Funktionelles Kohlenhydrat verbessert Erinnerungsvermögen von Schulkindern BENEO Ein Frühstück mit Palatinose (Isomaltulose) wirkt sich positiv auf die Erinnerungsleistung und die Stimmung von Schulkindern aus. Zu diesem Schluss kommen Haley Young und David Benton vom Fachbereich für Psychologie der Swansea University (Wales) in einer wissenschaftlichen Studie. Demnach kann die Auswahl der richtigen Kohlenhydrate beim Frühstück zu höherer Leistungsfähigkeit bis in den späten Vormittag hinein führen. Die randomisierte, doppelblinde Cross-Over-Studie wurde mit 75 Schulkindern im Alter von fünf bis elf Jahren durchgeführt. Im Rahmen der Studie erhielten die Kinder bei zwei Schulfrühstücken, die mindestens eine Woche auseinander lagen, jeweils eine Mahlzeit bestehend aus Cornflakes, Milch, Joghurt, Marmelade und Orangensaft. Dabei wurden die Lebensmittel entweder mit schnell verfügbarer Glukose oder mit der langsamer freigesetzten Palatinose von BENEO zubereitet. Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten war mit 41 g identisch, ebenso wie der Ka- Stärkefreie Mayonnaise Hydrosol Hygienische Wolfbürste Vikan Vikan hat eine neue einteilige 90-mm-Wolfbürste entwickelt. Bürstenkopf und Stiel sind aus einem Stück PP gefertigt. Der Bürstenkopf ist mit unterschiedlich starken, an der Bürstenspitze härteren Filamenten ausgestattet, die den Schmutz schon beim ersten Kontakt bekämpfen und so für eine höhere Reinigungswirksamkeit sorgen. Die Bürste eignet sich für Geräte und Maschinen, bei denen ein runder Bürstenkopf von Nutzen ist. Zu den Vorteilen zählen: · Hygienische Bauweise aus einem Guss • Härtere Filamente an der Spitze des Bürstenkopfs • Verbesserter 90-mm-Durchmesser • Einfach zu reinigende, hygienische Aufhängevorrichtung • Vollständige Farbcodierung für eine Trennung der Reinigungsgeräte • Passt an alle Wandhalterungen von Vikan. 46 11 2016 | moproweb.de loriengehalt und die Zusammensetzung der Makronährstoffe. Jeweils eine sowie drei Stunden nach dem Frühstück testeten die Wissenschaftler Stimmung und Gedächtnisleistung der Kinder. Die Ergebnisse zeigen, dass beide Gruppen direkt nach dem Frühstück zunächst gut abschnitten. Jedoch konnten die Schüler mit dem Palatinose-Frühstück später am Morgen eine signifikant bessere Erinnerungsleistung aufrechterhalten – sowohl in unmittelbar durchgeführten als auch in zeitlich verzögerten Erinnerungstests. Darüber hinaus bewerteten die Kinder ihre Stimmung nach dem Palatinose-Frühstück am späten Vormittag deutlich besser als nach dem Glukose-Frühstück. Die Studie verdeutlicht, dass nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität der aufgenommenen Kohlenhydrate über die Gehirnleistung entscheidet. beneo.com Pflanzenfasern arbeiten und trotzdem eine angenehm lockere, cremige Textur erreichen, die sich absolut mit einer Vollfett-Mayonnaise messen kann.“ Der neue Vollcompound Stabimuls M30 NOS basiert auf Eigelb-Pulver, Milchprotein, Pflanzenfasern und Hydrocolloiden. Er eignet sich zur Herstellung von Salatcremes mit einem Fettgehalt ab 30 Prozent. Das Produkt muss nur mit Wasser, Gewürzen, Öl und Essig hergestellt werden. Nach geeigneter Scherung kann das Endprodukt dann abgefüllt werden. hydrosol.de Die neuen Wolfbürsten garantieren mehr Lebensmittelsicherheit (Foto: Vikan) Hydrosol hat einen stärkefreien Vollcompound entwickelt, der die Herstellung von qualitativ hochwertiger, fettreduzierter Mayonnaise ermöglicht. „Der Austausch von Fett durch Stärke in fettreduzierten Mayonnaise-Produkten hat sowohl wirtschaftliche als anwendungstechnische Vorteile. Seitens der Verbraucher wird er aber oftmals als Täuschung angesehen“, so Dr. Dorotea Pein, Product Manager Hydrosol. „Aus diesem Grund haben wir eine neue Rezeptur entwickelt, bei der wir als Textur gebende Substanzen mit Hydrokolloiden und In den Gewinden herkömmlicher Wolfbürsten können sich Lebensmittelrückstände und Wasser ansammeln. Dies kann zu einem Keimwachstum und zu einer Kreuzkontamination führen. Die einteilige Bauweise verzichtet auf diesen Verbindungspunkt. Die einteilige Wolfbürste ersetzt die vorherige 90-mm-Wolfbürste von Vikan und ist ab sofort in den Farben Grün, Blau, Rot, Weiß, Gelb und Schwarz erhältlich. vikan.com
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