend süß

Im Ökodorf Brodowin in Brandenburg wird seit Kurzem der Brodowiner Fruchtquark in den zwei Sorten Kirsche und Heidelbeere in Demeter-Qualität hergestellt. Der Milchanteil besteht zu 80 Prozent aus fettarmem Quark und zu 20 Prozent aus Naturjoghurt. Ein 150-g-Becher enthält nur 1,2 Gramm Fett, aber über 13 Gramm Protein. Die Konsistenz ist dementsprechend etwas fester, doch zusammen mit der Fruchtmischung ergibt sich ein wunderbar frischer Geschmack.