5 Offizielles Organ des
Beri chtig ung : Mai 2017
Technik i ingredienTs i Verpackung i iT i LOgisTik
Wir verstehen uns
als Werkzeug für Ihre
Qualitätssicherung.
Nutzen Sie unser
Labor.
FRONERI Schöller
installiert Fristam Pumpen
Speiseeiszutaten
Dosierung von Doppelschraubenpumpen für die lässt sich
Speiseeis Dsogenannten
des Veredelung.
Produktion von industriellem Herstellung die ie Phasen einteilen:geschmackgebende grob in zwei den
Vormix und die in Dosierung zahlreicher Zutaten Zur Vormix entschied sich FRONERI Schöller in Uelzen für die Installation
von vier Fristam Doppelschraubenpumpen. Die FDS 3 Pumpen
mit Frequenzumrichtern fördern unterschiedlich viskose Produkte
aus 1000 Liter Behältern unter anspruchsvollen Einsatzbedingungen.
Außer zur Produktförderung fungieren die Fristam FDS
Bypassleitungen
auf zusätzliche Rücklaufpumpen, so dass werden kann.
auch als CIP-verzichtet und Instrumente In der Speiseeisherstellung werden flexible Pumpen benötigt,
um die unterschiedlichen geschmacksgebenden Zutaten in den
Vormix einzubringen. Bevor jedoch Zitronensaft, Kirschwasser,
Himbeerpüree, Erdbeerstückchen oder Nüsse in das Eis kommen,
wird zunächst eine Grundmasse hergestellt. Dazu werden
Fristam FDS – Förderschrauben mit unterschiedlichen Steigungen
bei FRONERI Schöller Rohwaren, wie unter anderem Magermilch,
Sahne, Quark, Joghurt, Sauerrahm und Zucker, miteinander vermischt,
homogenisiert und durch Pasteurisation bei exakt 81 °C
haltbar gemacht. Danach ruht der Mix für mindestens sechs Stunden
in Lagertanks. Im so genannten Freezer wird der Mix auf –5 bis
bieten maximale Flexibilität
In dem Artikel „FRONERI Schöller
installiert Fristam Pumpen“ in
Ausgabe 5, S. 26, wurde der Umsatz
von FRONERI mit 2,6 Mio. € angegeben.
Tatsächlich sind es aber 2,6 Mrd. €.
Anzeige
Wir bitten um Beachtung.
15.02.17 ZENTI-2017-006 _ FHAZ _ MOLKIND-215X140MM _ DT _ RZ H
Erdbeere ist die unangefochtene Nr. 1
in Molkereiprodukten. Doch Erdbeere
ist nicht gleich Erdbeere. Vertrauen Sie
daher dem langjährigen Fruchtexperten
und Erdbeer-Spezialisten Zentis.
Für Joghurt, Quark, Milchmischgetränke
oder Süßdesserts bieten wir allerbeste
Erdbeer-Qualitäten, besonders
schonend hergestellt als hochstückige
oder fein passierte Zubereitungen.
Beste Früchte für Ihren Markterfolg.
Erfolgsrezepte von Zentis – dem
innovativen Partner der Milchindustrie.
6 2017 | moproweb.de 5
NACHRICHTEN
> Endress+Hauser
Neue Druckmessgeräte
Feinste Erdbeeren an
vielfältigen Milchkreationen
Zentis GmbH & C o. K G ■ P ost fach
■
A achen ■ D eutschland ■ T el. + ( )
/ - ■ F ax + ( )
/ - ■ w ww.zentis.de ■ i nfo@zentis.de
ZENTI-2017-006_FHAZ_Molkind-215x140mm_dt_RZ.indd 8 15.02.17 11:14
www.moproweb.de
ifp Institut für Produktqualität GmbH
www.produktqualitaet.com
26 5 2017 | moproweb.de
–10 °C abgekühlt. Ständig rotierende Messer schaben dabei den
an der Innenseite der Trommel festfrierenden Mix ab. Eingeführte
Luft schlägt das Gemisch auf, um es ähnlich wie Schlagsahne
cremig zu machen. Im nächsten Prozessschritt kommen die Doppelschraubenpumpen
zum Einsatz. Sie fördern die Zutaten für die
einzelnen Eissorten in die Eismassevorlage.
Saugleistung und Vielseitigkeit
sind gefordert
Das Werk Uelzen ist mit vier Entleerstationen inklusive Wiegezellen
für die Geschmackseiszutaten ausgestattet. Dort werden die
1.000 Liter Edelstahlbehälter und IBCs angeschlossen, in denen
die Eiszutaten, die von dünnflüssigen Fruchtsäften über mittelviskose
Fruchtpürees bis hin zu Vollei-Zucker-Gemischen mit Viskositäten
von 4000 mPa s reichen, angeliefert werden. Jede Entleerstation
ist mit einer Doppelschraubenpumpe FDS 3 mit einem
umrichtergesteuerten 5,5 kW Motor verbunden, die die jeweils
benötigte Zutat aus dem Behälter fördert. Die Prozessrahmenbedingungen
erfordern einen konstanten Förderstrom von 8 m3/h
bei einem Differenzdruck von 8 bar. Bei jedem Anschließen eines
neuen Containers an die Entleerstation befindet sich Luft in der
Saugleitung, die während des initialen Ansaugvorgangs evakuiert
werden muss. Zusätzlich erschwerend kommt hinzu, dass auf der
Druckseite eine Rückschlagklappe eingebaut ist, gegen die die
Pumpe fördern muss. Aufgrund der hervorragenden Saugleis-
Fristam FDS Doppelschraubenpumpen – robust, vielseitig
und hygienisch
mi | Technik/IT
Endress+Hauser hat eine neue Serie kompakter Drucktransmitter
für Gas- und Flüssigkeitsanwendungen entwickelt.
Komplettlösungen (Skid Building) benötigen kleine Messgeräte,
die leicht zu installieren und flexibel in ihrem Einsatz sind. Robustes
Design und hohe Produktqualität sichern dem Anwender verlässliche
Prozessabläufe. Ebenfalls wichtig: unkomplizierte Bestellvorgänge
und schnelle Lieferung. Für die Entwicklung der neuen
Generation des Cerabars für Relativ- und Absolutdruck-Messung
sowie der neuen Ceraphant Druckschalter haben die Experten von
Endress+Hauser auf genau diese Anforderungen ihren Entwicklungsfokus
gelegt. Die anwendungsorientierten Drucktransmitter überzeugen durch
ihre Genauigkeit und ein breites Angebot an vollverschweißten Prozessanschlüssen
und Zertifizierungen. Dieses Paket ermöglicht den flexiblen und sicheren Einsatz in
verschiedensten Applikationen. Dabei wurden die Geräte mit den Endress+Hauser
typischen hohen Qualitätsstandards und mit Blick auf Zuverlässigkeit entwickelt.
Die Messgeräte können vorkonfiguriert bestellt werden und bieten plug&play
für die Installation. Dank der Produktverfügbarkeit innerhalb von 48 Stunden, die
auf schnelle und direkte Bestellwege ausgelegt ist, lassen sich auf Anwenderseite
Lagerkosten minimieren. de.endress.com