Knoblauch und Pfeffer

Wie sein Name Gaperon d’Auvergne (mind. 47 % Fett i.Tr., 350 g, tierisches Lab) schon verrät, stammt dieser halbfeste Schnittkäse aus der Region Auvergne-Rhone in Zentralfrankreich. Seine Halbkugelform soll vom Puy de Dôme, einem 1465 Meter hohen Vulkan im Zentralmassiv, inspiriert sein. Er wird mit Knoblauch und Pfeffer verfeinert, besitzt Weißschimmel auf der Rinde und reift mindestens zehn Tage.