Kaltbach-Käse aus Ziegenmilch

In der Sandsteinhöhle im Kanton Luzern in der Zentralschweiz reift eine neue Kaltbachspezialität von Emmi heran. Der Kaltbach Le Chèvre ist ein mindestens vier Monate gereifter Hartkäse aus 100 Prozent Ziegenmilch. Bei 12,5 Grad Celsius und rund 96 Prozent Luftfeuchtigkeit entwickelt der Käse während seiner Höhlenreifung eine zartschmelzende Konsistenz sowie seinen fruchtig-cremigen Geschmack mit leichter Walnuss-Note sowie seine dunkle Rinde. Kaltbach Le Chèvre hat einen Fettgehalt von 55 Prozent i. Tr. und wird als Vier-kg-Laib angeboten. Kontakt: info@de.emmi.ch