Schweizer Käsekulturen ziehen um

Der Schweizer Kanton Freiburg und die Liebefeld Kulturen AG wollen bis 2024 ein Gebäude auf dem Campus Grangeneuve-Posieux errichten. Hier soll dann die Herstellung typisch Schweizer Käsekulturen erfolgen. Auf Sicht soll daraus ein Kompetenzzentrums für Rohmilch und Lebensmittel entstehen.

Die Liebefeld Kulturen AG hat Anfang Oktober 2019 den Betrieb übernommen, basierend auf einem Ende November 2018 unterzeichneten Vertrag von Milchbranche und Bund für eine Public Private Partnership (PPP), in der die Kulturen-Produktion gemeinsam betrieben wird. Diese Kulturen werden exklusiv in der Schweiz vertrieben. 90.000 Flüssig-Kulturen und 115.000 getrocknete Kulturen werden pro Jahr verkauft. Hersteller von AOP Käse müssen zwingend die Kulturen von Liebefeld einsetzen.