Spanischer Schafskäse

Aus Schafsrohmilch wird dieser Hartkäse in der Region Kastilien und León im Nordwesten Spaniens hergestellt: Der Schafskäse Tempranillo (mind. 50 % Fett i.Tr., tierisches Lab) wird affiniert mit dem Trester der Tempranillo-Traube. Er reift mindestens sechs Monate, bis sein Geschmack intensiv aromatisch ist. Bestellbar ist er als 1,5-kg-Halblaib.