Die frische Bio-Milch für den Morbier AOP (7,3 kg, Rohmilch) liefern Milchbauern, die sich alle weniger als 20 Kilometer von der Käserei Fromagerie Montbéliard entfernt befinden. 2015 schlossen sich acht Milcherzeuger zusammen. Ziel war es, die lokale Milchverarbeitung mit Qualitätsprodukten zu fördern. Der Morbier AOP enthält genusstaugliche Pflanzenkohle, die manuell aufgebracht wird.
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