Titelseiten-Story: - Allergenanalytik: Werkzeug der Qualitätssicherung

molkerei-industrie_05_2017

Aktuell auf unserem Jobportal: ECOLAB sucht: Außendienstmitarbeiter (m/w) Schwälbchen sucht: Milchwirtschaftlichen Laboranten (m/w) Hochdorf sucht: Anlagenführer/-in Ecolab ist der weltweit führende Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Ecolab bietet in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Folgen Sie uns auf Twitter unter @ecolab oder auf Facebook. Verstärken Sie unser Team Zum kontinuierlichen Ausbau und zur Verstärkung unserer Vertriebsorganisation suchen wir weitere Außendienstmitarbeiter Ihre Aufgaben:  Übernahme, Betreuung und Ausbau eines Kundenstammes mit langjährigen Geschäftsbeziehungen  Zielakquisition mit neuen und definierten Produktanwendungen im bestehenden Geschäftsfeld  Enge Kooperation mit dem internationalen Key Account Management  Regelservice bei den Kunden (Konzentrationsüberprüfungen, Hygiene-Schulungen, etc.)  Kooperation mit dem Kunden zur Umsetzung von Total Cost of Ownership Projekten  Betreuung und sukzessiver Ausbau des Meinungsbildner-Netzwerkes Das bringen Sie mit:  Ausgeprägte Organisationsfähigkeiten, gutes Zeitmanagement  Verlässlichkeit und Disziplin im Umgang mit administrativen Anforderungen  Mehrjährige Erfahrung im Vertrieb, vorzugsweise im B2B und in der Getränke- und Milchindustrie  Gute Präsentationsfähigkeiten und Verhandlungsgeschick  Kontaktfreudigkeit und Aufgeschlossenheit im Umgang mit neuen Ansprechpartnern  Technisches Verständnis, speziell im Umgang mit Anlagenbau und Dosiertechnik  Englischkenntnisse (Business English) in Wort und Schrift sind von Vorteil  MS-Office Kenntnisse und sicherer Umgang mit den Anwendungen  Der Besitz einer gültigen PKW-Fahrerlaubnis ist Voraussetzung Ihre Vorteile bei uns:  Als globaler Marktführer bieten wir Ihnen einen krisensicheren Arbeitsplatz in einem hochmotivierten  Ein attraktiv hohes Grundgehalt und leistungsbezogener Bonus sind für uns eine Selbstverständlichkeit  Eine erfolgreiche, kontinuierliche und verlässliche Leistung im Vertrieb beinhaltet sehr gute Karrierechancen  Zum Stellenumfang gehört ein attraktiver Dienstwagen (verschiedene deutsche Hersteller im KFZTypenkatalog) Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Initiativbewerbung. Bitte richten Sie diese an: Eleni.Chrysochoidou@ecolab.com · Tel.: 02173-599-1969 · http://jobs.ecolab.com Ecolab Deutschland GmbH • Ecolab-Allee 1 • D-40789 Monheim am Rhein www.ecolab.com Ecolab ist der weltweit führende Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Ecolab bietet in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Folgen Sie uns auf Twitter unter @ecolab oder auf Facebook. Verstärken Sie unser Team Zum kontinuierlichen Ausbau und zur Verstärkung unserer Vertriebsorganisation suchen wir weitere Außendienstmitarbeiter 5 2017 | moproweb.de 41 ne und in der unerreichten Spezifität der Methodik. Da derzeit nicht für alle kennzeichnungspflichtigen Lebensmittel spezifische ELISAs verfügbar sind, ist die PCR für einige Parameter die einzig verfügbare Methode (z. B. Sellerie). Besonderheiten beim Allergennachweis Eine Besonderheit der Allergenanalytik ist die Tatsache, dass sie auf Makromoleküle abzielt, die natürlichen Schwankungen unterliegen. Die Proteinexpression in pflanzlichen Lebensmitteln wird direkt durch standortbedingte Faktoren beeinflusst. Dazu können noch weitere Veränderungen im Proteinprofil, z.  B. während der Lagerzeit, auftreten, so dass bei Verwendung von proteinbasierten Methoden selbst innerhalb einer Varietät mit Schwankungen im Ergebnis zu rechnen ist. Auch die Lebensmittelmatrix selbst kann sich auf die Wiederfindung von Allergenen auswirken. DNA-basierte Methoden sind ebenfalls von Schwankungen betroffen. Beim Vergleich identischer Mengen verschiedener Gewebe kann es aufgrund unterschiedlicher Zelldichten/Zusammensetzungen zu einem Unterschied in der DNA-Menge und dadurch zu unterschiedlichen Gehalten bei der Rückrechnung auf das allergene Lebensmittel kommen. Bei Nichtmitführung von geeigneten Kontrollsystemen kann es auch in der PCR zu falsch-negativen Ergebnissen durch inhibitorische Substanzen kommen. Besonders anfällig für speziesinterne Ergebnisabweichungen können sogenannte Multicopy-Systeme sein. Diese sind zwar sehr sensitiv mit