Die folgende Eskalationstabelle hilft bei der Risikobewertung RPZ Kategorie Risikolevel Maßnahmen >50 A kritisch Spezifische Kontroll- und Überwachungsmaßnahmen – CCP 25 – 50 B hoch Kontrollmaßnahmen müssen eingeführt werden – CCP? 15 – 25 C mittel Allgemeine, regelmäßige Kontrollmaßnahmen – CP 5 – 15 D niedrig Allgemeine Kontrollmaßnahmen – CP? 0 – 5 E sehr gering Risiko gering. i. d. R. keine weiteren Maßnahmen erforderlich Hinweis: die mit „?“ gekennzeichneten Ergebnisse können als „Grauzone“ betrachtet werden. Quelle: Daniela Palm – SGS Fresenius GmbH, HACCP/IFS, 6. 11. 2012 Filter) sein. Beim Prozessschritt „Sterilfiltration“ gilt es, diese Risiken zu bewerten: hinsichtlich ihrer Ursachen, der Wahrscheinlichkeit ihres Auftretens, die Möglichkeit, sie zu entdecken, der potenziellen Folgen und der Möglichkeiten, diesen entgegen zu wirken. Dabei ist zu berücksichtigen, dass diese immer nur einen Annäherungswert darstellen kann. Gerade bei mikrobiologischen Risiken sind die Auswirkungen bei einem unempfindlichen Produkt, etwa einem Cola-Getränk, eher geringer, bei empfindlichen Produkten wie safthaltigen Getränken, Babynahrung und Heilwässern jedoch wesentlich höher anzusetzen. Darum sprechen wir auch von einer lokalen also individuellen Gefahrenanalyse. Teil 2 geht auf die Anwendung des Code Alimentarius hinsichtlich der Sterilfiltration ein. Neue Pumpenbaureihe QuattroTec ALMATEC Maschinenbau 12 11 2016 | moproweb.de QuattroTec 4-Kolben-Membranpumpen können für die kontinuierliche Dosierung von hochwertigen Zusatzstoffen eingesetzt werden (Foto: ALMATEC) QuattroTec 4-Kolben-Membranpumpen, Teil der Quattroflow Produktreihe, sorgen mit einer 4-Kolben-Membran/Ventil Kombination für schonende Förderung. Der Antrieb der vier Membranen erfolgt nacheinander durch einen Verbindungsring und eine Exzenterwelle. QuattroTec Pumpen haben keine mechanische Wellendichtungen oder produktberührte rotierende Teile. Dies garantiert Freiheit von Abrieb und Partikeln und somit Produktsicherheit. Die Pumpen können trocken laufen und zeigen ein gutes Selbstansaugvermögen, sie sind CIP/SIP-fähig, wobei die Förderung des Produkts und der CIP-Medien mit nur einer Pumpe erfolgen kann. QuattroTec Pumpen können eingesetzt werden für die kontinuierliche Dosierung von hochwertigen Zusatzstoffen in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie, wie z. B. Hinzufügen von Konzentraten zu einem Fluidstrom von Softdrinks sowie für Inline-Verdünnung. Die QuattoTec Baureihe besteht aus drei Baugrößen mit Leistungen bis 5000 l/h bei 1 mPas. almatec.de mi | Technik/IT
molkerei-industrie_11_2016
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