Carl Fr. Scheer

Produktname: Majorero PDO Semicurado Natural Maxorata

Käsegruppe: Hartkäse

Herkunft: Spanien

Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.

Lab: tierisch

Gewicht: ca. 4 kg

Der spanische Käse aus Fuerteventura hat seinen Namen von der einheimischen Majorero-Ziege. Sie geben eine besonders fetthaltige Milch. Sein Geschmack ist cremig, mit einer leicht säuerlichen Note gepaart mit mild-süßen Ziegenmilcharomen. Der Hartkäse besitzt eine kompakte, leicht elastische Textur und zeigt auf der Oberfläche ein typisches Rillenmuster auf, welches auf das Formen mit Palmenblättern zurückgeht. Er reift mindestens 60 Tage (Semicurado).