reproduzierbaren Nachweisgrenzen < 1 mg/kg, können aber innerhalb der zu bestimmenden Art bis zu einem Faktor 1.000 im Response unterschiedlich sein. Einen besonders wichtigen Einfluss auf die Detektierbarkeit und somit auf die Richtigkeit sowohl der DNA- als auch der Proteinanalytik hat die Prozessierung von Lebensmitteln. Möglichkeiten des Milchnachweises Milch ist laut Gesetz ein kennzeichnungspflichtiges Lebensmittel, das sowohl Allergien (Proteine) als auch Unverträglichkeiten (Lactoseintoleranz) hervorrufen kann. Der DNA-Nachweis wird für Milchbestandteile in der Regel nicht verwendet. Der antikörperbasierte Nachweis von Milch(-produkten) ist die häufigste Anwendung und ist über verschiedene Leitproteine möglich. Es existieren Tests zum Nachweis von Milchproteinen allgemein, aber auch zum speziellen Nachweis einzelner Proteine, wie z.  B. Casein. Der Nachweis von Molke ist über β-Lactoglobulin und α-Lactalbumin möglich. Der Nachweis von Lactose erfolgt nicht mittels Antikörpern sondern über enzymatische oder HPLC-Verfahren. Sachgemäße Risikobeurteilung Angesichts der unterschiedlichen Testverfahren und der beschriebenen Schwankungen kommt der fachmännischen Beurteilung der Analysenergebnisse große Bedeutung zu. Das untersuchende Labor muss nicht nur die Analytik beherrschen und Art und Herkunft der Probe berücksichtigen, sondern oft auch das Gefahrenpotenzial für Allergiker einschätzen. Ein wichtiges Werkzeug hierfür ist das Allergenmanagementkonzept VITAL 2.0. Durch den diesem zugrunde liegenden Kennzeichnungsansatz wären 95 bis 99 % der Allergiker geschützt. Ein Ansatz, mit dem sich auch Hersteller zukünftig besser absichern können. mopro job.de Der milchwirtschaftliche Stellenmarkt Ecolab ist der weltweit führende Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Ecolab bietet in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Folgen Sie uns auf Twitter unter @ecolab oder auf Facebook. Verstärken Sie unser Team Zum kontinuierlichen Ausbau und zur Verstärkung unserer Vertriebsorganisation suchen wir weitere Außendienstmitarbeiter für die Getränke- und Milchindustrie für die Getränke- und Milchindustrie Ihre Aufgaben:  Übernahme, Betreuung und Ausbau eines Kundenstammes mit langjährigen Geschäftsbeziehungen  Zielakquisition mit neuen und definierten Produktanwendungen im bestehenden Geschäftsfeld  Enge Kooperation mit dem internationalen Key Account Management  Regelservice bei den Kunden (Konzentrationsüberprüfungen, Hygiene-Schulungen, etc.)  Kooperation mit dem Kunden zur Umsetzung von Total Cost of Ownership Projekten  Betreuung und sukzessiver Ausbau des Meinungsbildner-Netzwerkes Das bringen Sie mit:  Ausgeprägte Organisationsfähigkeiten, gutes Zeitmanagement und Eigenverantwortlichkeit und Eigenverantwortlichkeit  Verlässlichkeit und Disziplin im Umgang mit administrativen Anforderungen  Mehrjährige Erfahrung im Vertrieb, vorzugsweise im B2B und in der Getränke- und Milchindustrie  Gute Präsentationsfähigkeiten und Verhandlungsgeschick  Kontaktfreudigkeit und Aufgeschlossenheit im Umgang mit neuen Ansprechpartnern  Technisches Verständnis, speziell im Umgang mit Anlagenbau und Dosiertechnik  Englischkenntnisse (Business English) in Wort und Schrift sind von Vorteil  MS-Office Kenntnisse und sicherer Umgang mit den Anwendungen  Der Besitz einer gültigen PKW-Fahrerlaubnis ist Voraussetzung Ihre Vorteile bei uns:  Als globaler Marktführer bieten wir Ihnen einen krisensicheren Arbeitsplatz in einem hochmotivierten Team und einem internationalen Umfeld Team und einem internationalen Umfeld  Ein attraktiv hohes Grundgehalt und leistungsbezogener Bonus sind für uns eine Selbstverständlichkeit  Eine erfolgreiche, kontinuierliche und verlässliche Leistung im Vertrieb beinhaltet sehr gute Karrierechancen im Unternehmen, national sowie international im Unternehmen, national sowie international  Zum Stellenumfang gehört ein attraktiver Dienstwagen (verschiedene deutsche Hersteller im KFZTypenkatalog) zur privaten Nutzung (1%-Regelung) zur privaten Nutzung (1%-Regelung) Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Initiativbewerbung. Bitte richten Sie diese an: Eleni.Chrysochoidou@ecolab.com · Tel.: 02173-599-1969 · http://jobs.ecolab.com Ecolab Deutschland GmbH • Ecolab-Allee 1 • D-40789 Monheim am Rhein www.ecolab.com Ecolab ist der