Feinkäserei Capriz

Produktname: Erbius

Käsegruppe: Schnittkäse

Herkunft: Italien

Fettgehalt: 50 % i.Tr.

Lab: tierisch

Gewicht: 1,5 kg

Der Erbius von Capriz ist eine Käsespezialität aus Ziegenmilch und Kuhmilch (zu jeweils 50 Prozent) von Südtiroler Höfen. Mit Südtiroler Bergkräutern wird der Teig sowohl verfeinert als auch die Rinde am Ende der dreimonatigen Reifezeit affiniert. Unter der markanten Rinde des Schnittkäses verbirgt sich ein feiner Schmelz sowie ein aromatischer Geschmack von Thymian, Salbei, Zitronenmelisse und anderen Berggewürzen.