Multifunktioneller KS Prozessautomat FV175 (Foto: KARL SCHNELL) kleinerer für Produkte mit groben Zutaten und Pumpen zur Verpackung/Abfüllung. Über eine SPS lassen sich einzelne technologische Schritte als Produktionsprogramme frei speichern und als Automatikprogramme aktivieren. Zudem garantiert die Datenarchivierung aller HACCP – Parameter direkt auf der Maschinensteuerung die Kontrolle der Qualität und Produktsicherheit. Die Daten können in IT-Systeme übernommen werden. Überzeugend einfach Durch diese moderne Art der Herstellung mit einem hohen Automatisierungsgrad werden Fehler nahezu ausgeschlossen. Der Arbeitsaufwand verringert sich um bis zu 40 % (Prozesszeit, Zeiten für Transport und Manipulation). Außerdem wird der Energieverbrauch durch direktes Beaufschlagen des Produktes mit Wärme gesenkt, Wärmeverluste durch Zwischenlagerung und Transport sind ausgeschaltet. Weil zudem das externe Kochen entfällt, werden die Materialverluste um bis zu 30 % gesenkt. Die von KS Prozessautomaten erzeugten stabilen Emulsionen bedingen gleichzeitig eine Qualitätserhöhung des Endprodukts. Letztendlich kann man mit gleicher Maschinenausstattung und wenig Flächenbedarf eine hohe Produktvielfalt mit differenziertem von groben Rezepturbestandteilen schaffen. Präventionspreis 2016 für frischli BGN Feinheitsgrad einschließlich Einlagerung Immer wieder kommt es beim Befüllen oder Reinigen von Tankfahrzeugen zu schweren Sturz- oder sogar Absturzunfällen, die auch tödlich enden können. Zur Verringerung des Risikos wurden bislang Aufstiegsleitern am Fahrzeugtank angebracht, die durch das Herunterk lappen gleichzeitig das Aufstellen von Handlauf und Geländer bewirken. Alle Verbesserungen hatten eines gemeinsam: Sie gingen von Tankdeckeln aus, die – völlig üblich – oben am Dach angebracht sind. Heiko Ziesenis, seit 34 Jahren bei den frischli-Milchwerken tätig, hatte als Gruppenleiter in der Fuhrparkwerkstatt die Idee, Tankdeckel an den Sammelfahrzeugen seitlich anzubringen. Dies wurde bei der Anschaffung eines neuen Fahrzeuges umgesetzt. Somit wird ein Aufstieg auf 3,40 Meter Höhe vermieden. Zusätzlicher Effekt: Das Fahrzeug lässt sich schneller entladen und reinigen, pro Tag kann bei frischli deshalb eine Fuhre mehr fahren. Diese revolutionäre Idee war der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) eine Auszeichnung wert. Die frischli Weiterhin besteht die Möglichkeit, alle Maschinen mit einer zentralen CIP-Station zu verbinden. karlschnell.de Milchwerke GmbH erhielt im Oktober im Rahmen der BGNArbeitsschutztagung den mit 6.000 € dotierten Präventionspreis Neue Position der Tankdeckel an frischli-Tankwagen 11 2016 | moproweb.de 45 2016.
molkerei-industrie_11_2016
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