weltweit führende Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Ecolab bietet in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Folgen Sie uns auf Twitter unter @ecolab oder auf Facebook. Verstärken Sie unser Team Zum kontinuierlichen Ausbau und zur Verstärkung unserer Vertriebsorganisation suchen wir weitere Außendienstmitarbeiter für die Getränke- und Milchindustrie für die Getränke- und Milchindustrie Ihre Aufgaben:  Übernahme, Betreuung und Ausbau eines Kundenstammes mit langjährigen Geschäftsbeziehungen  Zielakquisition mit neuen und definierten Produktanwendungen im bestehenden Geschäftsfeld  Enge Kooperation mit dem internationalen Key Account Management  Regelservice bei den Kunden (Konzentrationsüberprüfungen, Hygiene-Schulungen, etc.)  Kooperation mit dem Kunden zur Umsetzung von Total Cost of Ownership Projekten  Betreuung und sukzessiver Ausbau des Meinungsbildner-Netzwerkes Ihre Aufgaben:  Übernahme, Betreuung und Ausbau eines Kundenstammes mit langjährigen Geschäftsbeziehungen  Zielakquisition mit neuen und definierten Produktanwendungen im bestehenden Geschäftsfeld  Enge Kooperation mit dem internationalen Key Account Management  Regelservice bei den Kunden (Konzentrationsüberprüfungen, Hygiene-Schulungen, etc.)  Kooperation mit dem Kunden zur Umsetzung von Total Cost of Ownership Projekten  Betreuung und sukzessiver Ausbau des Meinungsbildner-Netzwerkes © himself100 - Fotolia Ecolab ist der weltweit führende Anbieter von Technologien und Dienstleistungen in den Bereichen Wasser, Hygiene und Energie zum Schutz des Menschen und lebenswichtiger Ressourcen. Ecolab bietet in mehr als 170 Ländern umfassende Lösungen und Dienstleistungen vor Ort an, um die Verfügbarkeit von sicheren Nahrungsmitteln zu fördern, eine saubere Umwelt zu erhalten, die Wasser- und Energienutzung zu optimieren und die Produktivität und Wirtschaftlichkeit von Kunden aus den Bereichen Lebensmittel, Gesundheitswesen, Energie, Gastgewerbe und Industrie zu verbessern. Folgen Sie uns auf Twitter unter @ecolab oder auf Facebook. Verstärken Sie unser Team Zum kontinuierlichen Ausbau und zur Verstärkung unserer Vertriebsorganisation suchen wir weitere Außendienstmitarbeiter für die Getränke- und Milchindustrie Ihre Aufgaben:  Übernahme, Betreuung und Ausbau eines Kundenstammes mit langjährigen Geschäftsbeziehungen  Zielakquisition mit neuen und definierten Produktanwendungen im bestehenden Geschäftsfeld  Enge Kooperation mit dem internationalen Key Account Management  Regelservice bei den Kunden (Konzentrationsüberprüfungen, Hygiene-Schulungen, etc.)  Kooperation mit dem Kunden zur Umsetzung von Total Cost of Ownership Projekten  Betreuung und sukzessiver Ausbau des Meinungsbildner-Netzwerkes Das bringen Sie mit: Ausgeprägte Organisationsfähigkeiten, gutes Zeitmanagement und Eigenverantwortlichkeit  Verlässlichkeit und Disziplin im Umgang mit administrativen Anforderungen  Mehrjährige Erfahrung im Vertrieb, vorzugsweise im B2B und in der Getränke- und Milchindustrie  Gute Präsentationsfähigkeiten und Verhandlungsgeschick  Kontaktfreudigkeit und Aufgeschlossenheit im Umgang mit neuen Ansprechpartnern  Technisches Verständnis, speziell im Umgang mit Anlagenbau und Dosiertechnik  Englischkenntnisse (Business English) in Wort und Schrift sind von Vorteil  MS-Office Kenntnisse und sicherer Umgang mit den Anwendungen  Der Besitz einer gültigen PKW-Fahrerlaubnis ist Voraussetzung Ihre Vorteile bei uns:  Als globaler Marktführer bieten wir Ihnen einen krisensicheren Arbeitsplatz in einem hochmotivierten Team und einem internationalen Umfeld  Ein attraktiv hohes Grundgehalt und leistungsbezogener Bonus sind für uns eine Selbstverständlichkeit  Eine erfolgreiche, kontinuierliche und verlässliche Leistung im Vertrieb beinhaltet sehr gute Karrierechancen im Unternehmen, national sowie international  Zum Stellenumfang gehört ein attraktiver Dienstwagen (verschiedene deutsche Hersteller im KFZTypenkatalog) zur privaten Nutzung (1%-Regelung) Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre Initiativbewerbung. Bitte richten Sie diese an: Eleni.Chrysochoidou@ecolab.com · Tel.: 02173-599-1969 · http://jobs.ecolab.com Ecolab Deutschland GmbH • Ecolab-Allee 1 • D-40789 Monheim am Rhein www.ecolab.com Stellenanzeigen


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